Cómo preparar blinis: 54 recetas

En la Antigua Rus, los productos de harina se horneaban como un plato ritual. Se consideraba una ocasión para su preparación la llegada de la primavera o la Maslenitsa.

¿Qué son los blinis?

Se denominan blinis a los productos culinarios que se preparan horneando o friendo una mezcla líquida en una sartén caliente. Por lo general, tienen forma redonda. La historia del plato se remonta a tiempos prehistóricos lejanos. Existen variedades de blinis entre franceses, mongoles, chinos, ingleses, indios y etíopes.

Algunos científicos han llegado a la conclusión unánime de que los primeros blinis se prepararon con leche agria por los antiguos egipcios hace unos 4500 años. Pero los eslavos consideran con todo derecho que el plato es de su propia herencia. El blin para un habitante ruso es un símbolo del sol, la cosecha abundante, la unión matrimonial feliz y el nacimiento de un niño sano.

Durante varios siglos, el plato no ha perdido su relevancia. Hoy en día se prepara activamente no solo por la población rusa, sino también por la extranjera. Pocos piensan en algún subtexto ritual o en la cantidad de calorías.

Especies

Un número bastante grande de variedades se divide según varias clasificaciones. Si se tiene en cuenta el tipo de harina utilizada, el blin puede ser:

• de trigo sarraceno;
• de trigo;
• de sémola;
• de centeno;
• de mijo;
• mixto – se combinan 2–3 tipos.

La técnica de preparación divide los productos en los siguientes tipos:

• escaldados;
• de levadura;
• comunes;
• con relleno incorporado.

Cuando se usa levadura, primero se prepara una masa madre que crece entre 1,5 y 2 veces. Pero esos blinis son aireados y esponjosos. El plato escaldado se diferencia de la receta clásica por la adición de agua hirviendo a la base previamente preparada.

Por 'priepek' se entiende el relleno añadido durante la fritura – de verduras, setas, huevo o carne. La mezcla preparada se coloca en la sartén y se cubre con la masa de blinis.

¿En qué se diferencian de los blinchiki?

Los panqueques de masa fermentada son más gruesos, densos y sustanciosos. Este plato tradicional ruso se prepara con masa madre, y la base se levanta varias veces. Por ello, la consistencia se diferencia de los crepes por su esponjosidad, aireación, suavidad, volumen y ligereza.

Los auténticos panqueques tienen numerosos poros en toda su superficie. Incluso la crema agria espesa o la mantequilla se derriten al instante sobre este manjar caliente. Tras ello, los panqueques se vuelven más jugosos y sabrosos. Se hornean en pesadas sartenes de hierro fundido bien calientes, mientras que para los crepes se utiliza un recipiente de fondo fino.

¿En qué se diferencian de los oladí?

El panqueque es más grande y ancho, de forma redonda. Obtiene su contorno uniforme gracias al borde de la sartén. Los buñuelos son mucho más pequeños, su tamaño es aproximadamente un cuarto del panqueque. Resultan más esponjosos y voluminosos por la adición de levadura química o levadura a la masa.

Los crepes se sirven con coberturas dulces o rellenos salados, mientras que los buñuelos solo con mermelada o crema agria, ya que no se pueden rellenar. Los crepes se cocinan en una superficie ligeramente engrasada. Los buñuelos se fríen en abundante aceite de girasol. Las minúsculas tortitas requerirán menos tiempo del cocinero.

¿En qué son beneficiosos los blinis?

El plato tiene un valor nutricional considerable, que depende directamente de los componentes con los que se elabora la masa. Los huevos de gallina contienen un amplio complejo de vitaminas y minerales, entre ellos el grupo de la colina, que contrarresta la progresión de tumores malignos, y la lecitina, que normaliza la función hepática.

Para reducir el valor energético, el cocinero solo necesita ajustar ligeramente la receta. Se puede sustituir la harina de trigo por harina de centeno. El organismo digiere mejor esta última, ya que contiene un porcentaje bajo de almidón.

La leche normal se sustituye por leche desnatada, que carece de grasas saturadas. El exceso de lípidos afecta negativamente al funcionamiento del sistema cardiovascular. A veces se utiliza agua mineral como base de la masa para panqueques, entonces el manjar quedará esponjoso.

La avena aumenta el valor nutricional. Los copos son una excelente fuente de fibra, que regula el peristaltismo intestinal y produce saciedad.

Para una masa saludable es importante un relleno similar. Los panqueques sustanciosos se rellenan con espinacas hervidas mezcladas con crema agria desnatada, o con salmón en conserva. En el panqueque de postre se envuelven peras o manzanas ralladas con canela, o frutas exóticas finamente picadas.

Cómo hacer blinis sabrosos: recetas

Existen muchas formas de preparar el plato. Pero todas siguen el mismo principio básico: la masa líquida se distribuye uniformemente por el fondo de la sartén, se le da la vuelta con una espátula y se fríe por el otro lado hasta que esté dorada. La forma de los panqueques puede ser tanto clásica (redonda) como cuadrada.

Con leche

Necesitará:

• 3 uds. de huevos;
• 2 tazas de leche;
• una pizca de sal;
• 50 g de azúcar granulada;
• 1 taza de harina (de trigo);
• 45 g de mantequilla.

Cómo preparar:

1. En un bol hondo, mezclamos los huevos con la sal y el azúcar granulada. Batimos ligeramente con la batidora hasta que los grumos se hayan disuelto por completo. Vertemos la leche caliente en un hilo fino y añadimos lentamente la harina previamente tamizada.
2. La consistencia de la masa debe parecerse a la de una crema agria baja en grasa comprada en la tienda o a un kéfir espeso; no debe tener grumos. Si la sartén para hornear tiene revestimiento antiadherente, añadimos inmediatamente el aceite vegetal a la mezcla obtenida y removemos simplemente con una cuchara. Este truco ayudará a evitar que la masa se pegue a la superficie.
3. Dejamos reposar la masa durante 15-20 minutos. Vertemos la mezcla en el fondo de la sartén. Para cada crepe se necesita aproximadamente medio cucharón de la mezcla. Horneamos unos 30-40 segundos por cada lado, distribuyéndola uniformemente por el fondo. Colocamos las crepes preparadas en una pila en un plato, untando previamente cada una con mantequilla.

El plato es versátil y sirve para el desayuno, el almuerzo, un tentempié, la merienda o la cena, ya que queda fino y elástico. Se puede consumir tanto con relleno dulce como salado.

