Qué se puede preparar con coliflor: 20 recetas

La coliflor, de la familia de las crucíferas, es fuente de antioxidantes, fibra, vitaminas, azúcares naturales, fenoles y minerales. Esta verdura, que en tiempos de Catalina II solo estaba al alcance de los nobles, hoy se usa en la cocina doméstica de forma habitual. A diferencia de otras variedades de col, la coliflor se digiere mejor e irrita menos las paredes del estómago.

Cómo hervir coliflor fresca o congelada

El tiempo de cocción del producto congelado y del fresco es diferente. La coliflor comprada congelada se cocina más rápido, ya que los fabricantes la escaldan durante un par de minutos antes de congelarla.

La duración del tratamiento térmico depende del tamaño de los trozos y de la intensidad de la ebullición. Los floretes se cocinan más rápido que los tallos gruesos o la cabeza entera.

Para comprobar si está lista, pinche con un palillo. Si la varilla atraviesa la pulpa sin problemas, es momento de retirar la cacerola del fuego. La coliflor bien cocida debe estar firme, ligeramente crujiente y conservar el color y la forma.

En la placa

Antes de cocinar, corte el tallo y las hojas verdes. Remoje la cabeza durante 15 minutos en un litro de agua con dos cucharadas de sal para que floten los insectos parásitos y las larvas. Lave bajo agua corriente y separe en floretes.

Cocine la coliflor congelada sin descongelar ni preparar previamente.

Cómo prepararla en la placa:

1. Vierta agua en una cacerola. Añada sal, póngala al fuego y llévela a ebullición.
2. Incorpore los floretes, una hoja de laurel y granos de pimienta.
3. Cuando vuelva a hervir, reduzca el fuego y cocine durante 10–12 minutos.
4. Si piensa saltear la verdura después, bastan siete minutos.

¡Truco! Para que la coliflor se mantenga blanca, añada durante la cocción 2 cucharadas de leche o un poco de zumo de limón.

En la vaporera

Al vapor, la coliflor se prepara en una vaporera, olla multifunción o en un colador colocado sobre una cacerola con agua hirviendo.

Coloque las inflorescencias lavadas en el recipiente y cocine durante 20 minutos.

En el microondas

En el microondas se puede cocer la verdura de varias formas:

En una bolsa
Coloque 300 g de inflorescencias lavadas en una bolsa. Añada 3 cucharadas de agua y ate la bolsa cerca del borde. Ponga la bolsa en un plato hondo, haga agujeros con un tenedor para que salga el vapor. Cocine el producto fresco durante 6 minutos; el congelado, un poco más.

En un recipiente apto para microondas, en trozos grandes
Coloque la cabeza de coliflor cortada en 4 partes en una olla para microondas. Cúbrala con agua, añada sal. Cocine a máxima potencia durante 20 minutos.

En leche
Para 500 g de inflorescencias necesitará una pizca de sal y 3 cucharadas de leche. Coloque la coliflor en un recipiente, añada los demás ingredientes y tape. Cocine tres minutos a máxima potencia del microondas y diez minutos a potencia media.

Cómo freír la coliflor de forma rápida y sabrosa en la sartén

La coliflor frita en sartén con tomate, queso, huevos, berenjena y otros alimentos es una guarnición sabrosa o un plato nutritivo por sí mismo. Para cocinar, elija cabezas frescas con las inflorescencias lo más apretadas posible.

Receta de coliflor en la sartén con huevo

Para obtener un plato sabroso y contundente, prepare 2 huevos, 300 g de coliflor, aceite vegetal y sal.

Triture las inflorescencias en trozos de 0,5 cm. Bata los huevos con sal utilizando un batidor o un tenedor. Durante 10 minutos, saltee la verdura en una sartén tapada a fuego medio.

Incorpore los huevos, remueva. Continúe cocinando cinco minutos.

Sirva el plato espolvoreado con eneldo picado, perejil y aros de cebolla verde.

Coliflor rebozada con costra crujiente

La verdura jugosa bajo una costra dorada se cocina rápido y tiene un aspecto apetitoso.

Ingredientes para 4 raciones:

• 1 kg de coliflor;
• 250 ml de crema agria o yogur natural blanco;
• 0,5 l de agua;
• 400 ml de aceite vegetal;
• 100 g de harina de trigo y 100 g de almidón de patata;
• 2 dientes de ajo;
• pepino encurtido;
• 1 cucharada de perejil picado;
• sal y pimienta;
• mezcla de especias: cilantro, cúrcuma, nuez moscada y curry.

