Cómo preparar crema para profiteroles: 13 recetas

Los profiteroles son pequeños productos que consisten en masa choux. Se pueden preparar con absolutamente cualquier relleno. Pueden ser dulces o salados, todo depende únicamente de sus receptores gustativos y preferencias. La variedad más común son los profiteroles con relleno de crema. Existe una gran cantidad de opciones para preparar la crema. En esta combinación, la crema complementa perfectamente el producto de masa choux con su sabor cremoso.

Crema pastelera clásica para profiteroles

Esta receta de preparación del producto de repostería se considera clásica. Para preparar profiteroles con crema pastelera, es necesario mezclar cuidadosamente los ingredientes en un orden determinado y, al mismo tiempo, vigilar que la leche no se queme.

Para preparar la crema pastelera, necesitará:

• 2 yemas grandes;
• 250 ml de leche entera;
• 25 g de harina mezclada con almidón en proporción igual;
• 50 g de azúcar;
• 30 ml de licor;
• vainillina.

Para la preparación, es necesario realizar los siguientes pasos:

1. Calentar la leche a fuego lento.
2. A las yemas batidas y el azúcar, añadir la harina con el almidón. Después, agregar la leche a la mezcla.
3. Mezclar bien la masa preparada.
4. Agregar la mezcla obtenida en un hilo fino a la leche que se está calentando.
5. Dejar que hierva durante 1 minuto.
6. A la masa obtenida, añadir un poco de licor y vainillina.

Ahora es necesario esperar a que la masa se enfríe. Pasado un tiempo, se puede usar tranquilamente la crema para rellenar los profiteroles.

Crema para profiteroles con leche condensada y mantequilla

Para preparar correctamente una crema dulce de leche condensada, solo se necesitan un par de ingredientes.

¡Consejo! Para que el postre sea más saludable, se puede usar leche condensada hecha en casa. Para ello, hay que colocar la lata en un recipiente grande y llenarlo de agua. Después de que hierva, es necesario cocerla durante aproximadamente 2 horas. Lo más importante es que el agua no se evapore por completo. Es necesario ir añadiendo agua regularmente al recipiente.

Para la crema de leche condensada, solo necesitará 2 ingredientes:

• Leche condensada cocida, 200 g.
• Mantequilla, 150 g.

Receta de preparación:

1. En primer lugar, saque la mantequilla del frigorífico. Esto se hace para que repose y se ablande.
2. Si ha cocido la leche condensada usted mismo, debe dejar que se enfríe. Si es comprada, simplemente abra la lata.
3. Añada la mantequilla a un bol grande.
4. Trasvase la leche condensada de la lata al bol y saque la batidora.
5. A continuación, bata los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea durante 5 minutos.

Con la crema de leche condensada obtenida puede rellenar los pasteles.

Receta de crema de nata para profiteroles

Para preparar esta versión del postre necesitará:

• 300 g de nata;
• 50 g de azúcar glas.

El proceso de preparación consta de varios pasos:

1. Primero, debe enfriar la nata a -5 grados.
2. Luego, páselos a un bol que también debe estar a baja temperatura.
3. Bata la nata hasta que esté homogénea.
4. Añada el azúcar glas y mezcle bien.

La crema de nata para profiteroles está lista.

Cómo preparar crema «Plombir» para profiteroles

La variante anterior se considera la más usada y económica. Para preparar esta crema no es necesario comprar nata, se puede usar crema agria. Lo más importante es que tenga un alto porcentaje de grasa. Para que la crema tenga una textura aún más suave, debe añadir mantequilla. Así, su sabor será indistinguible del de un helado ligeramente derretido.

Para la crema necesitará:

• 2 huevos de gallina;
• 150 g de azúcar;
• azúcar de vainilla en la punta de un cuchillo;
• 2 cucharadas de harina;
• 350 g de crema agria;
• 250 g de mantequilla.

Receta de preparación:

1. Saque la mantequilla del frigorífico para que alcance la temperatura ambiente.
2. Tamice la harina con un colador.
3. Añada 2 huevos y el azúcar a un cazo, y mezcle todo.
4. A continuación, incorpore la harina con la crema agria.
5. Mezcle todo bien y colóquelo al baño maría durante 10 minutos.
6. Enfríe la mezcla resultante.
7. Bata la mantequilla en un recipiente grande.
8. Combine todo y vuelva a mezclar con la batidora.
9. Métalo en el frigorífico durante 40 minutos.

Crema con mascarpone para profiteroles

El mascarpone es una excelente opción para preparar tarta de queso. Sin embargo, el queso crema combinará bien también con los profiteroles. Lo más importante — elegir nata grasa.

