Té blanco: composición, propiedades beneficiosas y contraindicaciones

Bebida divina de aristócratas: así se denomina al té blanco. En la antigua China, solo el emperador y los miembros de su familia podían permitirse disfrutar de esta variedad. Las propiedades curativas de esta infusión se descubrieron ya en los siglos X-XI: durante una epidemia de sarampión en el Celeste Imperio, el té blanco se utilizaba precisamente para prevenir la enfermedad. El sabor delicadísimo y el aroma floral del té blanco tienen la capacidad de crear una atmósfera festiva incluso en el día más gris y frío.

Qué es el té blanco y cómo es su aspecto

El té blanco se considera una de las bebidas curativas más antiguas de China. Pertenece a las variedades no fermentadas, ya que para su elaboración se utiliza la hoja de té joven, apenas abierta, con la yema, que se somete a un procesamiento mínimo.

La infusión lista tiene un tono ligeramente verdoso o limón. En su intenso aroma floral se perciben notas herbales. En el delicado sabor del té blanco se aprecia una ligera astringencia y una dulzura natural.

Para la elaboración de esta variedad se utilizan arbustos de té que poseen hojas alargadas características y yemas cubiertas de una fina pelusa blanca. En estado silvestre solo crecen en China. En la producción se emplean no solo las variedades silvestres, sino también otras nuevas, obtenidas especialmente por los mejoradores del Celeste Imperio. Entre las primeras se obtuvieron árboles de té únicos con hojas de mayor tamaño: las variedades «Narciso Blanco», «Xiao Bai» y «Da Bai Cha Shu» (el arbusto de té más grande). Precisamente de las hojas de estas variedades se obtiene una de las mejores bebidas del mundo.

Inicialmente, la producción de té blanco se llevaba a cabo en la provincia de Fujian, y después de un tiempo también en los territorios vecinos de Shuiji y Zhenghe. Estas tres provincias abastecen al mercado mundial con variedades selectas de té, consideradas de élite.

Posteriormente, el cultivo de variedades de élite del árbol del té se inició también en la India. En las plantaciones de Sri Lanka, ciertos arbustos de té especiales se cultivan desde hace bastante tiempo, pero solo producen un tipo de té blanco.

Especies

El Imperio Celeste produce más de 12 variedades de té blanco. Las más populares son:

1. White Peony. Este tipo se produce únicamente en un lugar del Imperio Celeste: la provincia de Fujian. Para él se seleccionan únicamente hojas jóvenes con brotes recién abiertos. La recolección se realiza una vez al año, en primavera. La «Peonía Blanca» es una variedad rara, por lo que tiene un precio bastante elevado.
2. White Silver Needles es una variedad de té blanco de élite. Su nombre «Agujas de Plata» lo recibió gracias a sus extraordinarios y tiernos brotes que tienen un tono plateado en los pelillos. Para la recolección de las hojas solo se dispone de unos pocos días del periodo primaveral. El procesamiento de los brotes y hojas de té se realiza de forma manual.
3. White Pu-erh Tea es la variedad más sorprendente y rara. Sus cualidades gustativas difieren radicalmente de las demás: carece por completo de amargor. Los arbustos de té crecen en pequeña cantidad únicamente en las plantaciones chinas de alta montaña. La cosecha y el procesamiento de las hojas es un proceso bastante laborioso, por lo que en el mercado el té blanco pu-erh está presente en pequeñas cantidades y se vende a un precio muy elevado.

Entre las variedades de té blanco de baja calidad que se venden a precios asequibles se encuentran Gong Mei y Shou Mei.

En India se producen solo 2 tipos de té blanco:

1. White Darjeeling tiene un sabor dulce y suave y un color dorado extraordinario. Se considera la mejor variedad india de té blanco.
2. Assam White. Los arbustos de té crecen en un solo lugar de la tierra: la región india de Assam. Tiene el sabor más dulce entre todas las variedades de té blanco y se considera la variedad más rara. Se puede adquirir el auténtico «Assam Blanco» mediante pedido anticipado en la fábrica. Su precio es tan elevado que solo unos pocos pueden permitirse comprarlo.

