¿Cuánto tiempo hervir las gambas y cómo saber si están listas?

Las gambas están ganando cada vez más popularidad. Por lo general, en la tienda se pueden comprar congeladas. Por lo tanto, antes de empezar a cocinarlas directamente, hay que descongelarlas. Bajo ningún concepto se debe utilizar el microondas o agua caliente para ello. La carne se volverá dura. Es poco probable que a los familiares o invitados les gusten los mariscos «gomosos». Tampoco conviene esperar a que se descongelen solas a temperatura ambiente. Es mejor ponerlas en un escurridor y colocarlas bajo agua fría.

¿Cuánto tiempo hay que hervir las gambas?

Lo más importante — no estropear el producto con una cocción prolongada. Para que estén cocidas, solo harán falta unos minutos. De lo contrario, quedarán completamente insípidas. Será difícil masticarlas.

1. La cocción de gambas atlánticas pequeñas solo tomará de 4 a 5 minutos.
2. Las gambas reales o tigre tardarán dos minutos más en cocinarse.
3. Si las gambas congeladas estaban peladas, no conviene mantenerlas en agua hirviendo más de 5 minutos. En cambio, las sin pelar es mejor cocerlas unos ocho minutos.

¡Importante! Las gambas congeladas ya cocidas, una vez descongeladas, basta con rociarlas con agua hirviendo. Se puede escurrir el agua al cabo de un minuto.

¿Cómo saber si las gambas están cocidas?

Se puede saber si las gambas están cocidas por el color del caparazón. Debe volverse transparente. Si se compraron productos pelados, hay que fijarse en el color de la carne. En las crudas es gris, mientras que en las cocidas es blanco rosáceo.

Otra señal de que las gambas están cocidas — flotan en la superficie de la cacerola.

¡Tenga en cuenta! Durante la cocción, el cuerpo de las gambas permanece recto, en el producto cocido adquiere forma de «C», y en el sobrecocido se enrosca en un anillo.