Aronia melanocarpa: propiedades beneficiosas y contraindicaciones

Los frutos del serbal negro han sido utilizados desde tiempos antiguos por nuestros antepasados para numerosas dolencias. Además, se emplean ampliamente en el ámbito culinario, así como para la elaboración de mascarillas beneficiosas en cosmetología. Gracias a su rica composición vitamínico-mineral, este producto posee una larga lista de propiedades beneficiosas. La composición química, las propiedades curativas y los posibles perjuicios han sido estudiados desde hace tiempo, por lo que la aronia se utiliza como un tónico para todo el organismo y para fortalecer el sistema inmunológico.

La aronia también recibe nombres como 'aronia' o 'serbal negro'. Esta planta florece a finales de la primavera y sus bayas maduran a principios del otoño. El arbusto debe su nombre al color de sus frutos, que tienen un intenso color negro. Los frutos se pueden consumir en su estado natural o utilizar para elaborar diversas bebidas.

¡Es interesante! La planta apareció a mediados del siglo XIX. Se utilizaba como arbusto ornamental. Solo a mediados del siglo XX los científicos descubrieron todas las características únicas de las bayas.

Incluso del griego, 'aronia' se traduce como 'beneficio'. El serbal negro contiene muchas vitaminas y minerales. Entre ellos se pueden destacar las vitaminas C, K, P, representantes del grupo B, además de macro y microelementos: hierro, manganeso, flúor y otros.

En qué se diferencia la aronia del serbal rojo

La aronia se diferencia de la planta de frutos rojos principalmente por su aspecto externo. La aronia tiene bayas más grandes, y se recomienda recolectarlas antes de las heladas. El serbal rojo, en cambio, permanece en el árbol incluso en tiempo nevado.

Ambos representantes del serbal se caracterizan por sus propiedades beneficiosas. El serbal negro tiene un menor contenido de azúcar, lo que permite incluirlo en el menú de pacientes con diabetes. Además, las bayas astringentes de la aronia tienen un efecto beneficioso sobre la actividad mental. El serbal negro contiene un alto porcentaje de yodo, vitamina C y diversos elementos necesarios para mantener la salud humana.

Diferencias entre la aronia y el guillomo

Al igual que la aronia, el guillomo pertenece a la misma familia de las Rosáceas. Lo común en estas especies de cultivos es que contienen mucha vitamina P, que es muy beneficiosa para las personas mayores y para aquellas con tendencia a desarrollar enfermedades del sistema circulatorio.

El aronia tiene bayas redondas, dulces y ligeramente astringentes, de color negro. En su composición se encuentran compuestos orgánicos, fructosa, vitaminas, macro y micronutrientes. El producto se puede consumir fresco o preparar con él mermelada, zumo, compota. También se utiliza el aronia para obtener colorantes de origen natural, que se emplean en la cocina y en la producción farmacéutica. Además, los frutos del aronia son capaces de limpiar el organismo de las sales de diversos metales.

Los frutos del guillomo también tienen forma redonda y color oscuro. Las bayas ayudan a reducir el colesterol, ejercen una acción bactericida y antiinflamatoria. El guillomo se consume fresco, en forma de mermelada, gelatina, vino, zumo.

Composición y contenido calórico

En el aronia hay una gran lista de compuestos beneficiosos, todos deben ingresar al organismo humano con los alimentos. Las bayas están especialmente enriquecidas con vitaminas del grupo B, K, P, C. También se ha encontrado en los frutos tocoferol, betacaroteno. Entre los compuestos minerales del cultivo se pueden encontrar hierro, flúor, manganeso.

Una característica distintiva del aronia es su alto contenido de yodo. De esto se puede concluir que el aronia es un producto que se utiliza para la prevención de patologías del sistema endocrino.

El ácido ascórbico presente en los frutos negros del aronia es importante para la salud de los órganos internos y para aumentar la inmunidad. A menudo, el aronia se incluye en diversos tés vitaminados, infusiones y decocciones capaces de curar muchas enfermedades.

