Levadura de cerveza: propiedades beneficiosas y contraindicaciones

La mención de la levadura de cerveza en la mayoría de las personas se asocia con una popular bebida de baja graduación alcohólica. En realidad, este producto no contiene alcohol. Al contrario, su composición, según científicos de prestigio, representa una diminuta despensa de sustancias beneficiosas para la salud humana. La historia del uso de la levadura de cerveza abarca poco más de cien años, pero está repleta de eventos emblemáticos y descubrimientos trascendentales.

Los investigadores modernos han estudiado a fondo la composición de este producto, así como sus propiedades. Hoy en día se puede adquirir este suplemento beneficioso sin problemas en farmacias y secciones especializadas de tiendas. Pero antes de comenzar a fortalecer la salud con este complemento alimenticio, conviene conocer su composición, características de uso y posibles efectos secundarios.

Qué es la levadura de cerveza

Gracias a los avances modernos, hoy en día incluso se ha conseguido envasar la levadura en una cubierta atractiva. Se venden en forma de píldoras, comprimidos, polvos. En su estado natural, la levadura de cerveza constituye un biosistema completo formado por hongos microscópicos. Por el curso escolar de biología sabemos que las colonias de hongos nos rodean por todas partes: están en el aire y el suelo, en los alimentos e incluso dentro del organismo humano.

La levadura de cerveza es una de las variedades de microorganismos que no pueden clasificarse ni como plantas ni como animales. Es decir, los hongos constituyen un «reino» aparte, cuyos dueños son organismos unicelulares simples. No es casualidad que el fundador de la microbiología moderna, el científico francés Louis Pasteur, planteara una versión audaz para el siglo XIX: que los hongos de levadura representan un sistema muy complejo pero bien organizado. Mediante la investigación, este famoso microbiólogo demostró que se dividen en múltiples especies e incluso razas. Sorprendentemente, los hongos de levadura, al igual que los humanos, se reproducen sexualmente.

En cuanto a la levadura de cerveza, apareció gracias a los esfuerzos de los cerveceros, que buscaban una forma eficaz de fermentar la bebida de lúpulo. Durante mucho tiempo tuvieron que utilizar repetidamente el mismo fermento. Pero el resultado de este proceso dejaba mucho que desear, ya que la bebida de cerveza no siempre salía bien, y lo principal es que faltaba catastróficamente el fermento para garantizar un proceso de fermentación estable. La cerveza a menudo simplemente se agriaba, lo que afectaba negativamente a su producción.

Pero a principios del siglo XX, el químico danés E. Hansen logró aislar la cultura de levadura de cerveza, lo que supuso una auténtica revolución no solo en el ámbito de la producción de cerveza, sino también en la cosmética, la medicina y la industria farmacéutica. Los científicos sometieron inmediatamente el nuevo producto a ensayos clínicos, que dieron lugar a toda una serie de descubrimientos notables. Por ejemplo, pronto se pudo determinar que con la levadura de cerveza se puede fortalecer la salud general de las personas debilitadas por enfermedades, mejorar la digestión, limpiar el hígado e incluso prolongar la juventud.

En un período de tiempo relativamente corto, la levadura de cerveza logró ganar popularidad en todo el mundo. Los farmacéuticos comenzaron a utilizarla para producir suplementos biológicos especiales. Los médicos tampoco se quedaron atrás: utilizaron el producto beneficioso para la prevención de diversas enfermedades. Más tarde apareció la levadura de cerveza con aditivos de diversos oligoelementos.

Especies

El grupo de la levadura de cerveza se caracteriza por su numerosidad: solo en el momento actual cuenta con más de 1400 cepas individuales. Los maestros cerveceros prefieren utilizar cepas cultivadas de hongos, que se diferencian por el tipo de fermentación. Estos son los dos tipos principales:

• levadura de baja fermentación, capaz de trabajar a una temperatura de 6–10°C;
• levadura de alta fermentación, que aporta amargor y un aroma agradable a la bebida.

