Cebada perlada: de qué cereal se elabora, propiedades beneficiosas

La cebada perlada es uno de los productos más populares de la cocina rusa. Este grano se ha consumido durante muchos años, pero se produce a escala industrial desde 1930. Gracias a sus propiedades únicas, se utiliza ampliamente en la restauración pública.

¿De qué cereal se hace la cebada perlada?

La mayoría de las veces se recuerda la cebada perlada cuando se quiere limpiar el organismo de toxinas o deshacerse del exceso de peso. Pero no todo el mundo sabe de qué cereal se hace la cebada perlada. Se produce a partir de granos de cebada pelados. Además de la limpieza, los granos se pulen, pero todos estos tipos de procesamiento no afectan en absoluto la conservación de las propiedades beneficiosas.

Especies

1. Cebada perlada integral: granos de cebada a los que se les ha quitado la cáscara.
2. Holandesa: granos con un procesamiento más minucioso que la cebada perlada común. También se les da una forma más redonda durante el proceso. La holandesa es más rápida de cocinar que el tipo anterior.
3. Cebada mondada: granos de cebada finamente picados.

¿En qué se diferencia la cebada mondada de la cebada perlada?

Mucha gente confunde la cebada mondada con la perlada. Estos dos granos se producen a partir del mismo cereal: la cebada. Pero el hecho de que la cebada perlada tenga granos enteros, mientras que la mondada tenga granos picados, es su diferencia fundamental.

Composición y contenido calórico

La cebada perlada es bastante calórica: 100 g de producto crudo contienen 320 kcal, cocido en agua 121 kcal. En comparación con otros cereales, son valores bastante altos. La cebada perlada se compone de un 85% de carbohidratos, un 12% de proteínas y un 3% de grasas.

También está demostrado que la cebada perlada contiene una serie de vitaminas y minerales beneficiosos: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, K, PP, zinc, potasio, calcio, cobre, hierro, manganeso, yodo, cromo, flúor, níquel, fósforo.

¿En qué es beneficiosa la cebada perlada?

Beneficios generales

La composición de la cebada perlada es variada, rica en fibra y diversos micro y macronutrientes. La cebada perlada se encuentra entre los tres primeros en cuanto a utilidad y contenido calórico. Con el consumo constante de este cereal, se produce una mejora en el funcionamiento del organismo:

• fortalecimiento del sistema inmunológico;
• mejora del funcionamiento del sistema nervioso;
• retraso del envejecimiento;
• limpieza intestinal y restauración de su funcionamiento;
• aumento del nivel de hemoglobina en la sangre;
• crecimiento del cabello y fortalecimiento de las uñas gracias al alto contenido de calcio;
• fortalecimiento de las articulaciones;
• buen antioxidante;
• normalización del funcionamiento del páncreas;
• reducción del nivel de azúcar en la sangre;
• mejora del funcionamiento del sistema musculoesquelético.

La cebada perlada contiene hordecina, que posee potentes propiedades antibacterianas.

Además, la cebada perlada influye excelentemente en la mejora de la potencia.

¡Es interesante! En la antigüedad, se utilizaba una decocción de cebada perlada como un antipirético único y de acción rápida. Su preparación es muy sencilla: para 100 g de cebada perlada, tomar 1 litro de agua, hervir durante 20 minutos y luego enfriar. Se administraba esta decocción milagrosa tanto a niños como a adultos.

Con la cebada perlada se puede limpiar el organismo. Es necesario seguir una dieta de cebada perlada durante una semana. Para ello, se debe cocinar la papilla de cebada perlada en agua y consumirla los siete días, tres veces al día. Se puede combinar la papilla con verduras frescas sin que ello suponga un problema. No se deben excluir los tentempiés de la dieta. Es recomendable picar productos lácteos con mínimo contenido de grasa, frutas secas y zumos recién exprimidos.

La papilla debe aliñarse no con mantequilla, sino con aceite vegetal, preferiblemente de oliva. La sal debe eliminarse por completo de la dieta durante esta semana. También es obligatorio consumir abundante agua, preferiblemente media hora antes de las comidas.