Con kéfir

Ingredientes:

• 4 huevos de gallina;
• 5 g de sal común;
• 15 g de azúcar granulada;
• 180 g de harina (preferiblemente de maíz);
• 650 ml de kéfir.

Preparación:

1. En un recipiente, mezclamos bien la cantidad necesaria de sal, levadura, edulcorante y huevos. Añadimos un poco de aceite de girasol, y la mitad del kéfir y la harina.
2. Batimos todo con un robot de cocina y añadimos los ingredientes restantes. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea y la dejamos reposar durante 15 minutos.
3. Untamos el fondo con una capa fina de grasa vegetal y lo calentamos bien. Distribuimos la masa y la freímos a fuego lento hasta que esté dorada. Servimos con crema agria o mermelada.

Con kéfir y agua

Ingredientes:

• 4 huevos;
• 25 g de azúcar;
• una pizca de sal;
• 10 g de bicarbonato de sodio;
• 360 g de harina de trigo;
• 420 ml de agua hervida y 420 ml de kéfir.

Técnica de elaboración:

1. Batimos los huevos de gallina con la sal y el azúcar refinado. Vertemos el kéfir bajo en grasa y removemos de nuevo. Añadimos la harina de trigo tamizada y la dejamos reposar durante 7-10 minutos.
2. Llevamos el agua a ebullición y la vertemos en la mezcla en un hilo fino. Añadimos el bicarbonato y el aceite. A continuación, mezclamos bien.
3. Calentamos bien una sartén untada con aceite y doramos las crepes por ambos lados.

Con kéfir y leche

Ingredientes:

• 600 ml de kéfir desnatado;
• 2 huevos;
• 1/2 cucharadita de sal común y 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 30 g de azúcar granulada;
• 1 vaso de leche con un 3,2% de grasa;
• 300 g de harina.

Preparación:

1. Calentamos ligeramente el kéfir y lo mezclamos con los huevos, la sal y el bicarbonato. Añadimos la harina tamizada y batimos con unas varillas.
2. Sin dejar de remover, vertemos la leche hirviendo y el aceite en un hilo fino.
3. Vertemos la masa en una sartén caliente en una capa fina y freímos a fuego medio hasta que esté dorada.

Calados con kéfir

Para 10-12 raciones se necesita:

• 450 ml de kéfir de cualquier contenido graso;
• 40 g de azúcar refinado;
• 10 g de sal común;
• 250 g de harina (según esta receta — de maíz);
• 300 ml de agua;
• 60 ml de aceite vegetal.

Proceso:

1. Combinamos las cantidades necesarias de kéfir, bicarbonato, azúcar y sal. Añadimos la harina y mezclamos hasta obtener una consistencia homogénea. Removemos constantemente con unas varillas y vertemos con cuidado el agua hirviendo. Añadimos el aceite a la mezcla preparada.
2. Unte la superficie y caliéntela bien. Distribuya una capa fina y cocine hasta que esté dorado por ambos lados. Unte el fondo cada 3 o 4 crepes.

El manjar queda fino y elástico.

Con levadura y kéfir

Ingredientes necesarios:

• 150 g de sémola;
• 460 ml de kéfir;
• 1 cucharadita de levadura instantánea;
• 1 cucharada de azúcar;
• 3 huevos;
• una pizca de sal;
• 3 cucharadas de aceite vegetal.

Preparación:

1. Tamice la sémola y mézclela en un recipiente hondo con la levadura, el azúcar y el kéfir. Bata y cubra con un paño húmedo. Déjelo reposar en un lugar cálido durante una hora. En un bol aparte, mezcle la sal con los huevos.
2. Una con la primera parte de la masa y déjela reposar otros 20 o 25 minutos.
3. Unte la sartén con una capa fina de aceite y caliéntela bien, reduzca el fuego a medio y cocine hasta que tenga un agradable color dorado.
4. No es necesario volver a untar el fondo antes de cada crepe.

El plato queda tierno, suave y ligeramente calado.

Con chocolate y kéfir

Lo que necesita:

• 1 huevo de gallina;
• 70 g de mantequilla;
• 20 g de cacao en polvo;
• 5 g de sal común;
• 3 g de vainillina;
• 300 ml de kéfir;
• 250 g de harina.

Técnica de elaboración:

1. Bata el huevo y el azúcar. Derrita la mantequilla y mézclela con el cacao en polvo, la sal y la vainillina. Combine ambas mezclas en un bol y añada la harina previamente tamizada y el aceite vegetal. La consistencia de la masa debe parecerse a la de una crema agria espesa.
2. Cubra el recipiente con film transparente y déjelo en el frigorífico durante 40 a 60 minutos.
3. Caliente la sartén y úntela con un trozo de tocino. Distribuya uniformemente una capa de la mezcla en el fondo y cocine hasta que esté ligeramente dorado, durante 30 a 40 segundos por cada lado.
4. Sirva con una bola de helado de nata o toppings de chocolate.

Con kéfir y queso

Ingredientes para 8 a 10 raciones:

• 4 huevos;
• 20 g de azúcar granulada;
• 200 ml de kéfir desnatado;
• 85 g de mantequilla;
• 170 g de harina (de trigo de buena calidad);
• 1 cucharadita de levadura química;
• 200 g de queso duro;
• medio manojo de eneldo y medio de cilantro.

Cómo preparar:

1. Mezcle el azúcar y la sal y frótelos con los huevos. Vierta el kéfir y la mantequilla previamente derretida y remueva bien. Incorpore gradualmente la harina y el bicarbonato, hasta obtener una consistencia homogénea.
2. Añada el queso finamente rallado y pique las hierbas lavadas y secas.
3. Caliente bien la sartén y úntela con una capa fina de aceite. Distribuya la masa en una capa fina con la ayuda de un cucharón y cocine hasta que esté listo. Si es necesario, añada más grasa al fondo.
4. Sirva este plato sabroso y aromático con crema agria o salsa agridulce.

Con kéfir y calabacín

Ingredientes:

• 3 huevos;
• 360 g de calabacín pelado;
• 1 cucharadita de sal común;
• 350 ml de kéfir desnatado;
• 220 g de sémola;
• 7 g de bicarbonato de sodio;
• 3 o 4 ramitas de perejil y de eneldo.