Cómo preparar:

1. Mezcle el almidón, la harina y los condimentos. Añada el agua y una cucharada de aceite, remueva. Deje reposar la masa durante 15 minutos.
2. Prepare la salsa. Corte el pepino en cubos. Pele y prense el ajo. Vierta la crema agria sobre los vegetales. Añada las hierbas, sal y pimienta. Remueva y refrigere.
3. Sumerja las inflorescencias en agua hirviendo. Hierva durante 5-7 minutos hasta que estén a medio cocer, escúrralas en un colador. Espere a que escurra el agua.
4. Clave cada inflorescencia en un tenedor, sumérjala en la masa y colóquela en la sartén con aceite caliente. Fría hasta que se dore.
5. Retire la coliflor de la sartén y colóquela sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.

Sirva el plato con la salsa de crema agria.

Deliciosas croquetas (buñuelos) de coliflor

A quienes prueban las croquetas por primera vez, les sorprende gratamente la textura no homogénea y el sabor original.

Ingredientes para 6 raciones:

• 2 huevos;
• 1 kg de coliflor;
• 100 g de harina;
• perejil fresco y eneldo;
• sal y pimienta;
• 100 ml de aceite vegetal.

Modo de preparación:

1. Coloque los ramitos en agua hirviendo con sal. Cocine durante 6 minutos.
2. Pique la verdura cocida con un cuchillo y póngala en un bol. Añada los huevos batidos, la harina, las hierbas picadas, la pimienta y la sal; mezcle.
3. Vierta la masa con una cuchara formando croquetas en una sartén con aceite caliente.
4. Fría durante 4 minutos por cada lado.

¡Consejo! Para las croquetas de coliflor, prepare una salsa de crema agria (o yogur) con ralladura y zumo de limón.

Albóndigas

Prepare los ingredientes para 3 raciones:

• 500 g de carne picada;
• 200 g de coliflor;
• 1 zanahoria y 1 cebolla;
• 1 huevo;
• 50 g de crema agria y 50 g de mantequilla;
• sal y pimienta;
• hierbas.

Etapas de preparación:

1. Corte en trozos grandes la zanahoria y la cebolla peladas. Sofríalas en mantequilla.
2. Mezcle la carne picada, los huevos, el sofrito y los ramitos de coliflor. Sazone con sal y pimienta, y mezcle.
3. Forme las albóndigas, páselas por harina y colóquelas en una sartén caliente con aceite. Dórelas por ambos lados, añada la crema agria y cueza a fuego lento.

¡Es interesante! La coliflor contiene varias veces más vitamina C que la col blanca.

Coliflor con setas

Para el plato al horno necesitará:

• 300 g de setas;
• una cabeza de coliflor;
• 40 g de crema agria;
• 1 zanahoria;
• sal, pimienta, pimentón ahumado.

Cueza la coliflor hasta que esté casi hecha. Sofría la zanahoria y la cebolla. Añada a la sartén las setas laminadas y fríalas hasta que se evapore el líquido. Incorpore los ramitos, sazone con pimienta negra y pimentón ahumado. Cueza hasta que estén tiernos. Un par de minutos antes de retirar del fuego, añada la crema agria.

Preparación de la coliflor al horno

Los platos con esta verdura saludable horneados se preparan rápido, resultan ligeros y refinados. Según la combinación de ingredientes, con la coliflor se pueden elaborar platos para el día a día y también para una mesa festiva.

Una tarta rápida de masa líquida es un salvavidas ante una visita inesperada. La coliflor al horno con calabacín se incluye en menús durante los ayunos religiosos y se consume en dietas de adelgazamiento.

Pastel de coliflor relleno

Este pastel salado se sirve para cenar o como segundo plato en la comida.

Ingredientes:

• 0,5 kg de coliflor;
• 6 huevos;
• 400 ml de kéfir;
• un vaso de harina;
• 1 cucharada de aceite vegetal;
• 0,5 cucharadita de bicarbonato;
• sal y pimienta;
• un manojo de hierbas.

