Plátanos secos: composición, propiedades beneficiosas y contraindicaciones

En las regiones donde crece el plátano, ya nadie se sorprende de verlo seco. En cuanto a nuestras regiones, este producto en tal procesamiento apareció no hace mucho, pero ya ha logrado hacerse popular. Al comprador le atraen las frutas dulces y saladas que se pueden comer como pipas. Mientras tanto, los aspectos beneficiosos y perjudiciales del consumo de tal manjar han sido estudiados desde hace tiempo.

¿Qué plátanos son más saludables: frescos o secos?

Es importante señalar que los beneficios de los plátanos deshidratados son muy similares a las propiedades curativas de la fruta fresca. Ambas variedades de este manjar contienen una cantidad significativa de potasio y magnesio, que garantizan el funcionamiento normal del sistema cardiovascular. Tienen un ligero efecto laxante, lo que influye positivamente en el intestino. Independientemente del tipo de fruta, el producto es rico en vitaminas del grupo B, lo que permite mantener la actividad del sistema nervioso. Sin embargo, el valor energético de este producto es varias veces superior al de la fruta fresca.

Las frutas deshidratadas, en comparación con las frescas, presentan una serie de ventajas. En primer lugar, se trata de la vida útil, ya que el postre seco se conserva mucho más tiempo y al mismo tiempo mantiene todos sus componentes importantes. Los frutos secos de plátano son mucho más nutritivos, además, al almacenarlos no ocupan mucho espacio. Además, este producto es ideal como tentempié dulce, se puede usar fácilmente en la preparación del desayuno, postre o ensalada de frutas.

La tecnología especial para obtener este manjar permite conservar todos los elementos curativos, incluidas las vitaminas y minerales. Los frutos secos están enriquecidos con carbohidratos, que proporcionan energía al organismo humano.

Composición y contenido calórico

En los plátanos secos se ha encontrado una gran cantidad de potasio. Este elemento influye positivamente en la actividad cardíaca. Las personas propensas a desarrollar enfermedades cardíacas, así como los fumadores, deben consumir este producto. Está científicamente demostrado que el producto de plátano ayuda a reducir el daño de la nicotina y todos los compuestos peligrosos presentes en el tabaco. La falta de este elemento en el organismo provoca alteraciones en el sistema cardiovascular.

Además, los frutos secos de plátano contienen la necesidad diaria de vitaminas del grupo B del organismo humano. Son ellas las responsables del funcionamiento saludable del cerebro y del sistema nervioso. También estos componentes normalizan los procesos metabólicos. Dichos elementos tienen un efecto beneficioso sobre las uñas y el cabello. Para ello se recomienda consumir varias piezas de este exótico postre al día.

En las bayas secadas está presente el ácido ascórbico en grandes cantidades. Aunque la fruta seca del plátano no tiene un sabor ácido, en 100 g de ese postre hay casi 10 mg de esta sustancia. Para el resfriado, se puede añadir este producto beneficioso a los medicamentos. El consumo regular de la baya seca permitirá fortalecer el sistema inmunológico y así reducir la probabilidad de enfermedades.

En las frutas confitadas de plátano se contiene vitamina E, que es responsable de la belleza, suavidad y tersura de la piel. Este producto ayudará a alisar las arrugas y pliegues, y eliminará los granos.

Los frutos secos de plátano son ricos en componentes minerales. En ellos se encuentran mucho fósforo (P), hierro (Fe), magnesio (Mg) y zinc (Zn). También contienen ácidos orgánicos, vitaminas A, K y PP. Todos estos componentes tienen un efecto positivo en el organismo humano.

El plátano fresco tiene un contenido calórico bastante alto, mientras que en el caso de los frutos secos, este valor aumenta varias veces. Así, en 100 g de este exótico fruto seco hay 390 kcal.

¿Para qué son útiles los plátanos secos?

Beneficios generales

Las bayas de plátano en forma seca se caracterizan por un gran valor nutricional, por lo que pueden ejercer una influencia integral en el organismo humano.

