Cáscara de huevo: propiedades beneficiosas y contraindicaciones

Los huevos son un producto muy popular que se utiliza en todas partes y constantemente. Incluso los niños pueden preparar diversos platos básicos con ellos. Además, muchas recetas profesionales de alta cocina no prescinden de los huevos. Cada día en todo el mundo la gente tira las cáscaras de huevo sin siquiera pensar que este ingrediente se puede utilizar con provecho. Por ejemplo, la cáscara se puede incluir en la alimentación de aves de corral y otros animales, ya que mejora su crecimiento y fortalece su salud. Se utiliza como fertilizante y, a veces, incluso como blanqueador.

Composición y contenido calórico

• Calorías – 0 kcal.
• Proteínas – 0 g.
• Grasas: 0 g.
• Carbohidratos – 0.

La cáscara de cualquier huevo de ave está compuesta en un 90% por carbonato de calcio. También contiene manganeso, molibdeno, cobre, flúor, hierro, silicio, selenio, fósforo, azufre, zinc y otros elementos importantes para el ser humano — en total se cuentan 27. La cáscara también contiene agua, sustancias nitrogenadas e inorgánicas.

¿Para qué sirve la cáscara de huevo?

La cáscara de huevo no solo es útil como fertilizante del suelo o alimento para animales, sino que también puede mejorar la salud humana. Este ingrediente se utiliza bastante en la medicina no convencional, en recetas muchas de las cuales hoy en día ya están olvidadas.

En su momento, los médicos antiguos conocían bien las propiedades de la cáscara de huevo. La mayor parte de ese conocimiento lo obtuvieron de la observación de los animales. Algunas bestias consumen huevos y se los comen junto con las cáscaras. Con el tiempo, cuando los humanos ya habían domesticado las aves, notaron que las martas que lograban meterse en los gallineros se comían los huevos con cáscara incluida. Hoy en día, los especialistas señalan que los animales a veces incluso pueden no terminar el contenido interno de los huevos, pero la cáscara se la comen por completo. Las hembras la aprecian especialmente, ya que las sustancias contenidas en el producto mantienen el organismo durante el período de gestación de las crías.

Beneficios de la cáscara de huevo de gallina

1. Es una fuente de calcio. El calcio es necesario para mantener la salud de los huesos. El cuerpo humano no produce este elemento por sí mismo, por lo que es importante incluir en la dieta alimentos que contengan este componente vital. Esto es especialmente importante para los niños y las personas mayores de 50 años, ya que estos grupos de edad tienen un mayor riesgo de daño óseo. Los estudios han demostrado que incluir polvo de cáscara molida en la dieta puede prevenir la osteoporosis en mujeres posmenopáusicas. El alto nivel de calcio dietético en este producto contribuye a una mejor densidad ósea y previene la pérdida de masa ósea.
2. Aporta a los dientes los minerales necesarios. El consumo regular de alimentos dulces puede provocar la desmineralización del esmalte dental. Cuando entra una gran cantidad de azúcar en la cavidad bucal, a las bacterias les resulta mucho más fácil actuar sobre los dientes. Dado que el polvo de cáscara de huevo es rico en calcio, se puede utilizar para la remineralización de los dientes.
3. Alivia el dolor en las articulaciones. La actividad física intensa en la juventud a menudo se refleja en las articulaciones en la edad adulta. A los 35-40 años, una persona puede comenzar a sentir dolor en las articulaciones. En este caso, será útil incluir en la dieta cáscara molida, que puede aliviar esta condición. Por ejemplo, se puede preparar un remedio que, además de cáscara molida, contenga también vinagre de manzana. Ayudará a disolver bien la cáscara y le dará una consistencia homogénea. Esta mezcla debe aplicarse periódicamente en las zonas doloridas; esto ayudará a calmar la inflamación.
4. Combate la irritación de la piel. Una solución de cáscara de huevo molida y vinagre de manzana también puede ayudar a eliminar la irritación de la piel, reducir el picor y el enrojecimiento. La solución debe aplicarse en la zona de irritación, y es importante esperar a que la mezcla se seque completamente antes de aclararla.
5. Suaviza la piel. La cáscara molida ayuda a suavizar la piel, ya que puede exfoliar las células secas y muertas. Además, el calcio contribuye activamente a su regeneración.
6. Reduce la acidez del café. El café es una bebida que proporciona energía para todo el día. Sin embargo, puede tener un efecto demasiado fuerte en algunas personas debido a su alta acidez, especialmente si se consume con el estómago vacío. En este caso, para reducir la acidez del café, se puede utilizar cáscara molida. Al añadirla a la bebida, su sabor se vuelve más intenso, mientras que el amargor desaparece, ya que el calcio neutraliza el ácido.