En cuanto a las culturas de cerveza utilizadas como suplementos biológicos, se venden en tres formas:

1. La levadura de cerveza líquida son cultivos vivos de hongos que los cerveceros utilizan en su trabajo. Esta forma tiene la máxima potencia de acción. Pero tiene un inconveniente importante: a temperatura ambiente, el preparado conserva sus propiedades no más de 8 horas. Se recomienda almacenar dicha levadura en el frigorífico, manteniendo un rango de temperatura de -7 a +10°C.
2. La levadura de cerveza seca llega a los mostradores de las farmacias en forma de polvo y gránulos. Su vida útil es mucho mayor que la del preparado líquido.
3. Comprimidos. Hoy en día, esta es la forma de presentación más popular de la levadura de cerveza. En la farmacia se puede adquirir el complemento alimenticio en su forma pura, así como con aditivos de vitaminas y minerales.

¡Importante! Está contraindicado tomar levadura viva en caso de disbiosis, enfermedades fúngicas y candidiasis en mujeres.

Composición y contenido calórico

A pesar de su capacidad de influir en el organismo, la levadura de cerveza no puede considerarse un medicamento propiamente dicho. Según las normas GOST, este producto se clasifica como complemento alimenticio, es decir, es un suplemento dietético. Las propiedades saludables del suplemento se explican por la presencia en su composición de todo un complejo de componentes necesarios para el ser humano. De especial valor es el rico contenido de proteínas, aminoácidos esenciales y una enorme cantidad de elementos. Detengámonos más detalladamente en los principales grupos de sustancias:

1. Vitaminas. En primer lugar, se trata de un complejo casi completo de vitaminas del grupo B. Se sabe que estas sustancias garantizan el funcionamiento normal del sistema nervioso, estimulan la regeneración de tejidos y frenan los procesos de envejecimiento. Además de este grupo, el producto contiene ácido ascórbico y nicotínico, vitaminas E, D, F.
2. Los aminoácidos, incluidos los esenciales, constituyen el segundo grupo más numeroso. En la levadura de cerveza hay 17 de ellos.
3. Los minerales también ocupan una parte significativa del volumen total del suplemento. Estos son calcio, selenio, fósforo, magnesio, hierro y toda una serie de importantes macro y microelementos.
4. Los ácidos grasos saturados e insaturados favorecen los procesos metabólicos y garantizan el funcionamiento normal de muchos órganos y sistemas.
5. Carbohidratos. Su porcentaje es comparable a la proporción que ocupan las proteínas en la levadura de cerveza.

Esta no es una lista completa de los componentes que saturan la composición del suplemento natural. Es muy importante que todas las vitaminas no se acumulen en los tejidos del organismo, ya que pertenecen al grupo de sustancias hidrosolubles.

Calorías
Muchos partidarios de una alimentación saludable se sentirán decepcionados al saber que las 100 g de levadura de cerveza tienen más de 450 unidades. Pero este indicador no debería asustar, porque es poco probable que alguien pueda consumir una ración tan grande de suplemento de una sola vez. Este preparado se toma tanto con fines terapéuticos como preventivos en cucharadas. La capacidad energética de 1 cucharadita (aproximadamente 3 g de producto) equivale a 14 kcal, y el indicador de 10 g (1 cucharada) es de 45 kcal. Estas cifras modestas satisfarán incluso a quienes están constantemente preocupados por el problema de perder peso.

Es cierto que también aquí hay sus «escollos». Aunque una cucharada del producto, saturado de vitaminas y otros aditivos beneficiosos, no calentará al máximo la «caldera» energética del organismo, puede despertar un apetito realmente voraz. En caso de que aparezca este efecto no deseado, hay que mostrar la máxima moderación en la comida, pero es más fácil optar por comidas fraccionadas.

En qué es beneficiosa la levadura de cerveza

Beneficios generales

Ni siquiera los científicos han logrado dar una valoración adecuada a la levadura de cerveza, ya que este producto único aún se está investigando. Periódicamente se descubren nuevas posibilidades, por lo que en el futuro se pueden esperar sorpresas inesperadas. Pero hoy en día se sabe que la levadura de cerveza produce los siguientes efectos positivos en el organismo humano:

• movilizan las defensas inmunitarias;
• mejoran el metabolismo;
• ejercen un efecto positivo en todo el sistema digestivo;
• aumentan el apetito;
• normalizan el curso de los procesos metabólicos;
• mejoran el funcionamiento del corazón y del sistema circulatorio;
• alivian la tensión nerviosa;
• poseen potentes propiedades antioxidantes;
• aumentan la resistencia física y la tolerancia al estrés;
• estimulan la actividad mental;
• mejoran el estado del cabello, la piel y las uñas;
• protegen la membrana celular de la destrucción;
• mejoran la capacidad reproductiva de las mujeres;
• estimulan la regeneración de los tejidos dañados.

