¿Cuánto tiempo cocer las salchichas y cómo saber si están listas?
Es difícil imaginar a una persona que nunca haya comido salchichas en su vida. El producto cárnico semicocido se puede consumir sin someterlo a tratamiento térmico previo. Pero cocidas son mucho más sabrosas. Las amas de casa aprecian especialmente este producto porque su preparación no requiere mucho tiempo.
Cómo cocer salchichas
Cocer salchichas es sencillo, pero conviene tener en cuenta algunos matices:
- Aún se debate si hay que retirar la película artificial antes de cocerlas. Algunos opinan que al calentarse libera sustancias nocivas, otros consideran que, cocidas con la piel, quedarán más jugosas. Hay que tener en cuenta que retirar la película caliente sin dañar la piel será complicado.
- Es mejor dejar la piel natural. Solo hay que pincharla con un tenedor en varios lugares. Esto permitirá que la piel se mantenga intacta bajo el efecto de la alta temperatura.
- Es mejor echar las salchichas en agua hirviendo. Esto también se aplica si han sido congeladas previamente. Se pueden echar directamente del congelador a la cacerola. Solo hay que aumentar el tiempo de cocción en 4–5 minutos.
Cuánto tardan en cocerse
El producto semicocido se cuece muy rápido:
- Después de sumergirlas en agua hirviendo, bastan 4 minutos. Luego se pueden sacar con unas pinzas especiales.
- En el microondas, las salchichas se cuecen en agua los mismos 3–4 minutos.
- Al usar una vaporera, se necesita más tiempo, unos 10 minutos. Pero las salchichas cocidas en ella quedarán mucho más jugosas y sabrosas.
¡Consejo! ¡Las salchichas poco cocidas se pueden terminar de cocer en el microondas!
Cómo saber si las salchichas están cocidas
- Para saber si la salchicha está cocida, hay que pincharla con un tenedor. El producto cárnico semicocido debe estar blando.
- Otra señal inequívoca de que el producto está listo para consumir — es cuando la salchicha flota en la cacerola y aumenta de tamaño.
- Si se inserta un termómetro de cocina en la salchicha y marca 68–74 °C — significa que el producto cárnico está listo.
¡Consejo! ¡Lo mejor es determinar la cocción de las salchichas por el tiempo de cocción!
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