Cómo prepararlo y hornearlo:

1. Añada el bicarbonato al kéfir. Bata tres huevos con sal. Mezcle y combine los ingredientes.
2. Agregue la harina en partes, mezclando bien.
3. Precaliente el horno a 180 grados.
4. Cocine los huevos restantes hasta que estén duros y los ramitos de coliflor durante 10 minutos. Corte ambos ingredientes en trozos.
5. Engrase una bandeja de horno. Vierta la mitad de la masa. Distribuya el relleno. Añada el resto de la masa.
6. Hornee durante media hora.

Incluso una cocinera principiante puede manejar esta tarta tan sencilla de preparar.

Gratinado de coliflor y brócoli

Un plato vegetariano para la dieta keto es realmente sabroso y muy saludable.

Ingredientes:

• 0,5 kg de brócoli;
• 1 kg de coliflor:
• 150 g de cheddar;
• un huevo;
• 300 ml de nata para cocinar;
• 150 g de tomates cherry;
• 30 g de piñones;
• 1 cucharada de mantequilla;
• 1 cucharadita de almendra molida;
• sal, pimienta, eneldo.

Procedimiento de preparación:

1. Separe las dos variedades de col en ramilletes. Hiérvalos en agua hirviendo durante un minuto.
2. Bata el huevo y la nata en recipientes separados. Mézclelos, añada sal, pimienta, eneldo y remueva.
3. Unte el molde con mantequilla. Coloque la col y vierta la salsa por encima.
4. Coloque encima las mitades de tomate cherry, espolvoree con almendra molida y piñones. Hornee en el horno a 180 °C durante media hora.

La palabra francesa gratin designa un plato con costra dorada que se sirve en un molde para horno.

Soufflé con queso

Para preparar un soufflé suave y esponjoso, necesitará:

• 5 huevos;
• 600 ml de leche;
• 1 kg de coliflor;
• 80 g de mantequilla;
• queso;
• sal, pimienta, hierbas aromáticas;
• 3 cucharadas de harina;
• pan rallado para empanar.

Cómo preparar:

1. Hierva los ramilletes en agua salada durante 10 minutos.
2. Caliente la harina en una cacerola, añada la mantequilla y vierta la leche poco a poco. Remueva hasta que espese. Agregue sal, pimienta y eneldo seco.
3. Precaliente el horno a 180 grados.
4. Monte las claras a punto de nieve. Incorpore primero las yemas a la salsa, luego añada con cuidado las claras montadas.
5. Cubra el fondo del molde con pan rallado, coloque la coliflor y riegue con la salsa. Hornee durante 10 minutos.
6. Espolvoree el plato con queso rallado. Continúe horneando hasta que se forme una costra dorada.

¡Es interesante! ¿Sabía que la coliflor no crece en estado silvestre? Se obtuvo artificialmente a partir de la col de hoja.

Coliflor al horno con beicon

Para preparar este plato necesitará:

• 150 g de beicon;
• 2 dientes de ajo;
• 0,7 kg de coliflor;
• pimienta, sal, cilantro;
• 50 ml de salsa de soja.

Preparación:

1. Corte el beicon en trozos pequeños, el ajo en láminas, separe la coliflor en ramilletes y lávela. Mezcle los ingredientes, añada cilantro, pimienta, sal y salsa de soja.
2. Coloque los ingredientes en un molde para horno. Hornee en el horno precalentado a 180 °C durante 15 minutos. Antes de servir, espolvoree con hierbas aromáticas.

Col en salsa de queso

Un plato jugoso y sustancioso, ideal como tentempié o guarnición para carne.

Ingredientes para 4 raciones:

• 130 ml de leche;
• 150 g de queso curado;
• 0,4 kg de coliflor;
• 50 g de harina de trigo;
• 20 g de mantequilla a temperatura ambiente;
• 10 ml de aceite vegetal;
• sal, pimentón, pimienta roja y negra.

Cómo preparar:

1. Separe la col en ramilletes, lávelos y hiérvalos durante cinco minutos.
2. Ralle el queso en trozos grandes.
3. Ponga al fuego un cazo con la leche y la mantequilla.
4. Añada sal, especias y harina. Cocine la salsa hasta que espese, removiendo constantemente.
5. Incorpore el queso, espere a que se derrita y retire el recipiente del fuego.
6. Forre el molde para horno con papel de hornear.
7. Coloque la coliflor y vierta la salsa por encima. Introduzca en el horno precalentado a doscientos grados durante 10 minutos.

