Alimentos con calorías negativas

Para mantener la forma es necesario que la cantidad de calorías consumidas sea igual a su gasto. Para perder peso, el gasto debe superar significativamente lo que se ingiere. Desafortunadamente, solo un producto no contiene grasas, carbohidratos ni calorías — el agua, pero no se puede aguantar mucho tiempo con ella, y además los beneficios de tal dieta son dudosos. Otra cosa — la selección de alimentos con bajo contenido calórico, alto contenido de fibra, que requieren un cierto gasto energético para su asimilación. Aquí precisamente reside el secreto de la rápida pérdida de peso y su estabilización en el nivel deseado.

Criterios de selección de alimentos

Entre las frutas y verduras hay muchas variedades con la característica deseada. Por ejemplo, para ingerir 100 kcal, es necesario comer casi 500 g de repollo blanco crudo. Pocos soportarían esa prueba. Por eso se habla de calorías negativas, o más bien, mínimas. Una de las señales seguras de este tipo de alimento es el alto contenido de agua. Al intentar secar cualquiera de ellos, el contenido calórico aumenta inmediatamente entre 8 y 10 veces, lo que subraya la idea de que es más beneficioso y saludable consumirlos frescos. Como resultado de su asimilación, se gastan calorías adicionales, lo que conduce al llamado déficit, que permite adelgazar cómodamente sin pasar hambre.

Por lo tanto, el criterio de selección es un alto contenido de agua y fibra gruesa. A esto se añade un mínimo de azúcar natural y, preferiblemente, un efecto diurético.

Qué verduras tienen el mínimo contenido calórico

En la lista se incluyen:

• berenjenas;
• repollo de todas las variedades;
• calabacines;
• zanahoria;
• pimiento dulce;
• pepinos;
• ruibarbo;
• lechuga de hoja;
• hierbas.

Si se desea, se pueden encontrar algunas opciones más con características similares. Esto demuestra que el hambre no amenaza a quien elige estos alimentos. Otra cosa — el estado del intestino. No conviene sobrecargarlo, es necesario incluir también alimentos proteicos para mantener el equilibrio.

Bayas para la cintura

La selección de frutas también es amplia. Destacan las cucurbitáceas, que contienen hasta un 80% de agua. También se incluyen todas las bayas de arbusto, los cítricos, las ciruelas, el membrillo y el albaricoque. La piña, además de su bajo contenido calórico, tiene la capacidad de acelerar el proceso de descomposición de las grasas y la eliminación de toxinas gracias a la presencia en la pulpa y el tallo central de una sustancia especial, la bromelina. Entre las bayas destacan las moras, los arándanos rojos, los arándanos agrios, los arándanos azules y los arándanos negros. No se venden con frecuencia frescas, sin embargo, tiene sentido comprarlas congeladas o prepararlas uno mismo para tener reserva. Las manzanas, el cornejo y la ciruela mirobolano sacian muy bien la sed, contienen un complejo equilibrado de vitaminas, tienen un bajo contenido calórico, entre 40 y 46 kcal, y la proporción en 100 gramos de estos productos es impresionante.

Estos productos también es recomendable consumirlos frescos, siguiendo ciertas reglas:

1. Elegir productos nacionales.
2. No utilizarlos como postre, sino comerlos por separado.
3. Observar atentamente el grado de madurez y la calidad.
4. Preguntar si existen contraindicaciones personales para estas verduras, frutas y bayas.

En estado fresco, estos productos son más beneficiosos, pero también hay platos que no son muy inferiores en calorías, pero ganan en sabor y se consideran una comida o cena completa.

Recetas

En cuanto a los métodos de cocción, se prefiere hervir o estofar. En los platos fritos, el contenido calórico aumenta rápidamente debido al uso de grasas, incluso de origen vegetal. También influye la adición de carne o pescado, lo que se debe tener en cuenta al elaborar el menú diario.

Repollo guisado

Se prepara con agua, en 100 g solo 17 kcal, por lo que no hay que limitarse en la cantidad. Además de saciar, este plato limpia el intestino y mejora su peristaltismo. La fibra une y elimina toxinas y desechos. Se cocina en un recipiente de paredes gruesas con tapa, con un mínimo de sal. Se puede añadir cebolla, zanahoria rallada y hierbas.

Setas con tomates

Para 300 g de champiñones o setas silvestres de temporada se necesitará 1 cebolla, 1 cucharada de pasta de tomate, 3 tomates grandes, sal y pimienta al gusto. Puede ser el plato principal, un acompañamiento para arroz o trigo sarraceno. Combina muy bien con pechuga de pollo, pero el contenido calórico distará mucho de ser cero.

Guiso de calabacines

Un plato ligero, suave y agradable al gusto, permitido incluso en enfermedades del tracto gastrointestinal, ya que la cocción al vapor ablanda las fibras y no sobrecarga el intestino. Se prepara con agua; además del ingrediente principal, lleva cebolla, zanahoria, especias y hierbas. Para enriquecer el sabor, se permite añadir setas. Es ideal como guarnición para pechuga de pollo o pescado magro.

Sopa de setas

La base es caldo de setas, el resto de verduras: cebolla, zanahoria, patata, se estofan en agua y luego se añaden a la olla principal. El plato se aliña con hierbas finamente picadas. Debido a la patata, el contenido calórico es superior al mínimo, pero el sabor es más intenso. Se puede preparar tanto en versión clásica como en crema.

Ensalada de verano

Se prepara en pocos minutos y proporciona energía para varias horas. Ingredientes:

• pepinos;
• tomates;
• cebolla;
• hierbas de varios tipos;
• lechuga de hoja;
• media manzana agridulce.

Todos los ingredientes se cortan en trozos pequeños y se aliñan con zumo de limón.

Entre los productos también se aproximan al mínimo calórico las especias, la pimienta, la mostaza. Hay que tener cuidado con el té y el café. Tampoco contienen prácticamente calorías, pero poseen un potente efecto diurético y, si se abusa de ellos, pueden provocar una deshidratación parcial del organismo. Para acelerar el metabolismo, los dietistas recomiendan optar por el té verde con jengibre y canela, o por una bebida natural de jengibre, para la cual solo sirve la raíz fresca rallada.

La sed también se puede calmar con bebidas de frutas y bayas o mezclas de diferentes componentes, sin azúcar ni edulcorantes. Si se tiene muchas ganas, es mejor añadir media cucharadita de miel a la bebida fría, lo que no afectará mucho al contenido calórico.