Té de hojas de grosella: propiedades beneficiosas y contraindicaciones

La grosella es un arbusto de hoja perenne o caduca, cuyo origen se considera Asia Central y el sur de Europa. El cultivo de la planta comenzó en el siglo XI. No hay nadie que no haya probado al menos una vez en la vida los frutos de este maravilloso arbusto. Existen más de 180 especies de esta planta, pero solo se cultivan la negra, la roja y la blanca.

Cabe destacar que en Europa se comenzó a domesticar inicialmente como planta medicinal y solo después se apreciaron las cualidades gustativas de sus frutos. En la Rus de Kiev, los primeros en cultivar el arbusto fueron los monjes, que lo desenterraban en el bosque y lo trasplantaban cerca de los templos. La grosella ama la humedad y el frescor, por lo que a menudo crece a orillas de los ríos. Algunos de ellos incluso recibieron su nombre en honor a ella, como «Smorodinovka». Y el nombre del arbusto proviene de la palabra «smerdet» (apestar), que luego se transformó en «smorodina».

Las hojas de grosella se utilizan en la cocina y la medicina gracias a que contienen macro y micronutrientes beneficiosos, aceites esenciales, ácidos grasos y vitaminas.

Cuándo recolectar las hojas de grosella para el té

Hoy en día la variedad de tés es tan amplia que ya sería hora de olvidarse de cualquier infusión de hierbas. Sin embargo, como muestra la práctica, ocurre todo lo contrario. Esto se debe a que las hojas de ciertas plantas ayudan a combatir enfermedades, fortalecen el sistema inmunológico e influyen en la calidad de vida sin necesidad de medicamentos ni costosos complejos vitamínicos.

Para disfrutar de la infusión de hojas de grosella, es necesario saber cómo recolectarlas y secarlas correctamente.

La infusión o el té preparado con hojas de grosella es sabroso y aromático, sin embargo, para que además sea beneficioso, hay que recolectar la materia prima en una época determinada del año. La mejor época para recoger las hojas para almacenarlas en invierno es el período de floración de la planta. Normalmente la grosella florece a finales de mayo – principios de junio. Pero también existen muchas variedades nuevas que pueden florecer en otras épocas. Por lo tanto, hay que guiarse no por el calendario, sino por la aparición de flores en sus tallos.

El tiempo es un factor no menos importante. Así, los especialistas con experiencia dicen que las hojas deben recolectarse entre las 10 de la mañana y las 11-12, cuando ya no hay rocío sobre ellas y el sol del mediodía no ha empezado a calentar demasiado. Es muy importante que ese día no llueva, ya que las hojas estarán húmedas y, muy probablemente, no se podrán secar; al final, simplemente pueden enmohecerse.

Además, la mayoría de los horticultores aconsejan prestar atención a las fases del satélite natural de la Tierra: la Luna. Se cree que durante su crecimiento, las hojas de grosella contendrán la mayor cantidad de vitaminas y sustancias beneficiosas.

En resumen, no hay nada complicado en la recolección de las hojas de grosella; lo principal es seguir unas reglas sencillas, a saber:

• esperar a que florezca el arbusto;
• recolectar el material en tiempo seco desde las 10 de la mañana hasta el mediodía;
• guiarse por la Luna en fase creciente.

Lo mejor es recolectar hojas jóvenes que no presenten daños ni hayan sido atacadas por enfermedades o plagas.

Cómo secar las hojas correctamente

Secar las hojas de grosella debe hacerse correctamente, y esta condición no es válida solo para ellas. Si no se siguen ciertas reglas, se puede estropear fácilmente el material y todo el esfuerzo será en vano.

Condiciones para el secado de las hojas de grosella:

• Calor.
• Baja humedad.
• Acceso a aire fresco.
• Ausencia de luz solar directa.

