Funchoza: composición, contenido calórico, propiedades beneficiosas y recetas

Uno de los platos más populares de la cocina asiática es la funchoza. Este producto también se llama fideos de cristal, porque es transparente. La funchoza tiene un sabor original y además se puede preparar con cualquier acompañamiento, usando recetas tradicionales y modernas. Este producto no es popular sin razón, y no solo en China o Japón. Contiene muchas sustancias beneficiosas y en general tiene un efecto positivo en el organismo.

Qué es la funchoza y de qué se hace

La funchoza es un tipo de fideos que se inventó en el Sudeste Asiático. Se desconoce el lugar exacto de aparición del plato y su creador, ya que este producto existe desde hace varios siglos. Antiguamente, estos fideos se elaboraban de forma casera. La receta podía variar ligeramente de una cocinera a otra. Pero hoy en día, la producción de fideos de cristal ha alcanzado una escala industrial, ya que es uno de los alimentos básicos en países como Corea, Japón y China.

Debido a que la cocina asiática ha alcanzado el pico de popularidad en Europa e incluso fuera del continente, hoy en día la producción en masa de funchoza está establecida en muchos países. Se utiliza como guarnición, como alternativa a los fideos de trigo o arroz habituales.

La funchoza consiste en fideos largos que tienen un aspecto semitransparente en estado sólido y crudo. Durante la cocción se vuelven completamente transparentes. La funchoza se elabora a partir del almidón que contienen algunos tipos de legumbres. La versión clásica se hace con judías mungo, pero también se usa a menudo el garbanzo. Siguiendo esta misma técnica, a veces se produce una variante alternativa de funchoza hecha con almidón de maíz. Pero en la cocina asiática, esta falsificación no se reconoce. Es más, en 2006, las autoridades reguladoras chinas, que descubrieron a productores deshonestos utilizando almidón de maíz para hacer fideos de cristal, les prohibieron seguir operando.

En qué se diferencia la funchoza de los fideos de arroz

A los asiáticos no hace falta explicarles la diferencia entre los fideos de arroz y la funchoza clásica. Lo saben perfectamente desde la infancia. Pero para los eslavos, la diferencia no está del todo clara, especialmente si no tienen experiencia en la elección de la auténtica funchoza.

1. La primera diferencia es la composición. Los fideos de arroz están hechos completamente de almidón de arroz. Los fideos de cristal son el resultado del procesamiento de legumbres, compuestos por almidón obtenido de otros cultivos.
2. La segunda diferencia se puede observar durante la preparación. Los fideos de cristal mantienen completamente su transparencia y no deben cocerse en exceso, ya que el almidón no proporciona una textura firme. Los fideos de arroz se vuelven completamente blancos al cocerse y adquieren una textura más densa.
3. La tercera diferencia de los fideos de cristal es el sabor. Los fideos de arroz tienen sabor y aroma a arroz, aunque no muy pronunciados. Los fideos de cristal son prácticamente insípidos, por lo que deben cocinarse exclusivamente con salsas y acompañamientos.

La falta de capacidad para distinguir los fideos de cristal de los fideos de arroz es a menudo aprovechada por fabricantes deshonestos que ofrecen productos de baja calidad. Otra diferencia que se puede observar en las tiendas es que los fideos de cristal son siempre un poco más finos y transparentes que los fideos de arroz.

Composición y contenido calórico

Los fideos de cristal se consideran un producto calórico, ya que están hechos de almidón que el organismo descompone en sustancias más simples, incluida la glucosa. Esto es a la vez una ventaja y una desventaja, todo depende de la cantidad consumida. Pero hay una buena noticia: los fideos de cristal se vuelven menos calóricos durante la cocción. Para ser más precisos, el contenido calórico del producto seco y del cocido difiere significativamente:

• fideos de cristal secos: 320 kcal por 100 gramos;
• fideos de cristal cocidos: 80 kcal por 100 gramos.

La ventaja del producto de almidón es que contiene los llamados carbohidratos complejos. Es decir, el organismo tarda más en procesarlos, lo que requiere una cantidad considerable de energía. Por lo tanto, los fideos de cristal no son peligrosos para quienes controlan su peso corporal. Lo principal es calcular correctamente la ingesta calórica diaria total y no sobrepasar los límites establecidos.