Sirva el plato en porciones, espolvoreado con hierbas aromáticas.

Cómo asar la coliflor entera en el horno

Para asar la cabeza entera, necesitará 30 g de mantequilla, sal, un diente de ajo.

Lave y seque la coliflor. Envuelva la cabeza en papel de aluminio, cocine en el horno precalentado a 180 °C durante 50 minutos.

Derrita la mantequilla, mézclela con el ajo prensado y la sal. Retire la verdura, úntela con la mezcla preparada y continúe horneando un cuarto de hora más.

Qué más se puede preparar con coliflor

Con los ramilletes de coliflor se preparan aperitivos calientes y fríos, estofado de verduras, sopas, guarniciones para carne y pescado, y rellenos para horno.

Guiso de verduras con coliflor

El estofado vitamínico para alimentación dietética se prepara en solo 25 minutos.

Ingredientes para 3 porciones:

• 200 g de coliflor;
• calabacín tierno;
• 1 diente de ajo;
• pimiento dulce
• tomate grande;
• 1 cebolla;
• sal, pimienta negra, hoja de laurel.

Etapas de preparación:

1. Lave y pele las verduras.
2. Separe los ramilletes de la cabeza, corte el calabacín y la zanahoria en rodajas, el pimiento y los tomates en trozos.
3. Ponga una cacerola con agua al fuego. Lleve a ebullición, añada la coliflor y cueza hasta que esté tierna.
4. Caliente una sartén con aceite. Rehogue el resto de verduras durante un cuarto de hora.
5. Añada los ramilletes cocidos, salpimiente, mezcle. Caliente un par de minutos y retire del fuego.

Este ligero estofado dietético combina bien con patatas cocidas.

¡Consejo! Para hacer el plato más sabroso, añada mantequilla a la receta.

Coliflor en escabeche al estilo coreano

Para el escabeche, elija cabezas de tamaño mediano con ramilletes firmes y claros.

Ingredientes:

• 1,5 kg de coliflor:
• 50 ml de aceite vegetal y 50 ml de vinagre;
• 3 zanahorias;
• 0,7 l de agua;
• 1 cucharada de sal;
• 1 cucharadita de cilantro molido;
• pimienta negra molida.

Cómo preparar:

1. Sumerja los ramilletes separados en agua hirviendo durante 2 minutos. Escurra el agua y enfríe.
2. Pele las zanahorias y rállelas en tiras largas con un rallador coreano.
3. Ponga en 0,7 l de agua el azúcar, la sal, añada el aceite y lleve a ebullición.
4. Retire el recipiente del fuego y vierta el vinagre.
5. Mezcle la zanahoria con la coliflor, añada pimienta y cilantro.
6. Cubra con el marinado, enfríe y guarde en el frigorífico.

Sirva el aperitivo al estilo coreano no antes de 6 horas después.

Receta de puré de coliflor

Este plato puede sustituir perfectamente al puré de patatas, que es más calórico.

Ingredientes:

• 0,5 kg de coliflor;
• 1 l de agua;
• 50 g de mantequilla;
• sal.

Preparación:

1. Lave, separe en ramilletes y corte la coliflor en trozos.
2. Hierva el agua, añada los ramilletes y cueza durante 10-12 minutos.
3. Reserve 50 ml del caldo de coliflor en una taza y deseche el resto.
4. Ponga los trozos de verdura cocida en el vaso de la batidora. Añada la sal, la mantequilla y el caldo, y triture con la batidora.

El puré se puede aromatizar con cúrcuma, tomillo y nuez moscada.

Filo con coliflor

Para preparar un delicioso pastel crujiente, necesitará:

• 400 g de coliflor;
• media cebolla;
• 6 láminas de pasta filo;
• 2 huevos;
• 30 ml de aceite vegetal;
• 1 vaso de leche;
• 1 zanahoria;
• 30 g de pasta de tomate;
• sal y pimienta.