Preparación:

1. Ralle la pulpa de calabacín en un rallador mediano y escurra el exceso de jugo. Añada a un bol hondo los huevos previamente batidos con la sal y el kéfir, y mezcle. Incorpore gradualmente la sémola tamizada y el bicarbonato. La mezcla debe quedar espesa.
2. Cubra el bol con film transparente y déjelo reposar durante 20 o 30 minutos.
3. Pique las hierbas y viértalas justo antes de cocinar.
4. Caliente la sartén y úntela con aceite vegetal. Distribuya la masa en una capa fina y fría hasta que esté dorado por ambos lados.
5. Untamos el fondo antes de cada nueva tortita. Servimos las tortitas de calabacín con salsa de ajo o de nata.

Con avena, sémola y kéfir

Qué se necesita:

• 180 g de sémola;
• 120 g de copos de avena;
• 450 ml de kéfir bajo en grasa;
• 2 cucharaditas de azúcar granulada;
• 1 cucharadita de sal;
• 0,5 cucharadita de levadura química;
• 4 cucharadas de aceite vegetal.

Pasos de preparación:

1. En un recipiente hondo mezclamos el kéfir con la sémola y la avena molida. Lo ponemos en el frigorífico durante 1,5–2 horas. Después añadimos los huevos previamente batidos con azúcar, sal, levadura química y aceite, y mezclamos.
2. Engrasamos una sartén bien caliente con grasa vegetal y distribuimos con un cucharón una pequeña porción de masa de manera uniforme.
3. Freímos hasta que esté dorada. Engrasamos la superficie antes de cada tortita. Comemos con leche condensada cocida o mermelada de fresa.

Con crema agria

¿Qué se necesita?

• 300 g de crema agria al 20%;
• 400 ml de leche entera;
• 3 uds. de huevos;
• 10 g de sal;
• 15 g de azúcar refinado;
• 650 g de sémola.

Proceso:

1. Según la receta clásica de tortitas de crema agria, el ingrediente principal debe ser bastante graso. Esto es necesario para crear una textura densa. Colocamos la cantidad necesaria de crema agria en un bol hondo y la mezclamos con sal, azúcar y levadura química.
2. Llevamos la mezcla a una consistencia homogénea; cuando espese un poco, vertemos lentamente la leche ligeramente calentada.
3. La masa queda un poco líquida.
4. Antes de hornear, vertemos aceite vegetal; esto es necesario para que las tortitas se despeguen bien de la superficie de la sartén.
5. Mezclamos la mezcla y horneamos hasta que esté dorada. Servimos con leche condensada, sirope de chocolate o de frutos rojos.

Con yogur

Ingredientes:

• 3 huevos;
• 70 g de azúcar granulada;
• 1/2 cucharadita de sal;
• 1/2 cucharadita de levadura química;
• 600 ml de yogur líquido;
• 300 ml de agua hirviendo;
• 360 g de harina de trigo.

Proceso de cocción:

1. En un bol hondo mezclamos los huevos con el yogur, el azúcar y la sal. Batimos con una batidora hasta obtener una consistencia homogénea y agradable a la vista. También podemos elegir productos lácteos fermentados con relleno de fruta.
2. Tamizamos la harina sobre la base preparada y volvemos a mezclar. La masa debe ser espesa, como para buñuelos.
3. En agua caliente, vertemos la levadura química y removemos. Incorporamos la solución a la mezcla de tortitas y batimos. No deben quedar grumos. Si todos los procesos se realizan correctamente, aparecerán pequeñas burbujas en la superficie.
4. Añadimos aceite, mezclamos y horneamos hasta que aparezcan agujeritos. Por término medio, la preparación de una tortita lleva de 1 a 1,5 minutos.

El plato resulta sustancioso y moderadamente dulce. Para cocinar, sirve tanto el producto casero como el comprado en tienda.

Escaldados con yogur

Para 6–8 porciones se necesitará:

• 450 ml de yogur sin azúcar;
• 400 g de sémola;
• 75 g de azúcar;
• 7 g de sal;
• 5 g de bicarbonato de sodio;
• 250 ml de agua hirviendo.

Cómo preparar:

1. Combinamos el producto lácteo fermentado con la sémola previamente tamizada y mezclamos. La masa debe quedar lo más parecida posible a una crema agria espesa. Añadimos la cantidad necesaria de sal y azúcar.
2. En una cuchara apagamos el bicarbonato de sodio con agua hirviendo y removemos constantemente, llevando la mezcla a una consistencia líquida. Dejamos reposar la masa durante 5–7 minutos. El reposo de la mezcla preparada es necesario para que los productos combinados reaccionen.
3. Cocinamos en una sartén bien caliente y por cada lado hasta que esté dorada. La superficie de la tortita debe quedar porosa.

La cantidad de masa está calculada para 15–20 unidades.

Con yogur de frutas

Ingredientes:

• 230 g de sémola;
• 300 ml de yogur con relleno de fresa;
• 3 huevos de gallina;
• 130 ml de leche entera;
• 3 cucharadas de azúcar granulada;
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.

Instrucciones:

1. En un recipiente mezclamos la cantidad necesaria de azúcar y huevos. Batimos la mezcla con la batidora hasta que aparezcan burbujas.
2. A la preparación añadimos el yogur refrigerado y la leche entera ligeramente calentada. Mezclamos de nuevo. Agregamos la sémola, la levadura química y el aceite de girasol. Tenga en cuenta que la masa no debe quedar demasiado espesa.
3. Freímos en una sartén antiadherente precalentada. La crema agria grasa o cualquier salsa dulce son un excelente complemento para los crepes algo gruesos resultantes.

Se puede usar yogur con sabor a melocotón, fresa o frambuesa.

Con suero de leche

Ingredientes principales:

• 650 ml de suero de leche;
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 3 huevos;
• 600 g de harina (de trigo tamizada);
• una pizca de azúcar.

Cómo preparar:

1. Gracias al singular producto lácteo fermentado, cada crepe quedará calado, tierno y esponjoso. Batimos los huevos, la levadura química y el edulcorante con la batidora. Calentamos el suero de leche a 30 °C y lo batimos junto con la mezcla preparada. La masa para crepes debe quedar algo líquida.
2. Freímos por cada lado durante 40 segundos y, al colocar en el plato, untamos con mantequilla.
3. Servimos con chocolate derretido o crema agria.

Todo el proceso de preparación no llevará más de media hora.

Con levadura y suero de leche

Recordarán en sabor a las tortitas, pero se diferencian por tener pequeños agujeros.

Necesitará:

• 400 ml de suero de leche;
• 0,5 cucharadita de levadura seca;
• 250 g de sémola;
• 4 cucharadas de azúcar;
• 3 cucharadas de aceite vegetal y 3 cucharadas de mantequilla;
• 400 ml de suero de leche.