Pero los carbohidratos no son el único componente valioso de los fideos de cristal. Los fideos de cristal también benefician al organismo humano porque contienen las siguientes sustancias en alta concentración:

• rutina (vitamina PP);
• selenio;
• hierro;
• potasio;
• sodio;
• tocoferol (vitamina E);
• fósforo;
• calcio;
• zinc;
• magnesio.

Como se puede ver, los fideos de cristal contienen un complejo completo de minerales y vitaminas útiles, por lo que tienen un efecto muy beneficioso en el organismo humano. Otra ventaja de este producto es que todos los componentes se encuentran en una concentración bastante alta, hasta el 25% del requerimiento diario total de un adulto en una sola porción. Los fideos de cristal son fácilmente absorbidos por el organismo, por lo que todas las sustancias valiosas entran en el torrente sanguíneo y se distribuyen según sea necesario para la curación, recuperación, desarrollo y fortalecimiento de tejidos y órganos.

¿Cuáles son los beneficios de la funchoza?

Funchoza es un plato rico, ante todo, en carbohidratos. Es decir, es una excelente fuente de energía necesaria para los procesos vitales del organismo y la actividad diaria. Pero no es la única propiedad beneficiosa. A través de experimentos e investigaciones, los científicos han podido estudiar cómo la funchoza puede ser beneficiosa para el organismo masculino y femenino, así como descubrir los riesgos que conlleva su consumo regular.

Para mujeres

Si se incluye la funchoza en la dieta de la mujer, se puede mejorar significativamente el bienestar, aumentar el nivel de energía vital, así como proteger el organismo del envejecimiento prematuro y enfermedades peligrosas. A continuación se enumeran los principales efectos beneficiosos del consumo de fideos de cristal para el organismo femenino.

1. Los antioxidantes y el zinc cuidan la piel, prolongando la juventud y mejorando su aspecto.
2. El zinc tiene un efecto beneficioso en la salud y belleza del cabello, las uñas y la piel.
3. El selenio regula el equilibrio hormonal, mejora el bienestar y elimina el desequilibrio.
4. La rutina es el mejor remedio para prevenir la aparición de arañas vasculares y varices. Es especialmente eficaz en combinación con alimentos que contienen ácido ascórbico.
5. El hierro mantiene el nivel necesario de hemoglobina y participa en los procesos de hematopoyesis.
6. Los carbohidratos complejos protegen los vasos sanguíneos, impidiendo la acumulación de colesterol nocivo.
7. El magnesio fortalece el sistema nervioso y previene la aparición de dolores de cabeza.

Es importante entender que la funchoza será aún más beneficiosa si se eligen adecuadamente los complementos. Por ejemplo, los fideos con marisco son un excelente afrodisíaco, un remedio para los trastornos del sistema reproductivo. Si se añaden setas, el organismo se enriquecerá con vitaminas que protegen el cerebro, estimulan el sistema inmunológico y cuidan la salud de los órganos internos.

Para hombres

El selenio es uno de los componentes más valiosos de la funchoza para el organismo masculino, ya que participa en el proceso de regulación hormonal y mantiene la función reproductiva. Este componente produce los siguientes efectos:

1. Prolonga la duración del período reproductivo en los hombres.
2. Mantiene el equilibrio hormonal.
3. Previene la aparición de signos tempranos de envejecimiento en los varones.

Además, el producto contiene un potente antioxidante: la vitamina E liposoluble, o tocoferol. Neutraliza la acción de los radicales libres en el organismo, protegiendo así a los hombres de las formas más comunes de cáncer. Es necesario incluir la funchoza en la dieta durante esfuerzos físicos intensos, ya que proporciona energía al organismo y previene el agotamiento.

Los científicos han descubierto que el complejo equilibrado de minerales que contiene la funchoza previene el desarrollo de enfermedades cardiovasculares en hombres mayores de 40 años. Por lo tanto, casi todo el mundo puede consumir este producto. No contiene gluten nocivo ni otros componentes que inhiban la producción de hormonas masculinas.

Durante el embarazo

Una de las quejas frecuentes a las que debe enfrentarse una mujer durante el embarazo es la anemia ferropénica. Dado que el organismo gasta sus «reservas» para el crecimiento y desarrollo del feto, la mujer puede experimentar deficiencia de hierro. Si se alcanzan niveles críticos y peligrosos, es necesario un tratamiento con medicamentos recetados. Pero para evitar que esto suceda, es importante enriquecer la dieta con alimentos que contengan este componente. Por lo tanto, los fideos de cristal son muy beneficiosos para las mujeres embarazadas, ya que previenen el desarrollo de la anemia sin suponer ninguna amenaza para el feto.

