Huevos de gallina: propiedades beneficiosas y contraindicaciones

Los huevos de gallina son uno de los alimentos más comunes, únicos por su cantidad de proteínas, vitaminas y minerales. Incluso los vegetarianos consumen huevos regularmente, sin mencionar a las personas que se alimentan de manera tradicional.

Por qué las gallinas ponen huevos de diferentes colores

Todo el mundo sabe que las gallinas pueden poner huevos de color blanco o marrón. Pero pocos saben que la cáscara también puede ser azul e incluso oliva.

Hay muchos factores que influyen en el color de la cáscara de los huevos de gallina:

El primer factor es la influencia del entorno:

1. Diferentes situaciones de estrés. Si la gallina está estresada, el color de la cáscara es más claro.
2. Con temperaturas superiores a +25 grados, los huevos también son más claros.
3. Si la iluminación del gallinero es intensa, los huevos serán pálidos.

El segundo factor es el uso de medicamentos. Reducen la intensidad del color de la cáscara. Algunos utilizan el bacilo del heno o las llamadas bacterias Bacillus subtilis, que le dan a la cáscara un tono marrón.

El tercer factor es la exposición de las gallinas al sol: cuanto más tiempo estén al aire libre en días soleados, más claros serán sus huevos.

El cuarto factor son los procesos fisiológicos. El primer huevo que pone una gallina siempre será más oscuro que los siguientes. Esto ocurre porque se gesta durante más tiempo.

En qué se diferencian los huevos de gallina de los de pato y oca

1. A diferencia de los de gallina, los huevos de oca son más grandes, su cáscara es muy resistente y tiene un tono calizo. Además, su sabor es más intenso y marcado, pero tiene un regusto característico, por lo que en cocina estos huevos se usan raramente.
2. La composición y el valor calórico son diferentes: los huevos de oca son menos calóricos.
3. Los especialistas advierten que no se deben consumir huevos de ganso crudos, ya que existe riesgo de contraer salmonelosis.

Los huevos de pato superan en muchos aspectos a los de gallina en múltiples indicadores:

1. Los huevos de pato son casi el doble de nutritivos que los de gallina. Su frescura se conserva más tiempo porque su cáscara es más resistente.
2. Los huevos de pato contienen una gran cantidad de albúmina (clara de huevo), por lo que son más adecuados para la cocina.
3. Contienen más ácidos grasos Omega-3, que son muy beneficiosos para el organismo humano.
4. Se considera que los huevos de pato son un alimento alcalino, por lo que pueden prevenir el desarrollo de células cancerosas.
5. Los huevos de pato son menos alergénicos que los de gallina.

Un aspecto negativo de los huevos de pato es que contienen una gran cantidad de colesterol, perjudicial para la salud. Por eso la gente prefiere consumir más huevos de gallina.

Qué huevos son más saludables: los de gallina o los de codorniz

Aunque la composición química de los huevos de gallina y de codorniz es prácticamente idéntica, estos últimos son más saludables por varios factores:

1. El grado de absorción de proteínas, vitaminas y minerales de los huevos de codorniz es el doble que el de los huevos de gallina.
2. Contienen más lecitina, hierro y selenio, beneficiosos para la salud.
3. Un huevo de codorniz contiene dos gramos más de proteína que uno de gallina.
4. El contenido calórico de los huevos de codorniz es menor.

Además, no pueden contener salmonela, por lo que se pueden consumir crudos sin problema.

Los huevos de codorniz son excelentes aliados para aumentar la masa muscular y favorecen el estado general del organismo humano. Pueden fortalecer el sistema inmunológico, eliminar diversas sales del cuerpo, aumentar el nivel de hemoglobina, lo que ayuda a prevenir la anemia y normalizar el equilibrio hormonal. Los huevos de gallina no poseen todas estas magníficas propiedades.

