Fresas durante el embarazo: beneficios y perjuicios

Las palabras «fresa» y «ovillo» tienen mucho en común: resulta que la baya recibió su nombre precisamente por su parecido con una bola u ovillo. Fue redonda solo al comienzo de su trayectoria. Hoy en día, los fitomejoradores han creado variedades tanto en forma de cono, como alargadas parecidas a un cilindro, y achatadas. Pero todo esto es fresa. O mejor dicho, fresón: ese es su nombre científico. Sus raíces provienen de la fresa silvestre, que se llevó a los jardines y se cultivó.

Los botánicos señalan otra discrepancia con respecto a las fresas. Resulta que la baya, considerada una de las más queridas por el pueblo, en realidad no es una baya en absoluto. Es más correcto clasificarla como un fruto seco, pero no simple, sino compuesto, donde las nueces son las pequeñas semillas de fresa en el cuerpo rojo jugoso del receptáculo agrandado.

Existe una creencia popular: cuando una futura madre desea comer fresas constantemente, dará a luz una niña. No se sabe a ciencia cierta si esto es cierto o no, pero esta baya aporta muchos beneficios a la embarazada.

¿Se puede comer fresas durante el embarazo?

Las fresas no solo no están prohibidas para las embarazadas, sino que incluso se recomiendan. Esta baya tan beneficiosa proporcionará placer con su sabor, mejorará el estado de ánimo, ayudará a superar el estrés y a aliviar el estado depresivo en el que a veces caen las futuras mamás. Eliminará las sustancias nocivas del organismo y lo fortalecerá, protegiendo de diversos problemas de salud. Las fresas serán especialmente beneficiosas si se añaden a requesón, helado, yogur natural o leche fermentada horneada (riazhenka).

Pero las mujeres embarazadas no deben comer fresas sin medida ni control, para no perjudicarse ni a sí mismas ni al futuro bebé.

En las primeras etapas

En los tres primeros meses de embarazo, las fresas serán más beneficiosas para la futura madre. Ayudarán a aliviar el malestar y a reducir significativamente la frecuencia e intensidad de los episodios de náuseas y otras manifestaciones de la toxicosis.

El primer trimestre es el período de formación de los órganos y sistemas del bebé, por lo que las vitaminas y otras sustancias beneficiosas contenidas en la dulce baya serán muy oportunas para él. Especialmente importante es el ácido fólico, del cual hay bastante en las fresas.

Un componente de la baya, como el ácido ascórbico (o vitamina C), protegerá a la propia mujer, fortaleciendo su sistema inmunológico. Basta con comer solo 100 g de fresas al día, y el organismo obtendrá la cantidad necesaria de ácido ascórbico. Y la buena salud de la madre se convertirá sin duda en la garantía de la salud del futuro bebé.

Gracias al hierro, que también forma parte de la fresa, se puede prevenir el desarrollo de una complicación que con frecuencia acompaña al embarazo: la anemia.

Sin embargo, hay que tener en cuenta que al comer demasiadas fresas existe el riesgo de aumentar el tono uterino, y esto es especialmente relevante en las primeras etapas del embarazo. Para evitar el peligro de aborto espontáneo, conviene limitarse a 200–250 g de bayas al día.

Además, la fresa puede provocar una reacción alérgica: aparecerá erupción cutánea, diarrea, acidez estomacal. En tal caso, hay que olvidarse de la baya hasta que la madre deje de amamantar al bebé.

2.º trimestre

Incluso si la futura madre, al disfrutar de las fresas, no siente ninguna molestia intestinal y no presenta problemas como erupciones cutáneas, el consumo de la baya debe reducirse al mínimo y no comer más de 200 g al día. El motivo es que en el segundo trimestre, a partir de la semana 22 de embarazo, el bebé puede desarrollar alergia.

3.º trimestre

En el último trimestre vuelve a aumentar el riesgo de elevación del tono muscular del útero, por lo que, para evitar que el parto se adelante, habrá que reducir la cantidad de bayas consumidas a 100 g al día y solo dos veces por semana. Cerca de la fecha prevista de parto, incluso esa cantidad resulta desaconsejable; en las últimas semanas es mejor consumir solo de una a tres bayas como máximo una vez cada 7–10 días.