A esta lista se podrían añadir otros diez puntos. Por ejemplo, recordar que la levadura de cerveza es un corrector eficaz y seguro del peso corporal. Esto significa que con su ayuda no solo se puede perder peso, sino también aumentarlo, algo que necesitan a menudo las personas debilitadas por enfermedades graves.

Merece la pena mencionar por separado los beneficios del uso cosmético de la levadura de cerveza. En este sentido, realmente pueden prestar una ayuda inestimable a las personas que sufren problemas cutáneos, granos y acné. En una palabra, la levadura de cerveza es un «recurso» económico y muy útil tanto para enfermos como para personas totalmente sanas. Nos centraremos por separado en los beneficios de este complemento alimenticio para grupos específicos de la población.

Para mujeres

Dado que para las mujeres la tarea prioritaria es mantener el atractivo y prolongar la juventud, la levadura de cerveza puede brindarles un apoyo importante en este aspecto.

1. El producto, rico en vitaminas y minerales, puede transformar radicalmente la apariencia femenina, mejorar el estado del cabello y fortalecer las uñas.
2. El segundo aspecto digno de atención es la delgadez de la figura. Con la ayuda del complemento alimenticio se puede regular el peso, combinando su ingesta con una dieta bien equilibrada.
3. Otra propiedad importante para las mujeres es la procreación. La presencia de vitaminas y minerales en el producto natural puede mejorar la capacidad reproductiva de las mujeres.

Pero, a pesar de lo beneficioso del producto, no debemos olvidar que su base son microorganismos vivos. Por lo tanto, siempre existe el riesgo de provocar el desarrollo de una infección por hongos. En las mujeres, una ingesta incorrecta del preparado suele provocar candidiasis o infección por hongos. Además, incluso después de un tratamiento intensivo, los hongos permanecen en el organismo en estado inactivo. Pero basta con retomar la ingesta de levadura de cerveza para que se «reactiven» al instante, provocando una reagudización de la enfermedad.

Para hombres

La levadura de cerveza también tiene efectos ambivalentes en el organismo masculino. Por un lado, aumenta el rendimiento, ayuda a ganar masa muscular y, en cierta medida, influye en la espermatogénesis y la potencia. Pero un consumo excesivo puede producir el efecto contrario: reducir la actividad sexual y la potencia. Este fenómeno se explica porque el consumo frecuente de levadura, en cualquier forma, sobresatura el organismo de nutrientes, lo que provoca que deje de sintetizarlos por sí mismo. Por lo tanto, siempre hay que respetar las dosis y pautas de ingesta recomendadas del complemento alimenticio.

Receta para la próstata: en caso de aumento de la próstata, ayudará un remedio preparado con los siguientes productos:

• fresas frescas – 0,4 kg;
• pera – 1/2 pieza;
• plátano – 1 unidad;
• levadura de cerveza – 1 cucharada sopera

Primero hay que extraer el jugo de las fresas, cortar la pera y el plátano en trozos. Colocar todos los ingredientes en una batidora y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Los batidos se toman antes de las comidas, un vaso completo.

Durante el embarazo

Durante el embarazo, siempre hay que valorar la conveniencia de tomar ciertos preparados. Si la futura madre presenta una avitaminosis o anemia, el médico puede recomendarle un tratamiento con levadura de cerveza. No obstante, esta terapia de apoyo debe ser controlada por un especialista. Especialmente hay que tener en cuenta el riesgo de desarrollar candidiasis, una enfermedad que, incluso sin tomar levadura de cerveza, afecta con frecuencia a las mujeres embarazadas.

Durante la lactancia

Al igual que durante el embarazo, durante la lactancia materna se permite tomar levadura de cerveza. Por ejemplo, si el parto ha sido difícil, el organismo necesita una fuente de vitaminas y minerales. Se sabe que este complemento dietético estimula la lactancia, lo que resulta beneficioso si la producción de leche materna es insuficiente. Está claro que la mujer no puede prescribirse por sí misma este tratamiento de apoyo, ya que la levadura de cerveza puede provocar alergia en el bebé. Pero si el pediatra lo aprueba, se pueden tomar comprimidos o polvos durante un periodo breve.