Beneficios de la cáscara de huevo de codorniz

1. Previene la hipertensión. El calcio, como ya se ha dicho, es la base de la estructura ósea. Pero, además, este mineral contribuye a la eliminación del sodio del organismo, previniendo así la hipertensión.
2. Normaliza el funcionamiento de los vasos sanguíneos. La interacción del calcio con el magnesio normaliza el trabajo de los vasos sanguíneos e influye en el funcionamiento de la musculatura. El magnesio contenido en este producto participa en los procesos de absorción de tiamina y varios ácidos, y también regenera las células.
3. Fortalece los vasos sanguíneos y ayuda a absorber nutrientes. El producto también es rico en silicio, que mantiene la salud y la resistencia de los vasos sanguíneos, y también influye en el tejido óseo. Ayuda a absorber flúor, magnesio y a eliminar cloro del organismo.
4. Apoya los procesos metabólicos. El molibdeno presente en la cáscara mantiene el desarrollo normal de los procesos relacionados con la formación de sustancias químicas. Participa en el metabolismo de carbohidratos y grasas, en el proceso de eliminación de radicales libres del organismo. También influye en la formación de glóbulos rojos y en la fortaleza del esmalte dental.
5. Fortalece el sistema inmunológico. El consumo de cáscara ayuda a mantener el funcionamiento normal de los sistemas nervioso y endocrino. El manganeso, que fortalece los vasos sanguíneos, y el hierro, que asegura la oxigenación de los vasos, se encuentran en cantidades óptimas en este producto. Además, la cáscara ayuda a fortalecer la salud de los cartílagos y mejora la inmunidad.
6. Mejora la actividad cerebral. La cáscara es rica en selenio, zinc y fósforo. Por lo tanto, al consumir este producto se mejora la función cerebral y se normalizan los procesos digestivos. También estimula la producción de energía y aumenta la cantidad de colágeno.
7. Aporta aminoácidos. Estos contribuyen a retrasar el envejecimiento, mejoran el estado de ánimo, fortalecen los huesos, normalizan los niveles de colesterol en sangre y mantienen la inmunidad.

Cómo administrar cáscara de huevo a los niños

Antes de consumir, los huevos deben lavarse con agua tibia y jabón y enjuagarse bien. La cáscara también se puede esterilizar especialmente, pero no es necesario si se utiliza producto de gallinas propias y sanas.

Si la cáscara se utiliza para preparar un suplemento vitamínico para niños, se debe colocar en agua hirviendo durante 5 minutos. Se puede usar cáscara de huevos cocidos, ya que ya ha pasado por el proceso de esterilización durante la cocción. La dosis diaria permitida es de 1,5 a 3 g (dependiendo de la edad). Hasta 1 año, la cáscara se administra en forma de polvo en la punta de un cuchillo.

Para moler hasta obtener polvo se recomienda usar un mortero, ya que el uso de aparatos eléctricos, como un molinillo de café, hace que el ingrediente pierda parte de sus propiedades activas. Es mejor consumir el producto por la mañana en papilla o con queso.

¿Pueden las embarazadas tomar cáscara de huevo?

Será muy beneficioso para las mujeres embarazadas incluir cáscara de huevo en su dieta, ya que durante este periodo el organismo femenino necesita un aporte de calcio. La falta de este elemento puede provocar debilitamiento de la musculatura uterina y generar dificultades durante el parto. El calcio tendrá un efecto positivo tanto en el organismo de la futura madre como en el del bebé, ya que favorece el desarrollo normal del tejido óseo.

Cómo tomar cáscara de huevo como fuente de calcio

Veamos cómo se utiliza la cáscara de huevo como fuente de calcio:

1. Al polvo (un tercio de cucharada sopera) añadir la misma cantidad de zumo de limón. Esperar a que se forme una espuma esponjosa.
2. Consumir la mezcla y beber agua pura templada.

Dosis diaria recomendada:

• niños menores de 7 años – hasta 1/4 cucharadita;
• de 7 a 13 años – 1/2 cucharadita;
• a partir de 13 años se permite consumir hasta 1 cucharadita al día.

Se recomienda tomar el remedio durante la comida de la mañana.