La vitamina P previene el proceso de envejecimiento prematuro. El contenido de este flavonoide en los frutos de la aronia supera en más del doble su cantidad en la grosella negra. Basta con comer un puñado de bayas negras para obtener la dosis diaria de esta sustancia. El yodo en las bayas también es varias veces mayor que en las fresas y frambuesas.

El contenido calórico es bastante bajo: solo 55 calorías por 100 g.

Propiedades beneficiosas de la aronia

Beneficios generales

1. La presencia de una gran cantidad de pectinas en los frutos del aronia contribuye a la eliminación de metales pesados y radionúclidos del organismo, la restauración de la microflora y la mejora del funcionamiento intestinal. Basta con consumir algunas bayas antes de las comidas para acelerar el metabolismo y evitar la aparición de molestias estomacales.
2. Los frutos de la aronia actúan como sustancia preventiva contra la aparición de enfermedades cardiovasculares. También pueden normalizar la presión arterial. Además, las bayas ayudan a limpiar los vasos sanguíneos y a reducir los niveles de colesterol. Las paredes de los vasos adquieren una estructura más flexible y elástica.
3. Las bayas de aronia negra se caracterizan por su acción antialérgica y antioxidante, lo que fortalece el sistema inmunológico. La aronia negra ayuda a proteger el organismo contra los resfriados. Ciertos estudios han demostrado que los frutos de esta planta pueden utilizarse para la prevención de enfermedades oncológicas.
4. La aronia es beneficiosa para patologías de la glándula tiroides y la diabetes mellitus. Los frutos de la aronia negra también se utilizan en la lucha contra el exceso de peso. Son capaces de mantener el nivel de glucosa en el sistema circulatorio y prevenir la aparición de la falsa sensación de hambre.
5. El producto tiene un bajo contenido calórico, por lo que puede incluirse sin temor en la dieta cuando se sigue un régimen.
6. En caso de trastornos del sueño, tensión nerviosa o cambios de humor, la aronia también resultará beneficiosa.
7. El jugo de la planta de aronia negra fluidifica la sangre, restaura el flujo sanguíneo enriquecido con oxígeno, lo que mejora el funcionamiento de todos los órganos y sistemas.
8. La decocción de las hojas de aronia negra tiene un efecto colerético, lo que facilita el trabajo del hígado.
9. El consumo de bayas frescas o jugo de los frutos de serbal favorece la eliminación del exceso de líquido del organismo. Esto reduce la probabilidad de aparición de edemas en las extremidades.

Para mujeres

La aronia negra se caracteriza por su alto contenido en yodo. Esto hace que el producto sea indispensable para la salud de las mujeres. El yodo tiene un efecto positivo en el funcionamiento de las glándulas endocrinas, lo que normaliza el equilibrio hormonal.

El beneficio para las mujeres también reside en la gran cantidad de hierro que contienen los frutos. Esto permite proteger el organismo contra el desarrollo de anemia ferropénica. Además, los frutos de la aronia negra son conocidos por ayudar en casos de dolores de cabeza y agotamiento físico. El consumo regular de aronia normaliza el funcionamiento del tracto digestivo.

Deberían consumir aronia negra aquellas personas con predisposición a desarrollar varices. El producto fortalece los vasos del sistema circulatorio, los limpia de depósitos de colesterol, lo que protege al organismo de la formación de trombos.

Para hombres

Los resultados de numerosos estudios han demostrado que la aronia negra también aporta beneficios al organismo masculino. El consumo regular de bayas negras contribuye a mejorar la calidad de la sangre y protege contra las enfermedades cardíacas. La aronia negra contiene múltiples antioxidantes que limpian las células del organismo de compuestos nocivos. Como prevención de la próstata, se pueden consumir los frutos frescos.