Para mujeres

Para las mujeres, la cebada perlada es especialmente beneficiosa gracias a sus propiedades curativas. Con el consumo regular de esta papilla milagrosa, las mujeres no tendrán problemas de salud:

1. Intestino. Muchas mujeres, especialmente a partir de los 35 años, sufren de estreñimiento. Si se consume cebada perlada de forma constante, se puede solucionar este problema fácilmente. La cebada perlada mejora el funcionamiento intestinal y reduce el riesgo de cáncer de colon.
2. Peso. Aunque la cebada perlada es un producto calórico, la papilla cocida en agua contiene algo más de 100 kcal por 100 g. Además, sacia el organismo gracias a su contenido en proteínas, hidratos de carbono y fibra. La cebada perlada es ideal si se desea realizar un día de ayuno. Se recomienda comer solo cebada perlada y beber agua o té verde un día a la semana.
3. Articulaciones. El calcio de la cebada perlada supera en más de 10 veces la cantidad presente en la leche. La cebada perlada favorece el fortalecimiento del tejido óseo y retrasa los procesos destructivos en las articulaciones. Quienes tienen problemas con el cartílago deben incluir la papilla de cebada perlada en su dieta.
4. Hígado y vesícula biliar. La cebada perlada reduce el nivel de colesterol en sangre y restaura los órganos dañados. Quienes consumen cebada perlada al menos una vez a la semana nunca sufrirán cálculos biliares. La decocción de cebada perlada es de acción rápida y debe consumirse para restaurar los órganos durante 3 a 5 días a la semana.
5. Corazón. La cebada perlada restaura el funcionamiento del sistema cardiovascular.
6. Nervios. La cebada perlada influye favorablemente en el sistema nervioso. Se recomienda consumirla con frecuencia a aquellas mujeres que ocupan puestos estresantes y sufren de insomnio.
7. Inmunidad. La amplia composición vitamínica de la cebada perlada ayuda a fortalecer el sistema inmunitario.
8. Lactancia. Durante este período importante para la mujer, se debe beber una decocción de cebada perlada. Su consumo regular no solo ayuda a eliminar los bultos en las mamas, sino que también este remedio milagroso tiene propiedades galactagogas. La papilla de cebada perlada es muy beneficiosa para las mujeres embarazadas.

Toda mujer que consuma regularmente cebada perlada en su alimentación estará sana y llena de energía.

Para hombres

Muchos hombres menosprecian la cebada perlada. Quizás esto se deba a que esta papilla milagrosa se introdujo en la ración de los soldados desde los tiempos de Pedro I. Pero no lo hizo sin motivo, sino por la composición beneficiosa y el valor calórico de este producto.

Pocos saben que el consumo de cebada perlada en cualquier forma mejora la potencia masculina, influye positivamente en la duración del acto sexual y sirve como prevención de enfermedades del sistema reproductivo.

¡Importante! No se debe abusar de la cebada perlada. Los hombres pueden comer cebada perlada una vez al día, pero no más de tres veces por semana.

Durante el embarazo

Muchas mujeres embarazadas se preguntan: «¿Se puede consumir cebada perlada durante el embarazo?». Sin duda, la cebada perlada es necesaria en la dieta de las futuras madres. Sin embargo, todo requiere medida. La combinación de vitaminas y minerales presentes en la cebada perlada hace que este plato sea nutritivo y muy beneficioso. El consumo de cebada perlada por parte de las embarazadas repercute excelentemente en la salud tanto de la madre como del bebé en el útero.

Muchas embarazadas, desde los primeros días, cuentan las calorías de los alimentos para no ganar kilos de más tras el parto. El consumo de papilla de cebada perlada cocida en agua saciará el organismo de la mujer con nutrientes, pero no añadirá peso adicional. La fibra contenida en la cebada perlada ayuda al vulnerable organismo femenino a combatir toxinas y desechos no deseados, lo que también impide que los depósitos de grasa se acumulen en el cuerpo.