1. Las fibras alimentarias en su composición ayudarán a regular el funcionamiento del tracto digestivo, por lo que se puede aplicar en el tratamiento de enfermedades como úlcera, gastritis y estreñimiento.
2. El postre estimula la producción de una sustancia como la serotonina, que también se llama la hormona de la alegría. Esto provoca que mejore el estado de ánimo de la persona.
3. La alta concentración de hierro y azúcar permite utilizar este manjar en caso de anemia por deficiencia de hierro y debilidad general.
4. Con grandes esfuerzos físicos, las frutas deshidratadas pueden utilizarse como tentempié. El plátano seco proporcionará energía al organismo y también restaurará el tono muscular.
5. Las frutas confitadas de plátano se utilizan para ganar peso. El producto es calórico y si se consume con leche, se puede aumentar fácilmente la masa corporal deseada. Sin embargo, en ese caso es importante consultar con un especialista, ya que él debe determinar la cantidad necesaria de este componente en la dieta. De lo contrario, se podría contraer obesidad en poco tiempo.

Los resultados de experimentos científicos han demostrado que el manjar seco puede incluirse sin temor en la dieta de los niños. Sin embargo, es importante ser cuidadoso con la cantidad que consume el niño. Ya que el producto saturará rápidamente el organismo, quizás después no querrá comer nada.

Para mujeres

Las frutas confitadas de plátano son recomendadas para su uso por mujeres durante el síndrome premenstrual. Además, este producto se caracteriza por un marcado efecto cosmético. El consumo regular de esta fruta ayudará a mejorar la apariencia. Los nutrientes del manjar contribuyen a alisar, suavizar e hidratar la dermis. El uso de la fruta seca hace que la piel sea más elástica.

A pesar de los altos valores calóricos y el alto nivel de índice glucémico, los plátanos deshidratados son aliados en la lucha contra los centímetros de más en la cintura. El consumo de esta fruta estimula el metabolismo y favorece la eliminación del exceso de líquidos del organismo. Este postre es capaz de saciar el organismo de forma rápida y duradera, teniendo en cuenta que basta con comer una pequeña porción para conseguirlo.

Para hombres

El alto porcentaje de potasio en los frutos secos contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso, protegiéndolo del estrés y las neurosis.

Cabe señalar que estos trastornos del sistema nervioso son precisamente los antecedentes que pueden provocar impotencia. Además, la rica composición vitamínica del plátano aporta energía al organismo y lo tonifica, lo que permite al hombre sentir una oleada de fuerza y una actitud positiva.

La inclusión de plátano en la dieta estimula la síntesis de serotonina, lo que mejora el estado de ánimo. Además, los frutos del plátano se utilizan como medida preventiva contra la formación de trombos.

Como ya se ha mencionado, los plátanos deshidratados aumentan la resistencia física, lo cual es importante para la potencia masculina al prolongar el acto sexual. Sin embargo, esto se logra con un consumo constante del producto. Otra ventaja del consumo de esta golosina frutal en los hombres es que los compuestos minerales del plátano ayudan a combatir la dependencia del tabaco. El plátano contribuye a limpiar el organismo de elementos tóxicos, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y también a reducir la presión arterial elevada.

Además, está demostrado que el plátano es un afrodisíaco vegetal que aumenta la libido y el deseo sexual.

El principal valor de estos plátanos para el organismo masculino es su aporte de diversas vitaminas y minerales que intervienen en la producción de hormonas y en la circulación sanguínea. Además, estos frutos secos son importantes para el cerebro. Fortalecen la memoria y aumentan la concentración, lo que permite mejorar el rendimiento.

Durante el embarazo

Durante el embarazo, se recomienda a la mujer consumir plátanos confitados. Pueden utilizarse como una alternativa saludable a los dulces perjudiciales, con un riesgo mínimo de alergias y otros efectos secundarios. La ausencia de olor fuerte no provoca náuseas. Además, el producto ayuda a recuperar las fuerzas. También combate la acidez estomacal, ya que recubre la mucosa gástrica y elimina la sensación de malestar.

Durante la lactancia

Toda mujer durante la lactancia debe vigilar lo que come para no perjudicar la salud del bebé. En cuanto a los plátanos en forma de frutos secos, hay que recordar que esta fruta se considera exótica, lo que no descarta la aparición de alergias y trastornos digestivos. Por esta razón, se puede empezar a consumir la golosina en pequeñas porciones. El uso de una cantidad moderada del producto ayudará a proteger al bebé del desarrollo de diversos efectos adversos.

Para una mamá joven, la fruta confitada de plátano es un tesoro de vitaminas; no solo tiene un sabor agradable, sino que también cumple varias funciones. Por ejemplo, al consumir el producto, disminuye la irritabilidad, desaparece el dolor, y el organismo de la mujer lactante se repone con sustancias beneficiosas. Además, los plátanos mejoran el bienestar general y aumentan los niveles de hemoglobina.

