Cómo batir nata correctamente: 9 maneras

La nata montada es uno de los productos populares que se utiliza en la preparación de postres. Puede actuar por sí sola como un dulce favorito o como crema para intercalar capas de bizcocho en una tarta. También es un ingrediente de cremas más complejas. Pero no todas las cocineras consiguen el resultado esperado. Incluso las chefs experimentadas cometen errores que impiden obtener un excelente resultado, por lo que hay que empezar el proceso de nuevo.

El caso es que el proceso de batir la nata hasta obtener una espuma espesa parece sencillo a primera vista, pero hay muchos matices que garantizan el éxito. Si no se tienen en cuenta, solo se puede estropear el producto y perder la confianza en uno mismo.

Qué es la nata

Antes de empezar a preparar una deliciosa crema, será útil saber qué es la nata y qué variedades existen.

La nata es el producto que se forma en la capa superior de la leche. Solo se forma en leche en reposo o pasada por un dispositivo especial: un separador. Es la parte que contiene grasa, cuyo porcentaje de grasa láctea oscila entre el 10% y el 35%. La formación de la nata se debe a que las partículas de grasa son más densas que la parte líquida y ascienden gradualmente a la superficie. Al cabo de una hora del ordeño se forma una película de grasa láctea en la superficie. Este proceso se denomina sedimentación. Lleva bastante tiempo, por lo que en la producción industrial se utilizan tecnologías y dispositivos especiales que permiten obtener la nata mucho más rápido.

En casa se necesita al menos un día para que la nata se asiente, luego hay que retirarla con cuidado. También se pueden utilizar separadores domésticos.

Tipos de nata

Existen diversas clasificaciones de los tipos de nata. Según el método de procesamiento, se distinguen crudas, líquidas, en conserva y montadas.

Crudos

No reciben ningún tratamiento, son un producto completamente natural. Tienen el periodo de conservación más corto, ya que no solo se conservan todas las vitaminas y microelementos, sino también las bacterias, cuya actividad provoca que la nata se agrie rápidamente.

Nata líquida

Esta es una categoría de nata que ha sido sometida a tratamiento térmico. Aquí se distinguen la pasteurización y la esterilización. Durante la pasteurización, la materia prima se calienta a temperaturas no muy altas (no superiores a 85 grados). Así se conservan la mayoría de las propiedades beneficiosas. Durante la esterilización, la nata se calienta durante un tiempo prolongado a alta temperatura (100 grados). La esterilización permite aumentar la vida útil hasta 6 meses, aunque se pierden parcialmente las propiedades beneficiosas.

En conserva

En este caso, el producto se procesa mediante el método de concentración, a menudo con la adición de azúcar, o se elaboran nata en polvo.

Nata montada

Es un producto completamente listo para consumir. La materia prima se bate con azúcar hasta obtener una espuma espesa y se envasa a presión en botes de aluminio. Se pueden tomar y utilizar para decorar postres, remojar bizcochos, añadir a cócteles.

También existe una clasificación según el contenido graso de la nata. Se utiliza en EE. UU., pero también se toma como referencia en otros países.

1. Half-and-half. Se elabora a partir de una mezcla de leche y nata. El contenido graso es del 10–18 %. Se utiliza en la preparación de diversos platos lácteos, para añadir a cereales para el desayuno, bebidas como el café. No se monta.
2. Light cream. Nata baja en grasa (15–20 %). Tampoco se utiliza para montar. Se emplea en la preparación de platos, postres y se añade al café.
3. Double cream. Su contenido graso es del 36–40 %. Se montan fácil y rápidamente, forman una espuma estable, no pierden forma ni se deshacen. Son las que utilizan los pasteleros.

También se distinguen natas aún menos grasas (30–36 %). Este producto se monta incluso más fácilmente que el anterior, da más volumen y no se corta tan rápidamente como la double cream.

En las tiendas siempre se puede encontrar nata para beber con un contenido graso del 10-15%, con menos frecuencia se encuentra un producto con el 20% de grasa. Pero la nata para montar es un poco más difícil de encontrar, aunque también está disponible. Algunos cocineros dicen que se puede sustituir por nata que venden los particulares en el mercado. Se recomienda diluirla un poco con leche antes de montar, ya que su contenido graso suele ser superior al necesario, lo que puede provocar una rápida separación y la formación de mantequilla.