En otras palabras, se necesita un lugar donde haga calor, esté seco y no haya sol. Si se encuentra ese lugar, hay que extender las hojas recolectadas sobre papel limpio o tela. De inmediato conviene advertir: no se deben usar periódicos. La razón es que contienen tinta de imprenta, la cual posee sustancias químicas nocivas y tóxicas para el organismo humano. Por lo tanto, al secar las hojas sobre ellos, la tinta alterará sus propiedades, y no para bien.

Cuando las hojas estén extendidas para el secado, hay que revisarlas periódicamente para detectar la presencia de moho. Las hojas que estén afectadas por él deben retirarse de inmediato, ya que puede propagarse a toda la «cosecha».

En cuanto las hojitas comiencen a desmenuzarse, se pueden retirar para su almacenamiento permanente. También hay que almacenar las hojas correctamente. Lo mejor es guardarlas en bolsitas de tela o en un recipiente hermético. Puede ser un frasco de vidrio común, siempre que cierre bien con su tapa.

Otra opción para preparar las hojas de grosella para el invierno es el horno. Este método es bastante bueno si no se dispone de un lugar adecuado o este es limitado en tamaño. Sin embargo, el inconveniente es que se pierden parte de las propiedades beneficiosas.

Al secar las hojas de grosella en el horno, se procede de la siguiente manera:

1. Las hojas se extienden sobre una bandeja de horno, sobre papel limpio o tela, en una sola capa.
2. Se precalienta el horno aproximadamente a 100 °C.
3. Se colocan las bandejas en el horno, pero la puerta no se cierra del todo.
4. Después de 1 o 2 horas, se reduce la temperatura a la mitad.
5. Se continúa secando hasta que las hojas estén quebradizas.

De qué hojas se hace el té: de grosella roja o negra

Las hojas de grosella contienen vitamina C en gran cantidad y taninos. Esto es lo que les da su valor. Sin embargo, para preparar té se utiliza la grosella negra, ya que en sus hojas contienen más. Por lo general, junto con ellas se utilizan también hojas de frambuesa o cereza.

Composición y contenido calórico

Si hablamos del valor energético de las hojas de grosella, prácticamente no existe. Así, es de 0,1 kcal. Las grasas, proteínas y carbohidratos se encuentran en un nivel de 0,01 g por 100 g de producto.

En cuanto a las vitaminas y minerales, la imagen es la contraria.

La vitamina C es una de las más importantes para el organismo humano. Participa en la absorción del hierro, así como en la reparación y crecimiento de las células. Además, activa las funciones defensivas del organismo.

Oligoelementos:

1. El manganeso es un elemento extremadamente importante. Influye directamente en el nivel de azúcar en sangre. Su cantidad suficiente en el organismo es una prevención natural de la diabetes mellitus. También participa en la división celular y reduce el efecto del colesterol malo. El manganeso también favorece el crecimiento del tejido conectivo y cartilaginoso, lo que es especialmente importante en la infancia.
2. El magnesio es un regulador. Influye en la producción de más de 300 enzimas que son responsables del funcionamiento normal del sistema muscular, así como de la transmisión y almacenamiento de energía.
3. El cobre es otro elemento bastante importante. Al igual que el manganeso, participa en la absorción del hierro por parte del organismo. Favorece la producción de energía, además de unir y neutralizar los radicales libres, lo que previene el envejecimiento prematuro.

Además, las hojas de grosella contienen taninos, aceites esenciales y fitoncidas. Estos últimos son algo menos que en el ajo, pero suficientes para abastecer completamente al organismo de ellos.

Beneficios del té de hojas de grosella

El té o infusión de hojas de grosella es muy beneficioso gracias a la presencia en su composición de una gran cantidad de vitamina C, macro y microelementos. Puede mejorar significativamente el estado del enfermo. El té de hojas de grosella ayuda en las enfermedades respiratorias, además de ser un excelente medio preventivo. Estimula el funcionamiento del tracto gastrointestinal, fortalece los vasos sanguíneos, alivia el estreñimiento y la acidez estomacal.