El consumo de bayas frescas tres veces al día ayuda a reducir la presión arterial. Para ello, se puede preparar zumo natural y beber un vaso media hora antes de las comidas.

Durante el embarazo

Las propiedades beneficiosas de la aronia negra durante el embarazo son: normalización de la hemoglobina, limpieza del organismo de sustancias tóxicas, mantenimiento de la salud psicológica, así como normalización de la presión arterial, que a menudo acompaña a las mujeres durante el embarazo. La planta puede aliviar los síntomas de la toxicosis en las primeras etapas. Esto se debe a las propiedades hepatoprotectoras de las bayas.

En el tercer trimestre, cuando las embarazadas suelen sufrir de edemas, los frutos de la aronia actúan como diurético, sin embargo, es importante tener precaución. Si durante los edemas se observa una disminución de la presión arterial, no se recomienda consumir este producto.

La aronia es un componente auxiliar en la terapia de enfermedades como la hipertensión del embarazo y la diabetes gestacional. También el producto ayuda en caso de placenta previa y desprendimiento de placenta, hematomas uterinos.

Los frutos negros de aronia pueden perjudicar el organismo de la mujer embarazada en casos como tendencia al estreñimiento, exacerbación de úlcera y gastritis. Por lo tanto, antes de consumir las bayas se debe consultar con un especialista.

Durante la lactancia

Durante la lactancia, la aronia es beneficiosa porque mejora la calidad de la leche materna, haciéndola más nutritiva. Las bebidas elaboradas con aronia negra activan el proceso de lactancia.

Para los niños

La aronia no está recomendada para niños menores de tres años. Es mejor introducirla en la dieta del niño en edad preescolar solo en pequeñas porciones. Los frutos tienen un sabor ligeramente astringente y ácido, que generalmente no gusta a los niños. Por lo tanto, se recomienda combinar las bayas con otras frutas, utilizándolas para preparar compota, zumo, etc.

La decocción de las hojas de aronia negra se puede utilizar para inhalaciones si el niño tiene tos fuerte. La mermelada, confitura, zumo a base de frutos de aronia ayudarán a fortalecer el sistema inmunológico infantil debilitado.

Como remedio, la aronia se puede tomar en caso de diarrea infantil. Las bayas en tal caso detendrán el peristaltismo intestinal y lo repondrán con fibras alimentarias capaces de unir y eliminar toxinas. Esto normalizará las heces.

Para adelgazar

La aronia también es popular cuando se necesita perder kilos de más. En primer lugar, esto se debe al bajo contenido calórico del producto. También se puede lograr adelgazar con la aronia gracias a su efecto diurético. Las bayas beneficiosas eliminan el exceso de agua del organismo, previniendo la aparición de edemas. Además, la aronia tiene un efecto positivo en el metabolismo, acelerándolo y mejorando la absorción de los alimentos.

Las bayas eliminan toxinas del organismo. Esta limpieza también contribuye a la pérdida de peso. Gracias a la normalización de los niveles de glucosa y colesterol en sangre, el serbal ayuda a mejorar el estado de la persona y protege contra el aumento de peso.

Para deshacerse del peso corporal no deseado, se pueden consumir las bayas frescas. Es importante no abusar de ellas. Basta con comer solo 6–7 frutos al día.

Se puede preparar una decocción de bayas secas, vertiendo una cucharada de frutos en un vaso de agua hervida. Después, la mezcla se debe cocer al fuego durante 10 minutos desde que empiece a hervir. Esta decocción se debe beber varias veces al día, 2–3 cucharadas. La toma debe continuar hasta normalizar el peso.

Para obtener un té saludable, necesitará una cucharada de frutos secos de aronia negra, una cucharadita de té verde y una taza de agua hirviendo. Las bayas deben verterse con el líquido y dejarse en infusión durante 15 minutos. Después de eso, debe añadirse el té verde y dejarse en infusión otros 15 minutos. Una vez listo, solo queda colar el té y usarlo en los días de ayuno.