Composición y contenido calórico

La composición de los huevos de gallina es muy única. Contiene los siguientes elementos beneficiosos para el organismo humano:

1. Vitamina A: se encuentra en gran cantidad en la yema. Cuanto más intenso es el color de la yema, más vitamina A contiene, la cual favorece la regeneración de la piel y la curación de heridas.
2. Vitamina E: ayuda a fortalecer el sistema reproductor humano.
3. Vitamina D — siempre debe estar presente en cantidad suficiente en los huesos humanos. Si falta, el tejido óseo comenzará a deteriorarse.
4. Potasio, hierro, zinc, magnesio y fósforo: ayudan al correcto funcionamiento de todos los órganos del cuerpo humano.
5. Luteína: beneficia la agudeza visual.
6. Colina: puede combatir diversas neoplasias. También es buena para la prevención de tumores malignos de mama.
7. Ácido fólico y zinc: ayudan a restaurar las funciones reproductivas.

El contenido calórico de un huevo de gallina por cada 100 gramos de producto es de 157 kilocalorías.

En qué benefician los huevos de gallina

Beneficios generales

Varias propiedades beneficiosas de los huevos de gallina:

1. Reducción del riesgo de todas las enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos. Esto se debe a que contienen ácidos grasos Omega-3, que son muy beneficiosos para el músculo cardíaco: pueden reducir la concentración de triglicéridos y controlar el nivel de colesterol.
2. Prevención del desarrollo del síndrome metabólico. El consumo regular de huevos influye positivamente en los niveles de glucosa y triglicéridos. Los huevos contienen carotenoides que protegen contra la mayoría de las enfermedades crónicas.
3. Fortalecimiento de la salud ocular. Los carotenoides y las luteínas son muy beneficiosos para los ojos, ayudan a filtrar los peligrosos rayos azules del espectro y tienen un efecto antiinflamatorio.
4. Ayuda para perder peso. La luteína tiene un efecto beneficioso sobre la actividad física de la persona, lo que facilita la pérdida de peso.
5. Apoyo al hígado y al cerebro. Los huevos contienen colina, necesaria para mantener las funciones del hígado y del cerebro. Si la colina es insuficiente, puede desarrollarse cáncer. La colina ayuda a aliviar la depresión y el estrés, y también mejora la memoria.
6. Mantenimiento de la salud de la piel. Los huevos contienen cinco nutrientes que previenen la aparición del cáncer de piel.
7. Fuente de proteína. Los huevos son una excelente fuente de proteína que contiene un conjunto completo de aminoácidos.

Para mujeres

Para las mujeres, los huevos de gallina son muy beneficiosos:

1. La yema de huevo contiene muchos minerales, aminoácidos y colina, que puede reducir el riesgo de desarrollar un tumor maligno de mama. Si se comen un par de huevos al día, se puede reducir este riesgo en aproximadamente un 50 por ciento.
2. Contiene una gran cantidad de hierro, lo que supone un gran beneficio para las mujeres. Durante la menstruación lo pierden, por lo que es necesario reponer las reservas.
3. La vitamina D ayuda al organismo femenino a absorber calcio, fortalecer el tejido óseo, mantener el sistema nervioso y el músculo cardíaco.
4. El ácido fólico contribuye al correcto desarrollo del feto durante el embarazo.
5. Además, los huevos ayudan a mantener la belleza y la esbeltez femeninas.

Además del interior de los huevos, la cáscara también es beneficiosa para las mujeres. Si se consume adecuadamente (preferiblemente en ciclos), se pueden fortalecer el cabello y las uñas.

Para hombres

Los huevos de gallina tienen una composición química muy rica. Si los hombres los consumen regularmente, pueden fortalecer significativamente su sistema inmunitario. Los médicos recomiendan consumirlos en otoño e invierno, cuando existe un alto riesgo de contraer resfriados y otras enfermedades infecciosas.

A los hombres después de operaciones también se les recomienda incluir huevos en su dieta, ya que ayudan al organismo a recuperarse más rápido.

En el mundo actual, los representantes del sexo fuerte sufren diversos trastornos nerviosos y estrés debido al frenético ritmo de vida. El consumo regular de huevos de gallina puede fortalecer el sistema nervioso, ayudar al organismo a ser más resistente a la depresión y a las situaciones conflictivas, normalizar el sueño y mejorar la memoria.