Cómo preparar:

1. Pele las verduras. Corte la cebolla en dados pequeños, los ramilletes en trozos y ralle la zanahoria.
2. Descongele la masa.
3. Precaliente el horno a 180 grados.
4. Cubra la bandeja con papel de horno.
5. Ponga al fuego una sartén con aceite. Sofría la zanahoria y la cebolla.
6. Añada los floretes. Cuando se hayan ablandado, agregue tomate, pimienta y sal. Cocine a fuego lento hasta que la col esté tierna.
7. Bata con un tenedor la leche con los huevos y una pizca de sal.
8. Coloque una lámina de masa sobre la mesa. En el borde, ponga un par de cucharadas de relleno de verduras y enróllelo. Colóquelo en el centro de la bandeja en forma de caracol.
9. Coloque los demás rollitos de la misma manera alrededor del primero, formando un caracol grande.
10. Hornee el pastel durante media hora, después de verter sobre él la mezcla de huevo y leche.

Antes de comer, espolvoree las porciones con eneldo picado.

¡Es interesante! ¿Sabía usted que la coliflor se llama así porque se utilizan las flores de la planta?

Crema de coliflor con nata

Para preparar el plato del almuerzo, prepare:

• 0,5 kg de coliflor;
• 100 ml de nata;
• una cebolla;
• 150 g de patatas;
• sal y pimienta;
• 30 g de mantequilla.

Modo de preparación:

1. En una cacerola, derrita la mantequilla. Sofría la cebolla cortada en dados hasta que esté dorada.
2. Pele y corte las patatas en bastones.
3. Separe la col en floretes, lávelos y escúrralos en un colador.
4. Añada las patatas y la coliflor a la cebolla. Cubra con agua hirviendo.
5. Sazone con sal y pimienta. Cocine durante 20 minutos.
6. Reserve un vaso de caldo y escurra el resto del líquido.
7. Triture las verduras cocidas con una batidora hasta obtener un puré, añadiendo poco a poco el caldo reservado.
8. Incorpore la nata a la sopa, lleve a ebullición pero no hierva.

Sirva la sopa caliente con picatostes y hierbas picadas.

Ensalada dietética

El plato es adecuado para quienes siguen una alimentación saludable y desean perder peso.

Ingredientes para tres porciones:

• 4 tomates;
• un vaso de crema agria;
• 1,3 kg de coliflor;
• 4 dientes de ajo;
• especias, sal.

Cómo preparar:

1. Ponga al fuego una cacerola con agua salada. Cuando hierva, añada los floretes y cocine durante 10 minutos. Corte la coliflor en trozos.
2. Triture los tomates y el ajo.
3. Mezcle todos los ingredientes en una ensaladera. Añada la crema agria y remueva.

Sirva la ensalada dietética con carne o patatas cocidas.

¡Consejo! Para reducir el valor calórico del plato, sustituya la crema agria por yogur natural.

Filete de coliflor

El filete de coliflor no tiene nada que ver con un producto cárnico. El plato recibe ese nombre por su forma plana.

Ingredientes:

• 0,5 kg de coliflor;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• ½ cucharadita de cúrcuma, ajedrea, albahaca y orégano;
• sal y ajo en polvo.

Etapas de preparación:

1. Corte los floretes en rodajas. Saltéelos en una sartén caliente con aceite un par de minutos por cada lado.
2. Mezcle el aceite con la sal y las especias.
3. Coloque los filetes de coliflor en una bandeja y rocíe con aceite de oliva.
4. Hornee durante un cuarto de hora en el horno precalentado a 180 grados.

Sirva como plato principal o como guarnición de carne o pescado.

Nuggets

Los floretes horneados quedan ligeramente picantes, crujientes por fuera y tiernos por dentro.

Ingredientes para 4 porciones:

• 2 huevos;
• 50 g de parmesano;
• 0,5 kg de coliflor;
• 10 cucharadas de pan rallado;
• 1 cucharadita de pimentón, ajo seco, sal;
• Guindilla roja al gusto.

Modo de preparación:

1. Sumerja los ramilletes en agua hirviendo. Cuézcalos durante 3 minutos.
2. Bata los huevos.
3. Combine y mezcle el queso rallado, el ajo, el pan rallado y la pimienta.
4. Forre el molde con papel de horno. Sumerja los ramilletes uno a uno en la mezcla de huevo, reboce en las migas y colóquelos en el molde separados entre sí.
5. Hornee durante 20 minutos en un horno precalentado a 190°C con la convección encendida.

¡Truco! Para mantener el color blanco durante la cocción, añada un poco de azúcar a la olla.

Pasta con huevo y coliflor

Para preparar el plato, que se sirve en el desayuno, solo se necesitan 14 minutos.