En qué beneficia el zumo de aronia

El zumo de aronia negra se utiliza como remedio terapéutico y preventivo en casos de hipertensión y aterosclerosis. El zumo de bayas reduce la presión arterial y elimina el colesterol «malo» de la sangre. Al tomar esta bebida, las paredes vasculares se vuelven más fuertes y elásticas. Para el tratamiento de la hipertensión y la avitaminosis, se recomienda beber 50 ml de zumo tres veces al día durante 14 días.

El consumo regular de zumo de aronia negra contribuye a mejorar el sistema inmunitario, la función de las glándulas endocrinas y el hígado.

No se recomienda consumir el zumo de frutos negros en caso de enfermedades gastrointestinales, presión arterial baja y tromboflebitis. El zumo es conocido por su efecto astringente, por lo que no deben usarlo personas propensas al estreñimiento.

Beneficios de la decocción de aronia

Para preparar la decocción se utilizan bayas secas de aronia negra. Se deben verter dos cucharadas del producto con un vaso de agua hirviendo y dejar en infusión durante aproximadamente media hora. La bebida resultante es muy útil para los resfriados, si hay irritación de garganta. También como prevención de epidemias estacionales se puede consumir decocción de aronia.

Tintura de aronia: beneficios y perjuicios

La preparación de la tintura requiere el uso de alcohol fuerte. En concreto, para obtener la tintura de aronia negra se necesitan un kilogramo de frutos, un litro de vodka y aproximadamente dos vasos de azúcar. Todos los ingredientes deben mezclarse y colocarse en un lugar oscuro durante dos meses. El recipiente con la tintura debe agitarse regularmente. Pasado el tiempo necesario, la bebida debe filtrarse y envasarse en recipientes para su almacenamiento posterior.

El beneficio de esta bebida radica en su uso externo como tónico y también como agente calentador.

El consumo excesivo de tintura a base de bebidas alcohólicas perjudica la salud.

Beneficios de la mermelada de aronia

En caso de baja acidez estomacal, la mermelada de aronia aliviará los síntomas, ya que contiene sustancias orgánicas que mejoran los procesos de digestión. Después de comer, una pequeña cantidad de mermelada beneficiará enormemente al tracto digestivo. Ayudará a aliviar la sensación de pesadez en el estómago, protegerá contra los eructos y el mal aliento.

Los oligoelementos presentes en la mermelada normalizan las funciones de los sistemas nervioso y cardiovascular. Además, los componentes de la mermelada de aronia negra ayudan a combatir las varices.

Para reducir la presión arterial, se pueden consumir 30 g de mermelada con agua o té, añadiendo si se desea limón u otras frutas ricas en ácido ascórbico a la bebida. Este modo de consumir mermelada alivia el dolor de cabeza y el insomnio.

También es posible librarse de la avitaminosis estacional con mermelada de aronia.

La aronia en la medicina

Los frutos contienen sorbitol, que puede usarse como sustituto del azúcar para diabéticos. La aronia se caracteriza por múltiples propiedades curativas. El producto ejerce un efecto hipotónico debido a su capacidad para dilatar los vasos sanguíneos y los capilares.

Además, la aronia posee propiedades hemostáticas, analgésicas, diuréticas y coleréticas. La aronia puede utilizarse como agente hematopoyético. El cultivo influye en la mejora del apetito, aumenta la acidez, lo que regula el proceso digestivo y estimula el funcionamiento del hígado.

Para la diabetes

Está comprobado que la aronia tiene un efecto terapéutico en personas con diabetes mellitus. El producto puede reducir el porcentaje de glucosa en sangre del paciente y fortalecer las paredes de sus vasos sanguíneos.

También en la diabetes se valoran los efectos cicatrizantes, bactericidas y antiinflamatorios de los frutos de la aronia. Como es sabido, en esta enfermedad son frecuentes las hemorragias de las encías y las inflamaciones cutáneas. Todas estas complicaciones pueden tratarse con aronia. Así, se pueden preparar decocciones e infusiones de las hojas frescas de la planta y utilizar el preparado como compresas para tratar la piel afectada.

