Plato demasiado salado: ¿cómo corregirlo y salvar la comida?

La comida preparada no siempre sale perfecta. A veces el plato queda demasiado salado. ¿Cómo actuar en ese caso y salvarlo? Resolver el problema en muchos casos es bastante sencillo.

Cómo eliminar el exceso de sal de la sopa

Muchos creen que corregir la situación en este caso es sencillo. Basta con diluir el plato con agua. Pero esto estropeará su sabor. Existen otras formas:

1. Añadir caldo de carne sin sal. En su defecto, se puede salir del paso añadiendo cualquier cereal. Se coloca en una bolsita de gasa y se introduce en la olla de la sopa. Una vez que el cereal se ha cocido, se puede retirar. El arroz, el alforfón o los macarrones absorberán el exceso de sal.
2. Añadir un poco de ácido cítrico. Neutraliza la sal.
3. Usar azúcar refinado. Se coloca en una cuchara, se introduce en la sopa y se espera a que el trozo se disuelva por completo. Si es necesario, se repite el procedimiento.
4. Se puede corregir la sopa demasiado salada también con clara de huevo. Cuando se haya cocido, basta con retirarla con una espumadera.

Qué hacer si se ha pasado de sal con las verduras y las setas

Si las verduras cocinadas han resultado demasiado saladas, se puede solucionar el problema añadiendo agua y guisándolas de nuevo. Si hay demasiada sal en el guiso de verduras, es mejor añadir más verduras. Una opción ideal son los tomates troceados. Absorben muy bien el exceso de sal.

Para corregir la situación con las setas demasiado saladas, ayudarán el arroz, las patatas o la cebolla. Así el plato quedará más sabroso y se eliminará el exceso de sal. Al plato ya preparado se le puede añadir un poco de agua con zumo de limón o ácido. Es un excelente neutralizante.

También se recomienda cubrir las setas demasiado saladas con salsa de crema agria. El plato adquirirá un sabor diferente, será más nutritivo y aromático, y el exceso de sal no se notará.

Cómo corregir la carne demasiado salada

Existe una gran variedad de formas de preparar la carne. Se fríe, se hierve, se hornea o se complementa con verduras, setas, salsas. A veces el plato resulta demasiado salado. Solucionar este pequeño contratiempo no es difícil.

Carne frita

Si se prepara en una pieza entera, lo mejor es cortarlo y acompañarlo con cualquier salsa no salada. La crema agria o el tomate ayudarán a neutralizarla. Lo importante es cocer bien los trozos de carne en la salsa preparada.

En caso de que la carne ya esté guisada con salsa y esté demasiado salada, se debe preparar otra porción del mismo condimento y añadirlo al plato o transferir la carne a él.

Carne picada

La carne picada demasiado salada no es una catástrofe, especialmente si el proceso de preparación de las hamburguesas aún no ha comenzado. Para solucionarlo, ayudarán el pan o la patata rallada finamente. Absorben muy bien el exceso de sal.

En caso de que no se disponga de estos productos, se puede añadir a la carne picada otro huevo o una pequeña cantidad de crema agria. También ayudarán a corregir el error.

Jamón cocido

También se puede eliminar el exceso de sal del jamón cocido de varias formas:

1. Lavarlo. Esto ayuda cuando no está muy salado y los cristales no han tenido tiempo de disolverse y absorberse completamente en el producto.
2. Remojarlo. Se coloca el jamón cocido en agua fría durante al menos 4 horas. Cada hora se debe cambiar el agua. Esto evitará que el producto se estropee y eliminará el exceso de sal.
3. Cocerlo. En caso de que el lavado o el remojo no hayan funcionado, se puede cocer el jamón cocido. Lo importante es retirarlo después de que hierva durante 10-12 minutos, de lo contrario se volverá duro.
4. Servirlo con productos lácteos. Para eliminar el exceso de sal son ideales la crema agria, el requesón o el queso fresco.
5. Añadir zumo de limón. El zumo o el ácido neutralizan muy bien la sal.

