Barritas proteicas: propiedades beneficiosas y contraindicaciones

La nutrición deportiva siempre ha sido una categoría aparte. Estaba pensada, ante todo, para personas que practican deporte de forma profesional, ya que para alcanzar altos resultados necesitan un aporte suficiente de vitaminas y minerales al organismo.

No hace mucho, los productos de nutrición deportiva solo se podían adquirir en tiendas especializadas de las grandes ciudades. En la actualidad, incluso en localidades regionales existen tiendas especializadas en la venta de nutrición deportiva, donde se ofrece una amplia selección de algunas categorías, y en gran variedad.

En nuestra era de prisas constantes y afán por llegar a todo, a veces ocurre que no es posible comer. Por eso las barritas proteicas se han convertido en un salvavidas no solo para los deportistas, como tentempié entre entrenamientos, sino también para personas cuya jornada laboral está planificada al minuto.

Qué son las barritas proteicas

Entonces, ¿cuál es la esencia de las barritas proteicas? Ante todo, hay que entender que son una de las «subvariedades» de las barritas de chocolate, pero con mayor cantidad de proteína añadida y menor porcentaje de carbohidratos.

Estos dulces tan saludables aparecieron por primera vez hace unos 50 años. La pionera fue la empresa «Weider». Precisamente en el anuncio de sus productos deportivos en 1971 participó un joven Arnold Schwarzenegger, que acababa de llegar a Estados Unidos. Desde entonces ha pasado mucha agua bajo el puente, pero este elemento de nutrición deportiva se ha afianzado firmemente entre los productos de consumo diario, utilizados no solo por deportistas.

Para qué se utiliza

Así pues, la barrita proteica es un elemento de la nutrición deportiva. Está destinada, principalmente, a quienes aumentan su masa muscular, ya que contiene proteína, necesaria para este tipo de actividad. También puede recuperar la energía del deportista (y no solo) tras un esfuerzo físico intenso. Además, se puede consumir como tentempié cuando no es posible hacer una comida principal o esta se retrasa indefinidamente. Pero no hay que pensar que una barrita equivale a un plato de sopa.

Especies

Las barritas proteicas o de proteína se suelen clasificar en tres tipos según la composición del producto: de cereales, altas en carbohidratos y altas en proteínas. En principio, los nombres hablan por sí solos:

1. En los productos de cereales se contienen fibras alimentarias y carbohidratos complejos, destinados a reponer rápidamente la energía y estabilizar el funcionamiento digestivo.
2. Las barritas altas en carbohidratos contienen más carbohidratos que proteínas. En su composición, los carbohidratos ocupan tres cuartas partes y las proteínas una cuarta parte. Su consumo conduce al aumento de peso y masa muscular, incremento de la fuerza y reposición de las reservas de energía, por lo que es recomendable que solo los deportistas las consuman.
3. Los productos altos en proteínas contienen solo una cuarta parte de carbohidratos, y el resto corresponde a proteína láctea o de suero (aislado). Los dietistas recomiendan su consumo a quienes cuidan su figura y siguen una dieta baja en carbohidratos. Estas barritas fortalecen el sistema inmunológico, el tejido óseo, combaten la fatiga y el estrés, y aumentan la resistencia. También restauran el equilibrio hídrico-salino.

Composición y contenido calórico

Antes de comprar este producto en la tienda, es necesario conocer su composición y todos los componentes que contiene. Solo así se puede entender el propósito real del producto alimenticio y elegir la opción adecuada.

La composición de una barrita proteica suele ser la siguiente:

• proteína de suero o aislado, que se obtiene mediante el procesamiento de la leche de vaca;
• jarabe de fructosa o azúcar;
• glaseado de chocolate (desafortunadamente, a menudo con adición de aceite de palma);
• gelatina;
• colágeno;
• cereales;
• vitaminas y oligoelementos;
• trozos de fruta;
• aromatizantes idénticos a los naturales;
• nueces;
• miel.