En el primer mes después del nacimiento del bebé, todavía existe riesgo de alergia. Al incluir este producto en la dieta, es necesario vigilar el bienestar del pequeño. Si no se detectan reacciones negativas, se puede seguir incluyendo el manjar en la alimentación. Durante la lactancia, la mujer puede comer hasta 20 g de plátano seco al día.

Para los niños

El plátano deshidratado también es beneficioso para los niños. Gracias a la presencia de vitamina C, el producto mejora la función protectora del pequeño organismo, lo que es especialmente importante en invierno. Los plátanos en esta forma participan en el tratamiento de enfermedades de tipo catarral.

Para adelgazar

Las opiniones de los médicos dietistas sobre el uso de la baya seca para adelgazar difieren. Algunos de ellos creen que esta fruta exótica está contraindicada para su uso durante la pérdida de peso. Otros, en cambio, están seguros de que los plátanos deben estar presentes en el desayuno, ya que contienen carbohidratos complejos que reponen las reservas energéticas del organismo. Como no hay una respuesta clara sobre la posibilidad de usar plátanos secos durante una dieta, se recomienda consumir este producto con precaución. Además, es mejor comerlo en pequeñas porciones por la mañana, ya que es en ese momento cuando el cuerpo necesita carbohidratos.

En cualquier caso, las frutas confitadas son un excelente sustituto de los dulces peligrosos para la cintura. Será beneficioso dar un paseo o hacer ejercicio después de consumir las frutas secas. Si la dieta implica ejercicio físico regular, se puede usar este postre en el menú sin duda alguna. Solo hay que recordar que todo debe ser con moderación.

Un consumo adecuado de plátano seco ayudará a deshacerse de los kilos de más, pero, teniendo en cuenta el alto contenido calórico de la golosina, se deben seguir algunas recomendaciones de los expertos.

Para empezar, hay que recordar que es mejor añadir este plato a la dieta por la mañana, junto con el desayuno o como tentempié aparte. También, al usar plátano, es mejor renunciar a otros dulces.

Al elaborar el menú, se debe tener en cuenta el nivel calórico de este producto, así como calcular las proteínas, grasas y carbohidratos. Es importante controlar la ingesta diaria del producto.

Perjuicios y contraindicaciones

Además de una larga lista de características positivas, el plátano deshidratado tiene algunas contraindicaciones. Este producto puede perjudicar al organismo en casos de diabetes debido a la alta concentración de glucosa, y en enfermedades relacionadas con la coagulación de la sangre, ya que puede espesarla. Si se tiene sobrepeso, tampoco se debe abusar de esta fruta, debido nuevamente a su alto contenido calórico. Después de haber sufrido un ictus o infarto, o si se padece cardiopatía isquémica, no se deben consumir plátanos.

Cabe señalar que existen plátanos deshidratados y chips de plátano que se preparan friendo en aceite vegetal. Además de que el tratamiento térmico elimina parte de los elementos beneficiosos del producto, estos productos son perjudiciales para la salud porque contienen mucha grasa de difícil absorción, colesterol y sustancias cancerígenas. Además, en ese caso el contenido calórico aumenta hasta casi 500 kcal por cada 100 g de plátanos.

Los dietistas recomiendan no comer más de 100 g de plátanos deshidratados al día para obtener el máximo beneficio de este producto y el mínimo perjuicio. Consumir una pequeña porción de fruta deshidratada entre las comidas principales permite cargar el organismo de energía y enriquecerlo con vitaminas y minerales.

Cómo elegir y conservar

Si se pretende secar la fruta uno mismo, es necesario seleccionar bien los plátanos. Para este tipo de procesamiento son adecuados los frutos de cualquier tamaño y variedad. La condición principal es la madurez; la piel del plátano debe ser de color amarillo, sin defectos como manchas oscuras.

Las frutas desecadas resultantes se pueden conservar de dos maneras. La primera opción consiste en colocar las frutas confitadas en bolsas y guardarlas en la nevera.

Se pueden usar tarros de cristal con tapas herméticas, colocar en ellos los plátanos deshidratados y cubrirlos con almíbar. Este método permite conservar todas las propiedades gustativas y curativas del postre durante un año.