El jamón cocido demasiado salado se puede utilizar para preparar una tortilla para el desayuno, añadiendo verduras o queso fresco.

Basturma

Se puede eliminar el exceso de sal de la basturma remojándola en agua fría. Previamente, se recomienda envolverla en un paño de algodón.

También es importante cambiar el agua cada 1,5-2 horas para evitar que el producto se estropee.

Croquetas de carne

En caso de que la carne picada demasiado salada se descubra cuando ya se han frito las hamburguesas, se puede remediar añadiendo una salsa sin sal. La opción ideal sería la de tomate o la de crema agria.

Si no se dispone de pasta de tomate o crema agria, se puede añadir agua a la sartén y guisar el plato. El agua con ácido cítrico o zumo también absorberá la sal.

Gulash

El gulash estropeado también se puede arreglar fácilmente. Al plato ya preparado se le puede añadir una salsa hecha sin sal pero con especias, o servir un acompañamiento ligeramente salado. Los productos se equilibrarán mutuamente y la cena o el almuerzo no se echarán a perder.

Estofado

Como cualquier carne, se puede arreglar con salsa o agua con zumo de limón. También son una excelente solución las verduras: patata, calabacín, cebolla o zanahoria, si la carne está un poco demasiado salada.

También se puede servir un acompañamiento sin sal.

Filete o brocheta

Un filete aromático y sabroso, si está estropeado por demasiada sal, se debe servir colocando previamente un trozo de mantequilla sobre él. Cuando se derrita, absorberá el exceso de sal. Para solucionar el problema también se puede usar cualquier salsa sin sal.

No es recomendable remojar el shashlik en agua, ya que junto con la sal también se eliminarán los condimentos. Perderá su aroma y sabor. Para eliminar el exceso de sal, ayudarán las verduras y las tortas sin sal como guarnición.

También se recomienda remojar el shashlik crudo en cerveza. Así se eliminará la sal y el plato adquirirá un sabor interesante. No remojar más de 10 minutos.

Cómo salvar el pescado demasiado salado

Con el pescado la cosa es un poco más complicada, ya que el producto ya cocinado no se puede remojar. Después de cocinarlo se vuelve esponjoso y el remojo arruinaría definitivamente el plato.

Pescado rojo

El pescado rojo salado comprado en la tienda no siempre resulta ser poco salado. Para eliminar el exceso de sal, ayuda remojarlo en leche. Se diluye en una proporción de 1 parte de agua por 2 partes de leche. Se mantiene el pescado durante al menos 4-6 horas, cambiando el agua regularmente.

Si el pescado está ligeramente demasiado salado, se puede simplemente enjuagar con agua fría corriente. El zumo de limón ayudará a corregir la situación. Complementará perfectamente el pescado, dándole un toque de acidez.

Pescado curado o seco

A veces ocurre que el pescado ya seco, preparado en casa o comprado en la tienda, está demasiado salado. Se puede resolver el problema remojándolo en agua fría. Se recomienda cortar el pescado grande en trozos, y el pequeño se sumerge entero.

El agua en la que se remoja el pescado debe cambiarse constantemente para que el producto no se estropee. El recipiente se guarda en el frigorífico, ya que a temperatura ambiente se echaría a perder.

Pescado ahumado

Una excelente solución al problema es usar zumo de limón. Hay que rociar el producto con él y dejarlo reposar unos minutos.

También se puede servir el pescado ahumado con una ensalada sin sal, verduras o tortas sin sal. Una salsa de crema agria sin sal también ayudará a solucionar la situación.

Salvamos la guarnición demasiado salada

Una guarnición también se puede salar demasiado durante la preparación. Esto puede arruinar toda la impresión de la cena o el almuerzo. Pero en cualquier caso, la situación se puede corregir.

Patatas

Si se nota una gran cantidad de sal añadida ya en la etapa de cocción, entonces se debe escurrir el agua donde se hierven las patatas y añadir agua nueva. El producto se termina de cocer en agua limpia, sin añadir sal.