El fósforo presente en la cebada perlada favorece un buen metabolismo y ayuda en la formación del esqueleto del futuro bebé. Las vitaminas del grupo B aumentan la hemoglobina en la sangre y aportan energía a la embarazada; la vitamina A influye positivamente en el estado de la piel, las uñas y el cabello; la vitamina PP fortalece el sistema nervioso de la mujer.

En cuanto a los posibles efectos negativos de la cebada perlada durante el embarazo, si no se abusa de este plato, no ocurrirá nada. Pero no se debe comer cebada perlada más de tres veces por semana.

Durante la lactancia

Una alimentación completa de los lactantes es la clave de su salud y correcto desarrollo. Los primeros doce meses, la base de la alimentación de los bebés es la leche materna. Que esta alimentación sea beneficiosa depende directamente de los alimentos que consuma la madre lactante.

La papilla de cebada perlada, según han demostrado los investigadores, aumenta el contenido graso de la leche materna, lo que la hace más nutritiva, gracias a lo cual el lactante se sacia bien. Las vitaminas presentes en la cebada perlada prolongan el período de lactancia, por lo que la cebada perlada debe estar presente en la dieta de la madre lactante.

El uso de la cebada perlada solo se permite uno o dos meses después del parto, ya que puede causar cólicos o hinchazón abdominal en el bebé. Durante la lactancia, lo mejor es consumir cebada perlada dos veces por semana. Es uno de esos cereales que son hipoalergénicos y no pueden dañar ni a la madre ni al recién nacido.

Para los niños

En la dieta de todo niño deben estar presentes los cereales. La cebada perlada contiene tantos nutrientes que es un producto indispensable para el organismo en crecimiento. Las formas de preparar la cebada perlada son muy variadas: se cocina con carne, verduras, también es posible una versión dulce con frutas deshidratadas y vainilla. Esto permite adaptarse a las preferencias gustativas de cualquier niño.

Lo mejor es introducir la papilla de cebada perlada a partir de los 2-3 años. No se recomienda hacerlo antes debido a la mala absorción del cereal por el organismo. Debido a su contenido de almidón, la cebada perlada se considera un alimento pesado.

Para adelgazar

La cebada perlada es muy saludable y es un producto ideal para quienes luchan contra el sobrepeso.

Quienes quieran adelgazar deben preparar la papilla de cebada perlada sin aceite ni leche. Incluso sin estos productos, sacia el organismo y da energía. Es mejor consumirla por la mañana, en el desayuno.

Debido a las propiedades únicas del cereal, los dietistas han creado numerosas dietas de cebada perlada que son bastante efectivas, y la más estricta de ellas permite perder un kilogramo al día.

Antes de comenzar una dieta, es necesario estudiar a fondo las características, los aspectos positivos y negativos, así como las contraindicaciones. Las ventajas indudables de la dieta de cebada perlada:

1. Es la opción más económica. Precisamente en este caso se puede decir: «Barato no significa ineficaz». Las dietas basadas en el consumo de cebada perlada siempre dan resultado.
2. Menú variado. La cebada perlada es un producto con el que se pueden preparar no solo segundos platos. Existen muchas recetas de sopas con cebada perlada, e incluso se puede preparar un postre saludable.
3. Los carbohidratos obtenidos no perjudican la figura, porque la cebada perlada favorece un buen metabolismo y la eliminación de toxinas.
4. A menudo sucede que las dietas agotan el organismo. Si una persona sigue la dieta de cebada perlada, está despierta y con energía.

Aspectos negativos de la dieta de cebada perlada:

1. El gluten que contiene la cebada perlada reduce el número de personas que pueden seguir esta dieta.
2. Si un hombre consume cebada perlada a diario, existe el riesgo de que disminuya su actividad sexual.
3. La papilla está contraindicada en personas con acidez elevada.

Lo mejor es discutir el plan de alimentación y los detalles con un dietista profesional. Lo que es beneficioso para una persona puede ser perjudicial para otra. Solo un especialista puede orientar correctamente y dar un buen consejo.