No conviene renunciar del todo a las fresas en esta etapa, ya que aportan muchos beneficios a la futura madre. Así, la vitamina E contenida en la jugosa baya mantiene la salud del cabello, las uñas, los dientes y la piel. El ácido ascórbico en esta fase es importante como medio para prevenir el desprendimiento de placenta y las varices, ayuda a mantener la elasticidad de los vasos sanguíneos y a fortalecer sus paredes. De este modo, mejora la circulación sanguínea entre la madre y el bebé, lo que previene la hipoxia fetal. Gracias a la vitamina C, la piel se mantiene tersa y elástica, previniendo así la aparición de estrías en el abdomen.

Además, gracias a sus propiedades diuréticas, la fresa ayuda a la mujer a eliminar la hinchazón, que es frecuente hacia el final del embarazo, regulando así también la presión arterial, cuyos picos también son posibles en esta etapa.

¿Pueden las embarazadas consumir conservas de fresa?

Un pequeño cuenco de fresas frescas del huerto propio es, sin duda, la mejor opción para la futura madre. Pero no siempre y no todas las mujeres tienen el embarazo en la época en que la baya madura y está disponible. Si no es temporada, habrá que conformarse con lo que haya, es decir, compota, mermelada o bayas congeladas. Es mejor no comprar el producto en la tienda, sino prepararlo uno mismo en casa. Solo así se puede garantizar que sea de la calidad suficiente.

Fresas congeladas

Comprar fresas frescas hoy en día es posible en cualquier época del año, incluso cuando afuera hay un frío glacial. Las fresas que se venden en los supermercados en invierno tienen un aspecto increíble: grandes, uniformes, una igual a otra. Pero su aroma y sabor poco recuerdan a las verdaderas fresas de verano, y además no aportan beneficio, sino más bien daño: ya que se desconoce en qué condiciones creció la cosecha fuera de temporada, con qué fertilizantes «aceleraron» su maduración.

Es mejor comer fresas congeladas del propio huerto, ya que son mucho más adecuadas para la futura madre. Si se congelan correctamente, todas las sustancias beneficiosas se conservan perfectamente, y el sabor y el aroma realmente deleitarán.

Por eso, en plena temporada de fresas, hay que lavar bien las mejores y más intactas bayas seleccionadas, eliminando al mismo tiempo su «cáliz» verde de hojas. Luego secar las fresas sobre una toalla extendida, después colocarlas una por una, sin que se toquen entre sí, en un plato llano o bandeja y meterlas en el congelador activando la función de «Congelación rápida». Cuando las bayas estén congeladas, ponerlas en un recipiente o bolsa y guardarlas en el congelador para su almacenamiento.

En invierno se pueden descongelar las bayas y disfrutarlas, sin olvidar sin embargo la cantidad permitida en cada trimestre del embarazo: comer en exceso fresas congeladas es tan perjudicial como las frescas, y el efecto secundario será similar.

Con las frutas congeladas se preparan compotas; en invierno es mejor beberlas calientes.

Mermelada de fresa

La mermelada o confitura casera de fresas hecha por uno mismo está permitida durante el embarazo. Lo mejor es añadirla al requesón u otros productos lácteos fermentados, o tomarla junto con el té, vigilando la cantidad consumida y cómo reacciona el organismo.

Los médicos, basándose en las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS), afirman que la cantidad diaria de azúcar permitida para una embarazada no debe superar las seis cucharaditas. Esto incluye no solo el azúcar presente en la mermelada, sino también el que se añade a las gachas o con el que se cuece la compota. En base a esto, hay que recalcular la cantidad de mermelada. Por lo general, una cucharada de mermelada contiene exactamente una cucharada de azúcar.

Además, la mermelada de fresa puede provocar alergia, igual que las fresas frescas. Si después de tomar el té aparece un sarpullido en la piel, se debe dejar de consumir la mermelada.

Pero aun así, si no hay alergia al producto, es mejor probar no la mermelada, sino las fresas trituradas con azúcar. Estas preparaciones no se someten a tratamiento térmico, por lo que las vitaminas se conservan en la misma cantidad que en las fresas frescas. Al preparar estos postres, es mejor usar azúcar moreno de caña en lugar del habitual azúcar blanco de remolacha, que es mucho más saludable.