El consumo de huevos crudos tiene un efecto beneficioso sobre la potencia y la resistencia.

Durante el embarazo

Dado que durante el embarazo las mujeres necesitan muchas más vitaminas, consumir huevos en este periodo es casi obligatorio, lo importante es no excederse.

Al día, las mujeres embarazadas deberían comer tres huevos de gallina, lo que proporcionará al organismo la proteína necesaria. La proteína y la colina contribuyen al desarrollo normal del bebé. Los carotenoides presentes en los huevos ayudan a regular la estabilidad de los cromosomas.

Durante la lactancia

La cuestión de si se pueden consumir huevos durante la lactancia es controvertida. Sin embargo, hay muchos aspectos positivos, ya que los huevos ayudan a:

• prevenir el desarrollo de raquitismo en el niño;
• aumentar la hemoglobina;
• desarrollar la actividad mental;
• combatir los virus, actuar como un buen antivírico;
• eliminar diversos tipos de bacterias;
• normalizar el crecimiento y desarrollo de células y tejidos;
• mejorar el estado de las uñas y el cabello.

Por muy grande que sea el beneficio de los huevos de gallina, antes de consumirlos es mejor consultar con un médico, ya que son un producto alergénico.

Para los niños

Los huevos son esenciales en la dieta de los niños. Son un producto muy fácil de digerir, se digieren casi por completo. Esto significa que después de consumirlos no quedan toxinas ni desechos en el organismo. Ventajas de los huevos:

1. Contienen muchas sustancias importantes que, en su conjunto, ayudan al crecimiento de las células musculares, al funcionamiento del sistema nervioso central y de otros órganos.
2. Son un excelente medio de prevención del raquitismo.
3. Ayudan a los niños propensos a la anemia.
4. Normalizan el funcionamiento del hígado.
5. Influyen positivamente en el cerebro, fortalecen la memoria.
6. Son beneficiosos para la vista.

En edades tempranas es más beneficiosa la yema del huevo, ya que la clara puede provocar alergia.

Qué huevos de gallina son más saludables

Muchos no saben en qué forma los huevos son más saludables: crudos, fritos o cocidos.

Crudos

Los nutricionistas consideran que los huevos crudos aportan el mayor beneficio. Razones de esta opinión:

1. Sin tratamiento térmico, la proteína se absorbe mejor.
2. El complejo de minerales y vitaminas se conserva intacto.
3. Los huevos crudos tienen un efecto beneficioso sobre la mucosa gástrica, ayudan a reducir la acidez y son un excelente preventivo contra la gastritis.

Los huevos crudos ayudan a:

• aliviar la tos;
• rejuvenecer el organismo;
• prevenir el cáncer de mama;
• mejorar el timbre de la voz.

A pesar de que los huevos crudos poseen una gran cantidad de propiedades beneficiosas, no todo el mundo querrá consumirlos de esta forma.

Huevos cocidos

Los huevos cocidos también son muy beneficiosos para el organismo humano. Según los expertos, son una excelente opción para quienes no quieren tomar huevos crudos.

Los huevos pasados por agua son los más beneficiosos, tienen un sabor agradable y su cocción es breve, por lo que se conserva la mayor parte de los nutrientes. Los huevos duros se digieren peor.

Tostados

Antes la gente se preocupaba porque los huevos fritos contienen mucho colesterol. Pero luego los científicos descubrieron que, además del colesterol, contienen otras sustancias que neutralizan su efecto nocivo en el organismo.

Los huevos fritos son menos saludables que los huevos cocidos o crudos, pero también pueden ser beneficiosos, ya que durante el tratamiento térmico se conservan algunas vitaminas.

Qué es más saludable: la clara o la yema

Mucha gente se hace esta pregunta. Para responderla, es necesario examinar las propiedades de la clara y la yema por separado.

Principales propiedades beneficiosas de las claras:

• no contienen grasa, tienen pocas calorías;
• son ricas en vitamina B;
• son un excelente complemento durante las dietas;
• se utilizan en cosmética
• ayudan a reducir la presión arterial.