Qué nata es mejor elegir para montar

Para elegir la nata para montar hay que hacerlo con cuidado y sensatez. Ante todo, hay que saber que para montar es adecuado un producto con un contenido graso superior al 30%. Se puede conseguir un resultado incluso trabajando con natas menos grasas (por ejemplo, 25–28%). Pero esa crema perderá rápidamente la forma y se desinflará. Tampoco se debe trabajar con natas con un contenido graso superior al 36%. Son demasiado densas, es difícil montarlas. El producto se separa muy rápidamente, obteniendo mantequilla y suero.

También conviene prestar atención a la fecha de caducidad y a la frescura del producto. Las natas que puedan conservarse más de 10 días no serán la mejor opción. Esto significa que la materia prima ha sido sometida a un procesamiento más profundo, por lo que se han perdido parcialmente el sabor y las propiedades beneficiosas. Con los niveles de grasa necesarios se logrará el resultado, pero no proporcionará un gran placer al consumirlo. Es mejor dar preferencia a aquellos productos que tengan una vida útil corta: de 5 a 10 días.

Además, los pasteleros recomiendan utilizar nata fresca para montar, solo así será alta la probabilidad de obtener una espuma espesa y esponjosa. Al comprar, conviene fijarse en la fecha de elaboración y elegir un producto que haya estado en el estante de la tienda no más de 3 días.

También es importante la temperatura de conservación de la nata en la tienda. Para montar no sirven en absoluto las que han sido congeladas, y también conviene evitar aquellos productos que se almacenan en un estante normal, no refrigerado.

Cómo montar nata

Existen varias condiciones que permitirán obtener el resultado deseado. Si se siguen y tienen en cuenta, la nata montada quedará suave y aireada.

Lo principal es tomar un producto con el contenido de grasa necesario. Si se necesitan picos firmes que mantengan la forma, entonces para trabajar se utiliza nata con más de un 30% de grasa. Cuando se necesita una crema suave que debe empapar las capas de bizcocho, es mejor usar nata al 20%.

La segunda condición necesaria es la temperatura adecuada tanto del producto como del recipiente. La nata y el bol en el que se va a montar deben estar fríos. Un producto templado solo se derretirá más durante el procesamiento y tardará en espesar, lo que puede provocar que se separe y suelte suero. También surgirán problemas con la nata congelada. La grasa comenzará a cuajarse y a formar mantequilla. Conviene poner el producto en el frigorífico de antemano para que se enfríe bien. Y el bol se puede poner en el congelador durante 10-15 minutos. Si la cocina está caliente y se teme que la nata se caliente rápidamente, se puede colocar el bol durante el trabajo en un recipiente más grande con hielo.

El éxito depende de las herramientas utilizadas y de la técnica de batido. Muchos insisten en que la nata debe batirse únicamente a mano con un batidor de varillas. Esto permite mantener la velocidad necesaria y controlar el proceso de espesamiento del producto. No obstante, también se puede utilizar una batidora eléctrica. En ese caso, se debe comenzar a baja velocidad e incrementarla gradualmente. No se deben emplear las velocidades máximas, ya que se podría perder el momento en que empieza a separarse el suero. Al batir, no se debe mover el batidor por todo el recipiente; la nata debe circular por sí sola dentro del mismo. Bajo ningún concepto se debe usar una licuadora, pues este aparato está diseñado para triturar y su funcionamiento provocará la separación de la nata. De todos los utensilios de cocina, la opción óptima es un procesador de alimentos con un accesorio de batidor de varillas, ya que permite mantener una velocidad uniforme y se puede evaluar en todo momento el grado de preparación del producto.

Los aditivos adicionales como azúcar, gelatina o estabilizantes se incorporan durante el proceso, cuando la nata ya ha empezado a tomar forma. Si se añaden desde el principio, es posible que la nata no llegue a espesar. Además, se deben introducir de forma gradual; si se agregan todos de una vez, el volumen formado podría bajarse y el producto quedaría estropeado.

Nata 33%

Con nata de un 33% de materia grasa se elabora con frecuencia una crema en forma de espuma firme y aireada. Se utiliza para decorar postres, como relleno de bizcochos, se añade al chocolate caliente o al café, y también sirve como base para la preparación de otras cremas. Sus ingredientes, además de la nata, incluyen azúcar glas y vainilla. En ocasiones se aromatiza con café o ralladura de cítricos. La crema debe ser esponjosa, aireada, y la espuma densa debe mantener la forma sin desmoronarse. Esto se puede lograr siguiendo la receta al pie de la letra.

