¿Cuánto tiempo cocer los khinkali y cómo saber si están listos?

Los khinkali son un plato de la cocina georgiana. Recuerdan un poco a los pelmeni y se cocinan con la misma facilidad. Lo único que hay que vigilar es que no se peguen al fondo de la cacerola durante la cocción. La masa podría romperse y el jugo derramarse. En ese caso, se perdería toda la esencia del plato.

¿Cuánto tiempo deben cocerse los khinkali?

El producto se sumerge en agua hirviendo con sal. Durante todo el tiempo de cocción, hay que removerlos con cuidado para que no se hundan en el fondo. El tiempo de cocción depende de varios factores:

1. Los semiacabados recién hechos se cuecen durante aproximadamente 7 minutos. Si en la familia prefieren khinkali especialmente grandes, es mejor aumentar el tiempo un par de minutos más.
2. Los congelados requieren menos atención, ya que solo hay que removerlos al inicio de la cocción. Sin embargo, se cocinan un poco más: aproximadamente un cuarto de hora (15 minutos).
3. El uso de una vaporera no requerirá una supervisión constante. Pero habrá que esperar el plato listo unos 25–30 minutos.

En la olla multiusos, los khinkali se pueden cocer tanto al vapor como en agua. En el primer caso, el proceso durará aproximadamente media hora, en el segundo, 20 minutos. En el microondas, el producto estará listo en 10–15 minutos a una potencia de 800 vatios.

Cómo saber si los khinkali están listos

No se deben cocer en exceso los khinkali, de lo contrario la masa comenzará a deshacerse. Lo mejor es guiarse por el tiempo. En los productos semiacabados comprados siempre se indica cuánto tiempo se cocina. Para asegurarse definitivamente de que el relleno está cocido, se puede cortar un khinkali.

Otra señal de que los khinkali están listos es que flotan en la superficie de la cacerola.

Qué hacer si los khinkali no están completamente cocidos

El producto poco cocido se puede poner en el microondas y terminar de cocer.