Principales propiedades de las yemas:

• están saturadas de grasas;
• contienen una sustancia beneficiosa para el organismo: la colina;
• contienen otra sustancia igualmente beneficiosa: la lecitina.

¿Qué es más saludable? Ambas partes del huevo son muy beneficiosas, por lo que lo mejor es consumirlas juntas.

Beneficios de la cáscara de huevo de gallina

La cáscara de los huevos de gallina es una fuente natural de calcio. La deficiencia de calcio es muy peligrosa para el organismo humano, ya que pueden aparecer problemas en los órganos internos. Además del calcio, la cáscara contiene casi todos los elementos de la tabla periódica que son necesarios para que los órganos y sistemas del organismo funcionen correctamente.

Propiedades beneficiosas de la cáscara:

1. El calcio contribuye al fortalecimiento del tejido óseo humano.
2. No contiene ninguna sustancia nociva.
3. Puede estimular los procesos de hematopoyesis en la médula ósea y regenerar las células sanguíneas.
4. Si se tritura la cáscara hasta convertirla en polvo y se toma por vía oral, se puede mejorar el estado del cabello, las uñas y la piel.

No se han enumerado todas, pero estas son las propiedades beneficiosas más básicas de la cáscara.

¿Se pueden comer huevos para adelgazar?

Los huevos durante la pérdida de peso no solo se pueden comer, sino que se deben comer por varias razones:

1. Contienen una gran cantidad de albúmina, que es uno de los componentes del plasma sanguíneo. Durante las dietas estrictas, la albúmina disminuye, lo que provoca edemas. Los huevos precisamente pueden aliviar este problema común.
2. Los huevos contienen biotinas, que son enzimas quemagrasas.
3. Los huevos tardan en digerirse y sacian rápidamente. Por lo tanto, con una sola pieza es suficiente para un tentempié saciante, además de que no contienen muchas calorías.
4. Los huevos pueden estimular el metabolismo.

¡Consejo! Para perder peso, es mejor comer huevos en el desayuno.

Huevos de gallina en la medicina

Los huevos de gallina son únicos. La combinación de minerales y vitaminas que contienen es simplemente necesaria para el funcionamiento normal del organismo humano. Gracias a ello, son un producto muy valioso en la dieta de personas con enfermedades crónicas.

Para la diabetes

La diabetes mellitus es una enfermedad en la que hay que seguir dietas estrictas. Los huevos de gallina se pueden consumir sin problema en cualquier forma con esta enfermedad, aunque no se recomienda comer más de 2 piezas al día.

Para que un plato de huevos no cause daño ni aumente el nivel de colesterol en la sangre, no se debe utilizar ninguna grasa animal en la cocción. Lo mejor para los diabéticos es comer huevos preparados con aceite de oliva o al vapor. Para el desayuno, un huevo pasado por agua es una buena opción.

Además, en caso de diabetes, se puede consumir un huevo de gallina crudo al día, pero antes es necesario lavarlo bien. Se puede consumir este producto crudo solo si proviene de gallinas propias, ya que se puede contraer una enfermedad como la salmonelosis, que es muy difícil de tratar.

Importante: el índice glucémico del huevo de gallina — 48 unidades.

Para la pancreatitis

Las personas que padecen pancreatitis necesitan una gran cantidad de proteínas para recuperar sus fuerzas y normalizar el funcionamiento de las células del páncreas. Los huevos son beneficiosos para la pancreatitis, como un buen producto dietético y fácil de digerir. Ayudan al organismo a producir la insulina necesaria para la pancreatitis.

Para la gastritis

Acciones curativas de los huevos en la gastritis:

1. Protegen la mucosa de la gran cantidad de jugo gástrico.
2. Restauran la mucosa del estómago, fortalecen las defensas inmunitarias.
3. Bloquean el entorno bacteriano y la microflora patógena del estómago.
4. Combaten las bacterias que provocan la enfermedad gracias a la lisina que contienen.
5. Ayudan a aliviar el estrés.

Pero hay que recordar que, en caso de gastritis, los huevos solo se deben cocinar al vapor, ya que los fritos pueden dañar el estómago y provocar dolor y náuseas.