En Sri Lanka se produce el único tipo de té blanco: Ceylon White. En su inusual aroma se percibe un olor a pino, y en su sabor están presentes notas de miel.

Entre los expertos y conocedores del té, el «Ceylán Blanco» se considera una bebida real.

En qué se diferencia el té blanco del té verde

El té blanco y el té verde son bebidas saludables con excelentes cualidades gustativas. Entre las propiedades distintivas de estas variedades se incluyen:

1. Proceso de producción. Después de la recolección, las hojas para el té blanco no se enrollan ni se tuestan, por lo que están menos expuestas a procesos de oxidación. Se secan en un entorno creado especialmente bajo la acción de los rayos solares, por lo que la bebida preparada tiene un sabor sumamente delicado. Después de la recolección, las hojas del té verde se secan mediante calentamiento artificial.
2. Materia prima. El té blanco se compone de brotes y hojas jóvenes, mientras que el té verde se compone de hojas grandes completamente abiertas. Aunque a algunas variedades se les añaden brotes del arbusto del té.
3. Cualidades gustativas. El té blanco se caracteriza por un sabor natural más dulce y delicadeza.
4. Precio. Aunque entre las variedades de té verde las hay bastante caras, el precio del té blanco es mucho más elevado.

El té blanco, a diferencia del té verde, es una bebida ligeramente fermentada.

Qué es más beneficioso

No se puede afirmar de manera categórica cuál de las variedades de té —blanco o verde— es más beneficiosa. Ambas variedades contienen antioxidantes de origen vegetal. Según los resultados de los últimos estudios de laboratorio, el té blanco presenta ventajas sobre el té verde en la prevención de la formación de células cancerígenas.

El té blanco no posee las propiedades estimulantes del té verde. Contiene una pequeña cantidad de cafeína (en algunas variedades no hay ninguna), por lo que ejerce un efecto más calmante sobre el organismo que el té verde.

Composición y contenido calórico

La materia prima utilizada en la producción de té blanco no se somete a tratamiento térmico. Todo el complejo vitamínico-mineral otorgado por la naturaleza está presente en la bebida preparada.

En la composición química de esta variedad de té están presentes:

• vitaminas del grupo B, A, C;
• aceites esenciales y antioxidantes vegetales;
• aminoácidos;
• tanino.

Macro y microelementos: potasio, calcio, magnesio, flúor, hierro, fósforo y sodio. El valor calórico del producto varía de 0 a 4 kcal por 100 g y depende de la cantidad de edulcorante añadido.

Propiedades beneficiosas del té blanco

Beneficios generales

Los médicos de la antigua China consideraban esta variedad de té como el mejor remedio para combatir diversas enfermedades infecciosas, patologías de órganos internos y el dolor espiritual. También lo recomendaban como un medio para frenar el proceso de envejecimiento.

Efectos beneficiosos sobre el organismo:

1. Normalización de la presión arterial, fortalecimiento de las paredes vasculares: reducción del riesgo de enfermedades del sistema cardiovascular.
2. Reducción del nivel de colesterol, prevención de la aparición de placas y trombos.
3. Limpieza del organismo de sustancias nocivas gracias a la eliminación de toxinas.
4. Eliminación de trastornos nerviosos: estado depresivo, fatiga crónica, sobreexcitación.
5. Efecto fortalecedor sobre el tejido óseo gracias al flúor y calcio presentes en la hoja de té.
6. Propiedades antibacterianas para combatir infecciones por rotavirus, enfermedades de las encías y caries.
7. Alivio del dolor en el reumatismo, la gota, la ciática y la artritis gracias a sus cualidades antiinflamatorias.
8. Protección del organismo contra la acción de bacterias, microbios y virus, estimulación del sistema inmunitario.
9. Mejora del metabolismo.

