¿Cuánto tiempo cocer la patata y cómo saber si está lista?

Lo más sencillo que se puede cocer es la patata. Pero la gran variedad de tipos hace que el tiempo de cocción sea diferente. La patata demasiado cocida empieza a desmenuzarse y no tiene un aspecto estético en el plato. Usar ese producto para preparar ensaladas ni siquiera es posible.

Qué hay que saber sobre la cocción de la patata

Por término medio, el producto está listo en 15–20 minutos desde que empieza la cocción. Pero hay que tener en cuenta lo siguiente:

1. La patata nueva estará lista mucho más rápido que la vieja.
2. Los tubérculos enteros se cuecen mucho más tiempo que la verdura cortada en trozos.

¡Importante! No es aconsejable cocer en la misma cacerola patatas de diferentes variedades. Mientras unos tubérculos se cuecen, otros pueden pasarse de cocción.

Si se añade un trozo de mantequilla al recipiente en el que se cuece el tubérculo, los tubérculos se cocerán mucho más rápido. Una fina película en la superficie impedirá que el agua se evapore, lo que aumentará la velocidad de calentamiento de la patata. Así se pueden ahorrar unos 5 minutos de tiempo.

Especialmente al cocer hay que vigilar aquellas variedades de verdura con alto contenido de almidón. Se pasan de cocción fácilmente y empiezan a desmenuzarse. Las cocineras experimentadas, para usar esa patata para ensalada, la remojan de antemano en agua. Para ello, lavan los tubérculos, los pelan y los cortan en cubos. Después los colocan en una cacerola y los cubren con agua fría durante un día. Transcurridas 12 horas, se puede cambiar el líquido por agua nueva. Antes de ponerlas a cocer, se vuelcan las patatas cortadas en un escurridor y se enjuagan con agua corriente. Entonces el producto cocido mantendrá su forma.

¿Cuánto tiempo se cuece la patata?

Se puede cocer este producto habitual no solo al fuego, sino también en vaporera, microondas, olla multifunción. También se distinguen varios métodos de preparación.

1. Para cocer patatas con piel, por término medio se necesitan unos 25 minutos. Se trata de tubérculos grandes. Los más pequeños estarán listos en 20 minutos.
2. La verdura pelada, colocada entera en la cacerola, estará lista en 20–25 minutos. Todo depende de la variedad y el tamaño de los tubérculos. La patata nueva se cocerá en unos 15–20 minutos.
3. En la sopa, la patata cortada en tiras se cocina en 13–14 minutos.
4. El microondas ayuda a ahorrar un poco de tiempo. Para que el tubérculo esté listo, se necesitan 10–13 minutos.
5. La vaporera ayuda a conservar la mayoría de las valiosas vitaminas y oligoelementos de la patata. En 20–23 minutos se puede servir el plato.

Cómo saber si la patata está cocida

Basta con pinchar el tubérculo con un tenedor, cuchillo, palillo o cerilla aproximadamente hasta el centro. Si el objeto entra sin esfuerzo, se puede escurrir el agua.

Otros métodos:

1. Sacar de la cacerola la patata superior y cortarla por la mitad. Probar el centro, si no cruje entre los dientes — ¡la verdura está lista!
2. Si se clava un termómetro de cocina en la patata y marca 82°C o más — es una señal segura de que el tubérculo está listo para consumir.

Qué hacer si la patata no se ha cocido del todo

Si ya ha escurrido el agua y descubre que la patata no está bien cocida — ¡no pasa nada! Coloque el tubérculo en un plato e introdúzcalo en el microondas durante 4-5 minutos.

Consejo: La patata poco cocida se puede cortar en tiras y freír en una sartén con aceite de girasol.