¿Qué hacer si los macarrones no se cocieron bien? Cómo salvar la guarnición

Los productos de pasta sorprenden por la variedad de tipos. Para cada tipo se ha establecido un tiempo de cocción determinado. Por ejemplo, la pasta italiana se cocina más tiempo que la pasta nacional, a menos que sea «al dente» – espaguetis poco cocidos (y esto también es un plato perfectamente comestible).

Cuánto tiempo cocer la pasta de diferentes tipos

• Pasta estándar de trigo duro: 7-10 minutos;
• Pasta integral: 7-10 minutos;
• Espaguetis: 8-12 minutos;
• «Nidos»: 5 minutos;
• «Estrellitas» para sopa de pollo: 4 minutos;
• Fideos de huevo: 9-10 minutos;
• Fideos caseros: 5 minutos;
• «Canutos»: 13 minutos;
• «Lazos»: 11 minutos;
• «Conchas»: 8 minutos.

Para saber si los macarrones están cocidos o no, basta con pincharlos con un tenedor. Los dientes del utensilio entran fácilmente en la masa. Si en el tenedor queda almidón o trozos de macarrón, es que están demasiado cocidos.

En realidad, el plato se considera correctamente preparado si el interior del producto queda ligeramente crudo. Estos macarrones se mezclan fácilmente con salsas que realzan su sabor. No es necesario enjuagarlos con agua del grifo ni aliñarlos con mantequilla.

Truco de cocina

¿No se planeó «al dente» y la guarnición no se ha cocido? Se puede corregir de varias maneras. La más sencilla es verter una nueva porción de agua hirviendo sobre los macarrones y cocerlos un poco más, pero entonces pueden pasarse de cocción. Los cocineros experimentados recomiendan pasar los productos a una sartén, cubrirlos con salsa y dejarlos unos minutos para que se empapen. Si por dentro los macarrones resultaron demasiado duros, se pueden estofar con la salsa.