Compota de fresa

La compota de fresas es beneficiosa durante el embarazo. Si no se cuecen demasiado las bayas, conservan bien todas las vitaminas y sustancias beneficiosas, por lo que solo hay que hervirlas durante un máximo de tres minutos.

No se recomienda comprar compotas preparadas en la tienda, ya que suelen tener un exceso de azúcar y además contienen conservantes. Es mejor preparar la bebida con fresas de su propio huerto o, en último caso, con las compradas a conocidos.

La aromática bebida es buena tanto caliente como fría. Se puede beber a pequeños sorbos cuando se padecen náuseas matutinas (toxicosis) para sobrellevar mejor los síntomas desagradables. La compota fría en un caluroso día de verano calmará la sed, proporcionará placer y llenará el organismo de vitaminas. Pero no conviene enfriar demasiado la bebida: el líquido helado puede provocar un resfriado o amigdalitis.

Si la futura madre bebe esta bebida con regularidad, mejoran sus niveles de hemoglobina en sangre y se reduce el riesgo de anemia, lo cual es importante para la salud del bebé. Sin embargo, es necesario controlar los niveles de azúcar en sangre, ya que, por lo general, al cocinar la compota se añade azúcar granulada. Si no se endulza adicionalmente, el control de la glucemia puede no ser muy riguroso. Si aumentan los niveles de glucosa en sangre, se debe dejar de consumir la compota.

Otro peligro es la posible alergia. Si aparecen los primeros síntomas, no se debe beber la compota.

A la compota de fresa se le pueden añadir otras bayas o frutas, por ejemplo, manzanas. En ese caso, primero se hierven en agua hirviendo durante tres o cuatro minutos, luego se añaden las fresas y se cuece un poco más.

Es aconsejable consumir la compota recién hecha a lo largo del día. Si se almacena por más tiempo, las vitaminas se destruyen y el producto comienza a echarse a perder.

Si una mujer embarazada, especialmente en las últimas etapas, bebe mucha de esta aromática bebida, puede sufrir edemas. La cantidad de compota que puede consumir debe ser determinada exactamente por el médico que lleva el embarazo. Él calculará la cantidad permitida basándose en el peso de la futura madre, la semana de gestación y los resultados de los análisis.

Fresas deshidratadas

Sorprendentemente, consecuencias desagradables del embarazo como las náuseas matutinas, la acidez estomacal, el estreñimiento y los edemas pueden aliviarse con fresas secas.

Dado que las bayas se secan a una temperatura no superior a 40–45 grados, conservan todas las virtudes de las fresas frescas: no tienen menos vitaminas y minerales.

Con las bayas secas se puede cocinar compota, añadir al té mientras se infusiona, o comer 1 o 2 piezas durante la merienda como acompañamiento.

Sin embargo, se debe tener precaución con las fresas secas, ya que al evaporarse el agua, la pulpa se vuelve más concentrada. Aumenta la cantidad de azúcar por unidad de peso y se incrementan las propiedades alérgicas. Por lo tanto, la cantidad de fresas secas consumidas no debe superar las dos piezas al día, dos veces por semana. Esto será suficiente para aportar vitaminas y otros nutrientes al organismo, mejorar los niveles de hemoglobina en sangre, aumentar la elasticidad de los vasos sanguíneos y fortalecer sus paredes.

Tampoco se recomienda beber compota de fresas secas más de dos veces por semana. Gracias a su efecto diurético, se pueden reducir los edemas en una mujer embarazada. Además, esta aromática bebida influye positivamente en el sistema nervioso de la futura madre y ayuda a superar con tranquilidad las situaciones estresantes, eliminando la sobreexcitación y la tensión psicoemocional.

Cómo consumir las fresas correctamente

Las sabrosas y aromáticas fresas sin duda beneficiarán a la embarazada y a su bebé si no se abusa de ellas. Hay que seleccionar las bayas más frescas, hermosas y maduras, y lavarlas bien antes de consumirlas. En primer lugar, en las fresas suelen adherirse granos de arena que crujen desagradablemente en los dientes si no se eliminan. En segundo lugar, dado que las bayas suelen madurar en el suelo, existe el riesgo de infectarse con huevos de helmintos.

