Piñones: propiedades beneficiosas y contraindicaciones

El pino siberiano es un árbol de hoja perenne cuya vida puede alcanzar los doscientos años. Las primeras piñas comienzan a formarse solo después de 25-30 años. Sus frutos son piñones aromáticos que también tardan mucho en madurar. Hoy en día, son una de las variedades más caras. Las semillas alargadas y de pequeño tamaño son de color blanco amarillento y tienen un sabor aceitoso. Los piñones gustan no solo a las personas, sino también a los habitantes del bosque: osos, jabalíes, diversos roedores.

Las propiedades beneficiosas y perjudiciales de los frutos del pino aún se estudian. Este producto tan sabroso y valioso era considerado por los antepasados como remedio para todas las dolencias, y los extranjeros lo llamaron «oro ruso». Pero, además de las propiedades curativas, las semillas del pino tienen cualidades que limitan su uso alimentario.

Composición y contenido calórico

Las semillas del pino siberiano se caracterizan por contener componentes beneficiosos y nutritivos. En su composición se han encontrado muchas vitaminas.

B1. Favorece la descomposición de los macronutrientes (proteínas, grasas, carbohidratos), transformándolos en energía que luego se gasta en la actividad motora, el calentamiento del cuerpo e incluso durante la respiración. También la vitamina tiene acción antioxidante. Ayuda a proteger las membranas celulares, por lo que los radicales libres tienen más dificultad para penetrar en las células. Son estos radicales, al interactuar entre sí, los que forman compuestos que provocan el desarrollo de enfermedades oncológicas.

B2. Participa en la síntesis de glóbulos rojos, necesarios para la hematopoyesis. Además, esta sustancia vitamínica es capaz de producir hormonas antiinflamatorias, lo que la hace útil en enfermedades como cistitis, acné, etc.

PP. (niacina) Afecta positivamente los vasos cerebrales, dilatándolos, lo que mejora el riego sanguíneo. La niacina incluso forma parte de diversos fármacos que se utilizan como vasodilatadores.

C. Está destinado a proteger la inmunidad. Los piñones contienen ácido ascórbico. Esto significa que el producto puede aumentar la resistencia del organismo a diversos virus e infecciones. Por ello, se recomienda consumir frutos secos a mujeres embarazadas, niños y personas que hayan sufrido enfermedades graves o hayan pasado por una situación estresante.

E. Se caracteriza por su propiedad antioxidante, fortalece las membranas celulares, al igual que la vitamina B1, y protege los eritrocitos que transportan oxígeno a las células. Si el organismo no tiene suficiente tocoferol, la estructura de los eritrocitos se ve alterada por los radicales libres. Esto provoca una oxigenación insuficiente de las células.

Además de su rica composición vitamínica, los piñones también se caracterizan por un alto contenido en minerales.

1. Calcio y fósforo son elementos necesarios para el desarrollo del tejido óseo y la protección contra deformaciones óseas. Son especialmente importantes durante el embarazo y en la infancia, cuando se produce la etapa de crecimiento activo.
2. El potasio es responsable de la función muscular y normaliza el ritmo cardíaco. El magnesio asegura la absorción del potasio y también participa en el proceso de metabolismo celular.
3. El zinc también está presente en el piñón, participa en la formación del sistema óseo; además, esta sustancia tiene la capacidad de regenerar la piel.
4. El hierro, al entrar en el organismo, reacciona con el oxígeno, formándose moléculas de hemoglobina. Por consiguiente, los frutos secos del árbol siberiano son beneficiosos para la anemia, es decir, para niveles bajos de hemoglobina causados por deficiencia de hierro en la sangre.

El contenido calórico es bastante alto: 100 g de granos tienen 675 kcal. Un producto tan calórico requiere respetar la dosis diaria para que solo aporte beneficios al organismo.

Propiedades beneficiosas de los piñones

Beneficios generales

El fruto del pino siberiano posee numerosas propiedades beneficiosas.