Nota: para el uso del complemento dietético como producto cosmético prácticamente no hay restricciones, siempre que la mujer no tenga tendencia a manifestaciones alérgicas.

Para los niños

Como ya se ha mencionado, la levadura de cerveza está permitida para niños a partir de los tres años. Pero debido a su sabor específico, antes de consumirla se debe mezclar con zumo de frutas o leche. La proporción óptima para la mezcla es: 1 cucharada sopera de complemento dietético por 1/2 vaso de líquido. Por supuesto, la dosis la ajusta el médico según la edad del niño. Las pautas aproximadas son las siguientes:

• 6–12 años – 1 cucharadita tres veces al día:
• 12–16 años – 1 cucharada sopera en 3 tomas.

Para adolescentes y adultos se puede aumentar la dosis única hasta 2 e incluso 3 cucharadas soperas con el mismo número de tomas. Se recomienda tomar la levadura líquida antes de las comidas. El tratamiento preventivo estándar es de 1 mes.

A niños menores de 6 años solo se les puede dar levadura de cerveza con el permiso del pediatra. Los adolescentes con problemas cutáneos pueden tomar el preparado sin consulta médica previa, siguiendo las instrucciones.

Para adelgazar

La corrección del peso a la baja mediante la levadura de cerveza se basa en la capacidad del producto para acelerar los procesos metabólicos. Pero para lograr el máximo resultado de este programa de adelgazamiento, es necesario, junto con la toma del complemento alimenticio, seguir una alimentación adecuada y llevar un estilo de vida activo. Primero, debe tomar el suplemento durante un mes. Si el resultado del curso no cumple las expectativas y no hay efectos secundarios, puede prolongarlo otro mes, pero no más. Durante este periodo, es más razonable pasar a comidas fraccionadas, hasta 6 comidas al día. Es imprescindible incluir entrenamientos activos, paseos a pie y visitas a la piscina. La combinación del complemento con actividad física y una dieta equilibrada dará sin duda un resultado exitoso. De esta manera, se pueden perder fácilmente de 3 a 5 kg de peso por semana.

¡Un punto importante! Los vegetarianos deben tomar levadura de cerveza, porque en su dieta faltan por completo las proteínas completas de origen animal. Con la ayuda del complemento alimenticio se puede resolver muy rápidamente este grave problema.

Levadura de cerveza en el culturismo

El objetivo principal de las personas que practican culturismo es convertir su cuerpo en un ideal de belleza. Lograr tal resultado es muy difícil, pero con entrenamiento esforzado y una alimentación especial, el éxito está asegurado. Por ello, los atletas, para ser productivos en el proceso de creación de su propio cuerpo, recurren a menudo a la toma de levadura de cerveza. Este producto natural y, lo que es más importante, completamente seguro, es una valiosa fuente de proteínas que contribuyen al crecimiento de la masa muscular. Además, la levadura de cerveza proporciona a las personas físicamente activas:

1. Rápida recuperación tras esfuerzos físicos agotadores.
2. Mayor resistencia del organismo.
3. Nivel normal del equilibrio hidroalcalino, que es muy importante para los culturistas.

También no hay que olvidar su composición única, en la que las posiciones principales en cuanto a contenido las ocupan vitaminas, minerales y aminoácidos. Estos nutrientes son extremadamente necesarios para el organismo de los atletas que practican deporte profesionalmente. Por lo general, los deportistas prefieren la levadura de cerveza en estado líquido, ya que demuestra un efecto más potente y, además, contiene más proteína. Aunque las tabletas y polvos son más fáciles de obtener, no son tan eficaces como la levadura líquida.

En qué es beneficiosa la levadura de cerveza con oligoelementos adicionales

Hoy en día se puede encontrar levadura de cerveza en diferentes presentaciones, enriquecida con vitaminas y minerales. El beneficio de estos complejos aumenta múltiples veces, ya que su potenciación con un componente específico permite obtener el máximo resultado. Esto significa que cualquier persona puede seleccionar la opción óptima de composición del complemento alimenticio conociendo los problemas de su organismo.

Con azufre

Este elemento de la tabla periódica de Mendeléyev, por sus propiedades únicas, suele denominarse «mineral de la belleza». La levadura de cerveza enriquecida con azufre puede devolver la juventud a la piel y un aspecto saludable al cabello y las uñas. Al mejorar el metabolismo durante la toma del preparado combinado, se activan los procesos antioxidantes en el organismo, es decir, los productos tóxicos se eliminan al exterior, eliminando así los defectos cosméticos.