Ventajas adicionales del producto: es rico en zinc, contiene magnesio y potasio, necesarios para la formación y desarrollo de los órganos y sistemas del feto. Pero es importante entender que los fideos de cristal son un producto rico en carbohidratos, cuyo consumo excesivo aumenta el riesgo de aumento de peso durante el embarazo. Tampoco se recomienda el consumo de fideos de cristal con salsas demasiado picantes o ácidas, que pueden dañar el organismo o provocar trastornos digestivos.

Durante la lactancia

Antes de que el bebé cumpla tres meses, no se recomienda introducir fideos de cristal en la dieta de la madre lactante. Esto se debe a que el producto se elabora con almidón de legumbres y puede causar gases y aumentar los cólicos en el recién nacido. Además, la introducción temprana de este tipo de alimentos suele provocar estreñimiento en los lactantes.

En general, los fideos de cristal son completamente seguros para el organismo de la madre lactante y el bebé. Además, contienen las sustancias necesarias para el crecimiento y desarrollo saludable del niño. Sin embargo, deben consumirse con mucha precaución, no más de 2-3 veces por semana. Se debe empezar con una porción pequeña para ver cómo reacciona el organismo del bebé. Si no se observan consecuencias negativas, se puede aumentar gradualmente la porción. Por supuesto, no hay que olvidar que los fideos de cristal y las salsas que los acompañan no deben contener los siguientes aditivos:

• pimiento chile;
• condimentos picantes y especiados;
• vinagre y otros ácidos en exceso;
• salsa de soja.

Para las madres lactantes es beneficioso consumir fideos de cristal con verduras asadas o guisadas, mariscos, carne magra y dietética. Si después del primer consumo el bebé presenta síntomas desagradables, se debe dejar de consumir el producto y consultar a un médico.

Para los niños

Los fideos de cristal aparecen muy temprano en la dieta de los niños de países asiáticos, ya que allí se consideran uno de los alimentos básicos. Además, en China, Corea y Japón, incluso los niños en edad preescolar consumen fideos de cristal con salsas picantes y condimentos, lo que a menudo supone un shock para los europeos. Pero esto no es un ejemplo a seguir.

El caso es que los representantes de los pueblos asiáticos tienen resistencia a la comida picante, ya que se consume en estas regiones desde hace milenios. En tiempos pasados, era imposible almacenar los alimentos en un refrigerador y, debido a las características climáticas, las bacterias patógenas se desarrollaban muy rápidamente. Las especias picantes servían como desinfectante y conservante. Hoy en día no existe tal necesidad, pero las tradiciones culinarias han perdurado.

No se recomienda introducir la funchoza en la dieta de los niños hasta los 3 años. Además, a esta edad es preferible consumir los fideos de cristal sin aditivos picantes, salsas ácidas ni saladas. Las opciones óptimas son utilizar los fideos como guarnición de carne estofada, verduras o pescado.

¿Se puede comer funchoza durante la pérdida de peso?

A menudo, al perder peso, las personas eliminan de su dieta todos los alimentos ricos en carbohidratos. Esto es un error que solo retrasa la consecución del resultado. El único método seguro y reconocido por la medicina hoy en día para perder peso es una alimentación saludable combinada con ejercicio físico. Pero excluir los productos con carbohidratos no hace que la alimentación sea más saludable; más bien al contrario, lleva al organismo a un estado de déficit energético, lo que provoca alteraciones en los procesos metabólicos.

La funchoza, aunque se considera un producto con carbohidratos, tiene una baja cantidad de calorías una vez cocida. Por lo tanto, puede consumirse como parte de una dieta para adelgazar. Lo importante es calcular el total de calorías al día. Para las mujeres, se recomienda consumir entre 1300 y 1400 kcal al día durante la pérdida de peso; para los hombres, entre 1800 y 2000 kcal diarias.

Funchoza en la medicina

En la medicina tradicional de los países asiáticos, la funchoza no se utiliza como medicamento, pero se recomienda como parte de la dieta en diversas enfermedades. Se puede consumir como un complemento para fortalecer el organismo, depurarlo y mejorar la salud.

Para la diabetes

Los médicos que siguen los métodos tradicionales de tratamiento de la diabetes mellitus se muestran reacios a incluir en la dieta alimentos ricos en carbohidratos. Por lo tanto, en el hospital, es poco probable que un dietista recomiende el uso de este producto; más aún, puede incluso prohibir su consumo debido al riesgo de aumento de azúcar. Pero en la medicina china no convencional, los fideos de cristal son un medio popular para la recuperación del organismo.

