¿Se pueden comer guisantes al adelgazar?

Al tomar la decisión de comenzar una dieta dirigida a perder peso, surge inmediatamente la pregunta de cómo no pasar hambre pero lograr el resultado deseado. Es muy sencillo: basta con diversificar al máximo la dieta para no privarse del placer del sabor, pero al mismo tiempo reducir las porciones y dar preferencia a productos bajos en calorías, incluyendo verduras, frutas y legumbres. Los guisantes son bienvenidos en cualquier forma, ya que proporcionan una saciedad rápida y contienen muchas sustancias beneficiosas.

Composición de los guisantes

A menudo se considera que las legumbres son sustitutas de la carne. Se puede discutir esta afirmación, especialmente quienes adoran los filetes y las brochetas. Pero que los guisantes apenas tienen grasas que puedan depositarse en cintura y caderas — eso no admite duda. En cambio, su composición incluye:

• vitaminas A, K, E, PP, H, C, grupo B;
• antioxidantes;
• hierro;
• níquel;
• flúor;
• cobre;
• selenio;
• metionina;
• colina;
• flavonoides.

La cantidad de proteína vegetal es del 22.28%. Es un indicador bastante alto que garantiza la saciedad del producto. Además, el aporte calórico para un programa de pérdida de peso es simplemente regalado, solo 99 kcal por 100 g, siempre que la papilla o la sopa se cocinen con agua. Según los añadidos, el valor cambiará. Así, la cebolla frita, la pechuga de pollo o la carne guisada casi duplicarán el valor, y el tocino lo triplicará.

El beneficio de las legumbres es grande. Los guisantes son asequibles, y se venden productos de diferentes fabricantes, por lo que hay variedad. Esto es importante, ya que solo las legumbres de calidad que han conservado todo su potencial aportarán beneficios.

Propiedades beneficiosas

Al controlar el peso, es muy importante mantener el vigor, la energía y el buen humor. Esto solo es posible si se elabora un menú equilibrado y se incluyen todos los elementos necesarios. También es deseable que no se acumule líquido excesivo en el organismo, que el sistema digestivo funcione correctamente y se eliminen toxinas. Los guisantes ayudan a resolver parte de estos problemas. Tienen una composición equilibrada de aminoácidos con una cantidad considerable de componentes esenciales. Una pequeña porción del producto puede proporcionar una sensación prolongada de saciedad y energía.

Debe tenerse en cuenta: los guisantes son un alimento bastante pesado de digerir, por lo que hay que moderar su consumo.

La inclusión regular en el menú:

• protege a la persona de la exposición a sustancias radiactivas;
• suministra al organismo varios ácidos valiosos;
• favorece la normalización de la hematopoyesis;
• impide la proliferación de bacterias patógenas en el intestino;
• Normaliza el nivel de colesterol;
• reduce el riesgo de desarrollar aterosclerosis;
• retrasa los cambios relacionados con la edad;
• acelera la eliminación de desechos y toxinas.

Además, los estudios han demostrado que se puede y se debe consumir guisantes en caso de diabetes, lo que facilita significativamente el control del peso en este caso. El equilibrio de los complejos vitamínicos y minerales hace de los guisantes un valioso vegetal dietético para la enfermedad de cálculos renales, ya que su efecto diurético previene la formación de nuevos cálculos.

También existen contraindicaciones para el producto y la lista es considerable. Dado que las legumbres se consideran pesadas de digerir, las enfermedades del tracto gastrointestinal están en las primeras filas de restricciones. Durante una exacerbación, se impone una prohibición total de los platos de guisantes; en la etapa de remisión, se limita la cantidad. Tampoco se debe abusar de la sopa de guisantes en caso de tromboflebitis, gota, úlcera gástrica, hemofilia, flatulencia.

Criterios de selección al comprar

Entre la multitud de fabricantes, hay tanto responsables como no tanto. A menudo, ni siquiera el precio es una garantía suficiente de calidad, por lo que al elegir un producto, solo la atención a los detalles y un examen minucioso salvarán. A la venta se encuentran guisantes enteros y partidos, las mitades que todos conocemos. No deben estar presentes partes más pequeñas. Externamente, los guisantes deben tener aproximadamente el mismo color, sin astillas grandes ni manchas oscuras.

Para preparar platos dietéticos, también es importante la frescura del producto. Su vida útil en envases no abiertos es de hasta 2 años. Pero cuanto más tiempo repose, más difícil será cocerlo después.

Recetas para el beneficio y el sabor

La alimentación dietética se caracteriza por un bajo contenido calórico y una cantidad mínima de sal. Se da preferencia al producto hervido o guisado. Puede darse un capricho con platos fritos, pero no con frecuencia.

Sopa clásica

Necesitará:

• guisantes — 1 vaso;
• zanahoria — 2 uds;
• raíz de apio — 1 ud;
• cebolla 1 ud;
• aceite vegetal — 1 cucharada.

Los guisantes se lavan y se remojan durante 6 horas. Las verduras se precocen, se cortan y se hornean en el horno. Los guisantes se hierven en caldo de verduras hasta que estén tiernos. Luego se añade la mezcla horneada de verduras a la cacerola y la sopa se lleva nuevamente a ebullición. Al final de la cocción, se recomienda añadir hierbas frescas picadas.

Guarnición de guisantes

La papilla se prepara de manera extremadamente simple, consiste en guisantes y agua. El producto previamente remojado se hierve hasta que esté tierno, luego se tritura en una batidora hasta obtener una consistencia homogénea. Combina excelentemente con pechuga de pollo, pavo, carne magra, salsas picantes y especiadas.

Los productos vegetales, según los dietistas, deben estar presentes en el menú diario si una persona cuida su figura. Y los guisantes ocupan un lugar destacado en dicho menú.