1. Con el consumo regular de los granos se mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal y se restablecen los procesos metabólicos en el organismo humano.
2. El producto contribuye a restaurar la función hepática, ayuda a fortalecer los vasos sanguíneos y protege contra la aparición de aterosclerosis.
3. Los piñones tienen un efecto beneficioso sobre diversas enfermedades inflamatorias en ginecología.
4. También los piñones ayudan en casos de presión arterial baja y favorecen la restauración del equilibrio hormonal.
5. El producto puede fortalecer las articulaciones y aliviar el estado de la persona en caso de artritis o reumatismo.
6. Una propiedad importante de estos frutos secos es la protección contra el desarrollo de células cancerosas. Incluso en la medicina oficial se recomienda consumir el producto en dosis moderadas para la prevención de enfermedades tumorales.

Para mujeres

El beneficio del piñón para el organismo femenino radica en que los frutos pueden ejercer un efecto eficaz sobre los problemas ginecológicos. Los piñones normalizan el proceso de síntesis de las hormonas femeninas, eliminan la inflamación, contribuyen a restablecer el ciclo menstrual normal y también reducen las manifestaciones negativas durante la menstruación. Los piñones también tienen un efecto positivo en la belleza de la mujer. Los frutos ayudan a mantener la juventud de la piel, reafirmarla y limpiarla, así como a devolver la belleza y el vigor al cabello.

Si una mujer sufre de varices, las fricciones con aceite de piñón le ayudarán. En enfermedades como la psoriasis, la furunculosis o el eczema, también se pueden untar las zonas afectadas de la piel con dicho aceite. Contiene una gran cantidad de sustancias antioxidantes que, con un uso constante, ayudarán a eliminar estas enfermedades. El aceite de piñón puede mejorar el estado del cabello y las uñas, haciendo su estructura más fuerte y dándoles un aspecto saludable.

No es ningún secreto que la bella mitad de la humanidad es propensa a neurosis, fatiga crónica e insomnio. Si se prepara una tintura de piñones en vino de uva y se añade un poco de miel, se puede olvidar de estos problemas durante mucho tiempo. Este remedio también se utiliza para la anemia y la litiasis urinaria.

Para hombres

El beneficio de los piñones para la salud masculina reside en su efecto tonificante. Los piñones pueden mejorar las funciones sexuales y aumentar el deseo sexual. Además, el producto es necesario para la salud del sistema cardiovascular. Los piñones protegen frente al desarrollo de isquemia e infartos. Asimismo, con su consumo regular aumenta la actividad cerebral y se fortalece el sistema inmunológico.

Durante el embarazo

Durante el embarazo, la inclusión de piñones en la dieta contribuye a mejorar la coagulación de la sangre y al desarrollo normal del feto. Las semillas de cedro protegen el organismo femenino durante la gestación de la falta de calcio, que garantiza la salud de los huesos, dientes y uñas. Además, el piñón ayuda a regular los cambios de humor relacionados con la reorganización hormonal de la mujer embarazada.

Las mujeres durante el periodo de gestación necesitan magnesio, que puede reducir el tono uterino, lo que disminuye el riesgo de aborto espontáneo. Sin embargo, el uso de piñones solo es posible si no existen contraindicaciones, como por ejemplo, alergia.

Durante la lactancia

Durante la lactancia, se permite añadir piñones a la dieta después de 3 meses, aunque es importante tomar precauciones. A menudo, los frutos secos son la causa de una fuerte reacción alérgica. Primero hay que probar una pequeña cantidad de piñones y observar el estado del bebé para descartar la posibilidad de una reacción negativa en el pequeño.

Para los niños

El producto también es beneficioso para los niños, ya que puede proporcionar al organismo en crecimiento las vitaminas y oligoelementos necesarios, mejorar la actividad mental y fortalecer el sistema nervioso. Sin embargo, estas propiedades positivas del fruto seco para los niños solo pueden manifestarse después de los dos años de edad. Hasta los 2 años, el organismo infantil no podrá absorber los componentes del producto.

En determinadas enfermedades, los frutos del cedro pueden causar más daño que beneficio al organismo, por lo que antes de dar frutos secos a un niño, es importante consultar con un pediatra.