Uso de la cáscara de huevo en medicina

El 90% de la cáscara de huevo es calcio, y además de alta calidad. Este elemento es muy bien aceptado y absorbido por el organismo, mucho mejor que los preparados destinados para ello. La gente conoce las propiedades curativas de este producto desde hace mucho tiempo.

Investigaciones de científicos de diferentes países han demostrado que, por su composición, la cáscara tiene una enorme similitud con los huesos y dientes humanos. Por lo tanto, con el consumo regular de este producto se puede evitar la aparición de osteoporosis y deficiencia de calcio. Además, puede actuar como prevención de caries, problemas de columna y encías, y alivia la irritabilidad y las alergias. La cáscara de huevo puede mitigar significativamente o eliminar por completo los ataques de asma. En el ámbito de la medicina popular existen numerosas recetas que utilizan la cáscara, con las que se puede curar úlceras, quemaduras, diarrea y gastritis.

Cáscara de huevo en cosmética

Los productos cosméticos a base de cáscara de huevo tienen un efecto positivo sobre la piel, y el efecto no es inferior al de los cosméticos comprados en tiendas. Por lo general, la cáscara de huevo se utiliza en dos direcciones. En primer lugar, para mantener la belleza y salud de la piel se utiliza el ácido hialurónico contenido en las cáscaras. En segundo lugar, el producto se muele hasta convertirlo en polvo y se añade a la composición de las mascarillas.

Para el rostro

Mascarilla para piel seca

Ingredientes:

• yema (cruda) – 1 unidad;
• polvo de cáscaras – 1 cucharadita;
• aceite vegetal (sin refinar) – 1 cucharadita;
• zumo de limón – 1 cucharadita;
• cáscara de limón (rallada fina) – 1 cucharadita.

Cómo preparar y aplicar:

1. Mezclar la yema con la cáscara de limón y dejar reposar la mezcla durante aproximadamente media hora.
2. Añadir a la mezcla el polvo, el aceite, el zumo de limón y mezclar bien.
3. Aplicar la mascarilla sobre el rostro.
4. Esperar 30 minutos. Lavar el rostro con agua.

La mascarilla se puede hacer hasta 3 veces al mes.

Mascarilla antiarrugas
Ingredientes:

• polvo de cáscaras – 1 cucharadita;
• plátano – 1 unidad;
• nata natural – 2 cucharaditas;
• crema agria espesa – 2 cucharaditas;
• almidón (de patata) – 1/2 taza

Cómo preparar y aplicar:

1. Aplastando el plátano con un tenedor, tritúrelo hasta obtener una masa homogénea. Luego mezcle la masa con almidón y nata. Después añada crema agria.
2. Divida la mezcla obtenida en 2 partes.
3. Añada el polvo a la primera porción y mezcle bien.
4. Aplique la mascarilla con polvo sobre el rostro limpio.
5. Cuando se seque, aplique la segunda porción de la mezcla sobre el rostro. También puede cubrir el rostro con una gasa.
6. Esperar 30 minutos. Lavar el rostro con agua.

Para el cabello

Mascarilla fortalecedora para el cabello
Ingredientes:

• huevo – 1 unidad;
• polvo de cáscaras – 1 cucharadita;
• Pepino – 1 ud.;
• aceite de oliva – 2 cucharadas soperas

Cómo preparar y aplicar:

1. Muela el pepino hasta obtener una pasta fina.
2. Añada a la masa el polvo, el huevo y el aceite de oliva.
3. Frote la mascarilla en el cabello.
4. Espere de 15 a 20 minutos.
5. Lávese el cabello con un champú suave.

Como medida preventiva, este produto se puede usar hasta 2 veces al mes.

Perjuicios y contraindicaciones

Un hecho importante es que, en caso de incumplimiento de las reglas de preparación del producto, este puede dañar el organismo. Además, pueden aparecer una serie de efectos secundarios o incluso enfermedades.

Los trozos grandes de cáscara al entrar en el sistema digestivo pueden dañar los órganos internos, provocando así úlceras o gastritis. Por lo tanto, al triturar este ingrediente, es muy importante asegurarse de que no queden partículas grandes.

Además, siempre existe la posibilidad de contraer salmonelosis. Por lo tanto, es necesario limpiar y lavar cuidadosamente los huevos para evitar esta peligrosa infección.