Todo comienza con la elección de un producto de calidad. La nata debe ser fresca, ecológica, y sin adición de mejorantes, estabilizantes ni espesantes.

El producto se debe enfriar bien antes de batirlo, pero no congelarlo. Todos los utensilios y herramientas también deben estar fríos. Si se utiliza una batidora eléctrica o un procesador de alimentos, se deben colocar los accesorios en el congelador 10 minutos antes de comenzar la preparación. Si la habitación está muy caliente, es mejor mantener el recipiente con la nata dentro de otro recipiente de mayor tamaño que contenga hielo previamente.

Al batir, es importante vigilar el tiempo y la consistencia del producto. Si se bate ligeramente de más, la nata comenzará a convertirse en mantequilla dulce, y habrá que empezar de nuevo. Al batir con batidora eléctrica, no se debe ajustar la velocidad máxima. Se debe comenzar a baja velocidad e incrementarla gradualmente, sin utilizar la más alta. La velocidad media permite que la nata absorba más aire y aumente su volumen. Es necesario comprobar periódicamente la densidad de la mezcla. En cuanto la crema forme picos firmes y estables que no se deshagan ni se extiendan, se debe dejar de batir. La crema está lista.

La nata primero debe batirse sin añadir azúcar ni otros ingredientes. Durante el primer minuto se formarán burbujas en la superficie, luego la masa comenzará a espesar. Ahora se puede añadir azúcar glas en pequeñas porciones para que la crema no se baje. Es mejor usar azúcar glas que azúcar granulada. La nata grasa se bate muy rápido, por lo que el azúcar no tiene tiempo de disolverse y los granos crujen al masticar, lo que resulta desagradable. Junto con el azúcar glas se añaden aromatizantes (vainilla, cacao, ralladura de cítricos). La cantidad de azúcar se determina al gusto.

Por término medio, el tiempo de batido es de 2 a 5 minutos, dependiendo del producto, las condiciones, la velocidad de batido y otros factores.

La consistencia se determina según el uso previsto de la nata. Si se necesita empapar las capas de bizcocho, es mejor detenerse cuando los picos aún sean suaves pero no se extiendan. Así las capas quedarán más jugosas. Para crear decoraciones que deben mantener la forma, es necesario lograr picos firmes. Hay que vigilar atentamente para que no empiece a separarse el suero.

Si se necesita batir un gran volumen de producto, es mejor dividirlo en varias porciones.

Nata 20%

Batir nata con un 20% de grasa y obtener una crema espesa y aireada sin emplear ciertos trucos es imposible. El producto puede espesar un poco, pero no mantendrá la forma y seguirá extendiéndose. Si se necesita obtener una salsa espesa o un empapado para las capas de bizcocho, esto puede ser suficiente.

A menudo ocurre que no es posible comprar nata grasa en la tienda más cercana, solo está disponible nata para beber con un 20% de grasa. En este caso, se pueden seguir un par de consejos que ayudarán a obtener una espuma densa y aireada y utilizarla para decorar productos de repostería.

Uno de los métodos es utilizar el producto y el recipiente muy fríos. La nata debe colocarse en el refrigerador 2 horas antes de que se necesite para preparar la crema. También hay que meter en el refrigerador las varillas o los accesorios de la batidora, y el bol donde se batirá el producto. Preparar hielo con antelación. Se puede comprar en la tienda o prepararlo uno mismo utilizando moldes especiales.

Cuando todo esté suficientemente frío, tomar un bol grande, colocar hielo en él, encima poner el recipiente donde se batirá, verter la nata, coger una varilla o batidora y comenzar el proceso. Primero batir el producto sin añadir azúcar ni otros ingredientes. Cabe recordar que el tiempo de batido depende del contenido graso del producto. Por lo tanto, la nata con menos grasa requerirá más tiempo. En cuanto empiece a espesar, se pueden ir añadiendo gradualmente los ingredientes adicionales. De todas formas, hay que vigilar atentamente el proceso para no perder el momento en que hay que parar. En cuanto se logre la consistencia deseada, guardar la crema preparada de nuevo en el refrigerador hasta que espese por completo.