Una dieta estricta no está al alcance de todos. Si no es posible seguir una monodieta, se debe combinar la cebada perlada con alimentos bajos en calorías. Se permite consumir:

• verduras y frutas con bajo contenido de azúcar;
• queso o requesón con mínimo contenido graso y sin sal;
• frutas deshidratadas;
• mariscos;
• nueces;
• chocolate negro, pero no más de un cuadradito al día.

Está terminantemente prohibido consumir ahumados, dulces, carnes y pescados grasos, productos de pastelería, legumbres, frutas dulces y alcohol.

¿Se puede comer cebada perlada con diabetes mellitus?

A pesar de todas las propiedades beneficiosas de las gachas de cebada perlada, en caso de padecer una enfermedad como la diabetes mellitus, se deben tener en cuenta algunos matices. Los médicos recomiendan el consumo de cebada perlada a los diabéticos.

1. Estas gachas deben ser consumidas por personas sanas, lo que ayuda a prevenir la diabetes mellitus.
2. Si una persona sana come muchos dulces y luego una ración de gachas de cebada perlada, el nivel de azúcar se estabiliza.
3. El consumo regular de cebada perlada ayuda a reducir el nivel de azúcar en sangre en los diabéticos de tipo 2.
4. Los diabéticos deben consumir gachas y sopas a base de cebada perlada.
5. A quienes padecen diabetes mellitus se les recomienda consumir solo alimentos recién preparados a base de cebada perlada.
6. Los granos germinados solo se pueden comer con recomendación médica.

A los diabéticos no se les recomienda comer mucho en general. Se debe levantar de la mesa con una ligera sensación de hambre. El consumo de cebada perlada en pequeñas porciones beneficiará a la persona que padece diabetes mellitus.

Importante: el índice glucémico de la cebada perlada es de 20-30 unidades.

Uso en cosmetología

La cebada perlada es un tesoro de vitaminas y minerales beneficiosos, por eso se utiliza en cosmética. Con ella se pueden elaborar productos únicos para el cuidado de la piel. Beneficios de la cebada perlada en cosmética:

• contiene lisina, que favorece la producción de colágeno;
• gracias a la presencia de vitamina E, es conocida por sus propiedades rejuvenecedoras;
• posee propiedades antibacterianas.

Los productos para la piel elaborados a base de cebada perlada están destinados a combatir las arrugas existentes. Las mascarillas de cebada perlada son adecuadas para casi cualquier tipo de piel.

Algunas recetas actuales de productos para el cuidado de la piel a base de cebada perlada:

1. Mascarilla universal. Para elaborar esta mascarilla, simplemente hay que cocer la cebada perlada en leche, sin añadir sal, azúcar ni aceite. Esperar a que las gachas se enfríen y, aún tibias, extenderlas sobre el rostro y el cuello. Lo mejor es tumbarse y esperar media hora, después aclarar con agua tibia. Esta mascarilla debe hacerse dos veces por semana, y al cabo de un mes se verán resultados.
2. Mascarilla nutritiva. Para preparar esta mascarilla, hay que adquirir harina de cebada perlada o moler el grano, y luego verter agua hirviendo. Es importante no pasarse con el agua, la consistencia de la mascarilla debe ser espesa. Colocar la mezcla sobre discos de algodón y luego ponerlos sobre los párpados. Si sobra pasta, se puede extender por el rostro. Aclarar la mascarilla después de cuarenta minutos. Nutre bien la piel, se puede hacer varias veces por semana.
3. Para pieles muy grasas. Si se aplica esta mascarilla de forma sistemática, matifica la piel grasa y la hace más firme. Mezclar dos cucharadas de cebada molida con una cucharada de concentrado de tomate. Agregar una clara de huevo y batir con un tenedor o unas varillas. Añadir también 2-3 gotas de aceite de manzanilla. Aplicar la mezcla sobre el rostro durante veinte minutos y aclarar con agua fría.
4. Mascarilla hidratante. Cocer la sémola en agua y, aún caliente, añadir los ingredientes: la yema de un huevo, una cucharadita de aceite de oliva y 50 g de zumo de zanahoria recién exprimido. Mezclar bien y dejar enfriar. Aplicar la mezcla tibia sobre el rostro limpio. Mantener la mascarilla el mayor tiempo posible y aclarar.
5. Tónico. Para preparar un tónico de cebada, tomar sémola de molienda fina, una cucharada es suficiente. Verter un vaso de agua hirviendo y poner al fuego durante quince minutos. Dejar que la infusión se enfríe por completo y colar. Verter el líquido en un recipiente donde se guardará el tónico, añadir una cucharada de aceite de oliva y dos gotas de aceite esencial, preferiblemente de lavanda o sándalo. El tónico está listo. Antes de usarlo, agitar bien el recipiente. El tónico tiene propiedades refrescantes y limpiadoras.