También hay que tener en cuenta que el azufre es una parte indispensable de las proteínas. Este elemento estimula la renovación celular y pone en marcha los procesos de regeneración. El azufre regula la respiración celular, alivia la irritación y localiza los focos inflamatorios. Un nivel normal de este elemento proporciona a la piel del rostro una suavidad aterciopelada y elasticidad. Es muy recomendable que los diabéticos tomen levadura de cerveza con azufre añadido, ya que debido a su enfermedad de base, el estado de su piel empeora considerablemente.

Con calcio y magnesio

El complemento alimenticio con magnesio y calcio debe ser tomado por quienes tienen problemas del sistema cardiovascular, del aparato locomotor o agotamiento nervioso. Estos dos elementos participan en procesos vitales: el magnesio activa la síntesis de proteínas y el calcio es responsable de la fortaleza de los tejidos óseos y del estado de los músculos. Además de estas funciones, el calcio y el magnesio se encargan del estado de la piel. La levadura de cerveza enriquecida con estas sustancias debe ser tomada por quienes padecen eczema, acné u otros problemas cutáneos. Incluso un ciclo mensual de toma del complemento con magnesio y calcio puede prevenir el acné y las caries, así como eliminar las lesiones pustulosas en la piel.

Con selenio

El selenio rara vez se encuentra en estado libre. Pero este elemento es muy importante para el bienestar humano. Por su naturaleza, el selenio posee propiedades antioxidantes bastante potentes. Se encarga perfectamente de limpiar los tejidos de productos tóxicos, incluidos los radicales libres, y garantiza el funcionamiento normal del hígado y del sistema inmunitario. La levadura de cerveza enriquecida con selenio ayudará a combatir la fatiga crónica, aumentará la actividad física y mejorará el funcionamiento cerebral. El selenio desempeña un papel determinado en la prolongación de la juventud y la belleza, y también ejerce una influencia positiva en el ámbito sexual.

Con zinc

Es difícil sobreestimar la importancia del zinc para el organismo. Además, tanto las mujeres como los hombres necesitan un nivel normal de este elemento. Así, los especialistas consideran que las parejas casadas que planean concebir un hijo deben tomar levadura de cerveza con zinc añadido. En la práctica se ha demostrado que el complemento alimenticio con zinc mejora las funciones reproductivas y la calidad del esperma. Además de este importante ámbito, el zinc es valioso por las siguientes propiedades:

• regula el nivel de colesterol;
• fortalece el recurso inmunitario;
• ejerce una acción antiinflamatoria;
• acelera la cicatrización de las superficies de las heridas;
• es un antioxidante bastante activo.

La levadura de cerveza con zinc ayudará a resolver el problema de la piel grasa y el acné juvenil.

Con hierro

Se sabe que el hierro es un proveedor indispensable de oxígeno a los tejidos. La falta de este elemento provoca anemia y otros trastornos graves. Además, los preparados con hierro influyen en el estado del sistema inmunológico y protegen la piel de los efectos negativos del medio ambiente. Dado que no todas las personas que presentan deficiencia de hierro en el organismo toleran los medicamentos que lo contienen, la opción ideal en estos casos será el uso de levadura de cerveza con el añadido de este elemento necesario.

Con una selección adecuada de la dosis, normalmente no se producen efectos secundarios, pero superar la norma puede provocar trastornos intestinales, pérdida de apetito y vómitos. Este aspecto debe tenerse en cuenta, y es mejor consultar a un médico sobre la elección de la dosis óptima.

Con yodo

Para garantizar el correcto funcionamiento del sistema endocrino, es necesaria una cantidad suficiente de yodo. Este elemento se encuentra en los mariscos, que no siempre están presentes en nuestra mesa. Se puede suplir la falta de este importante elemento mediante un complemento alimenticio enriquecido con yodo. Las personas con problemas de tiroides deben tomar este preparado en ciclos. La levadura de cerveza con yodo contribuirá a la producción de hormonas importantes. Además, el yodo mantiene el sistema inmunológico en un estado normal y tiene un efecto calmante, lo que es beneficioso para las personas propensas a sufrir estrés frecuente.

