¿Ha salado demasiado los pelmeni fritos o hervidos? ¿Qué hacer y cómo corregir el plato?
Un plato demasiado salado no es sabroso ni saludable. Pero no siempre hay que tirar la comida. Existen métodos que ayudan a preparar una cena sabrosa. Para corregir los pelmeni demasiado salados, se pueden seguir unos sencillos consejos.
Qué hacer si se ha pasado con la sal en los pelmeni hervidos
Si los pelmeni se hirvieron en una cacerola, se pueden salvar. Varias formas de reducir el salado del plato:
Sustituir el caldo
Para reducir la concentración de sal en la cacerola, se puede cambiar el agua en la que se hirvieron los pelmeni. Para ello, hay que colar el caldo. Se puede hacer colocándolos primero en otro recipiente. Verter agua nueva en la cacerola y llevar a ebullición. Pasar los pelmeni y cocer un poco. Añadir laurel y pimienta negra ayudará a realzar el sabor.
Añadir patatas
La verdura contiene almidón, que absorbe muy bien la sal. Ayudará a reducir el salado del plato si se ponen un par de tubérculos pelados en la cacerola y se hierven un rato, y luego se retiran.
Usar arroz
El cereal, al igual que la patata, contiene mucho almidón. Se puede meter en una bolsita y hervir en la cacerola unos minutos. Cuando se haya absorbido el exceso de sal del caldo, retirar la bolsita de arroz.
Enjuagar con agua
Para ello, hay que tomar un escurridor, poner los pelmeni y enjuagar con agua corriente, como si fueran pasta. Después, se pueden terminar de cocinar en el microondas o freír en una sartén. Opcionalmente, añadir mayonesa, crema agria o kétchup.
Hornear
Colocar los pelmeni en cazuelitas, untar con crema agria, sazonar con cebolla y especias al gusto. Espolvorear queso rallado por encima. Hornear unos minutos.
Si el exceso de sal no es demasiado fuerte, se puede mejorar el plato directamente en el plato añadiendo crema agria, cebolleta y otras hierbas que diluirán el sabor salado.
El método se elige según las preferencias culinarias y también según lo salado que haya quedado. Se pueden combinar varios a la vez, por ejemplo, escurrir el agua en la que se hirvieron los pelmeni, enjuagar con agua fría, devolverlos a la cacerola, cubrir con nueva agua y llevar a ebullición.
Cómo corregir los pelmeni fritos demasiado salados
No hay que tirar los pelmeni fritos demasiado salados. Para solucionar la situación, póngalos en un recipiente con agua hirviendo. Sofría cebolla y zanahoria en una sartén y añádalos al caldo. Pasados 20 minutos, saque los pelmeni con una espumadera y colóquelos en un plato aparte. Al servir, añada crema agria y hierbas. El perejil es especialmente bueno absorbiendo la sal.
La situación también se resolverá con diversas salsas. Como aliño para los pelmeni, la salsa «Yuzhny» es adecuada: mezclar 2 cucharadas de pasta de tomate y crema agria, añadir ajo picado, chile, hierbas, sal al gusto.
Se puede diluir el sabor salado añadiendo verduras. Cortar la cebolla y la zanahoria, saltearlas en una sartén y mezclarlas con los pelmeni fritos. No es necesario salar las verduras. Añadir un poco de ajo y hierbas.
Un producto lácteo fermentado ayudará a mejorar el sabor de los pelmeni salados. Añadir a la sartén crema agria, hierbas y queso rallado. Cocinar a fuego lento tapado durante unos minutos. La crema agria neutraliza bien el sabor salado.
También se puede intentar cambiar la receta de preparación. Después de freír los pelmeni, hay que verter agua hirviendo sobre ellos y dejarlos reposar durante 5 minutos. Durante ese tiempo, absorberán el agua y se volverán menos salados. Luego, escurrir el agua. Servir con diversas salsas, al gusto.
Otra forma de mejorar el sabor de los pelmeni demasiado salados es añadir especias. Por ejemplo, pimienta, cilantro, albahaca, comino, pimentón, laurel, tomillo, nuez moscada, jengibre y otras. Ayudarán a hacer el plato más aromático y sabroso.
Receta de pelmeni horneados
En esta receta, los pelmeni demasiado salados se hornearán en el horno junto con verduras y una costra de queso. Tiernos y jugosos, satisfarán incluso a los gourmets más exigentes.
Ingredientes:
- pelmeni demasiado salados — 500 gramos;
- patatas — 2 unidades;
- zanahoria — 1 unidad;
- cebolla — 1 cabeza;
- crema agria — 3 cucharadas;
- queso — 100 gramos;
- aceite vegetal — 4 cucharadas;
- especias — al gusto;
- sal — al gusto;
- pimienta negra molida — al gusto.
Modo de preparación:
Pelar las patatas, la zanahoria y la cebolla. Rallar la zanahoria, cortar la cebolla y las patatas en cubos pequeños. Sofreír la cebolla en una sartén con aceite. Añadir la zanahoria y sofreír unos minutos más. Luego, añadir las patatas y la crema agria a la sartén, salpimentar. Cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Dejar enfriar la salsa. Rallar el queso. Colocar los pelmeni en una bandeja para horno. Verter la salsa por encima. Espolvorear con queso. Hornear en horno precalentado a 200 grados durante 15-20 minutos.
Por lo tanto, siguiendo estos consejos, no solo se puede evitar tirar el producto, sino también mejorar significativamente el sabor del plato.
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