Para la gota

A quienes se les ha diagnosticado gota se les permite consumir huevos de gallina, pero con la limitación de no más de uno al día. Aparentemente, las sustancias purínicas, que son perjudiciales en la gota, son muy escasas en los huevos, por lo que se podrían consumir sin problema. Sin embargo, no es del todo así, porque en la gota puede alterarse el funcionamiento del hígado y la vesícula biliar. Además, los huevos contienen colesterol y cistina, que, si se consumen en grandes cantidades, pueden complicar el trabajo del hígado y favorecer la formación de cálculos.

Para la colecistitis

La colecistitis es una enfermedad grave en la que se inflama la vesícula biliar. No se recomienda consumir muchos huevos de gallina durante esta enfermedad; solo se permiten dos o tres por semana. En esta enfermedad a menudo se recetan dietas que incluyen huevos, pero nuevamente, en cantidades muy pequeñas, solo para mantener las proteínas en el organismo. Si se tiene muchas ganas de disfrutar de huevos durante la colecistitis, es mejor sustituir los de gallina por huevos de codorniz: son un producto saludable, no contienen colesterol y se pueden consumir en cualquier cantidad.

Recetas de medicina popular a base de huevos de gallina

En la medicina popular hay muchas recetas a base de huevos de gallina. La gente dice que incluso se pueden usar para quitar el mal de ojo y el hechizo.

Receta con huevos de gallina para la tos

Necesitará:

• dos huevos crudos;
• 100 gramos de manteca de cerdo;
• dos cabezas de ajo.

Hay que tomar dos huevos crudos y mezclarlos con 100 gramos de manteca de cerdo y dos cabezas de ajo. Con la mezcla obtenida, frotar los pies antes de acostarse durante tres días.

Receta para quemaduras

Necesitará:

• dos claras de huevo crudas;
• una cucharada de aceite vegetal;
• una cucharada de crema agria.

Hay que mezclar y triturar todo. Con la pomada obtenida se debe untar la zona quemada.

Receta para alergias y deficiencia de calcio

Necesitará:

• cáscara de huevo;
• zumo de limón.

Lave bien las cáscaras de huevo y retire la membrana. Luego, muélalas hasta convertirlas en polvo, preferiblemente con un molinillo de café. Tome media cucharadita de este polvo y vierta una cucharada de zumo de limón. Se producirá un burbujeo, durante el cual debe beber esta mezcla. Tómela una vez al día por la mañana antes del desayuno. Si le resulta desagradable, puede acompañarla con agua.

Receta para calambres nocturnos, insomnio, asma

Esta receta es universal y se considera que ayuda en muchas enfermedades.

Necesitará:

• zumo de limón
• huevos crudos;
• miel;
• coñac.

Para empezar, lave los huevos crudos frescos y cúbralos con zumo de limón hasta que el nivel esté tres centímetros por encima. Luego, cierre el recipiente y déjelo reposar durante dos semanas. Pasadas las dos semanas, la cáscara se habrá disuelto y los huevos estarán en una película y blandos. Rompa la película con un tenedor, mezcle todo hasta obtener una masa homogénea y luego filtre. Añada 0,5 mililitros de miel y 250 mililitros de coñac. Tome la mezcla resultante tres veces al día, una cucharada sopera media hora antes de las comidas.

Receta para formaciones purulentas

Necesitará:

• dos huevos crudos;
• una cucharada sopera de miel;
• media cucharadita de sal.

Hay que triturar los huevos con la miel y la sal para hacer una torta que se debe aplicar sobre los abscesos.

Huevos de gallina en la cosmética

Los huevos se han utilizado en cosmética desde tiempos antiguos. Incluso cuando aún se desconocía su composición química, las mujeres descubrieron, mediante experimentos, este útil producto precisamente desde este punto de vista.

En la composición de los productos cosméticos, los huevos de gallina:

• tonifican y refrescan la piel del rostro;
• combaten diversas inflamaciones;
• devuelven el brillo al cabello y eliminan las puntas abiertas;
• eliminan el brillo graso del cabello y la piel;
• son un excelente remedio para hidratar la piel seca;
• restauran las células de la piel y eliminan las arrugas;
• mejoran el tono de la piel.

