Patatas fritas de bolsa durante el embarazo: beneficios y perjuicios

La mayoría de las mujeres descubren su embarazo por el cambio en sus hábitos alimenticios. Además, estas rarezas se manifiestan en que, por alguna razón, las futuras mamás se sienten atraídas precisamente por productos que se consideran perjudiciales. Como ejemplo claro podemos tomar las patatas fritas de bolsa: un snack salado que los especialistas de diferentes ámbitos llevan mucho tiempo incluyendo en la «lista negra». Muy a menudo, este manjar salado se convierte en el producto más deseado para las mujeres embarazadas.

Las láminas crujientes de patata, abundantemente sazonadas con sal y especias, se han convertido en un símbolo de la modernidad. Las adoran tanto niños como adultos. Pero si con respecto a las personas normales los especialistas permiten su consumo en ocasiones especiales, cuando se trata de futuras mamás, recomiendan encarecidamente evitar el producto peligroso. Intentemos entender qué peligro esconden las patatas fritas de bolsa, cómo consumirlas durante el embarazo sin dañar al bebé.

Sobre la producción y composición de las patatas fritas de bolsa

Antes de juzgar los beneficios y perjuicios de este popular producto, debemos tener al menos una idea general de él. En los estantes de las tiendas, los compradores ven patatas fritas en atractivos y brillantes envases. Un producto presentado de esta manera parece pedir que lo compren sin pensarlo dos veces. Pero vale la pena reflexionar. Y en primer lugar, hay que saber qué camino recorre la patata para convertirse en patatas fritas de bolsa.

En la opinión de la mayoría de los consumidores, las finas láminas con un aroma impresionante y un sabor inolvidable se preparan a partir de patatas que se fríen mediante una tecnología especial. En realidad, todo se ve un poco diferente. Consideremos dos variantes de la producción industrial de patatas fritas de bolsa.

Los snacks de calidad se producen con la siguiente tecnología:

1. Primero, los tubérculos de patata se clasifican, luego se envían por una cinta transportadora a la máquina de lavado. Allí caen bajo potentes chorros de agua corriente. Además, el agua se suministra con una presión tan fuerte que la piel se separa del tubérculo.
2. Después del procesamiento primario, los tubérculos se cortan en rodajas de menos de 2 mm de grosor.
3. En la siguiente etapa, las rodajas de patata se someten a un secado.
4. Después de eliminar la humedad, las rodajas se fríen con la adición de aceite en hornos especiales a una temperatura de 150–180 °C.
5. Para mejorar las características de sabor se utilizan aromatizantes alimentarios, colorantes y mezclas de condimentos.
6. En la última etapa final, las patatas fritas enfriadas se envasan en bolsas o cajas. El embalaje de las patatas fritas se fabrica con materiales que no dejan pasar la humedad ni la luz.

Cabe añadir que todo el proceso está automatizado, por lo que la producción de patatas fritas hoy en día es un tipo de negocio bastante rentable.

Aquí cabe destacar un matiz importante: la materia prima para obtener patatas fritas. Muchos aficionados a los experimentos intentan preparar en la cocina de casa crujientes delicias, pero no siempre estos experimentos terminan con éxito. La razón de los fracasos culinarios radica en que para la producción de aperitivos se utilizan variedades especiales de patata con alto contenido de almidón. En principio, si se tiene la suerte de comprar patatas de calidad, se pueden preparar patatas fritas caseras sin sal todos los días, si el médico lo permite.

Alternativa más económica para obtener patatas fritas
Hemos descrito la tecnología para obtener patatas fritas de calidad, elaboradas con patata natural. Ahora analizaremos las características de un método más económico.

Aunque la patata no es un producto alimenticio escaso, algunos fabricantes utilizan como materia prima básica harina de maíz y almidón de soja obtenido de habas genéticamente modificadas (OGM). Dicho almidón, al llegar al tracto digestivo, se transforma en glucosa, que posteriormente se acumula en el hígado, lo que provoca obesidad.