Para adelgazar

Es notable que, a pesar de su alto contenido calórico, los piñones ayudan a combatir el exceso de peso. Las grasas presentes en los frutos estimulan la producción en el intestino de una hormona llamada colecistoquinina. Esta suprime los receptores responsables de la síntesis de ácido clorhídrico por la mucosa gástrica. Esto hace que el cerebro reciba información de que el organismo se ha saciado durante la comida. En consecuencia, la sensación de saciedad llega mucho antes y la cantidad de alimentos consumidos se reduce notablemente.

Los frutos del cedro ayudan a reducir el apetito y conducen a la saciedad con porciones más pequeñas. Sin embargo, esta propiedad, importante para perder peso, solo es eficaz si la causa del exceso de peso es la sobrealimentación. Si la obesidad se debe a un trastorno metabólico, el fruto seco calórico solo añadirá kilogramos.

Se recomienda utilizar frutos secos para adelgazar en el crudiveganismo. Incluso se conocen las llamadas monodietas con frutos del cedro. Sin embargo, solo se pueden consumir frutos secos durante 2 o 3 días; después, deben combinarse con otros alimentos bajos en calorías.

Cáscara de los piñones: beneficios y perjuicios

No solo el núcleo del piñón tiene propiedades curativas, sino también su cáscara. Se caracteriza por un alto contenido en fibra y proteínas, así como en diversos minerales. Por lo tanto, no es necesario desecharla. Se utiliza en el tratamiento de enfermedades inflamatorias, como agente cicatrizante y para fortalecer los huesos.

Se debe evitar el uso de productos a base de cáscara de piñón si existe predisposición a la formación de trombos. Esto se debe a que la cáscara contiene taninos, que espesan la sangre.

Dado que las partes duras de los piñones no pueden utilizarse sin procesar, se emplean para obtener una decocción medicinal. Para ello, aproximadamente tres cucharadas de cáscara se deben verter con un vaso de agua y hervir durante 30 minutos a fuego lento. Después, el líquido debe colarse. Esta decocción ayuda en enfermedades renales. Durante un mes, se debe tomar la bebida tres veces al día, 70 ml cada vez. También será útil esta decocción para problemas como estomatitis y periodontitis. Para ello, basta con preparar una bebida fuerte a base de la cáscara del fruto seco y enjuagar la boca con ella.

En caso de heridas, quemaduras y eccemas, este remedio se puede utilizar externamente, aplicándolo en las zonas afectadas varias veces al día.

Beneficios de la pasta de piñón

El urbech es un dulce pastoso y saludable originario de Daguestán. Se elabora mediante la molienda de piñones crudos. En su producción se utilizan piñones seleccionados cultivados en zonas ecológicamente limpias. Si aparece un poco de aceite en la superficie del producto terminado, indica que la pasta es natural y no contiene espesantes ni otros aditivos.

El urbech de piñones se caracteriza por contener una amplia gama de vitaminas y minerales. Entre ellos se encuentran las vitaminas del grupo B, E, yodo, lecitina. Es capaz de eliminar sustancias nocivas del organismo y se considera una fuente natural de proteína vegetal. El urbech fortalece el sistema inmunológico y tiene un efecto positivo sobre el estado de la piel, el cabello y las uñas.

La producción se realiza únicamente con materias primas recolectadas en lugares ecológicamente seguros, sin tratamiento térmico, lo que permite conservar las propiedades únicas del piñón. Debido a la ausencia de azúcar y conservantes en el producto, es fácilmente asimilado por el organismo.

La pasta está permitida durante el embarazo y también para niños. La única contraindicación es la intolerancia a sus componentes. El modo de empleo es bastante sencillo: basta con untar la pasta sobre pan o añadirla al requesón, las gachas u otros platos. El urbech hará cualquier plato más sabroso. Se puede consumir durante una dieta, pero es importante respetar las dosis adecuadas, ya que tiene un alto contenido calórico. Se puede tomar en el desayuno o el almuerzo, lo que facilitará una mejor absorción de todos los nutrientes.