Hay que señalar que este método no siempre da un resultado cien por cien seguro. Demasiados factores y condiciones pueden influir en el proceso, lo que puede llevar al fracaso.

Otros métodos recomiendan aumentar el contenido graso de la nata en casa. Esto se puede hacer de una de dos maneras: eliminar el exceso de humedad, reduciendo el volumen del producto, o aumentar el contenido graso.

La eliminación del exceso de humedad debe realizarse gradualmente, siguiendo estrictamente las recomendaciones. Coloque la nata en el congelador durante 20 minutos. En ese mismo tiempo, coloque también los utensilios y los cuencos en el congelador. Si hace calor en la habitación, entonces también conviene tener hielo a mano para mantener una temperatura constante durante el trabajo, colocándolo en un recipiente más grande.

Una vez que la nata se haya enfriado lo suficiente, colóquela en un cuenco frío y comience a batir con unas varillas. Si utiliza una batidora, use la velocidad media. Cuando la nata espese, vuelva a colocarla en el congelador durante 20 minutos. Conviene controlar el proceso de enfriamiento. El tiempo depende de la potencia del congelador, del volumen y de la calidad del producto. Transcurrido el tiempo indicado, retire el cuenco con la nata, separe un poco la masa espesada de las paredes del recipiente. En la parte inferior se formará suero. Sostenga la masa resultante y vierta el suero. El producto restante ahora se puede batir hasta que forme picos firmes.

El aumento del contenido graso mediante el segundo método se logra añadiendo mantequilla. Se recomienda utilizar mantequilla artesanal con un contenido graso de al menos el 80%. Vierta la nata en una cacerola. Ralle la mantequilla con un rallador fino. Combine los dos productos y comience a calentar la cacerola a fuego lento. Caliente la nata hasta que la mantequilla comience a derretirse activamente. Retire del fuego, sin dejar que la nata hierva. Cuando la mantequilla se haya disuelto por completo, viértala en un bol. Aquí necesitará una batidora de mano con cuchillas planas. A velocidad media, mezcle la preparación con la batidora durante 2-3 minutos. Vierta el líquido espeso resultante en una taza enfriada, cúbrala con una gasa doblada en varias capas para evitar que se forme condensación. Tape la taza con una tapa y colóquela en el refrigerador durante 8 horas. Ahora se puede batir de la forma habitual.

Nata en polvo

En caso de que no se disponga de nata líquida grasa normal, se puede utilizar la receta para preparar crema Chantilly a partir de nata en polvo. La nata montada obtenida prácticamente no se diferencia de la que se prepara con un producto graso. Esta receta se puede tener como reserva, por si los invitados aparecen de repente y hay que preparar rápidamente un delicioso manjar. Para ello, basta con tener en casa un paquete de nata en polvo, que se caracteriza por su larga vida útil, y leche.

El principio de preparación consiste en la necesidad de reconstituir la nata con leche, y luego batir la masa obtenida de la misma manera que cuando se usa el producto líquido graso habitual.

La leche debe enfriarse previamente en el refrigerador. Luego disuelva la nata en polvo en la leche fría. La cantidad de nata equivale a 1/4 parte de la cantidad de leche (por ejemplo, para 250 ml de leche, 60 g de nata en polvo). A continuación, añada azúcar glas al gusto. Bata la mezcla con la batidora hasta que se formen picos firmes. Utilice la velocidad media.

Para obtener exactamente el resultado deseado, conviene utilizar nata para montar.

Para crema

Para obtener una crema que se pueda usar para decorar postres o servir junto con frutas o bayas, es necesario elegir un producto de la mejor calidad, fresco y con un contenido de grasa no inferior al 30 %. Además del azúcar, se pueden añadir a la crema diversos aditivos que le darán color y aroma adicionales. Pero no conviene excederse. Demasiados aditivos pueden afectar al resultado. Todo con moderación.

La nata, el bol para montar, las varillas o el accesorio de la batidora deben enfriarse bien en el refrigerador previamente. Si el tiempo es limitado, se pueden colocar en el congelador, vigilando que la nata no se congele. Si se cristaliza, no se podrá utilizar para preparar la crema.