Ingredientes:

• nata con 33% de grasa — 300 g;
• mascarpone — 300 g;
• azúcar glas — 100 g.

Receta paso a paso:

1. En primer lugar, en un bol grande, bata la nata previamente enfriada con el azúcar glas.
2. El siguiente paso es añadir el mascarpone.
3. Mezcle todos los ingredientes — queso, nata y azúcar glas.

Una vez que tenga una masa homogénea de los productos mencionados, siga removiendo la mezcla para lograr una crema uniforme.

Preparación de «cream cheese» para profiteroles

Excelente complemento para repostería tanto por su sabor como por su aspecto: la crema de queso. Este delicioso postre se puede comer con cuchara o untar sobre las capas de bizcocho. Preparar la crema de queso es muy sencillo. Solo necesitará 15 minutos de su tiempo. Y, por supuesto, los ingredientes principales deben ser de calidad adecuada. Se recomienda utilizar mantequilla con un alto contenido de grasa.

Para preparar la crema de queso necesitará:

• queso crema — 300 g;
• mantequilla — 130 g;
• azúcar glas — 100 g.

El proceso en sí consta de varias etapas:

1. Colocamos la mantequilla derretida en un bol grande.
2. Añadimos el azúcar glas y el queso, previamente desmenuzamos los productos y los mezclamos con una batidora.
3. Batimos durante 5 minutos hasta obtener una masa homogénea.
4. Después, guardamos el bol en el frigorífico durante unos 30 minutos.

¡Consejo! Se puede poner la masa preparada en un envase de repostería y cerrar la parte superior. Así, la crema de queso quedará realmente intensa en sabor.

Otras recetas de cremas para profiteroles

Las opciones de preparación de crema para profiteroles mencionadas anteriormente no son las únicas. Existen muchos otros ejemplos variados de postres deliciosos que le contaremos.

Crema con «Nutella» y mascarpone

Para preparar la receta necesitaremos los siguientes ingredientes:

• pasta de Nutella, aproximadamente 30 g;
• mascarpone 250 g;
• nata con un alto porcentaje de grasa (a partir del 33%);
• azúcar;
• vainillina.

Cómo preparar:

1. Derrita la nata con la Nutella. Enfríe en el frigorífico durante 2 horas. Bata con la batidora.
2. A continuación, en otro cuenco bata también el azúcar y el mascarpone.
3. Combine las dos masas preparadas y mézclelo todo hasta obtener una textura homogénea.

La crema con Nutella y mascarpone está lista.

Crema de requesón

Para preparar este postre necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 250 g de requesón;
• 200 g de nata con un alto porcentaje de grasa;
• 50 ml de leche;
• 200 g de azúcar glas;
• vainillina en la punta de un cuchillo.

Etapas de preparación:

1. En primer lugar, hay que mezclar el requesón y el azúcar glas.
2. Añadir la leche y batir bien todo con la batidora.
3. Guardar la nata en el frigorífico durante un tiempo para que se enfríe.
4. Después de enfriarla, la añadimos a la mezcla de requesón, removiendo constantemente la masa con una espátula.

Crema de chocolate

Para prepararla necesitará los siguientes productos:

• 50 g de chocolate;
• 350 g de nata con un alto porcentaje de grasa;
• 150 g de azúcar glas.

Procedimiento de preparación:

1. En un bol, mezclar la nata y el azúcar glas.
2. Con ayuda de la batidora, convertir los ingredientes en una masa densa y homogénea.
3. Derretir el chocolate y dejarlo enfriar. Después, se puede añadir sin problema a la nata.
4. Mezclamos todos los ingredientes. ¡La crema de chocolate está lista!

Crema al zumo de naranja

La crema con zumo de naranja queda extraordinariamente sabrosa y bonita a la vista, ya que destaca por su color vivo frente a las demás.

Ingredientes:

• zumo de naranja — 0,5 l;
• azúcar — 150 g;
• huevos de gallina — 2 uds;
• harina — 2 cucharadas soperas;
• mantequilla — 50 g.

El proceso de elaboración consta de los siguientes pasos:

1. En un bol grande, mezclamos un par de huevos de gallina, el azúcar y la harina. Removemos bien todo para eliminar los grumos.
2. Vertemos el zumo de naranja en la mezcla de huevo y azúcar preparada y la ponemos al fuego. Removiendo constantemente, llevamos el líquido a ebullición, luego reducimos el fuego al mínimo y cocinamos la mezcla durante 2-3 minutos, hasta que espese.
3. Al final, añadimos la mantequilla, removiendo enérgicamente para que se disuelva, y retiramos el recipiente del fuego.