Para el rostro

Las mascarillas faciales a base de huevo pueden ser adecuadas para cualquier tipo de piel. Lo importante es no confundirse y recordar que la yema actúa mejor sobre la piel seca, mientras que la clara es ideal para la piel grasa.

Mascarilla para piel extremadamente grasa
Separe un huevo crudo, bata ligeramente la clara junto con una cucharadita de bicarbonato. Luego, aplique la mezcla sobre la piel del rostro y espere hasta que se seque. Después, retire la mascarilla con agua a temperatura ambiente.

Mascarilla limpiadora
Necesitará:

• una clara;
• una cucharadita de zumo de limón;
• media cucharadita de miel.

En un plato limpio, bata la clara con el zumo de limón hasta que forme espuma. Luego, añada la miel y mezcle todo. Lave la piel del rostro con agua caliente para abrir los poros. Con discos de algodón, aplique la mascarilla sobre el rostro, evitando la zona de los ojos y los labios. Deje actuar la mezcla durante un cuarto de hora y, al final, lávese la cara con agua tibia.

Mascarilla preventiva contra las arrugas
Necesitará:

• una clara;
• un cuarto de aguacate;
• una cucharadita de yogur.

Con un tenedor, aplaste los trozos de aguacate hasta obtener una pasta. Añada la clara de huevo y el yogur, y mezcle todo bien. Aplique la mascarilla resultante sobre el rostro en una capa gruesa y permanezca inmóvil durante quince minutos, ya que puede escurrirse; luego, aclare con agua.

Para el cabello

Mascarilla para cabello excesivamente graso
Necesitará:

• una yema;
• dos cucharadas grandes de miel;
• una cucharadita de cebolla verde picada.

Derrita la miel al baño maría. Bata las yemas con la miel derretida y mézclelas con la cebolla. Frote la masa obtenida en las raíces del cabello y distribuya el resto por toda la longitud de los mechones (deben estar limpios y secos). Luego, póngase un gorro de ducha en la cabeza y envuélvalo con una toalla. Después de una hora, puede aclarar la mascarilla, lavando el cabello con champú.

Mascarilla para cabello reseco
Necesitará:

• dos cucharadas de flores de manzanilla;
• una clara;
• un vaso de agua hirviendo.

Prepare la manzanilla con agua hirviendo y déjela reposar 30 minutos tapada. Bata la clara de huevo y mézclela con la mitad de la infusión resultante. Aplique la mezcla obtenida sobre el cabello seco y limpio, frotándola en las raíces y las puntas. Al cabo de media hora, aclare todo con agua.

Perjuicios y contraindicaciones

A quiénes se les prohíbe consumir huevos de gallina:

• a personas con colesterol elevado;
• a personas que padecen psoriasis, ya que puede provocar una alergia grave;
• a personas con problemas de digestión;
• a personas mayores (si así lo indica el médico).

¿Qué otro daño pueden causar los huevos de gallina?

1. Si se consumen en gran cantidad, se puede provocar un aumento del colesterol y la aparición de placas de colesterol.
2. También se puede contraer salmonelosis, una enfermedad grave que a veces incluso resulta mortal.
3. Algunos estudios han demostrado que los huevos pueden acortar la esperanza de vida. Por lo tanto, el consumo excesivo diario de tortillas puede convertirse en un gran problema.

Cómo elegir y conservar los huevos de gallina

Parece que elegir huevos en la tienda es muy sencillo, sin embargo, se deben tener en cuenta varios matices bastante importantes. A saber:

1. Preste atención al etiquetado. Cada huevo debe tener una marca. Por ejemplo, la letra «D» en el huevo significa que es un huevo dietético. La letra «C» indica que es un huevo de mesa. El huevo dietético es más fresco que el de mesa.
2. En las tiendas hay muchos huevos con etiquetas llamativas que dicen: «ricos en yodo», «de campo», «fitness». Si encuentra huevos con esas etiquetas, significa que se añadieron los ingredientes necesarios al pienso de las aves.
3. En las etiquetas pueden aparecer inscripciones como «eco», «bio», etc. En Rusia, estas inscripciones no garantizan nada en particular, pero en el extranjero significan mucho.

