¿Se puede comer el espino amarillo con las semillas?

A pesar de su sabor agrio, el espino amarillo es del agrado de muchos. Además, se ha utilizado durante mucho tiempo en la medicina popular, ya que es una baya muy saludable con una gran cantidad de propiedades y características únicas. A pesar de ello, existe la opinión de que el espino amarillo, y en concreto su semilla, afecta negativamente al funcionamiento del tracto gastrointestinal y puede provocar inflamación del apéndice. ¿Es esto realmente cierto y cómo se debe comer el espino amarillo: con o sin semillas?

¿Tienen semillas todas las variedades de espino amarillo?

Existen muchas variedades de espino amarillo, pero no hay ninguna que dé frutos sin semillas. Sin embargo, a los amantes de este producto les beneficia, ya que son las semillas las que contienen una gran cantidad de componentes útiles para el organismo humano. Las semillas en sí son muy pequeñas, por lo que incluso si se quisiera, es bastante difícil limpiar la baya de ellas. Afortunadamente, no estropean el sabor, por lo que no hay que preocuparse por ello.

Beneficios de las semillas de espino amarillo

En la mayoría de los casos, las semillas de espino amarillo se utilizan para hacer aceite, que es extremadamente rico en los siguientes componentes:

1. Vitamina F, que es un tesoro de varios ácidos grasos esenciales para el cuerpo humano.
2. Tocoferol. Una sustancia única que tiene un efecto beneficioso sobre el metabolismo.
3. Riboflavina. Tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso central y el sistema circulatorio.
4. Ácido linolénico. Mejora el estado de la piel, normaliza el funcionamiento del tracto digestivo.

El aceite de espino amarillo no solo se fabrica a escala industrial. También se puede preparar en casa.

Cómo preparar aceite de espino amarillo

Para empezar, el bagazo de las bayas debe pasarse por un extractor de zumo. Batir bien la masa resultante con una batidora. Si no se tiene en casa, se puede hacer todo a mano. Lo principal es proveerse de un tenedor y paciencia. Después, añadir cualquier aceite vegetal a la pasta. No hay recomendaciones especiales al respecto. Se puede usar tanto aceite de oliva como de girasol.

El aceite seleccionado debe calentarse bien (aproximadamente a 50 grados), después verterlo en la papilla de espino amarillo preparada de antemano. No hay que escatimar en aceite. Es necesario que cubra la papilla aproximadamente 1–2 centímetros. Remover todo bien de nuevo y dejar la masa reposar en un lugar oscuro y fresco durante una semana.

Para que el aceite de espino amarillo sea de calidad, hay que removerlo regularmente: 1–2 veces al día. Después de una semana de espera, hay que pasar la masa por una gasa o un colador fino. Todo lo que quede en el recipiente preparado después de exprimir la masa terminada será lo más valioso. El aceite de espino amarillo preparado en casa debe conservarse en un lugar fresco, evitando la luz solar directa.

Cuándo y cómo recolectar el espino amarillo

A principios de otoño, las primeras bayas ya maduran. Eso sí, en ese momento aún son muy ácidas y amargas, por lo que este manjar será solo para los más atrevidos. No es necesario recolectar el espino amarillo a principios de otoño. Se puede esperar a que lleguen las heladas y las bayas se endurezcan. Entonces recoger la cosecha será mucho más fácil. Tampoco hay que temer que los pájaros se coman los frutos. El espino amarillo no les atrae. Lo más sencillo es extender una lona debajo del árbol y empezar a agitar suavemente las ramas. Recoger las bayas directamente del árbol es bastante peligroso, ya que el arbusto tiene una gran cantidad de espinas con las que es muy fácil hacerse daño.

También existe un método alternativo de recolección. A finales de otoño, se pueden cortar las ramas con bayas y llevarlas a una habitación cubierta. Cuando llegan las heladas, las bayas se endurecen y es mucho más fácil recolectarlas. Primero hay que quitar las espinas con tijeras de podar, aventar las bayas al viento y luego meterlas en una bolsa.