Aceite de piñón: propiedades y aplicaciones

El aceite de piñones posee un conjunto único de propiedades beneficiosas que ayudan a combatir diversas enfermedades. Se obtiene mediante prensado en frío, por lo que conserva todas las vitaminas, macro y micronutrientes. En cuanto a su contenido, el aceite de piñones supera a cualquier otro aceite vegetal, incluso al de oliva o al de bardana. En cuanto a la cantidad de ácidos grasos insaturados, supera al aceite de pescado.

El aceite de piñones se utiliza tanto como preventivo como curativo, ayudando en casos de diátesis, eccema y avitaminosis. El producto favorece la recuperación de los procesos metabólicos, tiene efecto antihistamínico, alivia las reacciones de intoxicación y ayuda contra la alopecia. El modo de empleo, la dosis y la duración del tratamiento dependen de la enfermedad concreta. Normalmente se toma una cucharadita tres veces al día durante diez días. Después se hace una pausa de cinco días y se reanuda el tratamiento. Estos ciclos pueden prolongarse hasta tres meses.

Beneficios de la tintura de piñones

El uso de la tintura de piñones protegerá durante el período otoño-invierno contra resfriados, gripe, y si la enfermedad ya está presente, la bebida permitirá acelerar la recuperación. También la tintura se utiliza para restaurar el equilibrio hídrico y salino, se aplica en artritis, gota y en casos en los que se produce depósito de sales en el organismo. Además, este remedio es eficaz en patologías del tracto gastrointestinal: úlceras, colitis, gastritis. La bebida se utiliza para la enfermedad de cálculos biliares, para tratar patologías hepáticas y diversos problemas cutáneos.

La tintura de frutos de pino cedro tiene un efecto terapéutico en la presión arterial alta, neurosis, alergias. Para la prevención y el tratamiento de numerosas enfermedades, se recomienda tomar la tintura en dosis de 20 gotas tres veces al día.

También se conoce el uso de la tintura de cedro para miomas y mastopatía. En este caso, es necesario tomar tintura pura hecha con cáscaras de frutos en la proporción de tres cucharadas soperas de materia prima por un vaso de vodka. La mezcla obtenida debe sellarse y filtrarse después de 9 días. Para el tratamiento, se requiere beber dos cucharadas soperas.

Para preparar la tintura de piñones de cedro se necesita un vaso de nueces trituradas y dos vasos de vodka. Los frutos deben lavarse y secarse previamente, luego con un martillo quitarles la cáscara. Es importante usar granos enteros y sin daños; hay que desechar los podridos y mohosos. La cáscara y los granos pelados deben verterse con vodka y cerrar herméticamente el recipiente. La bebida debe reposar en un lugar oscuro durante unas dos semanas. La tintura terminada debe filtrarse y colocarse en el refrigerador. Se puede conservar durante un año.

Piñones en la medicina

Las nueces del pino cedro se utilizan ampliamente en el ámbito de la medicina popular. A partir de los piñones y sus cáscaras se elaboran diversas tinturas y decocciones, así como productos cosméticos. Se conocen numerosas recetas que emplean semillas de cedro. Sin embargo, esto no significa que los frutos de la planta siberiana puedan curar cualquier enfermedad. Este producto solo puede brindar apoyo terapéutico al organismo y actuar como medida preventiva.

Para la diabetes

Los piñones de cedro pueden beneficiar al organismo de una persona que padece diabetes mellitus. Como se sabe, las semillas de cedro contienen mucha proteína, que se absorbe mucho mejor en comparación con la proteína de la carne de ave. También los frutos contienen una gran cantidad de aminoácidos, vitaminas y minerales que contribuyen al fortalecimiento del organismo del paciente. Una propiedad importante de los piñones es su capacidad para saciar rápidamente y reducir la probabilidad de comer en exceso, lo que es muy peligroso en la diabetes.

En caso de diabetes mellitus, se recomienda consumir los frutos secos en la primera mitad del día. No se debe combinar este producto con carne o pescado, ya que en ese caso habrá un exceso de proteína en el organismo.