En cuanto al contenido calórico, una barrita de 45 g suele contener al menos 170 kcal. Pero no hay que olvidar que la composición y el valor calórico de este producto dependen de su tipo:

1. Así, en una barrita clásica, el contenido de los indicadores principales suele ser el siguiente: por cada 100 g, de 250 a 300 kcal, más de 50 g de proteínas, de 1 a 1,5 g de grasas y aproximadamente 5–7 g de carbohidratos, menos de 2 g de grasas.
2. En una barrita preparada en casa, por cada 100 g contiene: 175–200 kcal, de 60 g a 75 g de proteínas, y de 0 a 2 g de carbohidratos.
3. Una barrita proteica profesional tiene la siguiente composición por 100 g: calorías – 210–240, proteínas – 55–80 g, grasas – aproximadamente 1 g, carbohidratos – de 1 a 5 g.
4. En la concentrada, hay aproximadamente 175–225 kcal, menos de 70 g de proteínas, más de 1 g de grasas y alrededor de 1 g de carbohidratos.

¿En qué son beneficiosas las barritas proteicas?

Beneficios generales

Ante todo, antes de que cualquier producto llegue a la mesa, es necesario conocer no solo su composición, sino también todos los beneficios para el organismo. De ello depende la salud, y, como se sabe, ¡no se puede comprar por dinero!

En cuanto a los beneficios de las barritas, son los siguientes:

1. Ayuda en el cumplimiento estricto del régimen alimenticio.
2. Aumento de la producción de hormonas y enzimas.
3. Ayuda al organismo en la cicatrización de diversos tejidos.
4. Aumento de la producción de hormonas y enzimas.
5. Posibilidad de saturar la masa muscular con proteínas sin consumir calorías adicionales.
6. Aporte de los minerales y vitaminas necesarios sin añadir las consabidas calorías.
7. Capacidad de saciar rápidamente el organismo y reponer las reservas de energía.
8. Comodidad: envase individual y tamaño compacto.

Todas estas virtudes hacen de las barritas proteicas una buena alternativa a los tentempiés saludables no solo para los deportistas, sino también para las personas comunes que buscan mejorar su cuerpo y mantener la salud en general.

Para mujeres

Los beneficios para las mujeres son prácticamente los mismos que para todos. Lo único que se puede destacar especialmente es la posibilidad de consumir este manjar siguiendo una dieta baja en carbohidratos. Las barritas son beneficiosas para el correcto funcionamiento del sistema reproductivo, ya que su trabajo está relacionado con el consumo de una cantidad considerable de proteínas. Por lo tanto, la barrita proteica es incluso más necesaria para las mujeres que para los hombres.

Para hombres

Para los hombres, las barritas proteicas son, ante todo, una forma de acelerar el proceso de desarrollo muscular (siempre que haya actividad física); también ayudan a combatir la pérdida de energía, aumentar la resistencia y mejorar el funcionamiento del organismo en la producción de enzimas y hormonas. Así que la mitad fuerte de la humanidad, que suda en el gimnasio por un cuerpo definido, bien puede darse el gusto de consumir esta delicia.

Durante el embarazo

Durante el embarazo, muchas mujeres renuncian a la mayoría de los productos que antes les gustaban por miedo a dañar al bebé. En cuanto a las barritas, los especialistas y médicos afirman unánimemente que las mujeres embarazadas tienen prohibido consumir este producto. La única excepción puede darse en casos de pérdida significativa de proteínas (durante el primer trimestre). Los médicos recomiendan encarecidamente no comer más de 1 unidad al día, pero vigilando atentamente la reacción del organismo.

Durante la lactancia

Después del parto, la mujer podría pensar que puede relajarse y comer lo que quiera. ¡No es así! Durante el período de lactancia, la dieta de la madre debe estar más estrictamente «editada» que incluso durante el embarazo. Pues la leche materna es el principal nutriente para el pequeño.