Como último paso, cubrimos el recipiente con film transparente y esperamos a que se enfríe; así la crema empezará a espesar.

Crema con fresa

La crema de bayas combinará perfectamente con el profiterol. Además de ser muy sabrosa, la crema resulta también saludable, ya que se prepara con bayas naturales frescas o congeladas, según la época del año.

Ingredientes:

• fresas — 500 g;
• agua — 50 ml;
• azúcar — 4 cucharadas soperas;
• gelatina — 2 cucharadas soperas.

Modo de preparación:

1. Como primer paso, remojamos la gelatina en agua y luego la dejamos reposar durante 5 minutos.
2. A continuación, trituramos las bayas hasta obtener un puré.
3. Mezclamos la masa homogénea de bayas con la gelatina y el azúcar en una cacerola pequeña y la ponemos al fuego.
4. Es importante remover constantemente la mezcla homogénea para evitar que hierva.
5. Esperamos a que se disuelva la gelatina, aproximadamente 5 minutos.
6. Colocamos la cacerola con el contenido sobre una superficie fría.

Una vez que la crema haya espesado, podemos usarla sin problema para los profiteroles.

Crema de pistacho

Los profiteroles con un relleno verde esmeralda intenso serán igualmente impresionantes al gusto. Para variar, se puede añadir chocolate por encima.

Ingredientes para la crema de pistacho:

• 400 ml de leche;
• 2 cucharadas soperas de almidón;
• 100 g de azúcar;
• 100 g de pistachos;
• 100 g de mantequilla;
• 150 g de nata.

Receta de preparación:

1. Mezclamos dos cucharadas de leche con el almidón.
2. Vertemos la leche restante en una cacerola, añadimos el azúcar y llevamos a ebullición.
3. Añadimos el almidón poco a poco, sin dejar de remover la mezcla.
4. Después de que hierva, retiramos la cacerola del fuego.
5. Esperamos a que la masa se enfríe.
6. La batimos con la mantequilla y añadimos los pistachos.

Crema de pudín

Para esta variante se necesitan los siguientes ingredientes:

• leche — 400 l;
• azúcar — 4 cucharadas soperas;
• pudín — 40 g;
• mantequilla — 200 g.

Preparación paso a paso:

1. Como primer paso, disolvemos el pudín en 150 ml de leche. Removemos hasta eliminar los grumos.
2. Añadimos el azúcar y la mezcla preparada anteriormente a la leche restante, lo vertemos en una cacerola y llevamos a ebullición.
3. Cocinamos a fuego lento, hasta obtener una consistencia espesa, removiendo constantemente.
4. Dejamos reposar y enfriar la masa.
5. Sacamos la mantequilla, la añadimos a la mezcla preparada y batimos gradualmente.

Preguntas frecuentes

Seguramente, te habrán surgido preguntas adicionales. Intentemos anticiparlas.

¿Qué son los profiteroles y de qué están hechos?

Los profiteroles (del francés profiterole) son pequeñas piezas culinarias (de menos de 4 cm de diámetro) de la cocina francesa, elaboradas con masa choux y rellenas de diversos ingredientes (tanto dulces como salados).

¿Qué rellenos se pueden usar para los profiteroles?

Como ya se mencionó anteriormente, existe una gran variedad de rellenos para este producto de masa. Puede ser de bayas, setas, frutas, verduras, requesón o carne.

Receta clásica de profiteroles

Para preparar las masas más sencillas, necesita los siguientes ingredientes:

• agua — 200 ml;
• mantequilla — 80 g;
• harina — 150 g;
• huevos de gallina — 5 unidades.

Como ya se sabe, los profiteroles son preparaciones culinarias hechas con pasta choux. Normalmente se hacen de un diámetro pequeño, de unos 4 cm. Sin embargo, el tamaño de los pasteles lo decide usted.

Receta de preparación:

1. Como primer paso, vierta agua en una cacerola y añada la mantequilla. Lleve la mezcla a ebullición.
2. A continuación, añada la harina a la preparación.
3. Como siguiente paso, en la misma cacerola, comience a mezclar la preparación con una cuchara o espátula para eliminar posibles grumos.
4. Ahora retire la cacerola del fuego y deje que la masa se enfríe.
5. Cuando se haya enfriado, puede empezar a añadir los huevos, pero uno a uno.
6. Incorpore un huevo, luego mézclelo en la masa, y así 5 veces.
7. Ponga la masa lista en una manga pastelera.
8. Coloque papel de hornear en la bandeja del horno, o engrásela con mantequilla.
9. Exprima bolitas dejando una gran distancia entre ellas.
10. Hornee los profiteroles en el horno durante 30 minutos a 180 grados.