Ingredientes para 1 ración:

• 100 g de macarrones;
• dos huevos;
• 20 ml de aceite vegetal;
• 70 g de coliflor;
• sal.

Cómo preparar:

1. Cueza los macarrones y los ramilletes por separado hasta que estén cocidos.
2. Caliente una sartén con aceite, añada los macarrones y caliéntelos. Incorpore los huevos, salpimiente y mezcle.
3. Añada la coliflor y continúe cocinando tres minutos. Retire la sartén del fuego.

Los macarrones estarán más sabrosos si sazona el plato con hierbas aromáticas.

Mousse de chocolate con coliflor

A las personas que siguen una alimentación dietética les gustará este postre ligero con textura cremosa y sabor a sambuca de manzana.

Lista de ingredientes:

• 25 g de gelatina;
• 1 kg de coliflor;
• cacao en polvo;
• especias: canela, esencia de ron, vainilla;
• miel o azúcar.

Receta:

1. Cueza los ramilletes al vapor. Triture con la batidora hasta obtener un puré. Remoje y disuelva la gelatina según las instrucciones del paquete.
2. Vierta la disolución en el puré de coliflor, añada el cacao en polvo, azúcar o miel. Vuelva a batir bien la mezcla con la batidora. Añada más especias para aromatizar la coliflor de sabor neutro y mezcle.
3. Vierta el mousse en moldes, póngalos en el congelador y, pasados 20 minutos, trasládelos a la nevera.

Sirva el postre con chocolate rallado, bayas frescas o trozos de fruta.

Cuscús de coliflor

Este plato, fácil de preparar, combina bien con aceitunas, tomates secos y limón.

Ingredientes:

• 0,5 kg de coliflor;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 0,5 cucharadita de cúrcuma;
• 30 g de perejil;
• pimienta, sal.

Cómo preparar:

1. Separe la cabeza en ramilletes, revíselos y lávelos.
2. Colóquelos en el vaso de la batidora y tritúrelos hasta obtener un granulado grueso.
3. Caliente una sartén con aceite. Añada el granulado de coliflor y la cúrcuma.
4. Pasados 10 minutos de cocción, salpimiente el cuscús. Retire la sartén del fuego.

Sirva el plato con hierbas picadas finamente y rocíe con zumo de limón.

Preguntas frecuentes

Los seguidores de una alimentación saludable suelen preguntarse cómo cocinar correctamente la coliflor y qué cantidad del vegetal se puede comer sin perjudicar la salud.

¿Cuánto tiempo hay que hervir la coliflor después de que hierva?

Tras la ebullición, el tiempo óptimo de cocción de los ramilletes congelados es de 5 a 7 minutos, y de los frescos, de 10 a 12 minutos. Una cabeza entera para ensaladas se cuece de 15 a 20 minutos.

Si se cuece más tiempo, el producto comenzará a ponerse amarillo.

¿Por qué la coliflor amarga después de hervirla?

El sabor ligeramente amargo de la col después de la cocción se debe a dos causas. En la alteración del sabor influye la cantidad insuficiente de humedad durante el cultivo de la planta y el exceso de nitratos.

Este defecto se puede eliminar si se remojan los floretes durante 15 minutos en agua con sal o con la adición de zumo de limón o ácido.

¿Cuánta coliflor se puede comer al día?

Para personas sanas, el consumo de coliflor no tiene límite. En caso de úlcera gástrica o gastritis, la dosis diaria es de 100 g, durante el embarazo, 200 g.

Los dietistas recomiendan a las futuras madres empezar con 50 g e ir aumentando la cantidad gradualmente si no hay efectos secundarios. El producto se puede incluir en la alimentación complementaria de los bebés a partir de los seis meses, una cucharadita una vez por semana.

¿Se puede comer cruda?

La col que no ha sido sometida a tratamiento térmico es perfectamente comestible. Además, en ella se conservan intactas las vitaminas que se destruyen parcialmente al cocerla.

El producto se come como plato independiente o se añade crudo a las ensaladas.

El contenido calórico de 100 g de coliflor cocida es de solo 23 kcal. Pero el beneficio del producto no solo radica en su bajo valor energético, lo que favorece la pérdida de peso. La verdura contiene proteínas, un complejo vitamínico-mineral, ácidos orgánicos que mantienen la salud del tracto gastrointestinal, los riñones, el hígado, los sistemas endocrino y respiratorio.