Para mujeres

Como ya se ha dicho anteriormente, el té de hojas de grosella contiene una gran cantidad de vitamina C. Para el organismo femenino, su importancia es difícil de exagerar.

Propiedades beneficiosas de la vitamina C para las mujeres:

1. Es un potentísimo antioxidante que influye directamente en los procesos de reparación de las células.
2. Neutraliza la acción de los radicales libres, que son la causa del envejecimiento prematuro de la dermis.
3. Estimula la producción de colágeno por parte del organismo, lo que aporta firmeza y elasticidad a la piel.
4. Gracias a la activación de los procesos de reparación, mejora el efecto de cualquier procedimiento cosmético.
5. Ayuda a eliminar las manchas de pigmentación.
6. Proporciona protección a la dermis frente a la radiación UV.

Además, el té contiene vitamina E (tocoferol), que a menudo se denomina «vitamina de la juventud». Mejora el estado de la piel gracias a la activación de los procesos de reparación en la dermis y a la aceleración del crecimiento celular. La vitamina E se utiliza para la producción de cremas, pomadas y mascarillas.

El tocoferol influye directamente en la composición lipídica de las células de la dermis, lo que hace que la piel esté limpia y bonita, así como en los procesos de reparación de los folículos pilosos, lo que garantiza su densidad y salud.

Para hombres

El té de hojas de grosella negra también tiene un efecto significativo en los hombres. Es un hecho que la mitad fuerte de la humanidad es más propensa a las enfermedades del sistema cardiovascular. Gracias al magnesio y al potasio, presentes en las hojas de esta maravillosa planta, se mantiene el funcionamiento normal del corazón. Además, la cantidad suficiente de estos micronutrientes por sí misma es un medio preventivo contra la mayoría de las enfermedades relacionadas con el sistema cardiovascular.

Además, las hojas de grosella contienen taninos que fortalecen el sistema urinario y la potencia.

Durante el embarazo

Todo el mundo sabe que durante el embarazo el cuerpo femenino necesita vitaminas y micronutrientes. El té de hojas de grosella será su fuente en cualquier época del año. Esta situación se debe a la capacidad de la grosella de conservar sus propiedades beneficiosas en estado seco. Para ser justos, hay que señalar que con el tratamiento térmico solo pierden una pequeña parte de ellas.

Beneficios del té de hojas de grosella negra durante el embarazo:

• ayuda contra los resfriados, la cistitis y las enfermedades bronquiales;
• normaliza las heces;
• elimina toxinas y desechos del organismo;
• beneficia al tracto gastrointestinal;
• es indispensable en casos de colesterol alto en sangre y enfermedades de la dermis.

El té de hojas de grosella también aumenta la actividad mental, calma el sistema nervioso, previene la depresión y combate la ansiedad. Además, la bebida caliente es un excelente diurético, por lo que elimina el exceso de líquido del organismo sin causar daño, lo cual es importante para las embarazadas.

En el primer trimestre, la infusión de hojas de grosella ayudará a combatir la toxicosis.

A pesar de una lista tan amplia de propiedades positivas, también hay que tener en cuenta las contraindicaciones para las embarazadas:

• tendencia a las alergias;
• varices;
• trastorno de la coagulación sanguínea;
• acidez estomacal elevada;
• úlcera gastrointestinal.

Durante la lactancia

Durante la lactancia, el té de hojas de grosella debe consumirse con moderación y hay que vigilar la salud de la madre y del bebé. El caso es que la grosella puede provocar una reacción alérgica. Si el bebé presenta erupciones o irritación en la piel, se debe dejar de beber la infusión inmediatamente.