El té blanco ejerce un efecto eficaz y beneficioso sobre el organismo independientemente de la categoría de edad y el sexo.

Para mujeres

Las propiedades calmantes del té tienen un efecto beneficioso en el organismo femenino, reduciendo la irritabilidad y suprimiendo la excitabilidad excesiva durante los días críticos y los cambios hormonales relacionados con la edad. Al normalizar el equilibrio hídrico del organismo, el té blanco tiene un efecto positivo en la apariencia de la mujer: desaparecen las ojeras, la piel del rostro se alisa y los pies hinchados al final del día se convierten en algo poco frecuente.

La presencia del complejo vitamínico en la composición de la bebida mejora la visión, reduciendo la fatiga ocular después de trabajar con el ordenador. 1 o 2 tazas de té blanco al día no solo pueden mejorar el estado general, sino también aportar vitalidad y energía.

Para hombres

En su país de origen, el té blanco se considera un bálsamo para la salud masculina. Restaura la vitalidad, aumenta la potencia y reduce el riesgo de cáncer de próstata. Este tipo de té es especialmente beneficioso para los hombres cuyo trabajo implica grandes esfuerzos intelectuales y muchas situaciones estresantes.

Durante el embarazo

El mínimo contenido de cafeína en el té blanco permite su consumo seguro por parte de las mujeres embarazadas. El rico complejo vitamínico, que incluye calcio y flúor esenciales, y las propiedades antimicrobianas tienen un efecto beneficioso sobre el estado general de la madre y del futuro bebé. Una taza de infusión suave puede eliminar la inexplicable sensación de ansiedad y la excitabilidad excesiva propias de las embarazadas. Sin embargo, no se debe abusar del té blanco, ya que dificulta la absorción de ácido fólico.

Durante la lactancia

Las cualidades fortalecedoras y calmantes del té blanco tienen un efecto favorable en el bienestar de la madre que amamanta al bebé. Los elementos beneficiosos, aunque no en gran cantidad, se transmiten al bebé a través de la leche. Mejoran la función intestinal del recién nacido, reduciendo el dolor durante los cólicos, y normalizan el sueño.

Para los niños

A pesar de que los niños chinos beben té casi desde los primeros días de vida, los pediatras europeos recomiendan incluirlo en la dieta infantil a partir de los 3-4 años. El té blanco influye positivamente en el desarrollo del sistema inmunológico del niño, ejerciendo un efecto fortalecedor sobre el organismo. También es importante la capacidad de la infusión para mejorar el metabolismo, lo que repercute favorablemente en el funcionamiento del estómago y los intestinos. Aunque esta variedad pertenece a las de baja fermentación, los niños solo deben beber té de intensidad media o suave.

Para adelgazar

El té blanco mejora el proceso metabólico, favoreciendo una rápida absorción de los alimentos. Esto impide la formación de depósitos de grasa. Sus propiedades diuréticas evitan la retención de líquidos en el organismo. Gracias a estas cualidades, la infusión se incluye en la dieta diaria de personas con obesidad.

Particularidades del consumo en caso de enfermedades

Una taza de aromático té blanco con un delicioso sabor no solo mejorará el estado de ánimo y calentará en el clima frío, sino que también ayudará al organismo en la lucha contra algunas enfermedades.

Hipertensión

El té blanco actúa como diurético, limpia los vasos sanguíneos, previene la formación de trombosis y reduce el colesterol. Se recomienda que las personas con presión arterial alta lo incluyan en su dieta diaria. La dosis diaria es de 700 ml de té caliente, sin aditivos ni edulcorantes.

Diabetes mellitus

El complejo vitamínico y mineral presente en el té blanco normaliza los niveles de azúcar en la patología de grado II y reduce el riesgo de desarrollar la enfermedad. La infusión previene los síntomas de la diabetes: polidipsia (sed excesiva), aumento de la secreción de insulina, disminución de los niveles de glucosa.

