Cómo afecta el aceite de palma al organismo

Los debates sobre los beneficios y los efectos negativos del aceite de palma en el organismo humano se llevan a cabo desde hace mucho tiempo. Las preocupaciones se alimentan por el hecho de que varios países (Italia, España, Francia, Alemania) han impuesto una prohibición a la importación y el uso de productos que lo contienen.

No obstante, el aceite tiene un amplio campo de aplicación: se utiliza para preparar productos semiacabados, patatas fritas, productos de confitería, chocolate y otros productos. Sus propiedades (y por tanto su efecto en el organismo) dependen directamente de la variedad y del proceso de tratamiento.

Variedades

El aceite de palma se elabora a partir de los frutos de las palmeras. Se distinguen los siguientes tipos de producto, que difieren en sus componentes:

• rojo (sin procesar);
• refinado;
• hidrogenado;
• técnico.

Aceite rojo

Es natural en su composición, costoso y se obtiene mediante un proceso tecnológico suave, gracias al cual se conservan todos sus beneficios. El producto se caracteriza por un alto contenido de vitaminas A y E, carotenoides, grasas y otras sustancias, y se consume en estado puro. El aceite posee las siguientes cualidades:

• prevención de enfermedades oncológicas (protege las células de la destrucción);
• hidratación de la piel y fortalecimiento de los folículos pilosos;
• fortalecimiento del sistema inmunológico y protección contra virus;
• ayuda en la correcta formación del tejido óseo y las articulaciones;
• reducción del colesterol en sangre;
• mejora de la agudeza visual y la salud ocular.

El producto se consume en cantidades limitadas. De lo contrario, puede provocar aumento de peso y desarrollo de enfermedades cardíacas y vasculares.

Aceite refinado

Este tipo es mucho más barato que el rojo. Se utiliza para aportar sabor y aumentar la vida útil de los productos alimenticios. El producto contiene una gran cantidad de grasas, pierde sus propiedades durante el procesamiento y se vuelve peligroso (puede causar daño).

Al ingresar al organismo, no se digiere por completo (punto de fusión 40 °C), por lo que se deposita en el intestino en forma de desechos y toxinas. Este tipo está contraindicado en casos de diabetes mellitus y enfermedades del sistema cardiovascular, y contribuye al rápido aumento de peso.

Aceite hidrogenado

La hidrogenación implica la adición de carbono al producto. Esta variedad es peligrosa y puede causar graves daños a la salud. Los productos que lo contienen incluyen grasas trans. El organismo las percibe como sustancias extrañas y aumenta la liberación de placas de colesterol que se depositan en las paredes de los vasos sanguíneos.

El producto puede causar intoxicación alimentaria y problemas gastrointestinales, por lo que no se recomienda su consumo ni siquiera en pequeñas dosis.

Aceite técnico

Es un tipo no apto para el consumo humano, el más barato y de menor calidad. No posee ninguna propiedad beneficiosa, puede provocar el desarrollo de tumores cancerígenos. El producto se utiliza para fabricar productos químicos domésticos (jabón, velas de parafina), medicamentos y cosméticos, y puede tener un efecto positivo sobre el estado de la piel (hidratación).

Conclusión

Hoy en día, el aceite de palma es accesible y común. Dependiendo del método de producción y la presencia de ciertos componentes en su composición, posee diversas propiedades que pueden afectar la salud humana.

El producto puede utilizarse en pequeñas cantidades, pero su consumo frecuente es perjudicial y causa daños al organismo humano. Además, para el funcionamiento normal del organismo, si se consume aceite de palma, conviene incluir en la dieta alimentos que mejoren el funcionamiento del tracto gastrointestinal y eliminen toxinas y desechos.