Los productos para el cuidado facial elaborados en casa con sémola de cebada son muy económicos, pero bastante eficaces. Si se usan de forma sistemática, el resultado puede competir con costosos tratamientos de salón.

También se preparan mascarillas capilares a base de cebada perlada. Son adecuadas para restaurar el cabello dañado y con puntas abiertas. La receta es muy sencilla: verter medio vaso de cebada perlada con agua hirviendo y dejar reposar media hora. Luego escurrir y añadir crema agria espesa y una cucharadita de cualquier aceite vegetal. Aplicar la mezcla sobre el cabello, envolver la cabeza con plástico y mantener el calor durante al menos una hora. Para mayor eficacia, se puede calentar el cabello con un secador, luego lavar con champú. El resultado es sorprendente: el cabello se vuelve suave y adquiere un brillo natural. Se recomienda hacer esta mascarilla una vez por semana. También restaura bien el cabello dañado por permanentes.

Para cabellos grasos se puede preparar una mascarilla de plátano y miel con cebada. Batir en una batidora una cucharada de miel, dos cucharadas de aceite de oliva y un plátano troceado, y añadir harina de cebada. Dejar reposar la mezcla en un lugar cálido durante media hora. Aplicar la mascarilla por toda la longitud del cabello, masajeando suavemente el cuero cabelludo. Dejar actuar 30 minutos y aclarar con agua tibia.

Perjuicios y contraindicaciones

Incluso los alimentos beneficiosos pueden ser dañinos si se abusa de ellos. Es recomendable comer la papilla de cebada recién hecha, antes de que se enfríe por completo.

Las personas con intolerancia al gluten no deben consumir cebada en exceso. Esta proteína compleja puede provocar trastornos digestivos, por lo que si se sospecha de intolerancia, es mejor consultar a un médico.

También es peligroso el consumo de cebada perlada para aquellos que tienen alergia a los cereales. Esto ocurre bastante raramente, pero aún así sucede, por lo que se debe prestar atención a ello.

Las mujeres embarazadas no deben abusar del consumo de esta papilla, porque puede provocar flatulencia. Además, si no se ingiere suficiente agua, la cebada perlada puede causar estreñimiento. Quienes la consumen con frecuencia deben beber muchos líquidos. Para que la cebada perlada solo aporte beneficios, se debe limitar su consumo a 1–2 veces por semana.

Las personas con acidez elevada también deben limitar el consumo de cebada perlada.

Cómo elegir y conservar

¿En qué se debe fijar al adquirir cebada perlada? En primer lugar, es importante cómo está envasada. Lo mejor es comprar el cereal en un envase de cartón. Los granos de cebada perlada liberan humedad, por lo que el cereal que se vende en envase de celofán adquiere rápidamente un sabor amargo. Si en el paquete de cebada perlada hay gotitas de humedad, no se debe comprar.

También se debe prestar atención al color de los granos; pueden ser de color beige claro, amarillo e incluso con un tono verdoso. Lo importante es que todos los granos sean del mismo color. Si en un mismo envase hay granos más claros y más oscuros, es el primer indicio de que el cereal está empezando a deteriorarse. Tampoco se debe comprar cereal con granos que estén claramente pegados entre sí.