Preparación:

1. Empezamos con la esponja. Tomamos 125 ml de suero de leche ligeramente caliente y lo mezclamos con la levadura, el azúcar y la sémola. Dejamos reposar la mezcla durante aproximadamente media hora a temperatura ambiente hasta que se forme una espuma. Pasado el tiempo, añadimos a la mezcla los huevos previamente bien batidos, el azúcar, la sal y la mantequilla ablandada. Mezclamos hasta obtener una consistencia homogénea.
2. En varias etapas añadimos la harina restante. La masa debe quedar más espesa que la masa de crepes normal. Dejamos reposar durante 40–50 minutos en un lugar cálido. El recipiente debe ser más hondo, ya que la masa sube mucho y podría «escaparse».
3. Con unas varillas bajamos la masa, tapamos con un paño y la dejamos en el mismo lugar durante media hora. Cuando la mezcla haya subido por segunda vez, se formarán burbujas en la superficie.
4. Cocinamos los crepes a fuego moderado con una cantidad pequeña de aceite vegetal. Para cada unidad se necesitará aproximadamente un cucharón de mezcla. El tiempo de cocción depende del grosor. Freímos la masa hasta que esté dorada y servimos con mermelada o salsa cremosa.

Con riazhenka

Ingredientes:

• 5 uds. de huevos de gallina;
• 1 l de ryazhenka;
• 10 cucharadas de harina;
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 2 cucharaditas de azúcar granulada.

Preparación:

1. Batimos los huevos con 700 ml de ryazhenka, la harina, el aceite y el azúcar. Evitamos la formación de grumos. El resto del producto lácteo fermentado lo mezclamos con el bicarbonato y lo vertemos en la primera parte de la masa.
2. Calentamos una sartén previamente engrasada con manteca. Vertemos medio cucharón de masa y cocinamos medio minuto por cada lado.
3. Servimos con mermelada de cereza, miel, confitura de fresa o rellenamos con cualquier relleno al gusto.

Con ryazhenka y hierbas

Para 10-12 raciones se necesita:

• 5 huevos;
• medio manojo de eneldo y perejil;
• 5–6 tallos de cebolleta;
• 1 vaso de yogur horneado;

Proceso de preparación:

1. Picamos finamente las hierbas. Separamos las yemas de las claras y unimos estas últimas con la harina tamizada y el yogur horneado ligeramente caliente.
2. Mezclamos bien hasta disolver los grumos, añadimos el aceite y agregamos el perejil, la cebolla y el eneldo.
3. Batimos un par de claras hasta que formen espuma espesa y las unimos a la preparación.
4. Calentamos la sartén y freímos un minuto hasta que se doren.

Con ryazhenka y patata

Ingredientes:

• 400 g de patatas peladas;
• 100 g de cebolla;
• 250 ml de yogur horneado;
• 2 dientes de ajo;
• 150 g de harina de trigo;
• 1 huevo;
• 120 ml de agua;
• una pizca de pimienta negra;

Cómo preparar:

1. Cortamos las patatas y la cebolla en cubos pequeños y los trituramos con la batidora junto con los dientes de ajo y el yogur horneado. Añadimos el huevo batido, el agua y los condimentos.
2. Agregamos lentamente la harina tamizada y seguimos removiendo. La masa no debe tener grumos en absoluto.
3. Freímos los blinis a fuego medio durante 2–3 minutos hasta que se doren.
4. Servimos con una mezcla de queso duro rallado, cebolla verde, pimentón dulce y mayonesa.

Con ryazhenka y calabaza

Ingredientes necesarios:

• 2 manzanas verdes;
• 200 g de calabaza madura;
• 250 ml de yogur horneado;
• 1 paquete de requesón;
• 150 ml de kéfir desnatado;
• 3 huevos;
• 320 g de sémola;
• 1/2 cucharadita de sal;
• 2 cucharadas soperas de azúcar granulada;
• 15 g de bicarbonato de sodio;
• una pizca de vainillina.

Proceso:

1. Picamos finamente la calabaza y las manzanas peladas. Las añadimos al resto de los ingredientes y batimos con la batidora hasta obtener una consistencia homogénea. Agregamos la sémola y espesamos hasta alcanzar una consistencia moderada. Debe resultar una masa sin grumos.
2. Calentamos una sartén previamente engrasada con aceite vegetal o manteca, y cocemos los blinis. A razón de un cucharón de masa por unidad.
3. Doramos por ambos lados. Servimos con miel o sirope de frambuesa.

Con prostokvasha

Necesitará:

• 200 g de sémola;
• 4 huevos;
• 600 ml de leche agria;
• 1 cucharadita de levadura química;
• 5 cucharadas soperas de azúcar;

Técnica de elaboración:

1. Romper los huevos en un recipiente hondo y mezclar con la sal y el azúcar. Batir en el robot de cocina hasta obtener una consistencia homogénea. Si se bate la mezcla por poco tiempo, el manjar tendrá una textura densa y un grosor medio, mientras que si se bate durante 10–12 minutos, quedará esponjoso y fino.
2. Vertemos la leche agria ligeramente caliente y batimos con varillas. Agregamos la sémola y mezclamos hasta obtener una consistencia homogénea.
3. Añadimos la cantidad necesaria de sal y aceite vegetal. Removemos bien y dejamos reposar en un lugar cálido durante unos 25–30 minutos.
4. En una sartén caliente, freímos los blinis hasta que estén dorados por ambos lados. Servimos con crema agria, confitura de frutas o leche condensada cocida.

Con mayonesa

Productos necesarios:

• 400 ml de agua;
• 2 huevos;
• 3 cucharadas soperas de mayonesa de oliva;
• 40 g de azúcar;
• 180 g de harina de centeno;

Cómo preparamos:

1. En un recipiente hondo, mezclamos los huevos, la sal y el azúcar hasta obtener una masa homogénea. A continuación, añadimos la salsa mayonesa, puede ser casera. Vertemos agua tibia, incorporamos el aceite y la harina de trigo de primera calidad previamente tamizada, y batimos con una batidora o varillas eléctricas.
2. Deje reposar la masa en un lugar cálido durante 20–30 minutos. Con un cucharón, tome la masa reposada y viértala sobre una superficie caliente. Fría hasta que esté dorada. Debe obtener una crepe tierna y sabrosa.
3. Si se desea, unte con mantequilla derretida.

Son adecuados para rellenar tanto con rellenos dulces como salados.