En la fase de montado, no conviene utilizar una velocidad demasiado alta de la batidora. Primero se bate la nata sin añadir azúcar, hasta que espese un poco. Luego se incorpora el azúcar y los aromas. Los pasteleros recomiendan usar azúcar glas y añadirla en varias veces. El azúcar granulado es demasiado grande y pesado. Necesita tiempo para disolverse. Puede ocurrir que se sobremonte la nata y empiece a convertirse en mantequilla, o que los cristales de azúcar no se derritan y crujan desagradablemente entre los dientes.

La crema preparada no está destinada a un almacenamiento prolongado. Se recomienda utilizarla inmediatamente.

Para tarta

Al montar la nata para una tarta, hay que tener en cuenta cómo se va a utilizar la crema. Si se necesita para empapar y humedecer las capas de bizcocho, no es necesario lograr una espuma firme. Esa crema mantendrá bien la forma entre las capas, pero el bizcocho quedará seco. Será mejor que sea suave y empape cada capa. Si la crema se necesita para decorar el postre, entonces conviene lograr una consistencia de picos firmes. La crema debe mantener la forma, no extenderse, para no estropear el aspecto.

La técnica de preparación de ambas variantes es prácticamente la misma. Primero hay que enfriar el producto, luego batir durante un minuto hasta que empiece a espesar. Después, añadir al bol el azúcar y los aromas si es necesario. Para obtener una crema para empapar, basta con seguir batiendo durante 2 minutos. Para su uso en la creación de elementos decorativos, batir un poco más, sin excederse, para no obtener mantequilla y suero.

Con azúcar glas

El azúcar glas tiene ventajas sobre el azúcar. Sus partículas son mucho más finas, ligeras y se disuelven rápidamente. Estos parámetros son importantes al trabajar con nata. La nata para montar se monta en pocos minutos y los cristales de azúcar a veces no llegan a disolverse del todo. Esto estropea la textura de la crema. Es desagradable comerla, ya que pierde su ligereza, suavidad y esponjosidad. Además, el azúcar es bastante pesado; añadirlo a la nata ya ligeramente montada puede hacer que la espuma se desinfle. Después, la crema se vuelve líquida y ya no espesa. Por lo tanto, es preferible usar azúcar glas al montar la nata.

Además, el azúcar glas es fácil de preparar uno mismo en casa. Para ello solo se necesita un molinillo de café. Hay que poner el azúcar en el aparato. En un par de segundos, el azúcar glas estará listo. Antes de moler, se puede añadir vainillina, especias, ralladura de limón. Así el azúcar glas quedará aromatizado.

La cantidad de azúcar glas se calcula de forma individual. Aquí hay que basarse en el gusto y las preferencias propias. Pero hay que recordar que un exceso no solo estropeará el sabor de la crema, sino que también puede afectar a la consistencia al montar.

Con leche condensada

La nata montada con leche condensada tiene un sabor peculiar a caramelo. Esta crema se puede utilizar tanto como relleno entre las capas de un pastel como para decorar café o chocolate caliente. Al prepararla, hay que tener en cuenta que la leche condensada tiene una textura viscosa que afectará el proceso de montado de la nata. Por lo tanto, para hacer esta crema solo se utiliza nata de alto contenido graso. Otras simplemente no espesarán y quedarán líquidas. La mejor opción en este caso es la nata casera, que puede espesar por sí sola en un día.

El proceso en sí es bastante sencillo. La nata y la leche condensada deben enfriarse bien previamente, pero no congelarse. También al trabajar es necesario usar un bol y utensilios fríos. Si se trabaja en un ambiente caluroso, es mejor colocar el bol de la nata en un recipiente más grande con hielo. Mezclar todos los ingredientes de inmediato. Se puede añadir un poco más de azúcar glas. Tomar el doble de nata que de leche.

Montar la crema con una batidora, a velocidad media. Al principio aparecen burbujas en la superficie. Al cabo de unos 10 minutos, la crema empezará a espesar. Solo queda llevarla a la consistencia deseada y ya se puede usar.

Para helado

La receta clásica de helado incluye nata. Para montar correctamente la nata para este postre, hay que seguir unas sencillas reglas. En primer lugar, el éxito depende de la calidad del producto. La nata debe ser fresca, sin mal olor ni sabor desagradable. Para el helado solo se usa nata grasa. El helado debe tener una textura ligera y suave, ser cremoso y sin cristales de hielo. Esto solo se puede conseguir usando nata grasa. Para no estropear la textura, también se recomienda añadir azúcar glas en lugar de azúcar.