En general, el té de hojas de grosella tiene un efecto positivo en el estado del organismo de la madre y del bebé gracias a la gran cantidad de vitaminas y elementos:

1. Mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal, lo cual es muy importante para las madres lactantes.
2. Del organismo de la madre se eliminan desechos y toxinas que, de otro modo, podrían llegar al cuerpo del bebé a través de la leche materna.
3. La leche de la madre joven transmite al niño las vitaminas A, C y E contenidas en las hojas de grosella, lo cual es extremadamente importante para el desarrollo normal del organismo infantil.
4. Además, la grosella aumenta la inmunidad tanto de la madre como del niño en general.
5. El consumo de la bebida tiene un efecto positivo en el desarrollo del sistema cardiovascular y nervioso.

Para los niños

Para los niños, la decocción de hojas de grosella también será extremadamente beneficiosa debido al alto contenido de vitamina C. Es muy importante no solo para los adultos, sino también para el organismo en crecimiento. La vitamina C participa directamente en el proceso de división celular, por lo tanto, influye en la formación de todos los tipos de tejidos. Además, aumenta las funciones protectoras del organismo y beneficia el funcionamiento del corazón y el sistema nervioso. También, el té activa el metabolismo lipídico, lo que es importante para los niños que sufren obesidad.

Si el niño es activo o practica mucho deporte, el té de hojas de grosella relajará los músculos y aliviará la fatiga.

Pero al consumir la decocción, se debe controlar cuidadosamente el estado de salud. Si aparecen signos de reacción alérgica, se debe dejar de tomar la decocción.

El té de hojas de grosella en la medicina

La medicina tradicional reconoce que la grosella contiene las vitaminas y microelementos necesarios que poseen propiedades terapéuticas. Por lo tanto, en la farmacia se pueden encontrar mezclas de hierbas que contienen hojas de grosella.

1. Tratamiento de las articulaciones. En caso de reumatismo o artritis, las antocianinas contenidas en las hojas ayudarán a reducir la inflamación y disminuir el dolor al caminar.
2. Sistema cardiovascular. La rutina en las hojas de grosella ayudará en las varices, y los ácidos grasos reducirán la cantidad de colesterol en la sangre, previniendo así el desarrollo de hipertensión y disminuyendo el riesgo de infarto.
3. Sistema nervioso y funcionamiento cerebral. Las hojas de grosella contienen mucho magnesio, que favorece la absorción de hierro. Este elemento es extremadamente importante para oxigenar el cerebro en cantidad suficiente, lo que mejora las capacidades mentales. Además, el magnesio influye positivamente en el sistema nervioso, ayudando a combatir la depresión y la ansiedad.
4. Pulmones. Con el té de hojas de grosella se puede curar la amigdalitis, mejorar el estado de pacientes con asma o bronquitis. Y la vitamina C contribuye a eliminar las bacterias que causan tos y enfermedades bronquiales.
5. Tracto gastrointestinal. Los taninos estimulan la digestión, normalizan el peristaltismo, eliminan la acidez y el estreñimiento. Por eso, en caso de trastornos del tracto gastrointestinal es tan importante consumir la decocción de hojas de grosella.

La decocción de hojas de grosella se usa principalmente para tratar colitis, dolores articulares, mejorar el funcionamiento del tracto gastrointestinal y aumentar la inmunidad.

Perjuicios y contraindicaciones

Además de las propiedades beneficiosas, no se debe consumir té de hojas de grosella:

1. En caso de trastornos de la coagulación sanguínea, concretamente en tromboflebitis, ya que con el consumo regular aumenta la coagulación.
2. En procesos inflamatorios del tracto gastrointestinal, acidez elevada o úlcera.
3. En enfermedades crónicas (antes de su uso es necesario consultar con un médico de cabecera).

Cómo preparar el té de hojas de grosella

Además de que las hojas de grosella negra tienen propiedades beneficiosas, los tés e infusiones preparados con ellas resultan muy sabrosos.

Receta clásica

¿Qué se necesita?

• Té negro – 1 cucharadita
• Hojas secas de grosella negra – 2 cucharaditas

Cómo preparar:

1. Es necesario triturar las hojas secas de grosella negra y colocarlas en una tetera.
2. Allí mismo colocar el té.
3. Verter todo con agua hirviendo.
4. Dejar reposar durante al menos 20-30 minutos.