Los huevos de gallina pueden aportar beneficios al organismo y diversificar la dieta. Pero es necesario conocer las reglas básicas para su almacenamiento. Si se almacenan incorrectamente, luego se puede lamentar mucho.

El tiempo medio de almacenamiento de los huevos de gallina es de 25 días.

Para que los huevos se conserven más tiempo, lo mejor es almacenarlos en un lugar seco y fresco, colocándolos con la punta hacia abajo. Si tienen alguna grieta o rotura, deben consumirse de inmediato, ya que no se conservarán mucho tiempo.

Cómo determinar la frescura de los huevos

Hay formas sencillas de saber si los huevos están frescos:

1. Exponer al trasluz. Hay que acercar el huevo a una fuente de luz intensa y observarlo bien. Entre la cáscara y la película protectora de un huevo no fresco hay una gran distancia; además, en la clara y la yema pueden verse coágulos de sangre.
2. Sumergir los huevos en agua. Este método es el más popular. Si el huevo está fresco, permanecerá en el fondo de lado; si está en el fondo en ángulo (con el extremo romo hacia arriba), tiene una semana. Si el huevo flota en la superficie, está podrido.
3. Inspeccionar el huevo. La cáscara de los huevos frescos debe ser rugosa y mate. También conviene olerlos: los huevos frescos tienen olor a cal.

El color de la yema o de la cáscara no depende de la antigüedad.

¿Se pueden lavar los huevos antes de almacenarlos?

Muchas personas lavan los huevos antes de meterlos en el frigorífico o en cualquier otro lugar de almacenamiento. La explicación es sencilla: la gente teme contagiarse de salmonelosis. Sin embargo, los huevos de gallina no deben lavarse, ya que la película protectora que recubre la cáscara se elimina y el producto se estropea más rápido. Tras el lavado, los huevos solo pueden conservarse durante cinco días como máximo.

Lo mejor es, después de comprarlos, limpiar suavemente los huevos con un paño seco. Se pueden lavar justo antes de consumirlos.

Por qué a veces hay sangre en los huevos de gallina

Hay varias razones por las que las gallinas ponen huevos con sangre:

• estrés frecuente;
• dieta escasa o de baja calidad;
• disminución de la inmunidad;
• enfermedades infecciosas o parasitarias;
• ausencia de gallo o, por el contrario, demasiados;
• edad avanzada de las aves;
• mala genética.

La cuestión de si se pueden consumir huevos con sangre preocupa a muchas amas de casa. Los expertos afirman que estos huevos se pueden comer sin restricciones, aunque es necesario cocinarlos bien.

Cuántos huevos de gallina se pueden consumir al día

Existe la creencia de que no se debe comer más de un huevo al día, ya que podría aumentar el colesterol y provocar enfermedades cardíacas y vasculares. Sin embargo, los médicos consideran que, si se consumen huevos en cantidades razonables, no hay que temer un aumento del colesterol.

Por supuesto, si se comen más de diez huevos al día, puede tener consecuencias negativas. Pero no tiene nada que ver con el colesterol; simplemente la dieta debe estar bien equilibrada. Sin riesgo para la salud, se pueden comer tranquilamente dos o tres piezas al día.

Cómo preparar huevos de gallina

Los huevos se incluyen en muchos platos. Se añaden a tortillas, repostería, ensaladas, etc.

Cómo freír

Se dice que los huevos fritos son el plato típico de los solteros, porque son muy fáciles de cocinar. Incluso una persona sin ninguna habilidad en la cocina puede hacerlos.

Algunos secretos para preparar unos huevos fritos perfectos:

1. Para que queden brillantes y bonitos, hay que usar huevos caseros.
2. Lo mejor es freírlos en mantequilla: el plato queda sabroso y tierno. Si los huevos fritos se preparan con añadidos como verduras o carne, lo mejor es elegir aceite de girasol o de oliva.
3. Para que el plato quede perfecto, es necesario freírlo a fuego medio. Si se cocina a fuego fuerte, los bordes de los huevos fritos se secarán, lo que afectará negativamente al sabor.

