¿Cuánto tiempo cocer las lentejas y cómo saber si están listas?
Hace un siglo y medio, las lentejas eran un producto habitual en la mesa de las personas. Ahora, en cambio, se preparan platos con ellas muy raramente. Y es una lástima, ya que pocos alimentos pueden compararse con ellas en cuanto a contenido de oligoelementos y vitaminas. Hoy en día, en los supermercados, además de las lentejas comunes, se pueden comprar lentejas rojas egipcias, verdes francesas, amarillas y negras. Cada una de estas variedades tiene sus propias particularidades de cocción.
¿Cuánto tiempo se cuecen las lentejas?
En el envase en el que se vende este fruto, perteneciente a la familia de las legumbres, se indica obligatoriamente cómo cocinarlo. Conviene seguir la receta, ya que la diversidad de variedades no permite dar una recomendación única.
- La lenteja roja se cuece muy rápido porque prácticamente carece de cáscara. Con frecuencia se usa para sopas, papillas y purés. El tiempo de cocción es de 15 minutos.
- La lenteja marrón combina bien con productos cárnicos. Se cocinará durante aproximadamente media hora.
- La lenteja negra se cuece el mismo tiempo que la marrón — 30 minutos.
- La que más tiempo requerirá de cocción es la verde. El plato necesita un tratamiento térmico de aproximadamente 50–60 minutos.
¡Importante! Al cocer las lentejas, la cantidad de agua debe ser el doble que la de las legumbres.
Cómo determinar el punto de cocción de las lentejas
Es mejor probar las lentejas durante la cocción, ya que algunos prefieren las legumbres completamente deshechas y otros el punto al dente.
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