Con mayonesa sin leche

Ingredientes:

• 400 ml de agua;
• 3 huevos;
• 30 g de azúcar refinado;
• 4 cucharadas soperas de mayonesa;
• 8 cucharadas soperas de sémola.

Preparación:

1. En un recipiente hondo, mezcle los huevos con la mayonesa, el azúcar y la sal hasta obtener una consistencia homogénea. La mezcla debe quedar espumosa. Vierta agua caliente previamente hervida hasta que la mezcla se parezca a la leche horneada (ryazhenka) – de tono cremoso.
2. Tamice la sémola y agréguela a la preparación. Mezcle bien y déjela reposar durante media hora en un lugar cálido.
3. Caliente una sartén previamente engrasada con manteca y distribuya uniformemente la masa por el fondo. Fría por cada lado. Sirva con un relleno salado.

Con mayonesa y agua

Necesitará:

• 700 ml de agua hervida;
• 30 g de azúcar refinado;
• 100 g de mayonesa al 67 %;
• 200 g de sémola;
• 3 g de bicarbonato de sodio;
• una pizca de sal.

Preparación:

1. Simplemente mezcle con unas varillas la sal, el agua, así como el azúcar, la mayonesa y la levadura química (en las cantidades indicadas arriba). Tamice la sémola, divídala en cuatro partes e incorpórela gradualmente en un hilo fino a la preparación junto con el aceite vegetal. La masa debe quedar de consistencia no espesa.
2. Cocine sobre una superficie antiadherente, removiendo la masa de vez en cuando para que la harina no se asiente en el fondo del recipiente.
3. Apile las crepes y úntelas con mantequilla derretida previamente. Sírvalas a los familiares e invitados con cualquier tipo de salsa.

Si se desea, se puede sustituir el agua hirviendo por agua mineral de calidad.

Con nata

Para 8–10 porciones se necesita:

• 2 huevos de gallina;
• 30 g de mantequilla;
• 200 ml de nata con 33–35 % de grasa;
• 220 g de harina (puede ser de trigo normal);
• 250 ml de agua hervida;
• 2 cucharadas soperas de azúcar.

Cómo preparar:

1. Combine la harina, el azúcar y los huevos. Consiga una consistencia homogénea, eliminando los grumos que se formen. Vierta el aceite sin refinar y mezcle.
2. Déjela reposar durante una hora en un lugar cálido – deje que la mezcla repose, así adquirirá elasticidad y las crepes tendrán agujeros.
3. Cocine sobre una superficie caliente. Sirva con cualquier tipo de topping y rellenos.

Con agua

Ingredientes:

• 250 g de sémola;
• 3 g de vainillina;
• 15 g de azúcar;
• 500 ml de agua hirviendo;
• 70 g de mantequilla;
• 7 g de levadura química (polvo de hornear).

Preparación:

1. Combine la sémola tamizada con la vainillina y el azúcar. Vierta agua tibia hirviendo y bata bien. Añada bicarbonato de sodio y 50 ml de aceite. Mezcle.
2. Caliente la sartén y engrase la superficie con restos de mantequilla o un trozo de manteca.
3. Distribuya la mezcla obtenida en una capa fina y fría hasta que esté dorada a fuego medio. Sirva con crema agria o mermelada de frutas.

«Coloridos» con agua

Necesitará:

• 250 g de harina de centeno;
• 20 g de azúcar granulada;
• 1 huevo de gallina;
• 450 ml de agua;
• 1 remolacha cocida.

Técnica de elaboración:

1. Tamice la cantidad necesaria de harina por un colador y mézclela con la sal y el edulcorante. Añada el huevo y vierta la mitad del volumen total de agua. Mezcle bien; no debe haber grumos.
2. Ralle la remolacha en un rallador mediano y exprima el jugo. Vierta el líquido resultante en la mezcla de crepes junto con el agua restante y el aceite.
3. Amase la masa y, al mismo tiempo, caliente una sartén antiadherente. Hornee los crepes y sírvalos con pasta de chocolate o mermelada.

Con agua mineral

Ingredientes:

• 260 g de sémola;
• 5 g de sal común;
• 15 g de azúcar refinado;
• 10 g de bicarbonato de sodio;
• 600 ml de agua con gas.

Cómo preparar:

1. Combine todos los ingredientes secos. Removiendo lentamente con unas varillas, vierta la mitad del agua mineral. La mezcla resultante debe tener una consistencia homogénea. Añada el líquido restante y el aceite.
2. Caliente bien la sartén y distribuya uniformemente la masa en el fondo en una capa fina. Fríalas hasta que estén doradas por cada lado.
3. Sirva el manjar terminado con mermelada o crema agria.

Con agua mineral y plátanos

Ingredientes:

• 700 ml de agua con gas;
• 300 g de pulpa de plátanos maduros;
• 5 g de levadura química;
• 180 g de harina de trigo;
• 220 g de harina integral.

Proceso de preparación:

1. Triture la pulpa de plátano con un tenedor hasta obtener un puré. Vierta unos 150 ml de agua mineral y procese un par de veces más con un robot de cocina. Añada la sal junto con la levadura química y el aceite.
2. Mezcle y tamice ambos tipos de harina. Incorpórelos a la preparación de la masa para crepes. Vierta el líquido restante y mezcle hasta obtener una consistencia homogénea. Deje la preparación en un lugar cálido durante media hora.
3. Cocine los crepes en una sartén precalentada hasta que estén listos, lo cual se determina por el agradable color marrón del manjar.

Con cerveza

Lo que necesita:

• 180 g de sémola;
• 300 ml de cerveza rubia;
• 2 huevos de gallina;
• 1 yema;
• 3 cucharadas de azúcar moreno.

Cómo preparar:

1. Tamice la sémola y agréguela con la sal y el edulcorante. A la mezcla seca, añada los huevos y la yema previamente batidos hasta obtener una espuma ligera. Vierta en un chorro fino la bebida alcohólica y la mantequilla previamente derretida. Mezcle hasta obtener una consistencia homogénea.
2. Llévelo al refrigerador durante un par de horas, pero es mejor preparar la masa con antelación y dejarla en frío toda la noche.
3. Hornee en una superficie antiadherente y sirva con cualquier relleno.

Con cerveza negra

Necesitará:

• 200 g de sémola;
• 240 ml de cerveza;
• 250 ml de leche entera;
• 3 huevos de gallina;
• 25 g de azúcar granulada.