Cómo secar plátanos en casa

Para ahorrar dinero y estar seguros de la calidad del producto final, se recomienda secarlos uno mismo en casa. Antes del proceso, primero hay que seleccionar la materia prima. Los frutos deben elegirse maduros y frescos; solo se permiten pequeñas manchas negras en la piel del plátano. La pulpa debe ser firme y clara. El tamaño del fruto no importa. Si los plátanos son grandes, solo hay que cortarlos en trozos pequeños. Hay que tener en cuenta que el producto contiene mucho hierro, por lo que al entrar en contacto con el oxígeno del aire, el fruto se oscurece rápidamente. Para evitarlo, se deben sumergir los trozos de plátano en agua fría con un poco de zumo de limón durante 30 segundos, y luego secar la fruta con una toalla.

Para prepararlos en el horno, primero hay que preparar una bandeja forrándola con papel de hornear. Para que los frutos secos se puedan despegar fácilmente del papel, es necesario engrasarlo previamente con un poco de aceite vegetal.

A continuación, coloque las rodajas de plátano cortadas de manera que no se toquen entre sí. Con un tenedor, haga agujeros en cada trozo para que se evapore el exceso de humedad. Ahora coloque la bandeja con la fruta en el horno, que debe precalentar a 40 grados. Para ello, active la función de ventilación o deje la puerta del horno entreabierta. A medida que se oscurezcan, dé la vuelta a los trozos para que se sequen de manera uniforme. El tiempo de preparación depende del tamaño de la fruta, pero normalmente lleva de 5 a 7 horas.

También puede utilizar el microondas para preparar los plátanos confitados. Para ello, active la función «Descongelar» del aparato y ajuste el temporizador a diez minutos. Coloque los plátanos cortados en un plato llano. Una vez lista, traslade la fruta desecada a una rejilla y déjela al aire libre toda la noche.

Debe tenerse en cuenta que, al utilizar el microondas, hay que vigilar constantemente los plátanos para evitar que se quemen. Una vez finalizado el proceso, la fruta debe permanecer pegajosa.

El secado puede realizarse de forma natural. Este método es adecuado si el clima es caluroso y soleado. En ese caso, coloque los plátanos cortados en trozos o enteros sobre bandejas y cúbralos con una gasa para protegerlos de insectos y polvo. Así, exponga los plátanos al sol para que se sequen y llévelos regularmente a la sombra para que reciban aire. La preparación de los frutos secos de esta manera puede llevar desde varios días hasta dos semanas, según el tamaño del plátano y las condiciones climáticas.

¿Se pueden dar plátanos secos a las chinchillas y hámsteres?

No se deben dar plátanos a las chinchillas, ni frescos ni secos. Para estos animales, es un alimento demasiado dulce. En cuanto a la fruta desecada, es como darle un pastel dulce a una persona con diabetes. Los plátanos frescos pueden causar diarrea en la mascota.

Los hámsters suelen sufrir de niveles altos de glucosa en sangre. Los productos de plátano son dulces y calóricos, por lo que a esta especie solo se le pueden dar plátanos una vez por semana. En este caso, no importa en qué forma se sirva la fruta exótica. En invierno, los especialistas recomiendan eliminar por completo las frutas dulces de la dieta de las mascotas. Durante este período, el proceso digestivo del hámster se ralentiza, por lo que la pulpa de la fruta puede ser perjudicial para la mascota.

Datos interesantes sobre los plátanos

1. La palmera en la que crece el plátano es una hierba, no un árbol.
2. Otra creencia popular errónea es que muchos consideran el plátano una fruta, cuando en realidad es una baya.
3. Existen más de mil variedades de esta baya. Entre ellas hay frutos utilizados para consumo humano, plátanos forrajeros para animales, así como variedades no comestibles.
4. Como es sabido, los frutos del plátano se recolectan verdes. Y esto no se debe a que puedan estropearse durante el transporte. En realidad, estos productos solo resultan sabrosos cuando maduran en condiciones artificiales.
5. Todos estamos acostumbrados a las frutas alargadas y un poco estiradas. En realidad, existen ejemplares que solo se parecen a los plátanos comunes por su color amarillo. Pueden ser muy pequeños y rectos o tener forma redonda, como un melón.
6. Los habitantes de la India encontraron un uso inusual de los plátanos. Seguramente muchos han resbalado e incluso caído al pisar la cáscara de la fruta. En la India, esta propiedad se utiliza para que los barcos sean más fáciles de botar al agua. En ese caso, se unta la superficie de lanzamiento con frutas machacadas. Para botar un barco, se necesitan unos veinte mil frutos.

Foto de plátanos secos