¿Qué hacer si la masa ha quedado líquida? Cómo espesarla
Si durante el proceso de preparación la masa ha quedado demasiado líquida, para este caso existen varios trucos especiales para espesarla.
Cómo espesar la masa para crepes, tortitas de requesón y buñuelos
Para estas preparaciones, la masa debe ser especialmente espesa. Por lo tanto, al prepararla, no se debe escatimar en harina. Este ingrediente hará que la consistencia sea aún más densa. Después de añadir la harina, es necesario reposar la masa y dejarla reposar durante 10-15 minutos. Solo después de esto se puede comenzar la cocción.
¡Consejo! Para espesar, se puede añadir almidón o cereal molido de sabor neutro, por ejemplo, sémola.
Qué hacer con la masa choux
Los expertos no recomiendan añadir harina en absoluto. En este caso, es necesario preparar una porción adicional de masa choux más espesa y mezclarla con la líquida.
Solución al problema de la masa con levadura
Si se planea un horneado con relleno (es decir, belyashi, empanadillas, pelmeni, pizza, etc.), la solución en esta situación es bastante sencilla. Basta con añadir un poco más de harina. Para que la consistencia sea más manejable, se puede agregar aceite de girasol y luego, de nuevo, harina. A veces, para espesar, se utiliza patata cocida.
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