El proceso de cocción consta de sencillos pasos:

1. En un bol hondo, bata los huevos hasta obtener una espuma estable, mézclelos con la sal y bata con varillas hasta obtener una espuma ligeramente espesa.
2. Vierta el aceite, la leche y añada el edulcorante. Mezcle bien: todos los cristales deben disolverse.
3. Tamice la sémola y, sin prisa, bátala con una batidora a baja velocidad: el componente seco se distribuye uniformemente por todo el volumen.
4. Distribuya la masa con un cucharón sobre la sartén caliente y cocine hasta que esté dorada.
5. Apile los crepes finos y, a la vez, calados.

De calabacín

Para 6-8 porciones se necesita:

• 3 calabacines tiernos;
• 230 ml de leche entera;
• 230 g de sémola;
• 2 manojos de hierbas.

Preparación:

1. Pele los calabacines y triture la pulpa a través de una rejilla fina de una picadora de carne o un robot de cocina. Lo importante es conseguir una consistencia de puré homogénea y eliminar el exceso de líquido. Incorpore la sémola en partes. Pique finamente el perejil, el cilantro y el eneldo.
2. Viértalos en la mezcla preparada junto con el aceite vegetal.
3. Caliente la sartén y ponga el fuego a temperatura media. Hornee hasta que se forme una bonita costra dorada, untando el fondo con manteca antes de cada nuevo crepe.
4. Se sirve con confitura de bayas o salsa de leche.

De avena

Los copos se consideran un producto indispensable en una dieta. El cereal ayuda a eliminar tanto radicales libres como desechos y toxinas, nutriendo el organismo con sustancias beneficiosas.

Cantidad de ingredientes:

• 200 g de copos de avena;
• 500 ml de agua hervida;
• 1 huevo de gallina;
• 20 g de azúcar refinado;
• 10 g de sal común;
• una pizca de canela;
• 240 g de harina (la que prefiera);
• 1/2 cucharadita de levadura química;
• 1 manzana madura.

Modo de preparación:

1. La avena debe ser de cocción lenta. Vierta los copos en un recipiente hondo y añada 2 vasos de agua hirviendo ligeramente enfriada. Mezcle y deje reposar durante 15–20 minutos.
2. Una vez que la avena haya hinchado, añada la sal y el edulcorante. Rompa el huevo y mezcle. A la mezcla resultante, agregue poco a poco la canela, la levadura y la harina, mientras va amasando.
3. Lave la manzana, pélela y retire las semillas, córtela en dados pequeños y añádalos a la masa de tortitas. Cocine en una sartén hasta que se doren por ambos lados.

Las tortitas quedan esponjosas y se sirven calientes con miel o cobertura dulce.

De copos de avena sin añadir harina

Productos necesarios:

• 320 g de avena;
• 2 vasos de agua hervida;
• 2 huevos de gallina;
• 10 g de azúcar granulada y 10 g de sal;
• 50 ml de aceite vegetal;

Cómo preparamos:

1. Vierta agua hirviendo sobre la cantidad necesaria de copos en un bol adecuado. Déjelos reposar durante un cuarto de hora, cubriéndolos previamente con film transparente para acelerar el proceso de hinchado.
2. Bata los huevos con una batidora de cocina hasta obtener una espuma ligera. Añada la avena ablandada («Hércules») a la mezcla de huevo e incorpore la sal y el azúcar.
3. Lave y pele las manzanas, córtelas en láminas finas. Si las frutas tienen un sabor ligeramente ácido, aumente la cantidad de edulcorante.
4. Coloque las rodajas de manzana en la masa y mezcle. La mezcla debe quedar espesa pero no plástica. Cocine en una sartén caliente.

Puede elegir cualquier relleno: de plátano, de queso o de frutas.

De sémola

Para la receta necesitará:

• 250 g de sémola;
• 200 g de harina de trigo;
• 2 huevos de gallina;
• 1 cucharadita de levadura instantánea;
• 2 vasos de leche de vaca;
• 70 g de mantequilla;
• 20 g de azúcar;
• 10 g de sal.

Instrucciones de preparación:

1. En un recipiente hondo, bata los huevos con el azúcar granulada y la sal. Añada la leche y la mantequilla derretida. Ponga a fuego medio y caliente ligeramente.
2. Retire el recipiente del fuego y vierta la mezcla sobre la mezcla de huevo. Mezcle bien hasta obtener una consistencia homogénea con la harina tamizada y la sémola.
3. Cubra el recipiente con la masa de tortitas con un paño de cocina y déjelo reposar en un lugar cálido aproximadamente 1–1,5 horas. Después del reposo, no vuelva a mezclar la masa.
4. A continuación, cocine las tortitas en una sartén caliente y engrasada.
5. Sírvalas con mermelada de frutas.

De harina de arroz

Ingredientes:

• 600 ml de leche entera;
• 30 g de mantequilla;
• 260 g de harina de arroz;
• 1 huevo de gallina grande;
• 3 g de vainillina;
• una pizca de sal alimentaria;
• 5 g de sal.

Cómo preparar:

1. Saque la leche del frigorífico con antelación o caliéntela ligeramente en la cocina. Viértala en un bol, donde cascará el huevo.
2. Tamice la harina con un colador fino y agréguela en pequeñas porciones a la mezcla previamente preparada. Luego, añada la vainillina y el bicarbonato.
3. Mezcle bien y fría hasta que esté dorado por cada lado.

La harina de arroz tiende a sedimentarse, por lo que es necesario agitar la mezcla.

De harina de arroz sin añadir huevos

Composición:

• 300 ml de leche desnatada;
• 200 g de pulpa de plátano;
• 7 g de levadura química;
• una pizca de cardamomo molido;
• 10 g de almidón de maíz;
• 200 g de harina de arroz.

Proceso:

1. Mezcle la leche, la harina tamizada y el almidón en un vaso con una batidora o robot de cocina; así es más fácil lograr una mezcla homogénea.
2. Aplaste la pulpa de plátano con un tenedor en un plato aparte y transfiérala a la preparación líquida principal. Luego, añada la levadura química y el cardamomo molido. Si lo desea, agregue cúrcuma o canela.
3. Caliente una sartén antiadherente. Con un cucharón, distribuya uniformemente una pequeña porción de masa. Fría hasta que se forme una costra. Sirva con miel o mermelada.

Blinis de patata

Productos necesarios:

• 2 huevos de gallina;
• 300 g de patatas;
• 400 ml de leche entera;
• 2 cucharadas de aceite de girasol.