Las enfermedades del sistema endocrino, las lesiones de los vasos de la retina, el sistema inmunitario debilitado – todas estas y otras dolencias que padecen las personas con diabetes mellitus pueden aliviarse con las bayas de aronia.

Antes de utilizar los frutos de esta planta como coadyuvante, es importante consultar con su médico de cabecera.

Importante: el índice glucémico de la aronia es de 25 unidades.

Para la pancreatitis

En la forma aguda de pancreatitis, la aronia, al igual que cualquier otra baya, verdura o fruta, está contraindicada. A medida que mejora el estado del paciente, la dieta se vuelve más variada. Sin embargo, incluso en esta etapa, el consumo de bayas ácidas no está permitido, ya que pueden irritar la mucosa del tracto gastrointestinal y estimular la secreción.

En cualquier caso, la aronia está contraindicada en la inflamación del páncreas. Si además la persona tiene tendencia al estreñimiento, este producto está aún más prohibido.

En caso de esta enfermedad, se debe consultar con un médico. Es muy importante no abusar en absoluto de estas bayas.

Para la gastritis

La aronia negra es fuente de ácido ascórbico, yodo y hierro. Sin embargo, al detectarse gastritis en una persona, se debe tener mucho cuidado con esta baya. El caso es que el alto contenido de ácidos en los frutos del arbusto de aronia aumenta la acidez estomacal. La aronia negra es especialmente peligrosa en caso de gastritis con alta acidez. Si la gastritis se acompaña de baja secreción de ácido, el consumo de aronia está permitido, pero solo en pequeñas cantidades. Así, si se ingieren no más de 100 g de este cultivo al día media hora antes de las comidas durante un mes, incluso se pueden aportar al organismo sustancias útiles que regularán el funcionamiento de todos los órganos y sistemas. Es importante vigilar el bienestar del paciente con gastritis.

Si se produce una exacerbación de la gastritis, está terminantemente prohibido consumir bayas de aronia negra, ya que durante este período el paciente debe seguir una dieta estricta.

La inclusión de aronia negra en el menú para la úlcera de estómago solo está permitida con la autorización del médico tratante. Después de todo, cada situación es individual. Para no dañar el organismo, es importante seguir las recomendaciones del especialista.

Para la gota

La gota es una enfermedad en la que se altera el metabolismo de los ácidos nucleicos, lo que provoca un aumento del ácido úrico en la sangre. En consecuencia, se depositan cristales de este ácido en los cartílagos y las articulaciones, lo que provoca ataques de dolor intenso en las articulaciones.

En esta patología, se permite el uso de aronia negra en cualquier forma. Se puede consumir fresca o utilizarla para preparar té, ensalada, gelatina o mermelada.

Ante la detección de una enfermedad como la gota, se pueden utilizar los frutos maduros durante un mes, consumiendo varias veces al día no más de 50 g de bayas después de las comidas.

Aplicación de la aronia en cosmetología

La aronia negra posee propiedades únicas cuando se utiliza en cosmética. Los antioxidantes y taninos contenidos en los frutos de la planta tienen un efecto positivo sobre la piel del rostro. Las propiedades beneficiosas de los frutos de la aronia negra se manifiestan en un efecto tónico, antiinflamatorio y en la capacidad de frenar el envejecimiento de la piel.