El segundo factor negativo de esta producción es la tecnología de fritura. Después de mezclar los componentes indicados, se fríen no en aceite, sino en grasa hirviendo. Además, varios lotes de láminas se fríen en la misma porción de grasa. Esta técnica de preparación aumenta el riesgo de desarrollar cáncer.

El tercer inconveniente es la calidad de las grasas. Por economía se utilizan grasas baratas y sin refinar. En principio, precisamente con el objetivo de obtener el máximo beneficio, los fabricantes de patatas fritas de baja calidad no utilizan variedades selectas de patata, porque son caras.

Estos tres inconvenientes del método económico de producción de patatas fritas garantizan la accesibilidad del producto, lo que atrae a los compradores y también es la clave del éxito de ventas. Pero la calidad de estas patatas fritas no garantiza que sean seguras para una mujer embarazada.

Y la cereza del pastel son los potenciadores del sabor. En la producción alimentaria moderna se utiliza glutamato monosódico, un aditivo químico que crea adicción en las personas.

Por lo tanto, todos los tipos de etiquetado en la etiqueta: «patatas fritas con cangrejo, queso, tocino» y otros componentes, son solo un astuto truco de marketing. El papel de los aditivos naturales en dichas patatas fritas lo desempeña una mezcla química llamada aromatizante. Además del glutamato monosódico, en las patatas fritas se pueden encontrar otros componentes no muy agradables, capaces de destruir el ADN y provocar el desarrollo de tumores malignos.

Por lo tanto, incluso una persona completamente sana que quiera darse un capricho con patatas fritas, sin saberlo, 'consume' junto con el producto una buena dosis de productos químicos. Cabe imaginar el daño que puede causar a la salud de la futura madre y al feto un solo paquete de crujientes patatas fritas. Pero rara vez se limita a un solo paquete.

Es interesante: las primeras patatas fritas aparecieron en la Unión Soviética en 1963. El producto salió a la venta con la etiqueta 'Patatas crujientes en rodajas', y la nueva golosina fue producida por la Planta de Alimentación de Moscú nº 1.

¿Se pueden comer patatas fritas de bolsa durante el embarazo?

El período de gestación transcurre de manera diferente en cada mujer. A menudo se acompaña de molestias como la toxicosis. Pero, a pesar del malestar, la futura madre tiene la obligación, durante los nueve meses, de pensar ante todo en la salud del bebé aún no nacido. Por la descripción de la tecnología de elaboración de las patatas fritas no es difícil entender que no encajan en absoluto en la definición de 'alimento saludable'.

Cualquier snack es perjudicial para el ser humano, y para una mujer embarazada es doblemente peligroso. La principal amenaza que emana de cada fina lámina es la sal. El exceso de cloruro de sodio provoca sed en la mujer, por lo que se ve obligada a beber mucho. Como resultado, aparecen edemas y trastornos en la función renal. Esto es solo una 'piedra oculta', y hay muchas de esas rocas escondidas en cada bolsa de patatas fritas. Pero de esto hablaremos más adelante. Por ahora, intentemos resolver el dilema: ¿comer o no patatas fritas durante el embarazo si se tiene muchas ganas, y en qué momento son menos peligrosas para el feto?

En las primeras etapas

Es interesante que con el inicio del embarazo, incluso las mujeres que antes no consumían este manjar salado sienten pasión por las patatas fritas. Pero precisamente en las primeras etapas de la gestación, cuando se están formando todos los órganos y sistemas del futuro bebé, estas anomalías del gusto son muy peligrosas. Ninguna mujer desearía que el niño, cuyo nacimiento espera con ansia, sufra alergias y defectos de desarrollo. Por ello, en los primeros meses de embarazo, el consumo de patatas fritas es muy peligroso para el feto. Los conservantes, los aditivos químicos y la sal son un cóctel explosivo para la frágil y pequeña vida que apenas ha empezado a formarse bajo el corazón de la mujer.

El amor por las patatas fritas puede derivar en anomalías en el desarrollo físico y mental del niño. Este manjar salado también es perjudicial para la salud de la mujer, ya que aumenta la concentración de colesterol malo, elevando así el riesgo de desarrollar tromboflebitis y aterosclerosis.