¿Se puede comer el espino amarillo con las semillas?

A pesar de numerosas afirmaciones, las bayas de espino amarillo no son venenosas ni tienen efectos nocivos. Al contrario, son muy beneficiosas y poseen propiedades únicas que afectan positivamente al estado del organismo humano.

Beneficios

Hay varias razones por las que merece la pena consumir las bayas de espino amarillo junto con los huesos:

1. Las semillas contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales esenciales para el organismo humano.
2. Los componentes activos que contienen los huesos del espino amarillo ayudan a eliminar desechos y toxinas.
3. El aceite de espino amarillo, que se elabora a partir de los huesos, se utiliza activamente en medicina y cosmética, ya que posee numerosas propiedades curativas. Por eso no es necesario renunciar al consumo de los huesos del espino amarillo.
4. Los componentes activos del aceite de espino amarillo mejoran el estado de la piel, las uñas y el cabello. El espino amarillo aparece a menudo como uno de los componentes en muchos productos cosméticos que utilizan las mujeres para su cuidado personal.

También se prescribe espino amarillo con huesos a pacientes que padecen las siguientes enfermedades:

• esterilidad;
• patologías vasculares;
• neoplasias en el organismo (tanto benignas como malignas);
• trastornos de las deposiciones;
• enfermedades del páncreas;
• debilidad muscular patológica.

Perjuicios

A pesar de todas las propiedades únicas del espino cerval de mar y sus semillas, existe una serie de contraindicaciones por las que no se recomienda el consumo de esta baya:

1. Intolerancia individual del organismo a ciertos componentes que forman parte de los frutos y las semillas. Hay que recordar que el espino cerval de mar está compuesto por una gran cantidad de componentes biológicamente activos que, en caso de una dosificación no controlada en el organismo, pueden provocar manifestaciones de reacciones alérgicas.
2. Enfermedades del hígado y del páncreas.
3. Inflamación de la vesícula biliar.
4. Patologías del duodeno.
5. Enfermedades del sistema genitourinario.

En casos concretos, es posible consumir la baya incluso con las dolencias mencionadas anteriormente, pero no conviene experimentar con ello sin haber consultado previamente con su médico de cabecera.

Las manifestaciones alérgicas tras el consumo de espino cerval de mar y sus semillas no son en absoluto infrecuentes. Se puede reconocer dicha reacción del organismo por los siguientes síntomas:

• Enrojecimiento de la piel.
• Picor.
• Ardor en la cavidad bucal.
• Náuseas e incluso arcadas.
• Dificultad para respirar.
• Salivación excesiva.
• Hinchazón alrededor de los ojos.

¿Se puede comer espino amarillo durante el embarazo y la lactancia?

Las vitaminas y sustancias activas que forman parte del espino cerval de mar y sus semillas ejercen un efecto beneficioso sobre el organismo de la futura madre y su bebé. Los especialistas recomiendan a las mujeres durante el embarazo incluir el espino cerval de mar en su dieta. También se puede consumir durante la lactancia. No obstante, hay que recordar que esta baya tiene un ligero efecto laxante.

En caso de dosis no controladas de espino cerval de mar consumidas por la madre, el niño puede sufrir trastornos en el funcionamiento del tracto digestivo y presentar diarrea. Además, la baya puede provocar reacciones alérgicas en el bebé, por lo que no conviene excederse. Si en condiciones normales se pueden consumir hasta 150 g, durante el embarazo y la lactancia se debe reducir esta cantidad a la mitad, y comer los frutos con intervalos de varios días.