Un matiz importante: en la diabetes tipo 1, se puede consumir periódicamente fideos de cristal, pero siempre se debe controlar el nivel de azúcar en sangre. Para evitar valores críticos, se recomienda, después de consumir productos con carbohidratos, dedicar al menos un tiempo a la actividad física, por ejemplo, dar un paseo. En general, los componentes de la funchoza tienen un efecto beneficioso sobre el organismo, estabilizan el funcionamiento del sistema endocrino, aumentan la sensibilidad de las células a la insulina, lo que puede frenar el desarrollo de la enfermedad y prolongar la vida de una persona que padece diabetes mellitus.

Importante: el índice glucémico de la funchoza es de 80 unidades.

Para la pancreatitis

La inflamación del páncreas en fase aguda es motivo para evitar por completo cualquier alimento. Solo después de que los médicos logren controlar el proceso inflamatorio, se permite pasar gradualmente a una dieta que puede incluir fideos de cristal, pero sin salsas picantes, aderezos ácidos o salados. También es importante cocinar los fideos de cristal con la mínima cantidad de grasa. En la pancreatitis en fase de remisión, los fideos de cristal son especialmente beneficiosos, ya que producen los siguientes efectos:

1. Reduce la producción de enzimas pancreáticas que destruyen el páncreas.
2. Favorece la regeneración de los tejidos del órgano.
3. Previene el desarrollo de exacerbaciones.
4. Protege al resto de los órganos del sistema digestivo de la acción destructiva de las enzimas producidas en exceso.

El almidón, que abunda en los fideos de cristal, tiene propiedades emolientes, protege de manera fiable la mucosa del tracto digestivo y de los órganos que participan en la digestión de los alimentos. Pero antes de introducir este producto en la dieta, es necesario consultar con el médico tratante.

Para la gastritis

La gastritis es una inflamación de los tejidos del estómago. Si no se protege la mucosa, esta puede seguir deteriorándose en el entorno agresivo de las enzimas digestivas y el jugo gástrico, lo que provocaría el desarrollo de úlceras, hemorragias, dolores agudos y otras consecuencias negativas. Por ello, a las personas a las que se les ha diagnosticado gastritis crónica les resulta beneficioso consumir fideos de cristal como un producto que protege los tejidos del estómago y acelera su recuperación.

Para la gota

Gracias a los compuestos minerales, así como a los antioxidantes activos, los fideos de cristal contribuyen a mejorar el bienestar en la gota. Esto se debe a que esta enfermedad está relacionada con la acumulación de sales en el organismo, lo que provoca un deterioro del funcionamiento de los órganos y sistemas, y la aparición de dolores crónicos de diversa localización.

Solo se pueden añadir fideos de cristal a la dieta con la autorización del médico tratante. Una condición importante para acelerar la limpieza del organismo es también el consumo de una gran cantidad de líquidos. Es beneficioso complementar la dieta con verduras y frutas crudas, que potenciarán la acción de los componentes activos presentes en los fideos de cristal.

Perjuicios y contraindicaciones

El consumo excesivo de cualquier producto es peligroso para el organismo, y los fideos de cristal no son una excepción. Para los diabéticos, los fideos de cristal son peligrosos por el exceso de carbohidratos, por lo que no se deben consumir con demasiada frecuencia para evitar un aumento del nivel de azúcar en sangre. Otro problema al que se enfrentan los amantes del consumo frecuente de este tipo de fideos son la flatulencia, la hinchazón abdominal y el estreñimiento. Pero si se combinan los alimentos adecuadamente y no se abusa de ellos, no deberían aparecer consecuencias negativas; al contrario, los fideos de cristal solo mejorarán la salud del organismo.

Solo aquellos que no tengan contraindicaciones podrán apreciar debidamente todas las propiedades beneficiosas del producto. Está prohibido consumir fideos de cristal en las siguientes enfermedades y afecciones:

• gastritis aguda;
• pancreatitis durante la exacerbación;
• úlcera gástrica;
• nivel alto de azúcar en sangre;
• insuficiencia renal;
• intolerancia individual.

También es perjudicial la funchoza con salsas picantes en otras enfermedades del sistema digestivo. Si se dosifica correctamente la cantidad de este producto en la dieta y no se consume si existen contraindicaciones, solo aportará beneficios para la salud.