Resumiendo todo lo dicho, llegamos a una conclusión lógica: el consumo de patatas fritas en las primeras etapas del embarazo no es recomendable, pero es aceptable como una excepción poco frecuente. En esta etapa, la futura madre debe configurar su dieta de modo que no haya desequilibrios hacia ningún producto 'elegido'. Es evidente que las patatas fritas, por definición, no pueden ocupar un lugar favorito en el menú de la mujer.

En las últimas etapas

Cuando todas las dificultades de los primeros meses han quedado atrás y el bebé muestra cada vez con más insistencia su carácter en su vientre crecido, la mujer desea añadir agradables correcciones al estricto menú espartano. Pero las patatas fritas siguen estando en la lista de productos prohibidos para ella. Analicemos con más detalle los principales riesgos.

Y de nuevo la cuestión radica en la sal, que en las últimas etapas se convierte en la culpable de la toxicosis tardía (gestosis) y de los edemas en la mujer. Los estados más peligrosos en este período son la eclampsia y la diabetes gestacional. Estas desviaciones patológicas son igualmente peligrosas tanto para la vida del bebé como para la de la madre. Antes del parto, es mejor limitar la presencia de sal en los alimentos al mínimo.

El sodio, que forma parte de la sal de mesa, tiene una mala propiedad: «arrastra» consigo el agua, extrayéndola del torrente sanguíneo. Otro peligro oculto en un paquete de patatas fritas es el compuesto tóxico acrilamida, que se forma durante la fritura de las rodajas de patata. Esta sustancia afecta negativamente al sistema nervioso del feto y puede provocar defectos en el desarrollo de sus órganos internos.

A este panorama hay que añadir un factor tan peligroso para la embarazada como el exceso de peso. La mayoría de las futuras mamás empiezan a ganar kilos activamente en la segunda mitad, cuando las penurias de la toxicosis quedan atrás. Las patatas fritas son un producto bastante calórico, y los potenciadores del sabor abren el apetito. Si a este conjunto le añadimos además una gran cantidad de agua bebida, incluso una pequeña prueba de snacks puede aportar varios kilos de más. Hay que recordar que el exceso de masa corporal siempre complica el desarrollo del parto.

Consejo útil: si se desea comer algo salado, es mejor recurrir al probado método de la «abuela» llamado «pepinillos en vinagre». Puede parecer sorprendente, pero las verduras en conserva contienen muy poco sodio.

Por supuesto, en cualquier regla, incluso las más estrictas, hay excepciones. Una vez al mes, una mujer embarazada puede darse el capricho de una pequeña porción de patatas fritas crujientes. Pero estas concesiones en la dieta solo son posibles a mitad del embarazo y siempre con el permiso del médico. Sin embargo, la futura mamá debe tener en cuenta que cualquier variación en la alimentación puede provocar un empeoramiento de su bienestar.

Cómo consumir correctamente las patatas fritas de bolsa

Por fin hemos llegado a la cuestión principal: cómo satisfacer el deseo de comer patatas fritas sin obtener consecuencias negativas.

Patatas fritas caseras

La opción más segura es preparar uno mismo la golosina favorita en el microondas. Hoy en día, este inteligente aparato está presente en casi todas las cocinas domésticas, y hay muchas recetas para todos los gustos en Internet. La ventaja de esta opción es que la mujer podrá regular no solo el proceso de cocción, sino también las proporciones de los ingredientes. Es decir, todo el procedimiento se reduce básicamente a cortar la patata muy fina, sazonarla con un poco de sal y luego meterla en el microondas. En 7–10 minutos, una golosina sabrosa y casi segura estará lista. Para freír, es mejor usar aceite de oliva de la variedad Extra.

El producto casero puede que sea inferior en sabor a las patatas fritas de tienda, pero se permite disfrutarlas de vez en cuando sin temor a dañar la salud del bebé. Es una opción ideal para satisfacer las necesidades gastronómicas de las embarazadas.