También conviene prestar atención a las contraindicaciones. El producto está contraindicado:

• en caso de exceso de vitamina D;
• en caso de enfermedad de cálculos renales y biliares;
• en caso de obstrucción intestinal;
• en caso de arritmia cardíaca;
• en caso de úlcera o gastritis;
• en caso de hipertensión.

La cáscara de huevo no es una panacea. Por supuesto, si se procesa correctamente, puede enriquecer el organismo con calcio de alta calidad. Pero no debe obsesionarse solo con este producto, ya que existen otras fuentes de nutrientes igualmente buenas.

Cómo almacenar correctamente la cáscara de huevo

Al almacenar cáscaras de huevo, a veces ocurre que después de un tiempo el producto se deteriora y empieza a desprender un olor bastante desagradable. Para evitar este problema, las cáscaras deben lavarse cuidadosamente, y esto debe hacerse antes de que se sequen los restos de clara. También, a medida que se acumula el producto, es necesario calcinar la materia prima en el horno.

Dependiendo del estado de la cáscara, varían las condiciones de almacenamiento del producto. La cáscara entera calcinada debe almacenarse en un lugar seco sin acceso a la luz. Se debe colocar el producto en una caja (de cartón) o en una bolsa de lona. En cuanto al polvo, se recomienda almacenarlo en frascos de vidrio herméticos, en un lugar fresco y oscuro. La cáscara entera se puede almacenar durante 12 meses, y el polvo durante 6.

Además, el producto puede almacenarse en el frigorífico. En estas condiciones, puede conservarse durante mucho tiempo, pero solo con un nivel de humedad normal y si no hay cambios de temperatura. La cáscara puede colocarse en el congelador, lo que permite conservarla durante un tiempo ilimitado.

Es importante saber que el polvo puede humedecerse rápidamente, incluso si se coloca en un frasco.

Cómo triturar la cáscara de huevo hasta convertirla en polvo

Para ello, se recomienda utilizar huevos crudos, ya que el tratamiento térmico de la cáscara provocará la pérdida de algunos oligoelementos importantes y el beneficio del producto se reducirá significativamente.

Cómo preparar:

1. Lavar bien los huevos con agua caliente y jabón.
2. Verter el contenido y lavar cuidadosamente la parte interior.
3. Sumergir las cáscaras en una solución (bicarbonato – 1 cucharada, agua tibia – 1 litro) durante 10 minutos. Esto ayudará a limpiarlas mejor.
4. Retirar la película blanda del interior.
5. Colocar las cáscaras en una sartén o en el horno (temperatura hasta 100 °C) durante 5-6 minutos. Esto evitará infecciones.
6. Triturar las cáscaras con un mortero.

El polvo debe almacenarse en un recipiente opaco (de cristal) en un lugar bien ventilado y fresco (hasta 6 meses).

Cáscara de huevo como fertilizante para el huerto

El conjunto de elementos beneficiosos contenidos en las cáscaras participa activamente en la actividad vital de todos los seres vivos. Para las plantas también son muy útiles, especialmente durante su desarrollo activo, por lo que la aplicación de estos abonos tiene un efecto favorable sobre el nivel de rendimiento, así como mejora el estado general del cultivo. La eficacia de los productos a base de cáscara también se demuestra en el caso de las plantas de interior, más aún cuando en este caso no serán necesarios los aditivos químicos habituales.

Estas son algunas ventajas de los abonos a base de cáscara de huevo:

• alto contenido en calcio;
• concentración óptima;
• excelente forma de reducir la acidez del suelo;
• método de fertilización muy económico;
• método ecológicamente seguro, ya que la cáscara es un producto natural.

Este conjunto de cualidades hace que los abonos de cáscara de huevo sean un excelente complemento orgánico, que además está disponible durante todo el año.

Analicemos cómo preparar correctamente el abono, más aún cuando en este asunto hay algunos matices importantes. Antes de comenzar, hay que recolectar una cantidad suficiente de cáscaras de huevo. Por cada metro cuadrado se deben aplicar las cáscaras de 30 huevos, por lo que la preparación debe comenzar con antelación. La mejor opción es utilizar cáscaras de huevos caseros, aunque no es obligatorio (si no se dispone de ellas, se pueden adquirir en la tienda). Las cáscaras de color marrón suelen ser más gruesas, por lo que se pueden tomar en menor cantidad.