Cómo elegir y conservar

La auténtica funchoza se puede comprar no solo en países asiáticos. Hoy en día, en los estantes de los grandes supermercados hay varias variedades de este producto. Existen opciones fabricadas en China o Corea, que solo se pueden comprar si tienen una etiqueta con texto en ruso sobre la composición detallada del producto y otra información importante.

Los productos de fabricación nacional también pueden ser de alta calidad, pero su precio suele ser un 20-30% más alto, ya que para su elaboración las materias primas se importan de otros países. Es importante que en la composición no haya productos químicos nocivos ni aditivos blanqueadores que contengan metales pesados tóxicos. También es importante prestar atención a los ingredientes principales: la auténtica funchoza se prepara solo a partir de legumbres. Si en la composición aparece en primer lugar almidón de patata o de maíz, no se trata de fideos de cristal, sino de un producto falsificado. La funchoza se vende en varios formatos y envases:

• fideos finos y largos en manojos por raciones;
• «nidos»;
• paquetes grandes, que contienen de 6 a 8 porciones individuales.

Es mejor guardar los fideos comprados en un recipiente de vidrio cerrado. Una condición importante para la conservación del producto es un nivel óptimo de humedad en el ambiente, así como la ausencia de olores fuertes extraños. La vida útil se determina individualmente, hay que mirar el etiquetado en el envase.

¿Se puede congelar la funchoza cocida?

Si sobra funchoza ya cocida, no es recomendable congelarla, ya que puede perder sus propiedades, especialmente si el producto contiene aditivos. Pero si es necesario, la funchoza cocida cuyo diámetro sea superior a 1 mm se puede congelar. Luego se puede descongelar directamente en la sartén con carne estofada, mejillones o gambas. No se recomienda preparar platos fríos – aperitivos y ensaladas – con funchoza congelada.

Cómo cocinar funchoza: recetas

Los fideos de cristal son tan fáciles de preparar que incluso un escolar podría hacerlo. Lo principal es saber con qué combinar adecuadamente el producto y cómo cocerlo para mantener su elasticidad. Hay 4 recetas populares que han gustado no solo a los habitantes de Asia, sino también a los europeos.

Con pollo

La funchoza con pollo y setas no tiene nada que envidiar a la pasta clásica italiana con los mismos ingredientes. Todo lo que se necesita para preparar 3 raciones:

• 100 gramos de fideos de cristal secos;
• 100 gramos de setas shiitake secas;
• 400 gramos de pechuga de pollo;
• 1 guindilla;
• 3 dientes de ajo;
• 2 cucharadas soperas de salsa de soja;
• 40 ml de aceite vegetal;
• 1 cucharada sopera de semillas de sésamo.

Primero, debe cocer al vapor o hervir los fideos de cristal en agua hirviendo durante 3 minutos y luego escurrir el agua. Remoje los champiñones, después córtelos en tiras finas. Corte el filete de pollo de la misma forma. En una sartén honda, caliente aceite y fría las tiras de pollo y los champiñones. Cuando adquieran un tono dorado, reduzca el fuego y añada los fideos. Sazone con sal, agregue ajo machacado y pimiento cortado en aros, y vierta toda la salsa de soja, removiendo. Cocine a fuego lento tapado durante 2 minutos y sirva caliente.

Con gambas

La funchosa con gambas resulta bastante tierna y nutritiva. Este plato se prepara rápido, por lo que puede usarse la receta si necesita sorprender a invitados inesperados.

Ingredientes para 2 raciones:

• gambas reales – 10 unidades;
• funchosa seca – 100 gramos;
• pimiento morrón – 2 piezas grandes;
• aceite vegetal – 2 cucharadas;
• salsa de soja – 1 cucharada;
• sésamo – 20 gramos;
• ajo – 1 diente;
• sal – al gusto;
• azúcar – 1 cucharada;
• pasta de tomate – 1 cucharada.

Vierta agua hirviendo sobre la funchosa y déjela reposar 2-3 minutos. Es mejor usar pimientos dulces de diferentes colores para que el plato tenga un aspecto más apetitoso. Corte el pimiento en medias lunas y rehóguelo en una sartén con aceite vegetal; luego añada los fideos hidratados y vierta toda la salsa de soja. Cueza 2-3 minutos, agregue las gambas, sal y ajo machacado. Al final de la cocción, añada la pasta de tomate diluida en agua con azúcar y deje tapado un minuto más. Antes de servir, espolvoree con sésamo.