Elección del producto

Si por alguna razón no es posible o no hay tiempo para preparar patatas fritas en casa, entonces para un tentempié se debe elegir el producto basándose en los siguientes criterios:

1. Cantidad de sal en el producto. Normalmente en la etiqueta el fabricante indica el porcentaje de cada componente. Según GOST se permite un contenido de sal del 1,8–2%. Hay que elegir un producto con un índice menor.
2. Fecha de caducidad. Aquí hay un punto muy interesante, porque es precisamente según este parámetro que se puede juzgar la calidad de los snacks. Cuanto más corta sea la fecha de caducidad de las patatas fritas, menos conservantes contienen.
3. Aditivos con código E. Lo ideal sería que no hubiera tales aditivos en absoluto. Pero, lamentablemente, eso es imposible, porque cada fabricante está interesado en vender su producto. Y para ello, las patatas fritas se colorean y se llenan de diferentes matices de sabor. Por lo tanto, los aditivos E se han convertido prácticamente en un atributo obligatorio de los productos alimenticios. La futura madre debe intentar elegir entre toda la variedad las patatas fritas menos peligrosas.

Cuántos se pueden comer al día

Ya hemos descubierto que la comida rápida no aporta ningún beneficio, pero cuando se tiene muchas ganas de probar el producto prohibido, entonces se permite satisfacer parcialmente ese deseo. Para minimizar las posibles consecuencias al consumir patatas fritas, hay que seguir el siguiente esquema:

1. Al día se permite comer 10–15 g, pero no más.
2. Las patatas fritas pueden aparecer en la dieta de una mujer embarazada solo una vez al mes.
3. Se permite un alivio alimenticio solo en el segundo y tercer trimestre.
4. Los snacks más seguros son los caseros.

Si se siguen estas cuatro reglas, y especialmente el último punto, la futura madre puede añadir una alegre variedad a su estricta dieta.

Se pueden comer por la noche y en ayunas

En cuanto al momento de consumir la golosina salada, lo mejor es tomar las patatas fritas a media tarde o después de la comida. Una pequeña porción del producto moderará el apetito, sustituyendo un tentempié. Dado que las patatas fritas de tienda contienen condimentos y sal, no se deben consumir con el estómago vacío. Las especias irritarán la mucosa gástrica, lo que posteriormente puede derivar en un trastorno digestivo.

Por la misma razón, no se deben comer snacks antes de dormir. Las patatas fritas son un producto bastante calórico, por lo que su consumo por la noche no es recomendable.

Razones del interés por las patatas fritas de bolsa

Los médicos explican la necesidad de las embarazadas de probar las rodajas saladas de patata por la deficiencia en el organismo de la mujer de dos minerales importantes: calcio y sodio. El caso es que justo después de la concepción, el cuerpo femenino comienza a funcionar de un modo completamente diferente. Ahora, su principal supertarea es proporcionar todo lo necesario a la nueva vida. Por lo tanto, para lograr este objetivo, se consumen los recursos del organismo materno. De ahí la deficiencia de minerales y vitaminas.

Además, es importante entender que el sodio y el potasio son necesarios para la propia mujer. Ya que durante el embarazo la carga sobre los riñones, el corazón y los vasos sanguíneos, que transportan nutrientes a los tejidos, aumenta drásticamente.

El sodio es un elemento fundamental que participa en la formación de la orina primaria. En el proceso de filtración de la sangre, que se lleva a cabo en los riñones, el sodio extrae el exceso de líquido de la sangre. Posteriormente, a partir de esta sustancia se forma la orina secundaria.

Influye en el cambio del sabor el componente glutamato monosódico, un potenciador del sabor. En círculos pseudocientíficos se ha formado la opinión de que este componente, con el consumo regular de productos que lo contienen, puede generar en la persona dependencia o adicción. Por eso, las futuras madres sienten tanta atracción por las patatas chips. Pero la necesidad de estas sustancias se puede satisfacer mediante el consumo de otros alimentos más seguros.

Esto es interesante: El inventor de las patatas chips es el estadounidense George Crum. Este popular restaurador de la época reaccionó de manera poco convencional ante la queja de un cliente al que no le gustaban las patatas fritas demasiado gruesas. Ordenó a los cocineros que cortaran el tubérculo en rodajas tan finas que fueran translúcidas. Los maestros cumplieron con éxito la tarea, gracias a lo cual nacieron las patatas chips. Este evento ocurrió en 1853.