Cuando el problema se detecta después de que la verdura esté cocida, se puede hacer puré añadiendo leche y un poco de mantequilla. Ellos eliminarán el exceso de sal. Pero estas recomendaciones se pueden utilizar si las patatas no están demasiado saladas.

Cuando se ha añadido una cantidad excesiva de sal durante la cocción, se puede sumergir en la olla una bolsita de gasa con trigo sarraceno o arroz. Ellos absorberán el exceso. Si es necesario, repetir.

Macarrones

La pasta demasiado salada no es un problema. La mayor parte de la sal se eliminará al enjuagarla. Si después de esto el producto sigue demasiado salado, se puede disimular con cebolla y zanahoria salteadas o con una salsa de crema agria.

Judías

Se puede eliminar el exceso de sal durante la cocción cambiando el agua donde se hierven. No se debe salar la nueva agua. Si las judías demasiado saladas se detectan después de la cocción, se puede salvar el plato añadiendo champiñones sin sal, verduras.

Una excelente opción para resolver el problema será una salsa de tomate o de crema agria.

Alforfón

Cuando el trigo sarraceno se ha salado accidentalmente durante la cocción, no hay problema. Se debe escurrir el agua y añadir agua nueva. No conviene salar más.

Pero, si el cereal ya está cocido y está demasiado salado, se puede solucionar de varias formas:

• Añadir otra porción de trigo sarraceno hervido sin sal.
• Mezclarlo con verduras o setas.
• Servir con salsa de crema agria o de tomate.
• El cereal combina muy bien con zanahoria, cebolla y champiñones.

Arroz

El arroz hervido demasiado salado también se puede completar con salsa o servir con carne baja en sal, verduras. También se puede añadir una porción de cereal hervido sin sal.

Una salsa puede salvar la guarnición.

Pilaf

Salvar el pilaf demasiado salado también se puede con salsa o con otra porción de arroz cocido sin sal. Al plato terminado se recomienda añadir zanahoria y cebolla salteadas.

Si el pilaf aún se está cocinando, se debe escurrir el agua, verter agua limpia y cocinar en agua sin sal.

Cómo eliminar el exceso de sal: otros productos

Las ensaladas, el repollo o los frutos secos demasiado salados tampoco son infrecuentes. Durante la preparación es muy fácil distraerse y echar más sal de la necesaria. Siempre se puede solucionar la situación sin esfuerzo y salvar la cena familiar.

Del vinagreta

La ensalada demasiado salada es la más fácil de arreglar. Para ello solo hay que añadir una pequeña cantidad más de ingredientes. Para la vinagreta, estos son remolacha, zanahoria, patata, guisantes. Si la ensalada está un poco salada, basta con una cuarta parte de la porción indicada en la receta.

Pero no conviene añadir pepinillos en salmuera a una ensalada ya demasiado salada.

De la col fermentada

El chucrut es un aperitivo sencillo y muy apreciado. Se prepara con antelación en otoño, y a veces, ya en invierno, antes de servir, resulta que está demasiado salado.

Se puede solucionar lavando el chucrut con agua fría. Pero en ese caso, el producto puede perder su sabor.

También se puede servir el chucrut aliñándolo ligeramente con azúcar y aceite vegetal. Resultará una ensalada sabrosa que combina muy bien con patatas hervidas o fritas.

Del caviar de calabacín

Durante la preparación de productos para el invierno es fácil confundirse y equivocarse con la cantidad de sal. Si al preparar caviar de calabacín se ha añadido demasiada sal, se puede corregir añadiendo zanahoria rallada y cebolla, también se puede añadir más calabacín.

Después de añadir la nueva porción de ingredientes, la preparación se debe hervir de nuevo.

De la cazuela

Una cazuela demasiado salada puede arruinar la velada familiar. Si está hecha de requesón, se puede eliminar el exceso de sal con crema agria o añadiendo una cuarta parte de todos los ingredientes. No conviene añadir más sal.

A cualquier cazuela se le puede añadir ácido cítrico o zumo, un poco de vinagre. Neutralizan la sal y ayudan a solucionar el problema.