Para mejorar el bienestar en la diabetes, se debe beber té de 3 a 4 veces al día entre 20 y 30 minutos después de la comida principal. La duración de la ingesta es de 6 meses; después se debe hacer una breve pausa.

Colecistitis

El té blanco normaliza el proceso de secreción de bilis. Sus cualidades antibacterianas previenen la formación de procesos inflamatorios en los conductos biliares y el hígado. Una taza de té alivia y elimina los espasmos. Durante el período de exacerbación, se recomienda beber 600 ml de la infusión al día.

Gastritis

La bebida mejora el proceso digestivo, por lo que en enfermedades del estómago se consume inmediatamente después de las comidas. Se recomienda beber de 2 a 3 tazas de té blanco al día. Se debe evitar su consumo durante el período de exacerbación de la enfermedad. Se debe tener precaución con la bebida si la enfermedad es crónica.

Pancreatitis

El té blanco solo puede ejercer un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del páncreas y no dañar el órgano si se siguen ciertas reglas de consumo:

1. No se debe preparar una infusión demasiado fuerte.
2. Es mejor prescindir de los aditivos: miel, azúcar, fructosa, leche.
3. Comprar solo té blanco puro: sin hierbas ni potenciadores del sabor.

Durante la exacerbación de la enfermedad, para reducir el dolor se recomienda beber 0,5 litros de la infusión.

Enfermedades oncológicas

El té blanco posee propiedades antimutagénicas y se considera un agente natural quimioprofiláctico y anticancerígeno. Los antioxidantes y flavonoides contenidos en la infusión previenen la propagación de células cancerosas, inhibiendo la aparición de metástasis. El efecto fortalecedor del té blanco ayuda al organismo a combatir la enfermedad y reducir el dolor.

Las investigaciones realizadas por científicos estadounidenses han demostrado la eficacia del uso del té blanco en el cáncer de estómago, próstata y colon.

Obesidad

Los dietistas incluyen esta bebida en las dietas de personas con sobrepeso. El té blanco, consumido después de las comidas, acelera el proceso de asimilación de los alimentos y la descomposición de grasas e hidratos de carbono, ayudando en el control del peso. Además, aporta al organismo vitaminas y minerales.

Esta variedad de té es un excelente remedio natural que aumenta la resistencia del organismo a los resfriados durante el período otoño-primavera de epidemias de gripe.

El té blanco en cosmética

Gracias al alto contenido de sustancias beneficiosas para la piel y el cabello, el extracto de té blanco se utiliza en la producción de productos cosméticos. Forma parte de cosméticos decorativos, cremas, jabones, pasta de dientes, mascarillas, exfoliantes y lociones.

Este componente hace que la piel sea más suave y elástica, combate eficazmente las arrugas y los puntos negros, retrasa el proceso de envejecimiento y mantiene un tono saludable. Se utiliza principalmente en productos para piel problemática. Favorece la normalización del equilibrio hídrico, eliminando enrojecimiento, irritaciones y eliminando el brillo no deseado.

Una propiedad importante del té blanco es su efecto blanqueador. Después de usar mascarillas o lociones, el tono de la piel mejora notablemente. Adquiere un tono más claro, las manchas de pigmentación y las pecas se vuelven casi imperceptibles.

El extracto de té blanco protege el cuerpo de los dañinos rayos ultravioleta, restaura y mantiene las células, ayudando así a que la piel luzca siempre joven y hermosa.

En la composición de mascarillas para el cabello y champús, este ingrediente favorece el despertar y la activación de los folículos pilosos. El cabello se vuelve más fuerte y sedoso, se desenreda fácilmente, no se enreda y las puntas se sellan. El cuero cabelludo se hidrata, desaparecen la caspa, la irritación y la descamación. Después de usar productos con extracto de té blanco, el cabello se ve mucho mejor.

También se pueden preparar productos de cuidado facial y capilar a base de té blanco en casa.

Mascarilla reparadora para cabello seco

Este producto nutre muy bien el cabello después de unas vacaciones de verano en la costa.