Técnica de elaboración:

1. Pele los tubérculos de patata, hiérvalos y bátalos hasta obtener un puré junto con la leche fermentada y los huevos previamente batidos a punto de nieve.
2. Tamice la harina y agréguela en pequeñas porciones para evitar la formación de grumos.
3. Mezcle la masa y fría durante 2-3 minutos por cada lado.

Con caldo de patata

Ingredientes:

• 150 g de crema agria;
• 1 huevo de gallina;
• 40 g de mantequilla;
• 250 ml de caldo de patata;
• especias – al gusto.

Cómo preparar:

1. Hierva los tubérculos de patata pelados para obtener un caldo concentrado.
2. Enfríe a temperatura ambiente y añada la leche, la mantequilla derretida y el huevo batido a punto de nieve. Agregue las especias y la harina.
3. Diluya la masa. Cocine en una superficie antiadherente caliente hasta que se dore.

Clásicos de patata

Necesitará:

• 600 g de patatas;
• 120 g de mantequilla;
• sal, pimienta, pimentón – al gusto.

Preparación:

1. Pele los tubérculos, lávelos y rállelos por el lado grueso del rallador. Elimine el exceso de líquido, añada sal y pimienta.
2. Colóquelos en una sartén engrasada y cocínelos hasta que estén hechos.
3. Sirva con salsa de mantequilla y ajo o salsa de tomate.

A los amantes de las tradicionales tortitas de patata les encantará.

De trigo sarraceno

Para 2 raciones necesitará:

• 180 g de granos de trigo sarraceno;
• 100 g de harina de trigo;
• 120 g de cebolla;
• 7 g de pimienta negra molida;
• 360 ml de agua hervida;
• 70 g de pan rallado;
• especias al gusto.

Cómo preparar:

1. Hierva los granos de trigo sarraceno. Para ello, seleccione y lave los granos bajo agua corriente, luego colóquelos en una cacerola. Cubra con agua, añada sal y cocine hasta que estén tiernos. Enfríe el trigo sarraceno cocido.
2. Pele la cebolla, lávela y córtela en cubos pequeños. Fríala en aceite vegetal hasta que esté dorada. Combine la papilla de trigo sarraceno enfriada con la harina tamizada y la cebolla. Añada las especias y mezcle bien.
3. Forme tortitas pequeñas y páselas por pan rallado. Fríalas en aceite vegetal hasta que estén doradas, unos 3-4 minutos por cada lado. Sirva con borscht o shchi agrio.

Sirve como plato principal en combinación con salsa de champiñones o salsa cremosa.

Dietéticos

Ingredientes:

• 250 ml de kéfir desnatado;
• 1 huevo de gallina;
• 5 cucharadas soperas de harina integral;
• 3 g de levadura química;
• 5 g de sal de mesa.

Preparación:

1. En el robot de cocina batimos la cantidad necesaria de kéfir, el huevo con la harina tamizada y la sal.
2. Apagamos el bicarbonato con un poco de agua hirviendo y lo vertemos en la mezcla. Amasamos bien y freímos en una sartén de teflón.
3. Servimos con miel sin azucarar o relleno de frutas.

Dietéticos con avena

Ingredientes:

• 300 g de copos de avena;
• 200 ml de leche de vaca al 1%;
• 2 huevos de gallina;
• 200 g de pulpa de plátano;
• 2 peras maduras;
• 20 g de miel;
• 4 cucharadas de aceite vegetal.

El proceso de elaboración consta de varios pasos:

1. Lavamos las frutas, las cortamos en dados y, junto con los copos de avena, las colocamos en el vaso del robot de cocina. Vertemos la leche, el aceite, la miel y los huevos.
2. Batimos hasta obtener una consistencia homogénea. Según esta receta, debe quedar una masa espesa pero uniforme.
3. Dejamos reposar durante 20-30 minutos en un lugar cálido, luego comenzamos a freír. Servimos con sirope de glucosa.

Finos

Necesario:

• 3 huevos;
• 350 ml de leche con un 3,2% de grasa;
• 3 cucharadas de crema agria;
• 250 ml de agua hirviendo;
• 300 g de harina de trigo;
• 70 ml de aceite de girasol;
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 4 cucharadas soperas de azúcar refinado.

Cómo preparar:

1. En un recipiente hondo, combinamos la leche, el aceite y la crema agria, y batimos con unas varillas. Disolvemos la cantidad necesaria de bicarbonato en agua hirviendo y lo vertemos en la masa de los crepes. Añadimos la sal y el azúcar, y mezclamos bien.
2. Tamizamos la harina y la incorporamos poco a poco a la mezcla. Metemos en el frigorífico durante 15-20 minutos.
3. Una vez que la masa ha reposado, horneamos los crepes en una sartén antiadherente hasta que estén dorados.

Con agujeros

Se necesitan los siguientes ingredientes:

• 600 ml de leche agria entera;
• 300 g de harina;
• 4 huevos de gallina;
• 3 cucharadas soperas de azúcar granulada.

Preparación:

1. Batimos los huevos en un bol hasta que estén espumosos y firmes, vertemos el producto lácteo fermentado y mezclamos bien. Luego añadimos la harina previamente tamizada y volvemos a batir. Incorporamos edulcorante al gusto, azúcar y una pequeña cantidad de aceite vegetal.
2. La mezcla debe tener la consistencia de un ryazhenka líquido. Cubrimos el recipiente con la masa de los crepes con film transparente y lo dejamos en un lugar cálido durante 25-30 minutos.
3. Calentamos la sartén y freímos los crepes.

Con agujeros y leche

Necesitará:

• 3 huevos;
• 600 ml de leche;
• 200 ml de agua hervida;
• 70 g de azúcar;
• 260 g de sémola;
• 5 g de sal.

Cómo preparar:

1. En una cacerola honda, mezclamos los huevos con el azúcar y el producto lácteo fermentado templado. Batimos ligeramente con el robot de cocina hasta que quede homogéneo. Vertemos en un hilo fino el agua tibia y añadimos la sémola previamente tamizada.
2. Por su consistencia, la masa preparada según esta receta se parece a un kéfir espeso; no debe tener grumos. Vertemos aceite vegetal en la mezcla obtenida y removemos: este truco ayudará a evitar posibles adherencias a la superficie.
3. Dejamos reposar la preparación durante 15-20 minutos. Luego vertemos en el fondo de una sartén caliente. Para cada crepe se utiliza aproximadamente medio cazo de la mezcla. Horneamos aproximadamente un minuto por cada lado, distribuyendo uniformemente por el fondo.
4. Colocamos la golosina preparada en una pila en el plato, untando con mantequilla derretida.