Los médicos aconsejan evitar el consumo de barritas durante el período de lactancia como fuente adicional de micronutrientes para ayudar a recuperar la forma y el organismo. Además, todos los fabricantes prohíben el uso de productos de la categoría «nutrición deportiva» a mujeres en período de lactancia y embarazadas. Pero cabe señalar que no se han realizado estudios en esta categoría de personas. Además, si realmente no se puede aguantar, es imprescindible consultar con un especialista. Se deben elegir aquellas barritas que no contengan aditivos artificiales, colorantes ni aromatizantes, y observar la reacción no solo del organismo de la madre, sino también del niño.

Para los niños

Los niños pequeños, al igual que los adultos, necesitan una alimentación variada y correcta, enriquecida con vitaminas y minerales para un desarrollo completo. Sin embargo, los médicos no recomiendan el consumo de barritas a personas menores de dieciocho años. La única excepción pueden ser los niños deportistas, pero solo aquellos que practican deporte de manera profesional, no los que asisten a un club deportivo como actividad extraescolar.

Para adelgazar

Se suele decir que no hay límite para la perfección femenina. Por eso, una de cada dos mujeres, pasando horas en el gimnasio, busca conseguir las formas anheladas. Además, en la búsqueda de una figura ideal, la mayoría de las mujeres se ponen a dieta, privándose de pequeños placeres. En la lucha contra los kilos de más y el deseo de «zamparse» un caramelo, una barrita es una excelente ayuda. Los nutricionistas confirman que este producto puede ayudar en el proceso de adelgazamiento y sustituir un dulce dañino por uno saludable, siendo una buena alternativa a un bocadillo. Sin embargo, no hay que olvidar que siguen siendo bastante calóricas, por lo que un consumo excesivo conllevará un aumento adicional de peso. Así que, si el objetivo es adelgazar, una o dos barritas al día se consideran la norma, ¡pero no 10!

Barritas proteicas en la medicina

Los médicos y los especialistas de las comunidades científicas no ven ningún beneficio en el consumo de dulces proteicos. Según su opinión, así como las últimas investigaciones científicas, algunos tipos de barritas contienen incluso una mayor cantidad de azúcar que muchos postres comunes. Además, su composición incluye grasas vegetales y aislado de proteína de soja, que es la peor de las proteínas, con el menor contenido de aminoácidos. Por supuesto, los expertos no niegan cualidades beneficiosas, como la capacidad de aportar nutrientes al organismo en poco tiempo y ayudar en el aumento de masa muscular.

Para la diabetes

La diabetes mellitus es un diagnóstico bastante grave. El número de pacientes diabéticos aumenta cada año, pero no es una sentencia. Muchas personas con esta enfermedad intentan llevar una vida normal y practican deporte.

Según la opinión de los médicos especializados en el tratamiento de la diabetes, el consumo de barritas proteicas es admisible, pero se debe respetar una dosificación precisa que ayudará a determinar el médico tratante, calculando la cantidad de proteína necesaria por kilogramo de peso. Además, es necesario leer atentamente la composición de dicho producto, ya que el contenido de azúcares puede agravar la situación del paciente. Asimismo, el paciente que consuma barritas proteicas debe seguir las instrucciones claras del médico y abstenerse de usar medicamentos hormonales, consumir bebidas alcohólicas, fumar y tomar cafeína.

Para la pancreatitis

A los pacientes con enfermedades del páncreas se les permite tomar barritas proteicas. Si existe la necesidad de consumir barritas proteicas (por ejemplo, en deportistas), entonces la consulta con un especialista es algo necesario y absolutamente obligatorio. La incorporación de barritas proteicas en la dieta diaria es admisible con una dosificación estricta y un horario de ingesta establecido, ya que al superar la norma se puede sobrecargar gravemente los órganos del sistema digestivo. Además, durante el período agudo de la enfermedad, está estrictamente prohibido tomar cualquier fuente de proteína. ¡De lo contrario, los resultados pueden ser nefastos!