Lo mejor es consumir las bayas junto con productos lácteos fermentados. Esto ayudará a evitar una disminución del nivel de calcio en el organismo, ya que los ácidos presentes en las fresas interactúan con el calcio de los lácteos, no con el del propio cuerpo. Las fresas combinan especialmente bien con crema agria, nata, yogur natural, requesón y leche horneada fermentada.

Es importante recordar que las fresas más adecuadas son aquellas que han crecido en la zona donde reside la mujer embarazada, en plena temporada de fresas. Las fresas de invernadero en invierno o las importadas fuera de temporada desde lejos, cruzando varios mares, suelen estar impregnadas de sustancias que permiten conservar mejor las bayas durante el transporte prolongado, pero que son perjudiciales para el delicado organismo del bebé.

Cuántos se pueden comer al día

Lo que aportará beneficios durante el embarazo no es un enorme cuenco de fresas consumido de una sola vez, sino su ingesta diaria extremadamente limitada. En ese régimen diario durante toda la temporada de bayas, se pueden comer 2 o 3 piezas como máximo. Con un tamaño medio de las bayas, esto equivale aproximadamente a 70–80 g. Cuando se desee comer más, uno puede permitirse 5 o 6 piezas, pero entonces habrá que sacrificar la frecuencia de consumo: no más de 2 o 3 veces por semana. Una dosis demasiado grande puede provocar un aborto espontáneo en las primeras etapas, y en etapas más avanzadas, un parto prematuro.

Se pueden comer por la noche y en ayunas

Consumir fresas en ayunas no es una buena idea. La cuestión es que los ácidos orgánicos presentes en la baya actúan de forma irritante sobre la mucosa que recubre el estómago, especialmente si está vacío. Por lo tanto, para no provocar gastritis, es mejor no añadir las bayas al requesón que se planea comer en el desayuno, sino dejarlas para la merienda o comerlas como postre en la comida.

Antes de dormir, la fresa tampoco se recomienda, por tres razones. La primera reside en la acción de los ácidos orgánicos: si la futura madre come bayas y se acuesta en posición horizontal, debido a los ácidos de las bayas presentes en el estómago, sufrirá acidez estomacal. Su probabilidad es especialmente alta en las últimas etapas del embarazo. La segunda razón es el efecto diurético de la fresa. Después de consumirla por la noche, tendrá que levantarse para ir al baño más de una vez durante la noche, y el sueño se verá arruinado sin duda. Y la tercera razón: cuando la baya comience a digerirse durante la noche y a limpiar activamente el intestino, pueden aparecer flatulencias y borborigmos, lo que resulta, por supuesto, incómodo.

Beneficios de las fresas durante el embarazo

La fresa debe su color rojo al pigmento pelargonidina. En esencia, es una antocianina, así se denomina un grupo de colorantes naturales que ayudan a mejorar el estado de la retina y normalizar la presión ocular. Además, las antocianinas tienen la propiedad de detener hemorragias.

Algunos científicos se refieren a la fresa como una bomba vitamínica: tal es la cantidad de sustancias beneficiosas y necesarias para toda persona, y especialmente para la embarazada, que contienen estas hermosas, aromáticas y apetitosas bayas. Las vitaminas de los frutos no son menos que las de los populares complejos desarrollados por la industria farmacéutica y vendidos en farmacias a precios elevados.

Los científicos han señalado desde hace tiempo que la fresa se encuentra entre los productos líderes en cantidad de aminoácidos y vitaminas. Ha superado a los cítricos y, en cuanto a contenido de vitamina C (ácido ascórbico), ocupa el segundo lugar, solo por detrás de la grosella negra. Basta con comer un puñado de bayas rojas para obtener la dosis diaria completa de esta vitamina.

El ácido ascórbico proporciona a la embarazada un sistema inmunológico más fuerte, algo especialmente valioso durante el periodo de gestación, ya que la mayoría de los medicamentos están prohibidos en esta etapa. Además, la vitamina C participa en el proceso de absorción del hierro y, por consiguiente, estimula la producción de hemoglobina.

El ácido fólico, o vitamina B9, es un recurso extremadamente necesario para la formación y el desarrollo de todos los órganos del bebé, especialmente en las primeras etapas del embarazo, cuando se forma su tubo neural. El ácido fólico procedente de la fresa se absorbe en el organismo de la futura madre mucho mejor que los análogos sintéticos de farmacia. La dosis diaria de vitamina B9 se encuentra en un puñado de bayas.

