Cómo afecta el guisante al cuerpo humano

El guisante es uno de los representantes de las legumbres más consumidos. Existen numerosas variedades de esta planta. La más común es el guisante de siembra. Se debate mucho sobre sus beneficios y perjuicios, por lo que vale la pena analizar su composición y su efecto en el organismo.

Valor nutricional

La composición química de la legumbre tiene un efecto multifacético en los procesos que ocurren en el cuerpo humano. Así, contiene una gran cantidad de carbohidratos complejos, lo que permite que los alimentos se digieran más lentamente y bloqueen la aparición del hambre. Los procesos metabólicos se aceleran y los lípidos internos se descomponen. Por lo tanto, los frutos frescos son adecuados para quienes desean perder peso.

El guisante es rico en calcio, potasio, magnesio, fósforo, vitaminas de los grupos A, B, C, K, E y ácidos beneficiosos. Además, 100 g (120 kcal) de grano contienen:

• proteínas (8 g);
• grasas (0,4 g);
• fibra (8 g);
• tiamina (0,19 mg);
• hierro (1 g);
• sodio (2 mg);
• cinc (1 mg).

La fibra vegetal contenida en los frutos normaliza el funcionamiento del estómago y los intestinos. Esto se logra estimulando la musculatura lisa y eliminando desechos y toxinas, que dejan de acumularse en el cuerpo, lo que mejora el estado general de salud.

Los antioxidantes naturales (vitamina E) contribuyen a la eliminación de los radicales libres, por lo que la oxidación de células y tejidos, que conducería a la destrución, no será posble. El guisante inicia la renovación de la piel y previene los procesos de envejecimiento. Y la vitamina B mejora la estructura externa e interna del cabello, la piel y las uñas.

Influencia

La composición se caracteriza por un alto contenido de proteína, por lo que este cultivo puede ser un sustituto acertado de los productos cárnicos. Sin embargo, a pesar de todas las ventajas, vale la pena entender a quién su consumo puede perjudicar y a quién, por el contrario, debería prestar mucha atención a este producto.

Beneficios de las legumbres

1. Forma parte de las dietas deportivas, ya que ayuda al organismo a aumentar la resistencia a los esfuezos físicos, aporta energía y permite mantenerse productivo durante mucho tiempo.
2. El consumo de legumbres reduce el nivel de placas de colesterol, favorece la limpieza de los vasos sanguíneos y aumenta la elasticidad de las paredes del corazón, lo que permite evitar ataques, accidentes cerebrovasculares e infartos. Por ello, los médicos recomiendan a las personas con patologías cardiovasculares incluir este cultivo en su dieta.
3. Facilita la normalización de la digestión, alivia la acidez de estómago y los problemas intestinales.
4. El ácido nucleico es un componente importante de los frutos. Junto con el hierro y la vitamina PP, benefician la visión. Además, los guisantes estimulan los procesos que tienen lugar en el cerebro: mejoran la memoria y la actividad cerebral.

Contraindicaciones para el consumo

Como cualquier otro producto, el consumo de guisantes no puede estar al alcance de todos. Esto se debe a la individualidad de los indicadores de salud. Así, las circunstancias importantes en las que el beneficio puede convertirse en daño son las siguientes:

• enfermedades articulares y gota;
• enfermedades agudas del estómago y del intestino (incluyendo úlcera duodenal);
• hinchazón abdominal y flatulencia;
• patologías del hígado y los riñones;
• irritación de las mucosas;
• aumento de la coagulación sanguínea.

No conviene abusar de las legumbres en mujeres embarazadas, en período de lactancia y en personas mayores, especialmente en aquellas con gota. Los frutos contienen purinas, que elevan el ácido úrico. Este, a su vez, se acumula en tendones y articulaciones y favorece la deposición de sales.

Conviene evitar las legumbres si existen contraindicaciones. De lo contrario, los platos de guisantes crudos, cocidos o remojados no solo serán sabrosos, sino que también aportarán grandes beneficios.