1. Para aportar nutrientes a la piel envejecida y activar la producción de colágeno, se puede preparar una mascarilla especial antiarrugas. Para ello se necesitan 20 ml de zumo de bayas, 10 g de almidón y 20 gotas de aceite de germen de arroz. Todos los ingredientes deben mezclarse bien y aplicarse sobre la piel del rostro previamente vaporizada con un pincel especial. Pasados 30 minutos, la mascarilla debe aclararse con agua fría.
2. Para obtener un exfoliante, se necesitan frutos secos del arbusto de aronia, que se deben triturar hasta obtener una consistencia de polvo y aplicar sobre el rostro húmedo con movimientos de masaje. Este procedimiento debe realizarse durante cinco minutos. Además de limpiar la piel, este exfoliante también tiene un efecto tensor y refresca el rostro.
3. Para preparar una loción a base de frutos negros de aronia, es necesario macerar 10 g de producto en 100 ml de alcohol. Después, la masa deberá diluirse con agua o decocción de hierbas medicinales en proporción de 1 cucharadita por vaso de líquido. Esta loción puede reducir los poros, eliminar las manchas de pigmentación y mejorar el metabolismo celular de la piel.

La decocción de hojas frescas de aronia negra es beneficiosa para la salud del cabello. Este producto fortalece el cabello y estimula su crecimiento.

Perjuicios y contraindicaciones

Aunque las bayas de aronia son muy beneficiosas, existen algunas restricciones para su uso. No se debe consumir aronia negra en caso de enfermedades del sistema digestivo, si se padece úlcera o gastritis, o alta acidez estomacal.

La aronia con bayas negras está contraindicada en caso de presión arterial baja. La tromboflebitis y la sangre viscosa también son contraindicaciones para el uso de esta planta. Las bayas de esta planta endurecen las heces, por lo que no se debe abusar de ellas si la persona sufre estreñimiento frecuente.

Se deben tomar las bayas de aronia con precaución en caso de cistitis, cálculos renales y biliares. También puede existir intolerancia a este producto, que se manifiesta como una reacción alérgica del organismo.

Cómo elegir y almacenar la aronia

Al comprar aronia negra, es importante que los frutos no estén arrugados, secos o con daños. Las bayas deben ser brillantes y ligeramente blandas. Los frutos deben recolectarse después de las primeras heladas. En otoño es importante consumir las bayas frescas, mientras que para el invierno se pueden hacer conservas. Se recomienda preparar zumos, compota, mermelada; se permite la congelación y también se pueden secar.

Para conservar todos los beneficios de la planta, se deben cortar los racimos con bayas por completo. Es necesario colgarlos de una cuerda. Es importante lavar previamente los frutos y secarlos en el horno a alta temperatura (40-50 grados). No se recomienda secar demasiado la aronia. El producto terminado debe colocarse en recipientes de vidrio o plástico y cerrarse herméticamente. El almacenamiento se realiza en lugares ventilados con un nivel de humedad normal.

¿Se pueden congelar?

Los frutos de la aronia negra pueden congelarse. Para ello, las bayas deben distribuirse en recipientes o bolsas y colocarse en el congelador de congelación rápida. Esto es necesario para que el producto no convierta el azúcar en su composición en almidón. Estas bayas son ideales para preparar zumo en invierno.

Qué se puede preparar con la aronia: recetas

Gracias a sus numerosos componentes beneficiosos, esta planta ha encontrado un amplio uso en la cocina. Los platos, bebidas y postres que utilizan este ingrediente no solo tienen un sabor agradable, sino que también enriquecen el organismo con una gran cantidad de vitaminas y compuestos minerales.

Zumo

Para obtener el zumo, debe lavar 300 g de bayas de serbal en agua fría y triturarlas hasta obtener una consistencia pastosa. A continuación, deberá exprimir el zumo de esta masa. Los restos deben cubrirse con agua, utilizando un vaso de agua por cada kg de bayas, y dejarlos reposar durante aproximadamente una hora. Después, repita el prensado y añada el zumo al líquido obtenido. Este procedimiento debe repetirse varias veces. Esto se hace para que la bebida contenga la mayor cantidad posible de nutrientes. A continuación, vierta el zumo en recipientes, que deben esterilizarse y cerrarse con tapas. Guarde el zumo en un lugar oscuro y fresco.