Cantidad de consumo permitida

Las bayas de espino cerval de mar que se pueden comprar en el supermercado o en el mercado suelen tener un sabor ácido con un ligero amargor. Solo se vuelven dulces después de las heladas, pero encontrar ese espino cerval de mar a la venta es muy poco frecuente. Debido a su sabor específico, no es posible comer muchas bayas. No obstante, conviene respetar una cantidad media de este producto: no más de 100-150 g al día. También se puede obtener un excelente té con esta baya. De esta forma, irritará menos las mucosas del estómago, por lo que no habrá que temer efectos secundarios. Lo importante es recordar que no se debe usar el té de espino cerval de mar como bebida habitual y diaria. Es mejor hacer pequeñas pausas, lo que permitirá protegerse de la aparición de efectos secundarios.

¡Importante! Existe la opinión de que el espino amarillo y sus semillas pueden provocar el desarrollo de apendicitis. Las últimas investigaciones en este campo demuestran que el ciego se inflama debido a diversas enfermedades gastrointestinales, y la semilla de espino amarillo no influye en este proceso.

Cómo conservar correctamente el espino amarillo

Debido a su fina piel, esta baya no se conserva durante mucho tiempo. Para conservar sus propiedades beneficiosas, conviene triturarla con azúcar o congelarla. El espino amarillo triturado con azúcar no solo es un postre saludable, sino también un excelente relleno para diversos pasteles, que los seres queridos disfrutarán especialmente en la época fría del año.

Si desea conservar correctamente el espino amarillo, puede utilizar uno de los siguientes métodos:

1. Congelar. Las bayas deben lavarse con agua fría, eliminar las bayas dañadas, luego esparcirlas sobre toallas de papel y dejar que se sequen bien. Es mejor no usar toallas comunes para este propósito, ya que el espino amarillo es un tinte natural de alta calidad y dejará grandes manchas amarillas difíciles de eliminar. Después del secado, transferir las bayas a un recipiente de plástico o una bolsa normal y luego colocarlas en la nevera.
2. Triturar las bayas con azúcar. Preparar la materia prima siguiendo el mismo principio que en el primer caso. Luego mezclar bien y con cuidado las bayas secas con el azúcar. Por 1 kg de espino amarillo se suele usar aproximadamente 1,3 kg de azúcar, pero todo depende de las preferencias personales. Colocar con cuidado las bayas trituradas en un frasco limpio y guardarlas en la nevera.
3. Hacer mermelada de espino amarillo. Las bayas son ideales para hacer mermelada. Resulta muy sabrosa, dulce e increíblemente saludable. Primero, hay que lavar las bayas, secarlas y luego colocarlas en almíbar caliente. Las bayas deben reposar en él durante al menos 2,5 horas. Luego, escurrir el almíbar, ponerlo a fuego lento y llevarlo a ebullición. En cuanto el almíbar hierva, devolver las bayas y cocer todo hasta que se vuelvan transparentes. Después, se procede a la conservación de la mermelada de forma clásica. Por 1 kg de bayas se utilizan aproximadamente 500 ml de agua y 1,5 kg de azúcar. Se recomienda consumir la mermelada preparada como un delicioso postre y un remedio único para fortalecer el sistema inmunológico durante las enfermedades respiratorias.

Aplicación de las semillas de espino amarillo en cosmética

Como ya se ha señalado, el espino amarillo y sus semillas encuentran aplicación en diversos ámbitos, incluida la cosmética:

1. El aceite obtenido de las bayas se añade a los champús y mascarillas capilares. Nutren la piel y también protegen el cabello de la agresiva acción de los rayos ultravioleta y de los reactivos químicos que contienen los tintes.
2. El aceite de espino amarillo se añade a los baños relajantes para los pies. Estos baños, gracias al alto contenido de vitaminas y biotina en las semillas, tonificarán la piel, fortalecerán las uñas y evitarán su deformación.
3. A partir del aceite se hacen compresas para los ojos. No solo vuelven la piel tersa, sino que también previenen la formación de arrugas prematuras.

El aceite de espino amarillo combate eficazmente los procesos inflamatorios de la piel, así como erupciones y otras lesiones cutáneas. Posee un efecto calmante y tonificante, acelera y normaliza los procesos metabólicos.