Con setas

Para preparar funchosa con setas, lo mejor son los shiitake. Si resulta difícil conseguir setas chinas secas, puede usar cualesquiera que estén disponibles: champiñones reales, níscalos, boletus.

Ingredientes:

• 350 gramos de setas frescas (mejor variadas);
• 120 gramos de fideos de cristal secos;
• 1 zanahoria;
• 1 cebolla grande;
• salsa de soja;
• pimienta negra molida;
• hoja de laurel;
• 1 cucharada de sésamo;
• aceite vegetal;
• sal – al gusto.

Corte las setas en trozos pequeños y saltéelas en una sartén hasta que hayan evaporado al menos un 50% del líquido. Luego, añada la zanahoria rallada y la cebolla cortada en juliana. Sazone con sal y cocine tapado a fuego lento durante 5 minutos. Mientras tanto, hidrate la funchosa, escúrrala y agréguela a las setas y verduras. Incorpore salsa de soja, pimienta molida y laurel. Cueza a fuego lento 2-3 minutos.

Al estilo coreano

La ensalada de funchosa estilo coreano es una mezcla de verduras frescas y crudas, fideos de cristal hidratados y un conjunto de especias. Lo principal en su preparación es hidratar correctamente los fideos para que tengan una consistencia firme.

Ingredientes:

• 40 gramos de funchosa seca;
• pepino de tamaño mediano;
• 1 zanahoria;
• 1 pimiento morrón dulce;
• 1 cebolla;
• aceite vegetal al gusto.

También se necesita un aderezo coreano (2 dientes de ajo, 1 cucharadita de pimiento rojo picante molido, sal, azúcar al gusto y un poco de vinagre).

Hay que tomar los fideos más finos, colocarlos en un recipiente hondo y verter agua hirviendo sobre ellos. Pasados 5 minutos, retirarlos y escurrirlos en un colador para eliminar el exceso de líquido. Mientras el agua escurre, realizar los siguientes pasos:

• Pelar la zanahoria y cortarla en tiras finas;
• Cortar también el pimiento y el pepino;
• Colocarlo todo en un bol hondo, añadir los fideos de cristal y el aliño, y luego remover.

Para dar un toque refinado a la ensalada, dejar reposar de 15 a 20 minutos y después servir, espolvoreando con semillas de sésamo negro.

¿Con qué se come la funchoza?

Los fideos de cristal pueden comerse prácticamente con todo tipo de alimentos, ya que tienen un sabor neutro. Pero si se combinan con productos que también carecen de matices de sabor marcados, el plato resultará insípido. Lista de alimentos con los que mejor combinan los fideos de almidón:

• pescado;
• mariscos;
• setas;
• carne;
• vísceras;
• verduras (crudas, estofadas y asadas).

El ingrediente principal de los platos con fideos de cristal es la salsa. De ella depende el sabor de los fideos, por lo que hay que prestar especial atención a este componente. Debe combinar en sabor no solo con los fideos, sino también con los demás ingredientes que se vayan a utilizar.

Cómo preparar salsa para funchoza

Existen multitud de recetas de salsas para fideos de cristal, por lo que cada uno puede elegir la opción que más le convenga según sus gustos y preferencias personales. Es importante comprender que el sabor del plato final dependerá directamente de la salsa elegida. A continuación, tres recetas de salsa para fideos de cristal de las más populares.

1. Mezclar salsa de soja con zumo de limón en proporción 1:1, añadir 2 dientes de ajo prensados con un prensaajos. Se puede añadir guindilla picante.
2. La segunda opción se elabora a base de aceite de sésamo, salsa de soja y vinagre. Tomar 2 partes de aceite y de salsa por 1 parte de vinagre. Equilibrar el sabor añadiendo azúcar. Como especias, añadir los siguientes ingredientes: cilantro molido, jengibre rallado, pimienta negra, ajo.
3. Una salsa sencilla, adecuada para platos dietéticos, consiste en hierbas picadas, aceite de oliva, zumo de limón, pimienta blanca y una pizca de granos de mostaza.

Los fideos de cristal son un ingrediente necesario en la dieta. Son beneficiosos para el organismo, además se preparan fácilmente y en su versión hervida contienen un mínimo de calorías. Si se aprende a cocinar bien este plato, puede convertirse en el manjar favorito tanto para el día a día como para las fiestas.

Foto de fideos de cristal