¿Cuántos minutos cocer los huevos duros después de que hiervan?
Los huevos — lo primero que viene a la mente cuando no se tiene ganas ni fuerzas de pensar qué preparar para el desayuno. Existe una gran cantidad de recetas de platos en los que son imprescindibles: tortilla, okroshka, muchas variedades de masa. En su versión cocida, son una de las opciones más sencillas y saciantes para un tentempié.
- Cómo preparar los huevos para la cocción
- Cuánto tiempo cocer los huevos duros
- Métodos de cocción
- En una cacerola
- En la olla de cocción lenta
- En el microondas
- En el hervidor
- Cómo cocer huevos para que se pelen fácilmente
- Plazos y condiciones de conservación de los huevos cocidos
- En qué se diferencian los huevos pasados por agua de los huevos duros
Cómo preparar los huevos para la cocción
En los huevos se puede acumular una gran cantidad de bacterias, siendo especialmente peligrosas las causantes de la salmonelosis. Por lo tanto, es imprescindible tratarlos antes de cocinarlos, incluso si la cáscara parece limpia por fuera.
Para no ser víctima de una intoxicación, los huevos se tratan con una solución de soda preparada con 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y un vaso de agua. Después del tratamiento, se lavan con agua corriente limpia y se secan.
Cuánto tiempo cocer los huevos duros
El grosor de la cáscara y el tamaño de los huevos aumentan en función del tamaño del ave. El tiempo de cocción hasta que estén completamente cocidos también será mayor. Es importante no cocerlos en exceso, de lo contrario el contenido bajo la cáscara se volverá gomoso.
- De codorniz. En tan solo 5 minutos después de la ebullición, los huevos quedarán duros.
- De gallina. El tiempo medio de cocción hasta que estén completamente cocidos será de unos 10 minutos. Al cocer huevos de aves de corral caseras, hay que añadir un par de minutos más al temporizador.
- De avestruz. Hará falta paciencia para esperar el desayuno, que dará para una familia numerosa: no menos de 70 minutos.
- De oca. Después de que hierva el agua, bajar el fuego y cocer durante 15 minutos, tapado.
- De pavo. Los huevos a menudo se agrietan al cocerlos, por lo que hay que echar una pizca de sal al agua. Después de 10 minutos de ebullición, la yema estará completamente cocida.
Métodos de cocción
Los métodos de cocción que se indican a continuación están pensados principalmente para huevos de gallina.
En una cacerola
Se pueden poner los huevos en la cacerola tanto en agua hirviendo como en agua fría. Lo importante es no romperlos al colocarlos en el fondo.
Modo de preparación: poner los huevos en una cacerola, cubrirlos con agua, añadir sal. Después de que hierva, bajar el fuego y cocer durante 10 minutos. Retirar del fuego, enfriar cubriendo con agua fría.
En la olla de cocción lenta
2 métodos de cocción:
- Coloque los huevos en el recipiente de la olla multifunción, cúbralos con agua fría 2–3 cm por encima de la superficie. En el modo «Vapor», cocer durante 10 minutos.
- Colocar los huevos en la olla multifunción, echar 3 vasos de agua, cocinar durante 10 minutos en el mismo modo.
En el microondas
Coloque los huevos a temperatura ambiente en un recipiente apto para microondas, vierta agua hasta que cubra un par de centímetros por encima del producto. El agua puede estar a temperatura ambiente o caliente. Añada una cucharada de sal. Por lo general, el tiempo de cocción de los huevos de gallina difiere poco de la cocción en la estufa y será de unos 10 minutos. Con la ayuda de un guante o un agarrador, retire el recipiente del microondas, vierta agua fría y deje enfriar.
En el hervidor
Ponga la cantidad necesaria de huevos en el fondo del hervidor, cúbralos con agua. Encienda el aparato con la tapa abierta. Solo necesita esperar 3 minutos después de que el agua hierva para que los huevos estén listos.
Cómo cocer huevos para que se pelen fácilmente
Hay varios aspectos que facilitan el pelado de los huevos:
- Los huevos frescos se pelan peor que los que han estado un par de semanas en el refrigerador.
- Es más fácil pelar los huevos que se sumergen directamente en agua hirviendo al cocerlos. El inconveniente de este método es que, debido al burbujeo del agua, es probable que la yema se desplace del centro y quede desigual.
- La cáscara se desprenderá más fácilmente de la clara si deja reposar los huevos en agua fría durante 15 minutos antes de cocerlos. Y después de la cocción, déjelos enfriar o déjelos en el refrigerador durante la noche antes de pelarlos.
¡Truco! Si antes de cocerlos pincha con cuidado el huevo por el lado romo con una aguja — después de la cocción se pelará bien.
Plazos y condiciones de conservación de los huevos cocidos
Los huevos cocidos se pueden consumir en un plazo de 4 días, y los pelados, de 2 días.
Las claras y yemas cortadas, así como los huevos pasados por agua, son comestibles durante no más de 12 horas.
En qué se diferencian los huevos pasados por agua de los huevos duros
- Los huevos duros se cuecen durante más tiempo.
- Pasados por agua: yema líquida o semilíquida; duros: yema firme.
Los huevos no solo son el producto más cómodo, saciante y rápido de cocinar, sino también una fuente de vitaminas y minerales que ayudarán a poner en orden el sistema inmunológico, cardiovascular y el tracto gastrointestinal.
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