Patatas fritas de bolsa durante el embarazo: beneficios y perjuicios

Beneficios

Evaluar el perjuicio y el beneficio de cualquier producto debe hacerse teniendo en cuenta diversos factores. En cuanto a la utilidad del consumo de patatas chips durante el embarazo, se puede destacar un único punto positivo: el estado psicoemocional de la futura madre. Ya que la imposibilidad de satisfacer alguna necesidad puede llevar a la mujer embarazada a un estado de depresión. Los médicos han señalado que negarle algo, especialmente en la comida, puede incluso provocar un fuerte estrés o un estado depresivo. Hay que entender que las mujeres embarazadas perciben todo lo que les sucede de manera un poco diferente. Literalmente creen que todos los «caprichos» alimenticios beneficiarán al bebé. Por lo tanto, cierta libertad en la alimentación durante este período es útil meramente para la satisfacción moral y el mantenimiento del equilibrio psicológico de la mujer.

También, con cierta reserva, se puede atribuir a las cualidades beneficiosas de las patatas chips el alto contenido de carbohidratos, que se consideran una fuente de energía. Ya que se puede encontrar fácilmente otro producto que contenga carbohidratos pero carezca de sodio.

Perjuicios

Por supuesto, los aspectos negativos del consumo de patatas chips por parte de la futura madre son muchos más que los positivos. Además de los inconvenientes ya mencionados, cabe destacar las siguientes situaciones peligrosas para la salud de la mujer y la vida del feto:

1. La sal en alta concentración altera el metabolismo.
2. Una gran cantidad de sodio empeora la función renal, lo que provoca edemas y otros problemas graves.
3. Los aditivos químicos generan dependencia hacia este producto.
4. En las patatas chips también están presentes aditivos nada inofensivos, como la glicidamida, un potente cancerígeno.
5. Los reguladores de acidez y los potenciadores del sabor se absorben mal por el sistema digestivo, lo que aumenta el riesgo de desarrollar gastritis y úlcera péptica.
6. La acumulación de grasas de colesterol contribuye a la formación de placas ateroscleróticas, así como aumenta la probabilidad de desarrollar trombosis.

Contraindicaciones

Además de los factores negativos descritos, el consumo de patatas fritas durante el embarazo puede afectar al futuro bebé. Como resultado de las observaciones, los científicos llegaron a la conclusión de que el consumo no regulado de snacks salados puede causar las siguientes patologías:

• anomalías del desarrollo del tracto gastrointestinal:
• tendencia a alergias alimentarias;
• diabetes tipo 1 (insulinodependiente);
• patologías del desarrollo renal;
• displasia del tejido conectivo;
• alteraciones de la función cardíaca.

Aunque esto es por ahora una propuesta de los científicos, hay razones de peso para creer que pronto dispondrán de una base probatoria.

Las contraindicaciones absolutas para el consumo de patatas fritas son los siguientes estados patológicos en la madre:

• diabetes de cualquier tipo;
• edemas;
• eclampsia;
• toxicosis;
• diabetes insípida;
• problemas del tracto gastrointestinal.

Conclusión
Existe la creencia de que una mujer embarazada no debe negarse nada. Pero si se tienen en cuenta todos los riesgos aquí mencionados, es fácil entender qué precio habrá que pagar por un pequeño placer. La frágil vida del bebé no nacido depende en gran medida del comportamiento de la mujer durante el embarazo. El cuidado maternal no comienza después del nacimiento, sino en el momento de la concepción. Solo la mujer determina la futura salud del niño, y en general toda su vida, por lo que ¿vale la pena arriesgar lo más valioso por un placer efímero? En cualquier caso, una mujer embarazada no debe tomar decisiones tan importantes como cambiar su dieta por sí misma. Es mejor consultar con un médico, contarle sus preferencias alimentarias. El especialista ayudará a resolver este problema y recomendará un producto menos peligroso que las patatas fritas.