Importante: el índice glucémico de los piñones de cedro — 15 unidades.

Para la pancreatitis

Durante un brote de pancreatitis, el consumo de piñones está contraindicado. En esta etapa, solo pueden perjudicar al organismo, ya que pueden ejercer un efecto irritante sobre el páncreas.

En cuanto al período de remisión, en ese caso los piñones serán beneficiosos. Este producto proporcionará un efecto analgésico y protegerá contra el desarrollo de un nuevo proceso inflamatorio.

Los piñones deben consumirse con mucha precaución en la pancreatitis crónica, no más de 40-45 g al día. Se recomienda comer las semillas antes de la comida principal, pero no debe hacerse si la persona siente mucha hambre.

Para esta enfermedad, se puede preparar un té a base de piñones de cedro siberiano. Para ello, se debe añadir una cucharadita de piñones a una bebida normal.

Para la gastritis

Durante un brote de gastritis, se pueden utilizar los piñones medicinales para reducir las molestias de la enfermedad. Para ello, hay que pelar los piñones y triturarlos con una batidora o un mortero, y luego mezclarlos con la misma cantidad de miel.

Este remedio debe tomarse tres veces al día, una cucharada sopera, aproximadamente media hora antes de las comidas. Este tratamiento debe continuarse durante un mes, siguiendo una dieta terapéutica. Esto contribuye a que el dolor de estómago disminuya, el proceso inflamatorio remita y la secreción de jugo gástrico se normalice.

Para el estreñimiento

El piñón es el más ligero de todos los tipos de frutos secos. Contiene muy poca fibra. La proteína de los piñones se digiere y absorbe muy rápidamente por el organismo humano, y tiene un sabor ligeramente picante y un aroma agradable.

Los piñones se utilizan para tratar el estreñimiento y ayudan a normalizar la función intestinal. Para ello, se deben consumir los piñones crudos o utilizarlos para preparar platos de carne y verduras. Basta con comer hasta 20 piñones al día.

Para la gota

Se pueden incluir piñones en la dieta de un paciente con gota solo si la enfermedad se encuentra en período de remisión. Este producto puede aportar al organismo del paciente las vitaminas y oligoelementos necesarios. La fase aguda de la gota es una contraindicación para el consumo de semillas.

Para las hemorroides

También se pueden aliviar los síntomas de las hemorroides utilizando los frutos del cedro, más concretamente las cáscaras de los piñones. Para preparar el remedio, se necesita una cucharada sopera de cáscaras de piñones, que se debe verter con un vaso de agua hirviendo y dejar reposar durante 60 minutos, envuelto en una toalla. Después, se debe colar el líquido. La infusión preparada debe tomarse dos cucharadas de 3 a 5 veces al día, según el estado del paciente. El tratamiento debe continuarse durante un mes.

Piñones en la cosmética

Las propiedades beneficiosas de los piñones han encontrado una amplia aplicación en el campo de la cosmética para preparar recetas de cuidado personal. Los piñones cuidan la salud y belleza de la piel y el cabello. Las mascarillas a base de piñones previenen la caída del cabello.

Para el rostro

Los frutos secos contribuyen a tonificar, limpiar profundamente y tensar la piel del rostro. Por ejemplo, para piel seca y normal se puede usar la siguiente mascarilla: triturar la cáscara de nuez con una batidora hasta obtener un polvo homogéneo y mezclarlo con aceite de oliva y copos de avena. Mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y aplicar sobre el rostro. Mantener la mascarilla puesta unos 20 minutos. Si este tratamiento se realiza dos veces por semana, en poco tiempo la piel se volverá más suave, y todos los granos e inflamaciones desaparecerán durante mucho tiempo.

Se puede preparar otro producto limpiador: un exfoliante. Para obtener esta mascarilla se necesitan los mismos ingredientes que en el caso anterior, pero sin añadir aceite. Así, la cáscara molida se debe mezclar con agua hirviendo, añadir un poco de copos de avena y triturar todos los ingredientes en una batidora. El resultado será un exfoliante con partículas sólidas de pequeño tamaño. Aplicar la mascarilla preparada sobre la piel del rostro previamente limpiada con movimientos de masaje y mantenerla 30 minutos. Este producto elimina granos y puntos negros.

