¿Se pueden comer dátiles si se tiene diabetes?

A las personas que siguen una dieta o padecen diabetes les encantan especialmente los frutos secos sabrosos. Después de todo, es una alternativa sabrosa y saludable al carbohidrato vacío que es el polvo blanco dulce. El más dulce de ellos es el dátil, un fruto asombroso de la palmera datilera. Precisamente con él, algunos seguidores de una alimentación saludable recomiendan que los diabéticos y quienes adelgazan sustituyan el azúcar. Pero el consumo de dátiles puede ser peligroso para las personas que padecen una enfermedad como la diabetes.

Beneficios y perjuicios de los dátiles para pacientes con diabetes

Los dátiles realmente pueden ser beneficiosos. Contienen:

• Vitamina B2 (riboflavina);
• Vitamina B3 (niacina);
• Vitamina B5 (ácido pantoténico);
• Varios aminoácidos (23 tipos);
• Cobre;
• Hierro;
• Magnesio;
• Cinc;
• Potasio y otros minerales;
• Vitaminas A y C.

Se considera que en 10 dátiles se contiene la dosis diaria de magnesio, cobre y azufre. También en la composición hay fibra dietética y pectina, que influyen positivamente en el tracto gastrointestinal. Sin embargo, los beneficios de los dátiles son fáciles de cuestionar, ya que pueden ser peligrosos para los diabéticos. Y he aquí por qué.

En primer lugar, contienen una gran cantidad de carbohidratos de fácil asimilación. En 100 g de producto, los carbohidratos suponen aproximadamente 72 g. En segundo lugar, la fruta es calórica: dependiendo de la variedad, de 300 a 350 kcal por 100 g. Estos dos puntos son favorables si es necesario controlar la hipoglucemia (disminución del nivel de azúcar en sangre) o recuperar energía rápidamente. Pero para las personas con diabetes, estas son características muy peligrosas.

En tercer lugar, la mayoría de los frutos secos que se encuentran en las tiendas y en el mercado son productos de baja calidad, tratados con parafina o jarabe de azúcar para dar brillo y con dióxido de azufre para una larga conservación y un aspecto atractivo. Todo esto no aporta ningún beneficio al organismo y, lamentablemente, convierte a los sabrosos dátiles en un producto peligroso.

Es obvio que solo se puede obtener el máximo beneficio de frutas frescas de proveedores de confianza que no traten sus productos con sustancias nocivas. Una persona que sufre de una enfermedad como la diabetes debe abordar la elección de los alimentos de la manera más consciente posible.

Índice glucémico del producto

El índice glucémico (IG) es muy importante para las personas con diabetes. Este indicador determina la velocidad a la que aumenta el nivel de azúcar en sangre al consumir carbohidratos. Existen 3 niveles de IG:

• Bajo – hasta 45.
• Medio – de 45 a 70.
• Alto – de 70 en adelante.

Las personas con diabetes deben seguir una dieta que contenga principalmente alimentos con IG bajo y medio. Sin embargo, el índice glucémico de los dátiles es de 140. En la tabla de IG, este es el valor más alto. Los carbohidratos del fruto seco se absorberán rápidamente y aumentarán bruscamente el nivel de azúcar en sangre.

¿Por qué es peligroso el IG elevado para los diabéticos?
La insulina no tendrá tiempo de producirse ante el rápido aumento de la glucosa en sangre, lo que contribuye a mantener niveles altos de azúcar y luego a una caída brusca. Estas fluctuaciones son muy perjudiciales para los vasos sanguíneos.

Carga glucémica

Otro indicador importante que se debe conocer al consumir dátiles. Se diferencia del IG en que también tiene en cuenta la cantidad de carbohidratos en un producto concreto. Al mismo tiempo, para calcular el IG siempre se utiliza una ración que contenga 50 g de carbohidratos. La carga glucémica (CG) también tiene 3 niveles:

• Baja – hasta 10.
• Media – de 11 a 19.
• Alta – de 20 en adelante.

La carga glucémica de los dátiles es de 80,1. Este es un indicador extremadamente alto.

No es necesario calcular el IG y la CG por uno mismo – se pueden encontrar tablas con estos indicadores en la red. Se pueden guardar y utilizar como chuleta en cualquier momento. También existen muchas aplicaciones para dispositivos móviles que simplifican los cálculos. Cualquier persona que padezca diabetes debe comprender que sin un análisis exhaustivo de la dieta, el conteo de gramos de carbohidratos y la consideración del índice glucémico y la carga glucémica, es imposible lograr una mejora en el cuadro de la enfermedad.

Teniendo en cuenta todos los factores, no se puede afirmar que los dátiles puedan consumirse como una comida o tentempié independiente para la diabetes. ¡Pero no es necesario renunciar a este producto! Lo principal es introducir los dátiles en la dieta de forma que se neutralice su efecto negativo.

¿Cómo comer dátiles correctamente si se tiene diabetes?

A continuación, algunas reglas que permitirán obtener solo beneficios de los dátiles:

1. Consumir el fruto seco solo después de la comida principal que contenga fibra y proteína. Si se come un plato de ensalada antes de los dátiles, el nivel de azúcar en sangre aumentará de forma gradual y la insulina tendrá tiempo de cumplir su función a tiempo.
2. No combinar los dátiles con alimentos grasos, ya que esto puede provocar hiperglucemia (nivel alto de azúcar en sangre) durante un período prolongado.
3. Antes de consumir el fruto seco, asegúrese de remojarlo en agua tibia durante al menos una hora, y luego enjuáguelo bien bajo el agua corriente.
4. Al elegir dátiles, debe tenerse en cuenta la ausencia de brillo intenso, pegajosidad y oscurecimiento en la piel.
5. No es recomendable consumir este fruto más de 1-2 veces por semana.
6. Es necesario elegir el momento adecuado para comer dátiles. El organismo maneja mejor la carga glucémica durante la primera mitad del día, por lo que se puede comer el fruto seco en el desayuno o el almuerzo.

Estas recomendaciones reducen los riesgos de los efectos negativos de los dátiles en el organismo. Las personas con diabetes que tengan complicaciones graves o un mal control de la enfermedad deberían eliminar este producto de su dieta hasta que su estado de salud se estabilice. Aquellos cuyo curso de la enfermedad no esté complicado pueden comer dátiles, ¡pero siguiendo ciertas reglas! En este asunto, como en todo, el equilibrio y la medida son importantes. Al fin y al cabo, el veneno no es la sustancia, sino su cantidad.