• 50 ml de infusión fuerte de té blanco.
• 20 ml de aceite de linaza.
• Una yema cruda.

Mezclar todos los ingredientes, utilizando el aceite y la infusión a temperatura ambiente. Aplicar sobre las hebras y el cuero cabelludo. Cubrir la cabeza con una toalla. Aclarar la mascarilla después de 40 minutos.

Enjuague de menta

Composición:

• Té blanco – 60 ml.
• Menta piperita – 30 g.
• Agua caliente hervida – 1 l.

Colocar los ingredientes en un bol. Verter agua hirviendo. Mezclar bien. Dejar reposar el enjuague durante aproximadamente media hora.

Aplicar después de cada lavado con champú. Aplicar el enjuague sobre el cabello limpio y húmedo, mantener durante 5-7 minutos. Pasado ese tiempo, aclarar abundantemente. Después del uso, el cabello se volverá sedoso y suave, se desenredará fácilmente y adquirirá un poco más de volumen.

Mascarilla aclarante para rubias

Este producto es ideal para cabello fino. Lo fortalece, acelera su crecimiento, aporta volumen y lo tiñe ligeramente. Después de su uso, el cabello se vuelve espeso y fuerte.

• 40 g de requesón.
• 50 ml de té blanco.
• 25 g de crema agria.

Triturar el requesón hasta obtener una masa homogénea, eliminando los grumos grandes. Colocarlo en un bol hondo. Añadir gradualmente la crema agria, sin olvidar remover. Verter sobre la mezcla la infusión de té tibia y suave preparada previamente. Dejar reposar durante media hora.

Después de lavar el cabello, aplicar la mascarilla sobre el cabello ligeramente húmedo. Distribuir a lo largo de toda la longitud, desde las raíces hasta las puntas. Envolver el cabello en una toalla de rizo caliente. Mantener durante 10-15 minutos. Después, aclarar abundantemente con agua tibia. Repetir el procedimiento una o dos veces por semana durante un mes.

Mascarilla nutritiva

Este producto contiene solo 2 componentes: arcilla blanca (4 cucharadas soperas) y té blanco (80 ml). Añadir la arcilla gradualmente a la infusión y mezclar. El resultado será una mascarilla de consistencia cremosa. Aplicar la mascarilla sobre el cabello. Dejar actuar no más de 15 minutos.

Tónico «Blancanieves»

Este sencillo preparado no solo mejora el tono de la piel, sino que, con un uso constante, reduce notablemente las arrugas de expresión.

• 100 ml de té blanco fuertemente infusionado.
• 2 cucharadas soperas de zumo de pepino.
• 15 ml de zumo de limón recién exprimido.

Enfriar la infusión, añadir el zumo de pepino y el de limón. Aplicar sobre el rostro con un algodón después de la limpieza matutina y vespertina. Conservar el tónico en el frigorífico o en un lugar fresco.

Mascarilla «Piel limpia»

Ayuda eficazmente a combatir el acné en la adolescencia.

• 5 cucharadas soperas de té blanco infusionado.
• 2 cucharadas soperas de vinagre de manzana.
• Arcilla blanca.

Mezclar la infusión con el vinagre. Añadir un poco de arcilla y remover. La mascarilla debe tener una consistencia no muy espesa. Aplicar la mezcla sobre el rostro y dejar que se endurezca (aproximadamente 10-15 minutos). Aclarar con agua corriente.

Mascarilla para manchas pigmentarias del rostro

Composición:

• Infusión – 120 ml.
• Copos finos de avena – 50 g.
• 1/2 plátano.

Verter la infusión tibia sobre los copos y dejar reposar durante 7 minutos. Colocar la mezcla en una batidora y añadir el plátano. Triturar hasta obtener un puré. Aplicar la mascarilla durante 10 minutos.

Perjuicios y contraindicaciones

El té blanco no puede causar efectos negativos en el organismo humano. No contiene componentes nocivos. Esta variedad de té no provoca alergias, pero debe consumirse con precaución en personas con intolerancia a la cafeína (aunque su contenido es bastante bajo).