Para el cabello

Los piñones contienen una serie de elementos beneficiosos que ayudarán a restaurar la estructura del cabello. Al usar estas mascarillas, los mechones estarán protegidos contra las puntas abiertas y el proceso de peinado será más fácil.

1. Para cabello quebradizo y fino se puede usar una mascarilla a base de piñones. Este producto incluye solo dos ingredientes. Así, se necesita un vaso pequeño de piñones pelados y tres cucharadas de agua. Hay que machacar los piñones en un mortero. Luego, añadir el agua poco a poco hasta obtener una papilla espesa. Después, colocar la masa en un recipiente de cerámica o vidrio resistente al calor y meterlo en el horno precalentado a 150 grados durante media hora. La «leche de piñones» resultante se debe aplicar uniformemente y masajear en el cuero cabelludo cada día durante dos semanas.
2. Se puede preparar una mascarilla de piñones que eliminará la caspa. Para ello, se necesitan cantidades iguales de aceite de piñones, vodka y té fuerte recién hecho. Basta con tomar una cucharada de cada ingrediente. A continuación, mezclar todos los elementos y aplicar sobre el cabello, especialmente frotando en las raíces. Mantener la mascarilla dos horas. Después, lavar con champú y aclarar la cabeza. Basta con realizar este tratamiento dos veces por semana durante un mes: el problema de la caspa quedará resuelto.
3. Para preparar la mascarilla fortalecedora de piñones, es necesario preparar una cucharada sopera de aceite de piñones, kéfir, coñac, sal marina y miel, así como dos cucharadas de jugo de cebolla. Todos los ingredientes se deben mezclar sucesivamente, añadiendo el jugo de cebolla al final. La mezcla preparada debe aplicarse sobre el cabello, frotándola en el cuero cabelludo y distribuyéndola a lo largo de todo el cabello. A continuación, se debe cubrir la cabeza con plástico y una toalla, y dejar actuar durante 60 minutos. Transcurrido el tiempo, la mascarilla debe retirarse con champú y enjuagarse con agua a la que se haya añadido un poco de vinagre de manzana (en la proporción de 50 ml de vinagre por litro de agua).

Uso de los piñones en la cocina

Los piñones harán que el sabor de cualquier plato sea especial. Este producto se utiliza para preparar diversos platos, incluidos los de pescado y carne. También se añade a las recetas para la elaboración de postres y repostería. Por sus propiedades nutritivas, los piñones pueden sustituir un vaso de leche o una ración de carne, por lo que las semillas son especialmente valoradas entre los vegetarianos.

Galletas crujientes

Para el desayuno se pueden preparar unas galletas crujientes con una receta sencilla y rápida. Los ingredientes que se necesitan son 100 g de mantequilla, un vaso de harina, 50 g de azúcar, un huevo, medio sobre de levadura química, 100 g de piñones y un poco de sal.

Para empezar, hay que batir la mantequilla con el azúcar y la sal. A continuación, añadir sucesivamente a la masa el huevo, los piñones y la harina con la levadura. Después, hay que amasar la masa. A continuación, hay que engrasar una bandeja de horno y colocar sobre ella porciones de masa formadas en pequeñas bolas, dejando una distancia de varios centímetros entre ellas. Hornear durante unos 15 minutos a 180 grados.

Ensalada

También se puede preparar una ensalada deliciosa que adornará cualquier mesa festiva. Además, el plato resulta bajo en calorías y aporta grandes beneficios al organismo humano gracias a su rico contenido en vitaminas y minerales.

Así pues, se necesitarán los siguientes ingredientes: 250 g de repollo, 1 aguacate y 1 pimiento morrón, 100 g de piñones, dos pepinos frescos, 3 cucharadas soperas de zumo de limón, sal al gusto, un poco de aceite de oliva, unos 200 g de ensalada Iceberg preparada y hierbas frescas.

