¿Qué verduras se pueden comer por la noche?

En la idea de «cenar como un mendigo» hay muchas contradicciones, más aún cuando se puede hacer de esta comida algo lo más beneficioso posible para la salud, mantener las fuerzas y asegurarse un buen despertar al día siguiente. Renunciar a la cena solo se justifica en caso de ayuno terapéutico. En otros casos, un largo intervalo sin comer afectará al organismo de forma negativa. Lo interpretará como una amenaza potencial y comenzará a hacer reservas a un ritmo acelerado, que pronto se depositarán en forma de antiestéticos rollos en los costados y otros lugares estratégicos. Solucionar este problema es bastante sencillo si se sabe qué alimentos preferir en la segunda mitad del día. Las verduras ocuparán el primer lugar.

Menú nocturno para la salud y la figura

A veces es muy difícil renunciar a un tentempié nocturno o a una cena tardía. En ese caso, hay que elegir algo neutro que no ahuyente el sueño y que ayude a calmar el hambre sin perjudicar la cintura. Para ello ayudan varios tipos de verduras, no solo como guarnición, sino también como plato principal. Todos los órganos del sistema digestivo siguen funcionando por la noche, pero no conviene añadirles trabajo eligiendo alimentos pesados que requieran un gasto energético adicional. Si no se puede respetar un intervalo de 2‑2,5 horas entre la cena y el sueño, al menos se puede no sobrecargar el estómago eligiendo las variedades más rápidas de digerir.

Cómo preparar un tentempié sabroso y nutritivo

Las verduras crudas aportan el mayor beneficio, pero también pueden provocar un ataque de gastritis o una mayor producción de gases, lo que difícilmente garantizará un sueño reparador. Se recomienda elegir verduras neutras o tubérculos, y aún mejor — hervirlos o guisarlos con una cantidad mínima de aceite vegetal. Esto acelerará la digestión, conservando la mayor parte de los nutrientes. Los mejores para este propósito son:

• zanahoria;
• col;
• remolacha;
• calabaza;
• pepino;
• hierbas;
• espárrago;
• boniato;
• judías verdes.

Contienen una gran cantidad de agua y fibra, la saciedad llega rápidamente incluso con una pequeña porción.

Importante: En las verduras hervidas o salteadas, especialmente en combinación con aceite, el contenido calórico es más alto, por lo que al controlar el peso se prefieren los platos al vapor.

Es mejor reservar la patata para la mañana o el mediodía debido a su alto contenido en almidón. Tampoco se debe arriesgar por la noche con maíz o legumbres. En cambio, se puede dar preferencia sin problemas a las verduras de color verde, combinándolas de diversas maneras. Si el intestino funciona correctamente, los dietistas recomiendan recurrir a un truco y combatir el hambre cortando en tiras finas remolacha y zanahoria frescas. Esta opción también es adecuada para diabéticos. Las verduras crudas tienen un IG bajo y no provocarán un pico en los niveles de azúcar. O se puede abordar la tarea con responsabilidad y reservar para la noche varias recetas saciantes pero ligeras y sabrosas a base de verduras.

Delicias culinarias nocturnas

Por la noche, no apetece meterse con la alta cocina. Es mejor que los platos se preparen rápidamente y tengan bajo contenido calórico. En el grupo de las cinco mejores se encuentran recetas de varios países.

1. Caprese. Detrás de este nombre poco común se esconde una sencilla ensalada de tomates cortados en rodajas, espolvoreados con queso curado rallado sin sal y rociados con vinagre balsámico y un toque de aceite de oliva. Por estética, se puede decorar todo con hierbas por encima.
2. Mezcla verde — también es una ensalada. Se prepara con hojas de ensalada de varios tipos, pepino y hierbas, añadiendo semillas de sésamo, tallos de cebolla y ajo. Como aliño, bastan unas gotas de zumo de limón.
3. Sueño de yogur se compone de partes iguales de apio, zanahoria y manzana verde. Los ingredientes se cortan en dados y se aliñan con 2 cucharadas de yogur natural.
4. La coliflor en leche de coco se prepara rápidamente, tiene bajo contenido calórico y un sabor sutil y peculiar. Se requiere un mínimo de esfuerzo. La col se separa en floretes, luego en un molde se coloca cebolla roja cortada en aros, encima la col, se añade sal y pimienta, se vierte la leche de coco. Por cada 600 g de verduras se toman 300 g de líquido. El plato se pone al horno durante 25 minutos.
5. Fideos de calabacín. El plato se llama así por la forma especial de cortar las verduras — en tiras largas. Si se tiene un rallador especial para zanahoria coreana, se puede utilizar, rallando el calabacín y la zanahoria en tiras largas. 3 dientes de ajo picados se sofríen ligeramente en una sartén caliente con un poco de agua. Luego se añade el tomate cortado, y después de 5 minutos se pueden agregar las verduras ralladas y una ramita de albahaca. Cocer a fuego lento tapado durante 10 minutos y servir caliente.

Si se planifica el menú para la noche con antelación, nunca habrá problemas de comer en exceso, sobre todo porque la variedad de platos de verduras es enorme; lo único que se necesita es el deseo de encontrar algo no solo sabroso, sino también saludable.