Croquetas de gachas de trigo: recetas de preparación

Los platos vegetarianos sencillos y sustanciosos están ganando cada vez más popularidad. En efecto, es tan fácil preparar algo delicioso con los productos que se tienen a mano, sin pasar varias horas frente a los fogones y sufrir después las consecuencias de una comida pesada. El grano de trigo ofrece un enorme espacio para la creatividad culinaria. Se presenta en dos tipos: de trituración gruesa y fina. Con la fina, llamada «Artek», se preparan croquetas. Las recetas son variadas, y la cantidad de salsas y condimentos para este plato es innumerable.

Cómo elegir la receta de croquetas más sabrosa

Mucha gente ama las gachas de cereales, pero no mucha sabe prepararlas. ¿Y qué hacer si queda una cantidad considerable del producto cocido en agua, que no se ha utilizado ni como guarnición ni como plato principal? Para que no se desperdicie, se pueden poner en práctica varias recetas sencillas, obteniendo como resultado unas croquetas muy apetitosas. La preparación tiene sus sutilezas y secretos. Para acelerar el proceso, se toma como base unas gachas ya cocidas de consistencia espesa. Luego hay que decidir qué receta elegir según el grado de dificultad de preparación y qué se puede utilizar como complemento al ingrediente principal.

Variedad clásica

La preparación toma unos 20 minutos si las gachas ya están cocidas. Además de la masa de sémola de trigo cocida, cuya cantidad es de 350 g, se necesitarán:

• huevo de gallina — 1 ud;
• aceite vegetal — 2 cucharadas soperas;
• pan rallado — 50 g;
• sal al gusto.

Las gachas se trituran hasta obtener una masa homogénea, se agrega el huevo y se mezcla bien. En un plato llano aparte se vierte el pan rallado. Con la base de trigo se forman bolitas pequeñas, se rebozan en pan rallado, se aplastan ligeramente por arriba y por abajo y se fríen en aceite hirviendo durante 2-3 minutos por cada lado. Quedan muy bien con salsas picantes y agridulces, y con mezcla de mayonesa y mostaza.

El secreto del queso

El sabor original y la rápida preparación seguramente convertirán este plato en uno de los favoritos de la dieta. Ingredientes:

• gachas de trigo — 2/3 de taza;
• huevo — 1 ud;
• queso duro — 60 g;
• pimienta negra molida;
• una pizca de sal;
• pan rallado para empanar;
• hierbas frescas.

La papilla se mezcla con huevo, queso rallado y especias, se forman hamburguesas pequeñas, se rebozan en pan rallado y se fríen en una sartén caliente con aceite hasta que estén doradas. Antes de servir, espolvorear con hierbas picadas. Como alternativa, se puede no mezclar el queso rallado en la base, sino añadirlo en porciones dentro de cada hamburguesa.

Picantes con col

La papilla en sí tiene un sabor muy suave; para realzarlo y aportarle nuevos matices, son ideales distintos conjuntos de especias. A la base de papilla de trigo y huevo se añaden: cardamomo, pimienta negra molida, cilantro, comino en la punta del cuchillo, 1/4 cucharadita de cúrcuma. También se incorpora a la mezcla:

• 1 cebolla rallada;
• 150 gramos de col blanca, triturada en la batidora;
• 3 dientes de ajo de tamaño mediano;
• 1 cucharada de pasta de tomate.

Si se desea, se puede convertir el plato vegetariano en uno de carne añadiendo 200 gramos de carne picada. La masa se mezcla bien, se divide en bolitas pequeñas, a las que se da forma de filete, se rebozan y se fríen en la sartén de 3 a 5 minutos a fuego medio hasta que estén hechas.

Se puede experimentar con las recetas por cuenta propia, ya que son bastante económicas, no requieren grandes gastos y el resultado es muy sabroso, sustancioso y saludable; es apto para una alimentación dietética o simplemente sorprende con matices de sabor poco habituales.