Para la gastritis

Para las personas que padecen una enfermedad como la gastritis, el consumo de barritas proteicas no conlleva consecuencias graves. Pero antes de tomarlas, se debe consultar a un médico gastroenterólogo, así como seguir algunas reglas:

1. Tomar las barritas solo con el estómago lleno.
2. Consumir aquellas que no contengan aromatizantes elaborados a base de ácido frutal, ya que dichos aditivos pueden contribuir a una mayor inflamación de la mucosa gástrica.
3. En caso de gastritis con baja acidez, la inclusión de este producto en la dieta debe controlarse mediante una dosis diaria permitida.
4. En caso de gastritis con alta acidez durante una dieta estricta, su consumo está prohibido. En otros casos, se requiere la autorización del gastroenterólogo.
5. En el curso crónico de la enfermedad, las barritas están permitidas.
6. En la gastritis atrófica y catarral, la posibilidad de tomar estos caramelos queda completamente excluida.

Perjuicios y contraindicaciones

La barrita proteica no solo aporta beneficios, sino también perjuicios que pueden afectar negativamente a la salud. Las contraindicaciones y peligros de su consumo son los siguientes:

• intolerancia individual a la proteína;
• embarazo y período de lactancia;
• edad inferior a 18 años;
• aumento de la carga renal;
• problemas en el funcionamiento del tracto gastrointestinal;
• aumento de peso por consumo excesivo;
• reacción alérgica.

Por lo tanto, es necesario sopesar cuidadosamente todos los pros y los contras.

Cómo hacer una barrita proteica en casa

Hoy en día, las barritas proteicas se pueden encontrar en los estantes de la mayoría de los supermercados, pero hacerlas uno mismo es mucho mejor, ya que la calidad del producto depende completamente del cocinero. Además, la cantidad de ingredientes se puede ajustar a su propio criterio.

Receta nº 1

Así pues, para preparar una barrita proteica clásica, hay que proveerse de proteína de suero de leche con sabor a vainilla (100 g), copos de avena (150 g), plátanos (2 unidades), claras de huevo (3 unidades), arándanos (100 g), bayas de Goji (150 g) y aceite de colza (3 cucharaditas). Mezclar todos estos ingredientes con una batidora. A continuación, tomar un molde (30x30 cm), previamente engrasado con aceite de colza, colocar allí la mezcla y poner en un horno precalentado a 160 grados. Hornear durante 30 minutos. Después de hornear, dejar enfriar y envolver en papel pergamino.

Receta nº 2

Productos que se necesitarán:

• 200 g de copos de avena;
• 1 plátano;
• 5 porciones de aislado de proteína;
• 2 claras de huevo;
• 50 ml de agua;
• 3 cucharaditas de aceite vegetal;
• 200 g de bayas (cualquiera).

Tomar un molde de 25x25 cm, forrar con papel pergamino para hornear y colocar allí los ingredientes triturados juntos en una batidora. Tiempo de preparación: 25 minutos.

Receta nº 3

Existen recetas para preparar barritas sin horneado. Por ejemplo:

• proteína de caseína con sabor a plátano, 50 g;
• 1 cucharada sopera de miel;
• 100 g de pasas;
• 1 plátano;
• 200 ml de leche;
• 400 g de copos de avena;
• 100 g de nueces;
• 100 g de cacahuetes;
• 100 g de avellanas.

Mezclar la avena, la miel, las pasas y las avellanas en un recipiente aparte. Triturar los cacahuetes y las nueces en una batidora. Luego mezclar todos los ingredientes y añadirles un plátano machacado con un tenedor y medio vaso de leche. Después, verter el resto de la leche. A continuación, tomar un molde grande forrado previamente con film transparente. Colocar toda la masa en el molde. Cubrir con film y meter en el congelador durante 3 horas.

¿Cuántas barritas proteicas se pueden comer al día?

Las barritas proteicas, sin duda, son sabrosas, pero para obtener beneficios para el organismo al consumirlas, no conviene abusar de ellas. Los especialistas recomiendan no comer más de tres al día, ya que un consumo descontrolado puede provocar dificultades tanto para ganar masa muscular como para perder peso. Además, los médicos aseguran que una barrita de este tipo solo puede sustituir una comida. En ese caso, no causará daño al organismo. Asimismo, según los expertos, al consumir estos dulces saludables, es necesario beber suficiente líquido.

