Cómo afecta la leche al organismo humano

La leche es un producto alimenticio natural, habitual y familiar desde la infancia. No solemos dudar de sus propiedades beneficiosas. Muchas personas compran específicamente leche de granja y entera para obtener el máximo beneficio para la salud de este maravilloso producto sin ningún tipo de aditivos.

La leche se utiliza en una gran cantidad de recetas de platos y se añade a las bebidas. Los postres son simplemente inimaginables sin ella.

Pero últimamente oímos cada vez más que la leche en estado puro solo es apta para el consumo de niños hasta cierta edad. Existen varios estudios que demuestran que un adulto no absorbe este producto en absoluto y que, además, es perjudicial para la salud.

Hace aproximadamente diez años, los científicos pusieron en duda todas las propiedades beneficiosas de la leche. Para entonces, se pudo determinar el efecto real de la leche de vaca en el organismo adulto mediante numerosos experimentos.

Composición de la leche de vaca moderna

La leche siempre se ha considerado un producto equilibrado que contiene:

• una composición única de proteínas, grasas e hidratos de carbono;
• calcio, necesario para los huesos y los dientes;
• vitamina D, que, al igual que el calcio, fortalece los huesos y los dientes y contribuye al tono muscular.

Pero los experimentos de la última década han demostrado que la leche de vaca puede afectar significativamente a la calidad y duración de nuestra vida:

1. Grasas animales. El alto contenido de grasa de origen animal provoca aterosclerosis vascular. Como consecuencia, infartos e ictus.
2. Hormonas. La leche producida a escala industrial en grandes granjas a menudo contiene sustancias especialmente nocivas para el organismo. Esto se debe a que las vacas son alimentadas con piensos especiales con hormonas para obtener mayores rendimientos de leche. Esta hormona, al entrar en el organismo humano, puede provocar el desarrollo de tumores cancerosos. El grupo de riesgo lo conforman principalmente los hombres.
3. Lactosa. Este componente provoca alergia a la leche de vaca y otros productos lácteos. Una de cada cuatro personas en el mundo es intolerante a la lactosa. Los síntomas son similares en todos: malestar estomacal, náuseas, diarrea, cólicos.
4. El calcio de la leche de vaca prácticamente no se absorbe. Por lo tanto, para la mayoría de las personas, la leche no resulta beneficiosa en este aspecto.
5. El proceso de pasteurización del producto industrial elimina la mayor parte de los elementos beneficiosos para el organismo.

Alternativas

Se puede sustituir la leche de vaca por leche de coco o de arroz. La de soja tiene un sabor especialmente parecido. Y en cuanto a composición, son realmente similares, excepto, por supuesto, en el contenido graso.

Se puede reponer el calcio con legumbres y col china. Estos productos también están enriquecidos con otros nutrientes. El pescado, las almendras, el sésamo y los orejones de albaricoque son ricos en calcio. Y la dosis diaria de vitamina D se encuentra en solo 2 gramos de aceite de hígado de bacalao.

La industria láctea ha hecho un gran trabajo para convencer al consumidor de los beneficios de consumir leche. No ha desaparecido de los estantes de las tiendas, a pesar de la gran cantidad de hechos que confirman su efecto en el organismo. Aunque se ha notado un aumento considerable de alternativas de leche de origen vegetal.

Creer a los científicos o confiar en la propia experiencia y sensaciones es, sin duda, una decisión personal. Pero el hecho de que el ser humano sea el único ser vivo que consume leche en la edad adulta invita a la reflexión. Por ello, escuche a su cuerpo y observe su reacción al consumo de determinados alimentos. Quizás esto mejore significativamente su vida en el futuro.