Para preparar papilla de cebada perlada, se deben elegir granos de tamaño pequeño. Si se tiene previsto hacer sopa con cebada perlada, se debe elegir un cereal de grano más grande.

La cebada perlada tiene una larga vida útil, pero es muy importante almacenarla correctamente. Después de adquirir el cereal, se debe tostar en el horno. Esto no afecta a la calidad ni a las propiedades beneficiosas; pero si el cereal contiene larvas de insectos (y eso ocurre), el calor ayudará a eliminarlas. Además, el frío es letal para los bichos que puedan estar en el cereal, por lo que una alternativa es colocar el cereal en el congelador durante 3–4 días. Si se dispone de un microondas, se puede poner la cebada perlada allí durante cinco minutos; el efecto será el mismo.

No se debe almacenar la cebada perlada en el mismo envase en el que se vendió. Lo mejor es vertirla en un recipiente de vidrio o en un contenedor de plástico. No se debe elegir un recipiente metálico para su almacenamiento. Lo mejor es guardar la cebada perlada en un armario, ya que la luz solar directa reduce su vida útil.

¡Importante! Para que no aparezcan insectos en el cereal, se deben poner algunas hojas de laurel en el tarro. Su olor ahuyentará a los insectos, lo que garantizará la conservación de la cebada perlada.

Pero incluso el cereal que está en un contenedor y protegido de los insectos no puede conservarse para siempre. No se debe almacenar la cebada perlada durante más de un año.

¿Cómo distinguir la cebada perlada de la sémola de Poltava?

Son dos cereales diferentes, porque se obtienen de granos completamente distintos: cebada y trigo. Visualmente son bastante similares, pero la sémola de Poltava tiene una forma más alargada en comparación con la cebada perlada.

Qué se puede preparar con cebada perlada: recetas

Existen muchos platos que se pueden preparar con cebada perlada. Este producto económico, pero muy saludable, es bastante difícil de cocinar. A continuación, deliciosos platos con cebada perlada.

Sopa de cebada perlada con mollejas de pollo

Este plato sabroso y contundente es fácil de preparar. Para ello se necesitan los siguientes ingredientes: medio kilogramo de mollejas de pollo, media taza de cebada perlada, una zanahoria, media cebolla, sal al gusto, aceite de girasol para sofreír y agua.

En primer lugar, hay que lavar, limpiar las mollejas y cortarlas en cubos medianos. Lavar la cebada perlada, cubrirla con agua caliente y reservar. Colocar las mollejas en una cacerola, cubrir con agua fría y cocer durante al menos una hora a fuego lento. Mientras se cuecen las mollejas, preparar un sofrito de la manera tradicional. Picar finamente la cebolla, rallar la zanahoria en un rallador fino y sofreír todo en aceite vegetal hasta que las verduras cambien de color. Después, escurrir el agua de la cebada y añadirla a la cacerola donde se cuecen las mollejas de pollo. Cuando la cebada esté casi cocida, añadir sal y el sofrito, llevar a ebullición y retirar del fuego. La sopa está lista. Este plato combina bien con pan de centeno.

Gachas de cebada perlada «Impecables»

Deliciosa receta para preparar cebada perlada con verduras. Para ello se necesitan: un vaso de cebada, un tomate grande, una zanahoria mediana, dos cebollas pequeñas, aceite vegetal, sal, agua.

En primer lugar, hay que lavar bien el cereal. En una cacerola aparte, hervir 4 vasos de agua y añadir la cebada perlada. El cereal debe hervir durante quince minutos, después escurrir la cebada. En la cacerola o cazuela donde se cocerán las gachas, verter medio litro de agua y salar. Cuando el agua hierva, echar la cebada y cocer hasta que espese. Mientras tanto, cortar las verduras y estofarlas en aceite tapadas durante diez minutos. Luego, añadir las verduras a la cebada, mezclar y estofar todo junto otros cinco minutos.