No se recomienda utilizar cáscaras de huevos cocidos, ya que algunos componentes beneficiosos podrían no conservarse en ellas. Para evitar efectos indeseables, hay que secarlas en la cocina o calcinarlas en el horno. Cuando la cáscara se seque y se vuelva lo más quebradiza posible, se puede dejar en un lugar de almacenamiento durante un tiempo.

Las cáscaras preparadas pueden almacenarse durante aproximadamente 12 meses. Se puede comenzar la preparación en cualquier momento, aunque cabe señalar que la mejor opción es utilizar cáscaras de huevos de invierno, ya que en esa época los huevos son especialmente resistentes. El material triturado no solo se utiliza para fertilizar plantas. Este producto también puede incluirse en la alimentación de los animales, y será especialmente beneficioso para las aves, ya que ayuda a fortalecer su estructura ósea.

Se puede aplicar la cáscara de diferentes maneras. La más sencilla es esparcir el material triturado alrededor de la planta. Pero este método tiene sus inconvenientes. Por ejemplo, en las cáscaras húmedas pueden instalarse diversos organismos. Además, se pueden producir cortes durante el laboreo del suelo o la recolección de la cosecha. La cáscara tiene bordes afilados que pueden dañar los pies, por lo que no se recomienda este método. Además, la absorción de nutrientes será baja. Cabe señalar que, para que las plantas reciban una nutrición completa, es necesario aplicar alrededor de un centenar de huevos por metro cuadrado, lo que limita el uso de este fertilizante a gran escala.

El segundo método de aplicación de la cáscara como fertilizante consiste en preparar una solución especial. Este método es más laborioso, pero más eficaz. Proceso de preparación de la infusión:

1. Muela finamente la cáscara.
2. Vierta agua sobre las cáscaras (3 litros de agua por cada 30 cáscaras).
3. Deje reposar la solución (3–4 días), agitándola y removiéndola periódicamente.
4. Cuele la infusión (este paso es opcional).

Hablando estrictamente de los cultivos de huerta, por lo general, la cáscara de huevo se comienza a aplicar durante el período de excavación del suelo. Se recomienda combinar los abonos con los fertilizantes minerales. Para reducir la acidez del suelo, se debe aplicar una cantidad determinada de polvo. Por metro cuadrado serán suficientes 50 cáscaras (50 huevos). No se debe aplicar todo el volumen de una sola vez, sino que es mejor dividirlo en 3 porciones.

Un método original es cultivar las plántulas directamente en las cáscaras. Para ello, se utiliza la parte inferior de la cáscara limpia, en la que se hacen agujeros en la parte inferior con una aguja. Las plántulas se pueden cultivar de esta manera durante un tiempo muy breve. Este método es adecuado para las verduras de hoja. El trasplante de la planta se realiza directamente en el recipiente para no dañar las raíces.

Los cultivos que se pueden abonar de esta manera son: tomates, berenjenas, patatas, pimiento (dulce), rábanos y coliflor.

¿Se puede dar cáscara de huevo a los animales?

En cuanto a los perros, se les permite dar cáscara. Sin embargo, solo se puede alimentar al animal con polvo. No se recomienda preparar el polvo casero, sino que es mejor adquirir un complejo vitamínico-mineral ya preparado, ya que contiene las sustancias necesarias en la proporción óptima. Los especialistas recomiendan utilizar productos vendidos en tiendas de mascotas y farmacias veterinarias.

En cuanto a los gatos, la cáscara tampoco está contraindicada para ellos. Sin embargo, solo se puede incluir el producto en la dieta de la mascota después de la autorización del veterinario. En caso de enfermedad de cálculos urinarios o predisposición a ella, no se debe dar cáscara de huevo al gato, ya que podría empeorar su estado. Al igual que a los perros, se puede ofrecer la cáscara triturada a la mascota. A los gatos se les puede añadir una pizca de polvo a la comida hasta 3 veces por semana.

Datos interesantes sobre la cáscara de huevo

1. La cáscara se puede utilizar para eliminar colorantes de los residuos industriales. Son excelentes agentes de adsorción, pueden absorber colorantes clorofenólicos de las aguas residuales generadas por la industria textil, y purificar el agua.
2. Las cáscaras de huevo calcinadas son catalizadores más eficaces para la síntesis de biodiésel que el hidróxido de sodio o de potasio.
3. Las cáscaras de huevo se pueden utilizar para fabricar wollastonita. Se utiliza en la producción de cerámica, pinturas y cementos especiales. Además, la wollastonita se emplea en la fabricación de prótesis dentales.

Foto de cáscara de huevo