Gachas de trigo para adelgazar: beneficios, recetas, opiniones

Las gachas están presentes en prácticamente todas las cocinas del mundo. Se consideran muy saludables y ocupan un lugar destacado en la dieta. Hay muchas recetas para prepararlas, y a menudo con un mismo cereal se prepara tanto un acompañamiento como un postre. Las gachas de trigo se han consolidado firmemente en la alimentación infantil y adulta, gracias a su excelente sabor y enormes beneficios para el organismo. Encajan perfectamente en los programas de control de peso, ya que tienen un bajo contenido calórico, pero sacian el hambre rápida y duraderamente. Y alternando los métodos de preparación, se consigue proporcionar la variedad de sabores tan necesaria para evitar el abandono de la dieta.

Composición y propiedades beneficiosas

El grano de trigo se produce y vende en molienda gruesa y fina. La primera se llama poltava, la segunda lleva el nombre «Artek». Sus propiedades son las mismas, solo que con la primera se obtiene un excelente acompañamiento, la segunda se utiliza para gachas. Se elaboran a partir de variedades de trigo duro, los granos se limpian y pulen previamente, y luego se trituran. Para el grano poltava es más grueso, para el «Artek» — más fino. Ambos tipos tienen un alto porcentaje de fibra, lo que hace que el producto sea indispensable para limpiar el organismo de desechos y toxinas. También en la lista de sustancias beneficiosas:

• de las vitaminas, la mayor concentración está en la K, la E y la serie del grupo B;
• manganeso;
• selenio;
• potasio;
• fósforo;
• magnesio;
• cobre;
• hierro;
• zinc.

La principal riqueza del producto reside en su alto contenido de selenio y manganeso. En 100 gramos de producto contienen casi una vez y media más que la cantidad diaria recomendada. El contenido calórico de las gachas cocidas en agua no supera las 90 kcal. Una ración pequeña es suficiente para mantener la sensación de saciedad hasta la siguiente comida.

El consumo regular de gachas de trigo ayuda a regular la digestión, activar el peristaltismo intestinal, fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos y mejorar la hematopoyesis. También tiene un beneficio notable para el sistema nervioso — estabiliza el estado de ánimo, elimina los síntomas de la fatiga crónica. Al fortalecer los huesos y mantener el tono muscular, las gachas proporcionan un impulso de energía. Una propiedad muy útil — la capacidad de eliminar los restos de antibióticos del organismo, regulando a su vez el equilibrio hormonal.

En los programas de pérdida de peso, se valora más la rápida eliminación de desechos y el exceso de líquido, así como la sensación prolongada de saciedad después de comer.

Las gachas de trigo bien preparadas se consideran un excelente desayuno dietético.

Recetas de gachas sabrosas

Con la sémola de trigo se pueden preparar platos con agua y leche, dulces y salados, más parecidos a guarniciones. Para la alimentación dietética se prefiere el producto natural con pocos ingredientes adicionales o ninguno.

Con agua

Por 1 vaso de sémola se necesitan 400 ml de agua, 50 g de mantequilla y sal al gusto. Los granos lavados se colocan en agua hirviendo, se añade sal y se cuecen durante unos 20 minutos hasta que se haya evaporado toda el agua. Es necesario remover, pero lo menos posible para no dejar escapar el vapor de debajo de la tapa. La mantequilla se añade después de retirar del fuego. Para realzar el sabor, se envuelve la olla con una toalla y se deja en un lugar cálido durante 30 minutos.

Con leche

En esta receta, el contenido calórico aumenta, pero no de forma crítica, solo en 17 unidades, alcanzando 107 kcal. Se necesitan 400 ml de agua y 400 ml de leche por 1 vaso de cereal. Esta ya es una variante de gachas dulces, por lo que se añaden 2 cucharadas de azúcar. Se puede sustituir por miel, pero se añade solo después de que el plato esté completamente cocido, de lo contrario, al hervir, desaparecerán todas las propiedades beneficiosas del producto apícola. El principio de preparación es el mismo que con agua.

Con calabaza

El sabor y los beneficios se combinan en este plato en partes iguales. Por un vaso de sémola se necesitan 300 g de calabaza cortada en cubos medianos. En una olla se vierten 4 vasos de leche, se añaden los cubos de calabaza y se lleva a ebullición. Encima se coloca 1 vaso de sémola lavada. El tiempo de cocción es de 15 minutos, removiendo regularmente. Se puede cocinar sin azúcar ni sal, lo que cumple con los requisitos no solo de los programas de adelgazamiento, sino también de muchas dietas.

Importante: Para que las gachas no se peguen, se utiliza una olla de fondo grueso.

Con carne y champiñones

La excelente combinación del sabor discreto de la sémola de trigo y la carne magra bajo una salsa de setas difícilmente dejará indiferente ni siquiera a un gourmet. Se cortan 500 g de carne o pechuga de pollo en tiras pequeñas, se saltean ligeramente en aceite vegetal, se añade cebolla y zanahoria pochadas cortadas en cubos. Luego se incorporan 250 g de sémola y se vierte la mezcla con 3 vasos de agua. Inmediatamente se añade una hoja de laurel, sal y pimienta negra en grano. Se tapa la olla y se cuece a fuego lento.

La salsa se prepara por separado con 200 g de setas, mejor si son champiñones frescos. Se hierven durante 5 minutos, luego se cortan en trozos pequeños, se cubren con el caldo resultante (200 ml), se llevan a ebullición y se añade suavemente 1 cucharada de harina disuelta en agua. Se añaden al gusto hoja de laurel, sal, pimienta negra molida y hierbas picadas. Es mejor servir la salsa aparte, para quien lo desee.

Opiniones

Sobre las gachas de trigo solo se encuentran comentarios positivos, ya que son hipoalergénicas, saciantes y no requieren habilidades culinarias especiales para preparar la mayoría de los platos.

Oksana, 37 años
Durante mucho tiempo intenté perder 4-5 kilos de más; siempre fracasaba debido a un hambre voraz. Después de empezar a desayunar gachas de trigo cocidas en agua pero con fruta, llego fácilmente a la hora de comer sin tentempiés innecesarios.

Marina, 29 años
Una opción muy económica, casi no sobra nada, y con él siempre se pueden hacer croquetas añadiendo un huevo. Empecé a recopilar recetas de gachas de trigo cuando me propuse adelgazar para el verano. Resultó que, con tal diversidad, nunca se queda uno con hambre.