La vitamina B1, o tiamina, es esa valiosa sustancia que ayuda a la futura madre a aliviar los síntomas de la toxicosis. También mejora el flujo sanguíneo en su organismo, especialmente en la pelvis menor, con lo que la irrigación sanguínea del feto a través de la placenta se vuelve más completa y de mayor calidad. Además, la falta de tiamina suele ser la causa de alteraciones en el metabolismo de los carbohidratos.

Otra vitamina del grupo B, llamada riboflavina (o B2), es responsable de la síntesis de enzimas que ayudan a absorber los nutrientes de los alimentos. Además, se ha observado que la riboflavina es un participante indispensable en el proceso de formación de los huesos, los músculos del feto y sus células nerviosas. La falta de vitamina B2 puede causar problemas en el desarrollo del embrión.

Otro componente de la fresa, el betacaroteno, ayuda a la embarazada a mantener una buena visión, es responsable de su agudeza y también participa en la formación de la retina del bebé.

El sistema cardiovascular de la futura madre siempre trabaja con grandes sobrecargas. El ácido nicotínico (o vitamina PP), presente en la baya, ayuda a prevenir problemas cardíacos graves. Participa en la mejora de la circulación sanguínea capilar y en la descomposición de los hidratos de carbono.

La piridoxina ayuda a absorber los aminoácidos y también es una participante indispensable en el proceso de hematopoyesis. Si una mujer embarazada carece de ella, le espera una disminución de los niveles de hemoglobina, así como un aumento de los síntomas desagradables de la toxicosis.

La fresa contiene mucho tocoferol (o vitamina E), conocido por sus propiedades antioxidantes. Pero tiene otra función: es un análogo de la hormona del embarazo, la progesterona, cuya falta en el organismo femenino puede provocar hipertonía uterina y posterior aborto espontáneo.

Además de vitaminas, la fresa contiene un amplio complejo de azúcares, macro y microelementos, ácidos grasos omega, que son muy beneficiosos para la futura madre y necesarios para que el feto se desarrolle con normalidad y el niño nazca sano. Entre ellos se encuentra el yodo, que protege al embrión de defectos en la formación del sistema nervioso y posteriores trastornos mentales.

Si una mujer embarazada carece de calcio, que también es un componente de la fresa, es posible un desarrollo incorrecto del esqueleto fetal y una formación patológica de su músculo cardíaco. Además, la deficiencia de esta sustancia afecta negativamente a la propia madre: sus dientes, cabello y uñas comienzan a sufrir.

El hierro es un elemento importante que participa en la síntesis de hemoglobina y previene la anemia. En combinación con el ácido ascórbico, el hierro crea una excelente barrera que protege a la mujer embarazada de resfriados, infecciones virales respiratorias agudas y enfermedades respiratorias agudas.

Gracias al magnesio, la madre puede normalizar los nervios, así como mantener el tono muscular y la presión arterial. Cuando falta magnesio, la mujer embarazada comienza a tener problemas graves de sueño, se altera su comportamiento, aparecen llantos e histeria, y puede llegar a tener espasmos musculares e hipertonía uterina.

El potasio es responsable del estado normal del equilibrio hídrico y salino; su presencia ayuda a combatir el edema. Pero esta sustancia tiene otra función más profunda: el potasio regula el metabolismo intracelular, permitiendo mantener un pH estable, un ritmo cardíaco regular y una transmisión normal de los impulsos nerviosos.

El cobre, que es un componente de la composición química de las fresas, aumenta la producción de colágeno, por lo que solo 2-3 bayas al día ayudarán a la futura madre a mantener la piel bella, sana, limpia y elástica.

Los flavonoides, que son componentes de las fresas, ayudan a combatir la propagación de la inflamación y a reducir la fiebre. En combinación con los ácidos orgánicos, los flavonoides participan en el proceso de descomposición y eliminación de grasas, sales, toxinas y ácido úrico. Y el flavonoide llamado fisetina retarda el envejecimiento de las células cerebrales y contribuye bastante a la conservación de la memoria.

Estudios recientes han confirmado las sospechas de los médicos de que los flavonoides contenidos en las bayas pueden prevenir el desarrollo de la diabetes mellitus al restaurar la sensibilidad del cuerpo a la insulina.

