Cómo arreglar el bulgur demasiado salado: 3 formas de salvar el plato
La papilla de un cereal parecido a la sémola, pero tres veces más grande, se llama trigo o bulgur. Remojar y tostar los granos de trigo partidos en aceite aumenta el valor nutricional del producto, hace que el plato quede suelto, sabroso y saludable. El bulgur despierta un interés genuino entre dietistas y vegetarianos. Este cereal dietético bajo en calorías es beneficioso para niños y para quienes desean perder peso.
Si ha salado demasiado el bulgur, no se apresure a buscar excusas ni a desechar el plato. Hay varias opciones para corregir el bulgur que pueden hacerlo perfectamente comestible.
Cómo hacer que el bulgur sea menos salado
Opciones para salvar el bulgur demasiado salado:
Aumente la cantidad de ingredientes
Si descubre el error al inicio de la cocción, añada más bulgur y agua, respetando la proporción 1:2, y continúe cocinando. La sal se redistribuirá, la concentración de cloruro de sodio en el líquido disminuirá y los granos sin sal atraerán parte del condimento.
Enjuague
Vierta el bulgur cocido en un colador o tamiz, enjuáguelo con agua hirviendo. Transfiera la preparación a una sartén con mantequilla derretida y caliéntela a fuego lento. Para disimular el sabor salado, aderece el plato con especias. Con el bulgur combinan bien la cúrcuma, la pimienta, el cilantro y la nuez moscada.
Prepare croquetas
Al bulgur cocido y suelto, añada cualquier carne picada, zanahoria rallada y cebolla cortada en cubos. Forme croquetas y fríalas en una sartén con aceite vegetal hasta que estén hechas. La carne picada y las verduras sin sal equilibrarán el sabor del plato.
Cuándo y cómo salar el bulgur
Para preparar el bulgur como guarnición con una parte de cereal y dos partes de agua:
- Tueste el cereal en mantequilla hasta que aparezca un aroma a nueces.
- Transfiéralo a una cacerola grande y cúbralo con agua caliente.
- Sálelo, hiérvalo durante un tercio de hora después de que rompa a hervir, apague el fuego y deje el recipiente en el quemador caliente durante unos 10 minutos.
- Escurra el líquido restante y sirva el plato.
Para cocer bulgur, por cada 200 g de cereal se utiliza media cucharadita de sal.
¡Importante! Si al plato demasiado salado solo se le añade agua y se hierve durante otros 15-20 minutos, la preparación quedará no suelta, sino pastosa.
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