Del adzhika

Eliminar el exceso de sal del adjika es sencillo. Para ello, se puede añadir al producto terminado un poco de vinagre, mostaza o ácido cítrico. Son excelentes neutralizadores de la sal.

Si el producto se saló demasiado ya en la fase de preparación, se puede añadir un cuarto de los ingredientes indicados en la receta.

De los pistachos

Los pistachos salados son un excelente complemento para ciertas bebidas. Los adultos y los niños los aprecian por su sabor intenso. Los pistachos comprados suelen estar demasiado salados. Se puede eliminar el exceso de sal lavándolos con agua corriente.

Después de eso, hay que secarlos para que sigan siendo igual de crujientes. Se puede hacer en una sartén o en el microondas.

En caso de que el producto esté demasiado salado, se puede eliminar la sal remojándolos en agua fría corriente.

Del cacahuete

El cacahuete salado comprado en la tienda suele estar demasiado salado, lo que perjudica la salud. Se puede eliminar el exceso de sal lavando el producto. Para ello, hay que verterlo en un colador y rociarlo con agua fría corriente. Los frutos secos se secan en una sartén o en el microondas. Así volverán a ser crujientes y sabrosos.

De los pepinillos encurtidos

Eliminar el exceso de sal en los pepinillos en salmuera es bastante sencillo. Para ello, hay que lavar los pepinillos con agua fría. Si esto no funciona, se pueden utilizar en una ensalada. Este producto es ideal para la ensalada Olivier o la vinagreta.

Además, los pepinillos demasiado salados se pueden cortar finamente y añadir remolacha cocida rallada. Se obtendrá una excelente ensalada que combinará perfectamente con patatas, trigo sarraceno o arroz, y será un acompañamiento ideal para la carne.

De las aceitunas

Las aceitunas se utilizan como aperitivo, se añaden a ensaladas, pizzas y otros platos. Aportan un sabor especial a los productos. Si están demasiado saladas, se pueden remojar simplemente en leche. La leche neutraliza la sal, y después se pueden servir sin problema.

Si se planea añadir las aceitunas a otro plato, por ejemplo, a una pizza o una ensalada, entonces simplemente no hay que salar ese plato.

También se puede eliminar el exceso de sal en las aceitunas remojándolas en agua fría durante 4 horas. Luego hay que enjuagarlas bajo un chorro de agua, y después se pueden servir.

El problema también se puede solucionar con zumo de limón. Se mezcla con agua en una proporción de 1:3 y se remojan las aceitunas en esta mezcla. Si las aceitunas están ligeramente amargas y demasiado saladas, se puede corregir añadiendo un poco de azúcar. Se disuelve una cucharadita de azúcar en un vaso de agua y se remojan las aceitunas durante 2-3 horas.

De la ensalada

Para eliminar el exceso de sal de una ensalada, basta con aumentar la cantidad de ingredientes. Esto permitirá reducir el exceso de sal.

De la masa

Incluso una masa demasiado salada se puede recuperar fácilmente para hacer empanadillas, pasteles, pelmeni y otros productos.

Para ello, hay que amasar otra porción de masa sin usar sal. Luego se mezcla con la primera. Si queda demasiada masa, los restos se pueden congelar.

Si el caviar rojo o negro está demasiado salado: qué hacer

En caso de que el caviar comprado en la tienda esté demasiado salado, se puede solucionar la situación remojando el producto en agua. Es importante actuar con cuidado para no estropearlo. Coloque el caviar en un bol hondo, vierta agua cuyo volumen debe ser el doble del volumen del caviar. Remueva suavemente hasta que la sal se disuelva. Luego, debe escurrir el agua a través de una gasa y esperar a que el líquido se drene por completo.

Una gran cantidad de sal es perjudicial para la salud, y el plato queda poco sabroso, lo que puede arruinar una cena familiar o una celebración. Un producto o plato demasiado salado no es motivo para entrar en pánico. Casi siempre se puede arreglar.