Los dietistas valoran las fresas por su alto contenido en fibra, lo que ayuda a las mujeres embarazadas a normalizar el proceso digestivo y a aliviar suavemente el estreñimiento.

La presencia de estas sustancias beneficiosas hace que las fresas sean un producto útil no solo durante el embarazo, sino también en la etapa en que se está planeando. Al consumir sistemáticamente deliciosas bayas maduras, las futuras madres pueden eliminar las náuseas durante la toxicosis en las primeras etapas del embarazo, y gracias al efecto diurético, reducir la hinchazón y disminuir la presión arterial en las etapas finales.

Cuando en el menú de una mujer embarazada siempre hay fresas o productos derivados, se logra mejorar el apetito, fortalecer los vasos sanguíneos, incluyendo los de la placenta y el recto: lo primero previene la hipoxia fetal, lo segundo previene la aparición de hemorroides en las últimas etapas del embarazo y en el período posparto.

Y qué decir: si la futura madre come fresas, su corazón, hígado y riñones funcionarán normalmente, sin problemas, se le garantiza un buen estado de ánimo y, por lo tanto, se verá bien. Por cierto, para mejorar el aspecto y eliminar las manchas de pigmentación, que suelen aparecer durante el embarazo, las mujeres han aprendido a usar las fresas: basta con frotar las bayas varias veces sobre la zona oscurecida de la piel para que se aclare.

¿Pueden las fresas perjudicar a la futura madre?

Por supuesto, las fresas, como cualquier otro alimento, no se pueden comer sin límites; de lo contrario, se puede obtener un 'ramillete' de problemas de salud. Exceder las cantidades razonables puede provocar un aumento del tono muscular si la mujer tiene predisposición a ello. En caso de tensión significativa de los músculos uterinos, no se deben consumir fresas en absoluto.

Entre otros casos en los que no se recomiendan estas bayas se encuentran las enfermedades del aparato digestivo relacionadas con el aumento de la acidez del jugo gástrico y la aparición de úlceras. Los ácidos que las componen pueden agravar la situación.

Las futuras mamás que padecen caries deben tener más cuidado. En cualquier caso, hay que tratar los dientes para no dañar al bebé, y el ginecólogo se lo dirá sin duda. Pero tampoco se pueden comer fresas con caries no tratadas, ya que los ácidos presentes en las bayas pueden acelerar la destrucción de los dientes.

Hay mujeres que presentan una reacción alérgica a las fresas. Tendrán que dejar de consumirlas, ya que existe una alta probabilidad de perjudicarse no solo a sí mismas, sino también al futuro bebé.

Cómo seleccionar bayas de calidad al comprar

La mejor opción para una embarazada son las fresas de temporada. No las rellenan con productos químicos para potenciar el crecimiento y acelerar la maduración, por lo que no recibirá sustancias innecesarias y perjudiciales para el organismo de la madre y su bebé. En la zona central de Rusia, las fresas comienzan a madurar en junio, en las regiones del sur un poco antes. Se pueden comprar en el mercado ya en mayo, y será un producto de buena calidad, cultivado en condiciones naturales.

Al comprar fresas, hay que elegir frutos maduros, de color rojo brillante, a menos que se trate de variedades de color rosado, como por ejemplo la variedad de postre 'Ananasnaya'. No se debe despreciar esas fresas, son muy dulces y contienen poca acidez. Eso sí, se conservan peor que las variedades rojas.

Una fresa de buena calidad debe ser moderadamente firme y consistente, sin exudación abundante de jugo. Hay que evitar las bayas que tengan manchas claras o incluso blancas; aún les falta madurar un poco. No se deben coger fresas un poco magulladas, y menos aún si presentan signos de podredumbre. Con ese producto, tanto la madre como el bebé podrían intoxicarse o sufrir daño.

Es imposible pasar por alto una baya sabrosa: desprende un aroma a fresa que también se considera un signo de calidad.

Y si las fresas en el mostrador son de tamaño uniforme, brillantes e increíblemente hermosas, pero apenas tienen olor, es mejor no comprarlas. Seguramente estas bayas se han cultivado con aditivos de nitratos o algún tipo de estimulantes. Las fresas libres de químicos suelen ser de distintos tamaños, las llamadas 'desiguales', y a veces incluso se encuentran frutos deformes.