Primero hay que cortar en tiras finas la ensalada Iceberg, el pimiento, los pepinos y el repollo. Picar también las hierbas. Cortar el aguacate y rociarlo con zumo de limón para que no se oxide. Tostar los piñones en una sartén seca hasta que adquieran un tono dorado. Solo queda mezclar todos los ingredientes, aliñar con aceite de oliva y salpimentar al gusto.

Perjuicios y contraindicaciones

Una contraindicación para el consumo de piñones es la tendencia a reacciones alérgicas. Los frutos secos, concretamente el aceite que contienen, son un producto que suele provocar alergias. Es decir, el organismo suele percibir las proteínas de los frutos como extrañas y comienza a sintetizar histamina, lo que se manifiesta como una reacción alérgica. Esto ocurre especialmente a menudo cuando se utiliza una tintura.

Por ello, no se recomienda a las mujeres embarazadas en las primeras etapas consumir frutos secos ni utilizar aceite de frutos secos en la alimentación. El sistema inmunológico de la mujer durante este periodo trabaja intensamente para proteger al futuro bebé, por lo que puede reaccionar negativamente incluso ante aquellos alimentos que nunca antes habían causado alergia. Además, en el organismo de la mujer embarazada, en la fase inicial de gestación, hay muy poca histamina en la sangre, ya que incluso el propio feto es, hasta cierto punto, un cuerpo extraño.

El piñón es un producto alto en calorías, por lo que no deben consumirlo los niños que siguen una dieta por obesidad. Aunque las semillas son muy saludables, su alto contenido calórico puede ser perjudicial en esta enfermedad. Tampoco se recomienda a las personas con obesidad consumir infusiones con miel.

Si se consumen a diario unos 50 g de frutos secos o varias cucharadas de aceite, se deben eliminar de la dieta los productos lácteos y la carne, ya que existe el riesgo de saturar el organismo de proteínas. Esto puede suponer una carga adicional para los riñones. En caso de consumo diario de frutos secos o aceite derivado de ellos, es necesario reducir la cantidad de carne y productos lácteos.

No se deben adquirir los piñones pelados. Si se retiró la cáscara inmediatamente después de la recolección, es posible que los frutos tengan un sabor amargo. Es mejor comprar piñones sin pelar, ya que la cáscara protege los granos del efecto negativo de los rayos solares.

Cómo elegir y conservar los piñones

Quizás no todo el mundo sepa que los productos de baja calidad pueden causar intoxicación. Por ello, al elegir piñones en la tienda, se deben tener en cuenta algunos aspectos.

En primer lugar, hay que recordar que es mejor adquirir los frutos secos con cáscara. En los granos pelados, bajo la acción del sol, los procesos oxidativos ocurren más rápido, lo que afecta negativamente las propiedades gustativas del producto y también reduce la cantidad de nutrientes. La cáscara, en cambio, protege las semillas de la exposición a la luz, conservando todos los componentes beneficiosos.

Los piñones se recolectan en septiembre-octubre, por lo tanto, la fecha de producción en el envase debe coincidir con el inicio del otoño.

Se consideran los más seguros los frutos secos que se almacenan en envase al vacío, ya que están protegidos del desarrollo de moho y de la acción de diversos microorganismos. En cuanto a los frutos secos a granel, es mejor evitar esa compra. En el mejor de los casos, ese producto no aportará ningún beneficio al organismo; en el peor, provocará una fuerte reacción alérgica. Los frutos amargos contienen toxinas que se convierten en el organismo humano en agentes causantes de una intoxicación grave.

Los piñones deben conservarse en el frigorífico, alejados de la luz solar. Se recomienda colocar los frutos en un envase al vacío o en un recipiente hermético. Los piñones con cáscara pueden conservarse hasta dos años, manteniendo todas las vitaminas y minerales. Los frutos pelados pueden conservar sus componentes beneficiosos no más de dos semanas. No se debe congelar el producto.