Sin huevos

Para 4 raciones:

• 800 ml de leche agria;
• 270 g de sémola;
• 3 g de levadura química;
• 4 cucharadas soperas de azúcar granulada;
• 4 g de vainillina.

Proceso:

1. Caliente el producto lácteo fermentado al baño maría. Añada una pizca de sal de cocina, bicarbonato y vainillina a la mezcla tibia. Bata el contenido con una batidora de cocina hasta que se formen pequeñas burbujas.
2. Introduzca la sémola gradualmente, removiendo al mismo tiempo. Si la masa queda un poco líquida, la receta se ha seguido correctamente.
3. Caliente la crepera y fría hasta que se forme una costra dorada. Sirva el postre con confitura de bayas o mermelada de fresa.

Con levadura

Necesitará:

• 400 ml de kéfir bajo en grasa;
• 8 g de levadura instantánea;
• 30 g de azúcar moreno;
• 4 huevos de gallina;
• 150 g de sémola;
• 40 g de mantequilla.

Proceso:

1. Bata con la batidora las claras a punto de nieve, sale y endulce al gusto. Vierta el producto lácteo fermentado, previamente calentado a temperatura ambiente, y mezcle.
2. Añada la sémola tamizada y amase la masa hasta obtener una consistencia homogénea, luego agregue agua hirviendo y repita el proceso.
3. Comience a cocinar los panqueques. Caliente bien la sartén y distribuya uniformemente la mezcla. Espere hasta que la corteza adquiera un agradable tono dorado y dé la vuelta.

Con carne

Necesitará:

• 350 g de carne picada de cerdo y ternera;
• 100 g de cebolla;
• 250 ml de nata para montar;
• 240 ml de agua hervida;
• 3 cucharadas de azúcar;
• 7 g de sal.

Preparación:

1. Mezcle los ingredientes secos y añada la nata tibia. Amase bien. Deje reposar en un lugar templado durante media hora.
2. Mientras la masa reposa, prepare el relleno. Para ello, sofría la cebolla picada con la carne picada.
3. Cocine panqueques finos y rellénelos. Sirva el plato con salsa de crema y ajo.

Con requesón

Ingredientes:

• 0,6 l de yogur natural;
• 4 claras de huevo;
• 400 g de harina de trigo;
• 40 g de mantequilla;
• 1 paquete de requesón;
• 1/2 sobre de vainillina.

Proceso:

1. Prepare la masa para crepes: mezcle el producto lácteo fermentado con las claras y el edulcorante, y sale al gusto. Bata con varillas hasta obtener una consistencia uniforme y añada un par de cucharadas de aceite vegetal. Deje reposar la mezcla durante 15 minutos.
2. Añada la mitad del paquete de vainillina cristalina a la masa de requesón y mezcle.
3. Fría los panqueques. Unte con mantequilla derretida azucarada y rellénelos. Sirva con miel y crema agria.

Con queso y calabacín

Necesitará:

• 350 g de calabacín;
• 265 ml de leche de vaca;
• 4 huevos de gallina;
• 5 dientes de ajo;
• 100 g de sémola;
• 120 g de queso ruso.

Cómo preparar:

1. Lave los calabacines verdes tiernos con agua corriente y triture las verduras sin pelar con la batidora. Si la piel está dura, córtela.
2. Elimine el exceso de agua del puré y añada la mezcla de huevos batidos a punto de nieve. Ralle el queso duro y mezcle. Para darle un toque picante, pique ajo. Además del relleno clásico, se puede usar patata, perejil y sémola.
3. Añada la sémola gradualmente, una cucharada cada vez. Diluya la masa con leche hasta obtener la consistencia de crema agria. Deje reposar la mezcla de 15 a 20 minutos, luego proceda a freír. Fría hasta que esté dorado, rellene y sirva con salsa de crema y ajo.

Con setas

Necesitará:

• 200 g de harina;
• 500 ml de kéfir desnatado;
• 1 cucharadita de levadura instantánea;
• 2 cucharadas soperas de azúcar granulada;
• 4 huevos de gallina;
• 450 g de champiñones;
• 120 ml de nata espesa.

Proceso de preparación:

1. Tamice la harina con un colador y mézclela con la levadura, la mezcla y la cantidad necesaria de kéfir. Bata en un procesador de alimentos y deje reposar en un lugar templado durante 40 minutos.
2. Trituramos los champiñones y los estofamos en nata. Espesamos la salsa con una pizca de almidón.
3. Horneamos y rellenamos con la mezcla de champiñones.

Además, se pueden hornear los crepes en el horno.

En el microondas

Necesitará:

• 230 ml de leche;
• 30 g de azúcar granulada;
• 100 g de harina de trigo;
• 20 g de almidón.

Proceso:

1. Mezclamos todos los ingredientes para la masa de crepes en un recipiente y batimos bien con batidora – no deben quedar grumos. Dejamos reposar en la nevera durante una hora o hora y media.
2. Calentamos un plato, luego lo untamos con manteca de cerdo o mantequilla.
3. Distribuimos la masa uniformemente sobre la superficie, cocemos 30 segundos por cada lado a máxima potencia.

En la olla de cocción lenta

Necesitará:

• 650 ml de agua hirviendo;
• 50 g de azúcar;
• 120 g de mayonesa al 67%;
• 8 cucharadas soperas rasas de sémola;
• 5 g de bicarbonato de sodio;
• especias – al gusto.

Técnica de elaboración:

1. Mezclamos la sal, el agua, el azúcar, la mayonesa y la levadura química con un batidor manual. Tamizamos la sémola, la dividimos en varias partes y la incorporamos porciones a la preparación junto con una pequeña cantidad de aceite vegetal. La consistencia de la masa no debe ser espesa.
2. Calentamos el recipiente de la multicooker y freímos los crepes. Servimos con cualquier variedad de salsa.

Opcionalmente, se puede sustituir el agua hirviendo normal por agua mineral.

Cómo freír correctamente blinchiki congelados

Una de las formas de preparar crepes precocinados es el horno. Precalentamos el horno a 200 °C. Engrasamos la bandeja o la cubrimos con papel de horno. Colocamos los crepes congelados apretadamente sobre la superficie preparada y los horneamos durante 12–15 minutos. El inconveniente de esta variante de cocción es el tiempo empleado, que requiere un intervalo mayor en comparación con otros métodos.

Foto de crepes