Mermelada

Para la mermelada, necesita un kilo de bayas, un kilo y medio de azúcar y un vaso de agua. Primero, debe hervir el almíbar y luego añadir las bayas de serbal. Debe hervir la mezcla durante 10-15 minutos, removiendo constantemente. Después, la mermelada debe reposar varias horas, tras lo cual debe repetir la ebullición. Esto debe hacerse tres veces. Vierta el postre terminado en frascos para almacenarlo.

Vino

Para obtener una bebida de vino, deberá preparar algunos ingredientes. Así, para 5 kg de bayas negras de serbal, necesitará un litro de agua, 1 kg de azúcar y 65 g de pasas. Debe lavar las bayas de serbal y aplastarlas bien, añadir el azúcar y las pasas, y colocarlas en un lugar cálido durante unos 5-7 días. Cuando los frutos suban a la superficie, debe filtrar la masa y exprimir el jugo de las bayas manualmente. Al bagazo debe añadir nuevamente 0,5 kg de azúcar y un litro de agua. Esta mezcla debe fermentar de nuevo. Después de una semana, vierta el jugo fermentado en un recipiente común, cúbralo con una gasa y colóquelo en un lugar oscuro y cálido. Así se obtiene una preparación para vino. La fermentación suele tardar de un mes a mes y medio.

El producto final debe ser transparente, claro, sin sedimentos. Este vino se conserva en un lugar fresco en un recipiente herméticamente cerrado. Si el recipiente está abierto, pueden formarse sustancias en la bebida que podrían ser perjudiciales para la salud humana.

Compota

Para preparar la compota, debe medir la cantidad necesaria de agua en una cacerola grande, que sea múltiplo del volumen de los frascos disponibles. Debe añadir azúcar al agua en una proporción de 200 g por litro de líquido y hervir el almíbar durante unos minutos. Coloque las bayas de serbal negras lavadas en agua hirviendo durante 5 minutos, luego enfríelas inmediatamente con agua fría. Después, deje escurrir todo el líquido de las bayas. Luego, puede distribuir las bayas de serbal en los frascos y verter el almíbar hirviendo sobre ellas. Los frascos deben enfriarse así.

A continuación, escurra el almíbar, vuelva a llevarlo a ebullición y viértalo de nuevo en los recipientes. Solo queda sellar la tapa. Cabe destacar que las bayas de serbal combinan muy bien con manzana, ciruela, cereza, por lo que se puede preparar una compota combinada.

Zumo de bayas

Puede preparar la bebida de bayas con bayas de serbal frescas o con producto congelado. Para ello, necesitará un vaso de bayas negras, medio limón, medio vaso de azúcar y un litro y medio de agua hervida. Debe lavar bien las bayas de serbal y triturarlas hasta obtener una pasta. Puede hacerlo con una batidora o picadora. A esta masa debe añadir azúcar y dejarla reposar un par de horas para que las bayas suelten su jugo.

A continuación, es necesario rallar la cáscara del limón y exprimir el jugo. Este líquido se debe añadir a la aronia. Luego hay que verter agua en la mezcla obtenida y ponerla al fuego. En el momento de la ebullición, se debe apagar el fuego y dejar reposar la bebida durante 20 minutos. Solo queda colar la bebida lista. Si es necesario, se puede añadir un poco más de azúcar.

Datos interesantes sobre la aronia

1. Es interesante que las bayas frescas de serbal contienen alrededor del 10% de azúcar, mientras que las bayas secas tienen casi un 35%.
2. Cabe señalar que la aronia puede crecer incluso en condiciones de permafrost. La estructura de esta planta es similar a la de una manzana.
3. La sequía tampoco es peligrosa para este cultivo. Mientras que las raíces horizontales se encuentran a una profundidad de hasta 0,5 m, las verticales alcanzan casi 2 m de profundidad, lo que permite a la planta utilizar la humedad tanto de las capas superiores del suelo como de las inferiores.

Foto de aronia