Se puede beber no solo caliente, sino también frío, con azúcar o miel.

Receta de té de mezcla de hojas

¿Qué se necesita?

• Hojas secas de fresa silvestre y frambuesa, 1 parte cada una.
• Hojas secas de grosella negra – 2 partes.

Cómo preparar:

1. Es necesario triturar las hojas y, si es necesario, lavarlas.
2. Colocar la mezcla de hojas secas en una tetera y verter agua hirviendo (1/2 litro).
3. Dejar reposar durante al menos 15 minutos.

Se puede servir con miel o azúcar.

Receta de hojas y brotes

En verano se puede preparar un excelente complejo vitamínico que será útil para todos, para ello se necesitarán:

• Brotes jóvenes de grosella negra con yemas aún sin abrir.
• 2-3 cucharaditas de hojas secas de grosella negra.

Cómo preparar:

1. Es necesario cortar los brotes jóvenes de grosella negra.
2. Lavarlos y colocarlos en agua hirviendo durante 2-3 minutos.
3. Luego verter las hojas trituradas en la tetera y verter el agua hirviendo en la que estuvieron los brotes.
4. Dejar reposar durante al menos 20 minutos.

Datos curiosos sobre la grosella negra

1. Los primeros en cultivar grosella negra fueron los monjes, tanto en Europa como en Rusia.
2. El pariente más cercano de la grosella negra es la grosella espinosa, y parientes lejanos son la bergenia y el árbol del dinero, así como la peonía.
3. Se cuentan más de 180 especies de grosella negra, y crece en todos los continentes excepto Australia y la Antártida.
4. A pesar de la domesticación relativamente tardía de la planta, sus propiedades curativas ya eran conocidas en la época de la Antigua Roma y Grecia.
5. En las bylinas y leyendas rusas se menciona con frecuencia el nombre del río «Smorodinovka». Los historiadores creen que así se llamaba en la antigüedad el río Moscova.
6. Como la grosella negra crecía prácticamente en cada templo, se la llamaba «baya monástica».
7. Las bayas verdes de grosella negra contienen de 3 a 5 veces más vitamina C que las maduras.
8. Las vitaminas, macro y microelementos se encuentran en todas las partes del arbusto, incluso en la raíz.
9. La grosella negra contiene más vitaminas si crece en un clima bastante severo. En las plantas de las regiones del sur, su contenido es significativamente menor.
10. No hay otra fruta u verdura que contenga más vitamina B5, la cual aumenta la inmunidad y hace que la piel y el cabello sean hermosos y saludables.
11. Las hojas de grosella negra se utilizan en la conservación para enriquecer con vitamina C y compuestos fenólicos que evitan el deterioro prematuro. Por lo tanto, la conservación puede almacenarse durante mucho más tiempo.
12. La grosella negra tiene un olor intenso y característico debido al alto contenido de aceites esenciales.
13. La grosella negra es una de las pocas bayas que eliminan los radioisótopos del cuerpo humano. Esta característica se dio a conocer tras el accidente de la central nuclear de Chernóbil. Ahora se recomienda a quienes trabajan en industrias nocivas que consuman los frutos de esta planta.
14. La grosella negra contiene muy pocas calorías, por lo que no hay que preocuparse por la figura al consumir sus bayas.
15. La grosella negra es una planta melífera de la que se obtiene una miel extraordinariamente sabrosa y saludable.
16. Al secar las hojas y los frutos de la grosella negra, todas las vitaminas y sustancias beneficiosas se conservan por completo.
17. Los frutos de la grosella negra contienen más vitamina C que una naranja o una mandarina.
18. La grosella negra se cultiva a escala industrial principalmente en Rusia, en segundo lugar está Polonia y en tercero, Alemania.

Foto de té de hojas de grosella negra