¿Cuánto tiempo cocer el trigo sarraceno y cómo saber si está listo?
El trigo sarraceno se utiliza tanto para preparar una papilla sabrosa y saludable como para usarlo como guarnición del plato principal. Cocerlo no es más difícil que otros cereales, pero aún así hay que conocer algunos detalles.
Tipos de trigo sarraceno
En la tienda, lo más común es encontrar «yadritsa» – granos enteros de trigo sarraceno descascarillado. Con ella se prepara cualquier plato. La «sechka», granos molidos, se compra para las papillas.
Para preparar una guarnición suelta es importante respetar las proporciones de cereal y agua. Al cocer en cacerola, por cada vaso de trigo sarraceno se utilizan 2 vasos de líquido.
Para obtener una papilla espesa, las proporciones cambian a 1 a 3. Si se prefiere un plato muy líquido, se puede añadir otro vaso de agua.
Cuánto tiempo se cuece el trigo sarraceno
La guarnición suelta se prepara en la cocina, en olla multicocina, vaporera, microondas o en el horno. Pero hay que tener en cuenta que el tiempo de cocción será diferente.
- El método más habitual es en cacerola, que tomará unos 15-20 minutos.
- En la olla multicocina será algo más. Se necesitarán 25-35 minutos para que el trigo sarraceno absorba toda el agua y quede suelto.
- Lo que más tarda en cocerse es el trigo sarraceno en grano entero en la vaporera. Hasta que esté completamente cocido pasarán al menos 40 minutos.
- En el horno, el cereal a una temperatura de 190°C se cocina durante 30-40 minutos.
- Si decide cocer el trigo sarraceno en el microondas, se necesitarán de 12 a 15 minutos a una potencia de 600-800 W.
- Para preparar la sechka, se necesita la mitad de tiempo.
¡Consejo! El trigo sarraceno se puede preparar sin cocción. Para ello, se vierte agua hirviendo sobre el cereal y se deja reposar al menos 1 hora. Durante ese tiempo, el trigo sarraceno debe hincharse y absorber el líquido.
Cómo saber si el trigo sarraceno está cocido
Se considera que la guarnición está lista cuando no queda agua en la cacerola. Basta con apartar el cereal con una cuchara en el centro para comprobarlo. Para estar seguros, conviene probar el plato.
Si resulta que el trigo sarraceno no se ha cocido del todo y el agua se ha evaporado, se puede envolver la cacerola caliente en una manta durante unos 20 minutos. La papilla terminará de cocerse por sí sola.
¡Importante! La cocción del trigo sarraceno en bolsitas se determina por el tiempo de cocción indicado por el fabricante.
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