Cómo almacenar el caqui para que madure: secretos y trucos

A menudo, las frutas del sur se transportan en un estado semiverde. Así tienen la oportunidad de llegar al mostrador en buen estado. El caqui — no es una excepción; es una fruta muy delicada y el fruto maduro no es apto para el transporte. Pero queremos probar toda la paleta de sabores, y para ello hay que crear condiciones especiales para que el caqui madure. No es difícil si se conocen las características de la planta.

Beneficios del caqui

Vale la pena conservar estos frutos. Cada uno elige: comprar una pieza al día o adquirir de una vez 1-2 kg y distribuir los caquis de manera que vayan madurando poco a poco. Se recomienda incluir este manjar en la dieta para:

• mejorar la inmunidad;
• mantener la agudeza visual;
• prevenir cataratas;
• mejorar el flujo sanguíneo;
• acelerar los procesos mentales;
• retrasar el envejecimiento;
• reducir el riesgo de cáncer;
• activar el metabolismo.

Debe tenerse en cuenta: En caso de diabetes mellitus y un exceso significativo de peso corporal, habrá que prescindir del caqui. La pulpa contiene mucha fructosa.

Los frutos contienen taninos y su efecto es doble. Por un lado, regulan el nivel de colesterol; por otro, una alta concentración en el organismo puede empeorar significativamente la digestión. Por lo tanto, conviene observar el principio de moderación en el consumo de este producto. Así, la cuestión de su almacenamiento y métodos de maduración es aún más relevante.

Cómo elegir el caqui

Para disfrutar del sabor, es mejor elegir un fruto completamente maduro y llevarlo a casa con cuidado, ya que se ablanda incluso con un movimiento descuidado de los dedos. Si se necesita conservar el caqui durante varios días, se elige uno más duro.

La duración del almacenamiento se ve afectada por el grado de madurez y la creación de condiciones óptimas. Se eligen frutos en un estado inicial de madurez. Todavía están duros, pero ya tienen el color y el aroma característicos. En el sabor hay astringencia y efecto secante; no es deseable comerlos en ese estado. La integridad de la piel es un requisito fundamental. Es la garantía de que no han entrado microbios patógenos ni moho. El pedúnculo debe estar seco, de color gris verdoso y adherido a la superficie.

Almacenamiento

Para que el caqui se conserve durante varias semanas, se coloca en un lugar oscuro y fresco. Es preferible que los frutos no se toquen entre sí. Es necesario ventilar la habitación regularmente y evitar que el caqui reciba la luz solar directa. De este almacén se pueden ir seleccionando algunas piezas para disfrutarlas.

Maduración

Las frutas seleccionadas aún no están listas para el consumo. Se puede asegurar la maduración de varias maneras.

1. Colocar en una bolsa de celofán o un recipiente de plástico y meter en el congelador durante 6-12 horas. Luego, el producto se descongela y está prácticamente listo para el consumo.
2. Colocar a temperatura ambiente junto a manzanas o plátanos. En esa cercanía, la maduración ocurre varias veces más rápido. La belleza sureña no tolera el contacto con otras verduras y frutas y comienza a estropearse muy rápidamente.
3. Colocar durante varias horas en agua tibia que no supere los 40 grados, de lo contrario el caqui se cocerá.
4. Si la maduración no requiere urgencia, la opción más sencilla es dejar las frutas a temperatura ambiente, cubriéndolas con una servilleta de algodón o lino.

Si el volumen de frutas maduradas es demasiado grande para una ración única, se pueden almacenar en el frigorífico en el estante de las verduras. Hay que tener en cuenta que el nivel de humedad debe mantenerse entre el 80 y el 90%. Se colocan en recipientes con el tallo hacia abajo en una sola capa. No es recomendable usar bolsas de plástico, ya que provocan la formación rápida de moho. Tampoco es necesario lavar el caqui al guardarlo, es mejor hacerlo justo antes de consumirlo. Estos pequeños secretos permitirán conservar las frutas sureñas durante el tiempo necesario y disfrutar plenamente de su exquisito sabor.