Ensalada exótica con cebada perlada, manzanas y miel

Para la ensalada se necesitan los siguientes ingredientes: un vaso de cebada perlada, perejil, menta, dos manzanas (verdes y rojas), dos cucharadas de zumo de limón y dos de vinagre de manzana, una cucharada de aceite de oliva, dos cucharaditas de miel, sal y pimienta negra molida al gusto.

La cebada perlada hay que tostarla en una sartén seca hasta que adquiera un tono dorado. Después, cubrir con agua y poner a cocer durante cuarenta minutos. Cuando el cereal esté cocido, escurrir el agua y añadir perejil picado, menta y las manzanas cortadas. Mezclar bien el aceite, el vinagre, el zumo y la miel, y aliñar la ensalada con esta mezcla, salpimentar al gusto.

Cómo cocinar como guarnición

La cebada perlada se puede preparar de diferentes maneras, cada uno tiene sus preferencias. Existen dos formas principales de cocinar las gachas de cebada perlada:

1. Cebada perlada al agua. Para empezar, hay que lavar un vaso de grano y dejarlo en agua toda la noche. Si no se hace, la papilla quedará dura. Después del remojo, lavar de nuevo el grano y colocarlo en una cacerola. Cubrir con agua fría, añadir una pizca de sal y azúcar y poner al fuego. Cuando la papilla hierva, reducir el fuego y cocer durante media hora. Cinco minutos antes de terminar la cocción, añadir un trozo de mantequilla, que la hará más suelta y aromática. Apagar el fuego, envolver la cacerola con la cebada en una manta caliente, esperar treinta minutos y el plato estará listo.
2. Papilla de cebada perlada con leche. Para preparar este plato se necesitan medio kilogramo de cebada perlada y 300 g de leche. En este caso, igual que en el anterior, es mejor remojar la cebada durante la noche. Verter la leche en una cacerola y cocer a fuego lento durante quince minutos, después de añadir una cucharada y media de azúcar. Luego agregar el grano a la leche y cocer durante cuarenta minutos. Poco antes de terminar la cocción, añadir una loncha de mantequilla. Cuanto más cocida quede la papilla, mejor.

¿Se puede dar cebada perlada a los animales?

La cebada perlada es un producto muy beneficioso para las personas, pero ¿es seguro para los animales? Hay que averiguarlo. Tanto los gatos como los perros fueron originalmente salvajes, y su dieta principal era de origen animal, no vegetal. Más tarde los humanos los domesticaron y los convirtieron en animales domésticos.

Los veterinarios recomiendan componer la dieta de los animales de modo que los cereales no superen el 25% del menú. La cebada perlada se puede dar no más de una vez por semana.

Datos interesantes

1. La palabra «perlada», aplicada al grano, proviene de la palabra «perla» – perla. Exteriormente, los granos de cebada pulidos se asemejan a perlas. Y teniendo en cuenta la cantidad de nutrientes que contiene la cebada perlada, se la puede llamar verdaderamente la perla de todos los cereales.
2. Ya en la Antigua Roma, los gladiadores se alimentaban de cebada perlada porque es muy saciante, da energía, resistencia y fuerza.
3. Algunos pueblos utilizaban los granos de cebada como moneda.
4. Antiguamente, la papilla de cebada perlada era un plato muy exquisito, digno solo de los miembros de la realeza. La receta era sencilla: los granos de cebada se remojaban durante la noche en agua tibia y por la mañana se cocían en leche. Después, la cebada cocida se cocía lentamente en el horno sobre brasas, se aliñaba con nata y se servía en la mesa.
5. En la Rusia antigua, los granos se recetaban en caso de intoxicación alcohólica.

La gente tiene una actitud muy ambivalente hacia la cebada perlada: a algunos les encanta, mientras que otros no la soportan en absoluto. Sin embargo, la cebada perlada es uno de esos cereales que combinan un bajo precio y un alto valor calórico.

Foto de cebada perlada