Primero, la nata se enfría bien, junto con ella, en el frigorífico durante unas 2 horas se debe mantener el bol para batir, las varillas o los accesorios de la batidora. Para que el producto no se caliente durante el proceso, se recomienda colocar el bol con la nata en otro recipiente con hielo. Se puede utilizar una receta antigua usada incluso en la antigüedad. Espolvorear el hielo con sal, así su temperatura baja un par de grados más.

Batir la nata con varillas o batidora a velocidad media. Las revoluciones máximas no permitirán detectar el momento en que pueda separarse el suero. No se debe permitir eso. En cuanto el producto comience a espesar, añadir azúcar glas. Al formarse picos suaves, se debe reducir la intensidad del batido. Esta consistencia será suficiente. Se puede proceder a preparar el helado.

Para café

Se recomienda usar nata con alto contenido graso que pueda batirse hasta picos firmes. El producto debe enfriarse bien de antemano y batirse con batidora hasta que espese. Se puede añadir azúcar glas, canela, cacao. Solo queda preparar café, verterlo en una taza y colocar encima una bola de la nata obtenida.

También se puede batir nata para capuchino. En este caso también se usa nata grasa. Pero no se bate fría, sino tibia. Para ello, basta con calentarla un poco en una cacerola al fuego, sin llegar a hervir en absoluto, y batirla con batidora. Debe obtenerse un líquido espeso. La preparación se comprueba fácilmente. Primero se forma espuma en la superficie; en cuanto baja, se debe dejar de batir. La nata está lista, se puede añadir al café solo.

Cómo espesar la nata para montar

No siempre se consigue el resultado deseado. Puede haber múltiples razones por las que la nata no se haya montado en una espuma espesa: materia prima de mala calidad, líquido que no cumple los parámetros necesarios, y muchas otras. En ese caso, se pueden utilizar aditivos que permitan espesar el producto y obtener una crema de la consistencia adecuada.

La forma más sencilla es comprar un espesante especial en la tienda. Pero no siempre se encuentra en los estantes. En ese caso, los métodos tradicionales y contrastados vendrán en ayuda.

Los espesantes estándar contienen almidón y azúcar glas. Por lo tanto, este producto se puede preparar en casa. La mezcla debe hacerse en la proporción de 1 parte de almidón de patata por 2 partes de azúcar glas. Añadir la mezcla obtenida a la nata (1 cucharadita de espesante por 100 g de nata), remover hasta que se disuelva por completo y batir todo con batidora a baja velocidad. Dejar reposar y batir la masa espesada.

El segundo método para espesar la nata es usar zumo de limón. Aquí hay que respetar las proporciones para que la crema no adquiera un sabor ácido. 1 cucharadita de zumo es suficiente para 1 litro de nata. Primero hay que enfriar la nata, luego añadir el zumo. Batir con batidora hasta obtener la consistencia deseada.

La gelatina también permite espesar la nata. Una cucharadita será suficiente para unos 500–600 g de nata. Vierta una parte de la nata y añada la gelatina. Déjela reposar para que se hinche. Guarde el resto de la nata en la nevera. Cuando la gelatina se haya hinchado lo suficiente, caliente la mezcla sin que hierva, hasta que la gelatina se disuelva. Antes de añadirla a la nata restante, deje que la mezcla se enfríe bien. Primero, bata la nata fría con una batidora a baja velocidad; luego, incorpore la mezcla de nata y gelatina, aumentando la velocidad al máximo. Bata hasta que la crema espese.

En qué beneficia la nata

A pesar de que la nata es un producto bastante graso, tiene un efecto positivo en la salud del organismo. Se sabe que la vitamina D ayuda a absorber el calcio y el flúor, que desempeñan un papel importante en la salud del sistema musculoesquelético. Esta vitamina solo se encuentra en las grasas animales, que están presentes en grandes cantidades en la nata. Por lo tanto, el calcio y el flúor se absorben mejor al consumir nata que leche. Además, el producto contiene lecitina, que ayuda a combatir los depósitos de colesterol en los vasos sanguíneos. El consumo de este manjar tiene un efecto beneficioso en el estado de ánimo y el estado psicológico.

Pero también existen contraindicaciones. Debido a su contenido graso, no se recomienda consumir nata en grandes cantidades a personas que padecen obesidad o enfermedades pancreáticas.