¿Se puede comer por la noche?

En esta cuestión, todos los especialistas y dietistas deportivos coinciden: la última hora de ingesta de este saludable manjar no debe ser más tarde de las 17:00. ¡No se debe consumir este producto después de esa hora!

¿Se pueden comer mueslis caducados?

Cada producto tiene su propia fecha de caducidad. Para las barritas proteicas, la vida útil puede ser de 1 año. Pasado ese tiempo, no deben consumirse. Por supuesto, un desenlace fatal es poco probable, pero pueden aparecer problemas como diarrea, aumento de la flatulencia, hinchazón abdominal, dolores y retortijones. Por lo tanto, las barritas deben almacenarse durante 12 meses a partir de la fecha de fabricación en lugares secos y ventilados, con una temperatura no superior a 25 grados, y la humedad relativa no debe superar el 65%.

¿Cómo consumirlas correctamente: antes o después del entrenamiento?

En la mochila deportiva de una persona que se apresura a entrenar, es muy frecuente encontrar una barrita proteica. Por supuesto, la necesita más que un ciudadano común. Una pregunta frecuente entre quienes hacen deporte es el momento de consumir este dulce. Aquí existen ciertas particularidades.

1. Así, para ganar masa muscular rápidamente y perder peso, la barrita debe consumirse inmediatamente después del entrenamiento. Asimismo, quienes buscan perder kilos de más pueden sustituir una comida con este manjar proteico.
2. Antes del desayuno, deben consumir este saludable dulce aquellos que deseen aumentar de peso.
3. Las personas que simplemente mantienen su peso pueden tomar este producto como tentempié.
4. No hay que olvidar que el mayor efecto del dulce proteico se produce precisamente después del entrenamiento.
5. También hay que recordar que se puede consumir una barrita cada tres horas. De lo contrario, los kilos de más volverán rápidamente.

Cómo elegir barritas proteicas

Antes de abastecerse de dulces deportivos, hay que determinar el objetivo de su consumo y elegir el tipo adecuado, y luego prestar atención a los siguientes parámetros:

1. Composición y proporción de proteínas y carbohidratos.
2. Cantidad de azúcar y otra fuente de carbohidratos.
3. Presencia de minerales y vitaminas.
4. Cantidad de grasas.
5. Contenido calórico del producto.
6. Tipo de proteína: láctea o de suero (esta última es característica de productos más baratos).
7. Presencia de proteína (debe ser de al menos 20 g).
8. Mínimo contenido de ingredientes (indica una mayor calidad del producto).
9. Ausencia de inulina, maltitol y azúcar.
10. Uso de edulcorantes: extracto de stevia, eritritol y arhat.

De esta forma, la barrita proteica es un dulce saludable que se puede tomar:

1. En entrenamientos intensos, como fuente de energía adicional.
2. Para el desarrollo muscular y la obtención de un cuerpo definido.
3. En una dieta, cuando se puede comer un producto dulce sin perjudicar el proceso de pérdida de calorías.

Cualquiera que sea la barrita elegida como prioritaria, conviene estudiar detenidamente no solo la composición y los beneficios del producto, sino también las contraindicaciones de su consumo. Esto se debe a que la salud no se basa solo en los efectos beneficiosos, sino también en la actitud de la persona hacia dichos efectos, que debe ser capaz de elegir sin riesgos ni complicaciones lo que mejor repercuta en su bienestar. Además, los beneficios y los daños derivados del consumo de barritas proteicas dependen enteramente de la cantidad que la persona consuma, de cómo afronte las posibles consecuencias y del objetivo que persiga. Por ello, al meter una de estas golosinas en el bolso, no hay que olvidar que una alimentación variada y saludable a base de productos naturales debe ser la base, y la barrita no es más que un pequeño, pero sabroso, complemento.

Foto de barritas proteicas