En pequeñas cantidades, se debe consumir té durante las exacerbaciones de enfermedades crónicas de los órganos internos.

El té blanco está contraindicado en enfermedades renales: sus propiedades diuréticas pueden provocar efectos no deseados en el funcionamiento de este órgano.

Las molestias derivadas del consumo de té (vómitos, malestar estomacal, trastornos intestinales, dolor de cabeza) solo aparecen en caso de abuso excesivo.

Cómo elegir y conservar

El auténtico té blanco tiene un precio bastante elevado: el coste por 100 g – desde 32 €. Para reducir el precio del producto, algunos fabricantes añaden hojas de té verde, hierbas, frutas y potenciadores del sabor. Se puede adquirir un té blanco realmente valioso en el Imperio Celeste o en sitios web de fabricantes chinos.

Independientemente de la variedad, el té no se echa a perder por completo. Con el tiempo, pierde sus cualidades gustativas, ya que la materia prima para la infusión se seca o absorbe humedad.

Para que el té blanco se mantenga sabroso el mayor tiempo posible y no pierda sus propiedades beneficiosas, es necesario:

1. No comprar grandes cantidades de una vez.
2. Verter el té comprado en un recipiente de cerámica con tapa hermética.
3. Guardar en un armario de cocina alejado de la placa de cocina.
4. No colocar especias, condimentos, hierbas aromáticas ni granos de café junto al té blanco: las hojas de té absorben los aromas circundantes.

En condiciones de almacenamiento adecuadas, el té de calidad no se estropeará durante 12–18 meses.

Cómo preparar correctamente el té blanco

En su país de origen, esta bebida recibe un trato especial. Los chinos no se limitan a preparar y beber té. Este proceso implica toda una serie de tradiciones y rituales.

Podrá disfrutar del maravilloso sabor del té blanco si sigue las reglas básicas de preparación de la infusión:

1. Usar solo agua purificada o de manantial.
2. Verter agua hirviendo sobre la infusión, a no más de 55–75°C.
3. Respetar las proporciones: de 3 a 5 g de té por 150 ml de agua.
4. Dejar reposar la infusión al menos 3 minutos; durante este tiempo, los aceites esenciales y las propiedades beneficiosas impregnarán el agua.

Las cualidades gustativas se desarrollarán plenamente si no se añaden edulcorantes, leche o nata a la bebida.

La infusión de té blanco de calidad se utiliza de 2 a 3 veces.

Datos interesantes sobre el té

1. A los recolectores de té se les prohíbe consumir cebolla, ajo y tabaco antes del trabajo. Estas restricciones se deben a la alta sensibilidad de las hojas de té a los aromas extraños: las absorben con bastante rapidez.
2. El té blanco se probó por primera vez en China hace más de 800 años.
3. Las variedades de té blanco se encuentran entre las más caras del mundo. Uno de los factores que influyen en el precio es el corto período de recolección: solo de 2 a 3 días al año y únicamente durante las horas del amanecer.
4. China es considerado el principal proveedor de té en el mercado mundial. Representa una cuarta parte de todos los volúmenes de producción.
5. Cada año, el 15 de diciembre, los amantes de esta sorprendente y saludable bebida celebran la festividad del «Día del Té».
6. El té más caro del mundo es el DaHongPao, que traducido significa «gran bata roja». 100 g de esta bebida cuestan 1 025 dólares estadounidenses.
7. Los habitantes de la Tierra beben diariamente 3 mil millones de tazas de té de diferentes capacidades.
8. El té frío se sirvió por primera vez en 1904 en la Exposición Universal de San Luis. Durante el evento se registraron los días más calurosos de la historia.
9. En los siglos XIV–XV se celebraban en Japón torneos de expertos en té. Se pedía a los participantes que identificaran la variedad de té y nombraran el país y el lugar exacto de cultivo.

Foto de té blanco