Cómo comer correctamente los piñones

Se recomienda consumir los piñones crudos. Al tostarlos, el sabor del producto cambia para peor, además se pierden parte de las vitaminas y minerales. Se pueden mezclar con miel, añadirlos a los muesli. El piñón combina muy bien con el requesón y con cualquier chocolate, lo importante es no someter los frutos a tratamiento térmico. También puede ser un ingrediente en diversas ensaladas frescas.

Cuántos se pueden comer al día

Los beneficios y perjuicios de cualquier producto dependen de la dosis diaria. Esto también se aplica a los piñones. No se debe abusar de ellos, ya que podría perjudicar la digestión. La dosis diaria media de piñones no debe superar los 50 g para una persona sana. Y solo se deben consumir crudos. Al tostarlos, se vuelven más calóricos. Superar esta dosis puede provocar reacciones alérgicas por acumulación de sustancias. Estas reacciones se manifiestan como erupciones cutáneas, urticaria, así como trastornos gastrointestinales: vómitos, diarrea y náuseas.

¿Se puede comer por la noche?

Aunque los piñones son muy beneficiosos para la salud, no conviene abusar de ellos. Aunque se han encontrado muchas vitaminas y otros elementos importantes en los frutos secos, hay que tener en cuenta que comerlos por la noche no es la mejor opción. Por supuesto, 5 o 6 frutos no harán daño, pero una cantidad excesiva puede ser peligrosa. Como ya se ha dicho, el producto es muy calórico, por lo que no se deben comer por la noche, de lo contrario podría tener problemas de sobrepeso.

Cómo pelar piñones

Los piñones tienen una cáscara dura que no se puede partir con las manos. Para pelarlos se usa un prensaajos especial o unos alicates simples. También se puede usar un martillo para ello.

Algunos creen que hay que tostar los piñones para que la cáscara se vuelva más quebradiza. Sin embargo, no se recomienda hacerlo ya que al someterlos a altas temperaturas se pierde gran parte de sus propiedades beneficiosas.

¿Por qué los piñones saben amargos?

El amargor en los piñones aparece durante un proceso químico. Como se sabe, las semillas contienen una gran cantidad de aceite vegetal que contiene glicéridos de ácidos linoleico, oleico y linolénico. Las moléculas de estas sustancias tienen dobles enlaces entre átomos, lo que les confiere una consistencia líquida a temperatura ambiente. Pero al mismo tiempo, estos componentes tienen una alta reactividad. Por ejemplo, en el aire se oxidan fácilmente, formando diversos compuestos que dan un sabor amargo a los piñones. Es poco probable intoxicarse con este producto, pero estos frutos no son muy agradables al paladar.

¿Se pueden dar piñones a los animales?

El piñón se digiere fácilmente y tiene varias propiedades importantes para el organismo. Sin embargo, esto no significa que se puedan dar muchas semillas a un perro. Aquí se necesita moderación. Se le pueden dar unas pocas semillas al animal, pero no todos los días.

En cuanto a los gatos, los piñones están contraindicados. Contienen mucho fósforo, que en grandes dosis es peligroso para la mascota. A menudo, los alimentos con un alto contenido de esta sustancia son la causa de intoxicación del animal. Los síntomas son debilidad, rechazo de comida y agua, así como vómitos intensos. Otra razón por la que no se deben dar piñones a los gatos es la presencia de grasas. El sistema digestivo del animal no puede hacer frente a tal carga. Posteriormente, la mascota puede desarrollar insuficiencia hepática, que es difícil de tratar.

Datos interesantes sobre los piñones

1. Un puñado de piñones, utilizados con miel o para preparar una ensalada, pueden aumentar la libido en los hombres.
2. Los habitantes de las regiones siberianas hervían piñones en leche y usaban la bebida para aliviar los síntomas del resfriado.
3. La cáscara de los piñones se puede utilizar para el sistema de drenaje.
4. Uno de los platos nacionales de España es la paella. Para su preparación se utiliza harina obtenida de piñones.
5. Los científicos han demostrado que añadir cáscara y bagazo de piñón al baño ayuda a curar la tuberculosis.

Foto de piñones