Si se siguen estos sencillos consejos, se puede obtener un plato muy sabroso para toda la familia.

Cómo hervirlos

Todo adulto ha intentado hervir huevos al menos una vez en la vida. Antes de hervirlos, se deben sacar los huevos del frigorífico con antelación para que alcancen la temperatura ambiente. Esto tardará aproximadamente media hora. Si se utiliza el método de cocción en caliente, los huevos deben sumergirse en el agua con cuidado y suavidad, preferiblemente con una espumadera. Durante la cocción, la cáscara puede agrietarse. Para evitarlo, es necesario elegir una cacerola pequeña para que los huevos queden juntos. Se debe verter suficiente agua para que cubra completamente el contenido del recipiente.

Si se preparan pocos huevos, lo mejor es cocerlos al vapor. Para ello, se debe colocar un colador sobre la cacerola de modo que no toque el agua, y poner los huevos en él. También se puede utilizar una vaporera.

En la cocina, los huevos se suelen cocer de tres formas diferentes: duros, pasados por agua y escalfados.

1. Para huevos pasados por agua, se deben utilizar productos frescos que no hayan estado almacenados más de seis días. Se colocan los huevos en una cacerola con agua fría y se llevan a ebullición al máximo fuego. En cuanto el agua hierva, se debe reducir el fuego a nivel medio. Para que la yema quede líquida, se deben cocer no más de tres minutos.
2. Los huevos duros se pueden preparar del mismo modo, solo que el tiempo de cocción debe ser mayor: de 8 a 10 minutos.

En la actualidad, los huevos escalfados se han vuelto enormemente populares. Estos huevos se cocinan sin cáscara y se utilizan para ensaladas, primeros platos y aperitivos de carne.

Solo hay que elegir productos frescos. Para su preparación se necesitarán los siguientes ingredientes:

• huevo;
• vinagre (100 gramos);
• cacerola de bordes bajos;
• media cucharada de sal;
• litro y medio de agua.

Se debe llevar el agua a ebullición. Cuando hierva, añadir la sal y el vinagre. Romper el huevo sobre una tabla de cortar o un platillo plano. Hay que hacerlo con cuidado para que la yema se mantenga entera. Sumergir la clara y la yema en el agua con una cuchara para darle forma al huevo. Cocer no más de cuatro minutos.

¿Se pueden dar huevos de gallina a los animales?

Los animales pueden consumir huevos, ya que son una fuente adicional de vitaminas. Son especialmente beneficiosos para mascotas como gatos o perros.

Pero no hay que excederse. No se puede dar huevos a las mascotas todos los días. Lo mejor es que los perros consuman un huevo al día tres veces por semana, y los gatos, 1 unidad por semana.

¿Se pueden comer huevos durante la Cuaresma?

La Cuaresma es el ayuno más importante y estricto de todos los ayunos existentes. Está prohibido cualquier alimento de origen animal (carne, productos lácteos, pescado, etc.). Los huevos son productos de origen animal, por lo que su consumo tampoco es recomendable durante este período.

Datos interesantes sobre los huevos de gallina

Algunos datos interesantes sobre los huevos de gallina:

1. Los romanos fueron los inventores de la tortilla. No se sabe con certeza si esta información es correcta. Sin embargo, sí se sabe que fueron uno de los primeros pueblos en empezar a preparar este maravilloso plato. En la Antigua Roma, la tortilla se llamaba «ovemele». Se preparaba sin ingredientes adicionales y se servía con miel.
2. Según los investigadores, una persona promedio come entre 250 y 700 huevos al año.
3. La yema ayuda a determinar si los huevos son de buena calidad. Si tiene un color intenso, significa que las aves recibieron una cantidad suficiente de vitaminas.
4. La temperatura de un huevo recién puesto es de 40 grados.
5. Al año, una gallina puede poner unos 300 huevos, lo que es un excelente indicador.

Foto de huevos de gallina