Además de los elementos mencionados, a la levadura de cerveza se le añade un compuesto beneficioso como el ácido succínico. Los deportistas y las personas que, debido a sus obligaciones profesionales, están sometidas a un esfuerzo físico intenso deberían prestar atención a esta opción. El ácido succínico ayuda a mantener la elasticidad de los tejidos musculares y favorece una rápida recuperación tras el esfuerzo. En la gama de estos productos existen variedades de levadura de cerveza reforzadas con cromo y vitaminas.

Importante: Al adquirir un complemento alimenticio para mejorar la salud del organismo, es necesario entender que estos preparados deben seleccionarse teniendo en cuenta el problema concreto. Por supuesto, pueden mejorar significativamente el estado, pero incluso el complemento más beneficioso no podrá eliminar por completo la causa de su empeoramiento.

Levadura de cerveza en la medicina

Los médicos no niegan los beneficios del uso de la levadura de cerveza. A menudo recomiendan a los pacientes incluirla en el tratamiento complejo de la enfermedad principal, así como utilizarla para la prevención de diversas patologías. Por ejemplo, las altas capacidades antioxidantes del complemento alimenticio pueden prevenir el desarrollo de procesos oncológicos, y el preparado con aditivos minerales ayudará a combatir diferentes formas de avitaminosis. La levadura de cerveza debe ser tomada por estudiantes y alumnos de secundaria durante los exámenes, y por personas a las que se les ha diagnosticado las siguientes enfermedades:

• infecciones respiratorias;
• tendencia al estreñimiento;
• anemia;
• avitaminosis estacionales;
• patologías cardíacas;
• diabetes mellitus;
• trastornos nerviosos;
• trastornos endocrinos;
• enfermedades del tracto gastrointestinal y una serie de otras patologías.

Normalmente los médicos prescriben tomar el complemento alimenticio como un medio adicional al complejo principal de la terapia. Pero en algunos casos, como por ejemplo para la mejora general del organismo, se puede tomar el preparado como medio básico de prevención. Para este fin se puede utilizar el complemento en cualquier forma de presentación: polvos, levadura de cerveza viva, comprimidos.

Para la diabetes

Para los diabéticos de tipo 2, es más adecuado el producto enriquecido con cromo, porque este elemento ayuda a estabilizar el nivel de glucosa al aumentar la sensibilidad de los tejidos a la insulina. La combinación de la toma de levadura de cerveza con una alimentación adecuada contribuirá a mejorar el bienestar. En la medicina popular es frecuente el uso de levadura de cerveza líquida para la diabetes. La dosis por toma es de 2 cucharaditas, y la frecuencia, 3 veces.

Receta de batido de levadura: esta bebida también merece la pena tenerla en cuenta para aquellos que tienen un nivel elevado de azúcar en sangre. Hay que diluir 30 g de levadura en un vaso de zumo de tomate de manera que no queden grumos. Beber la bebida 3 veces, el curso de esta terapia es de 1 mes.

Importante: El índice glucémico de la levadura de cerveza — 35 unidades.

Para la pancreatitis

Durante la fase de agudización de la enfermedad, el paciente debe seguir una dieta estricta en la que se excluyen todos los alimentos que puedan provocar procesos de fermentación. Dado que la levadura de cerveza pertenece a este grupo, está prohibido tomarla en la forma aguda de pancreatitis. Pero en la fase de remisión estable, con el permiso del médico tratante, se puede añadir a la dieta principal este útil complemento alimenticio. El complemento ayudará a fortalecer las defensas inmunitarias, normalizar los procesos metabólicos y regular el equilibrio hídrico. Muy a menudo, los pacientes con pancreatitis presentan déficit de peso corporal. La toma de levadura de cerveza estimula el apetito. Además, el producto tiene un alto contenido de proteínas. La dosis diaria del preparado de levadura para un paciente adulto es de 2 mg.

Para la gastritis

La levadura de cerveza es beneficiosa para las gastritis con baja acidez. Si el nivel de acidez del jugo gástrico está por encima de lo normal, se debe evitar su consumo. El producto activa los procesos digestivos, limpia el organismo de toxinas, lo nutre con vitaminas y aminoácidos esenciales, y, lo más importante, estimula la secreción de jugo gástrico.

Receta: con fines terapéuticos, los curanderos populares aconsejan tomar aproximadamente media hora antes de las comidas 1 cucharada de levadura de cerveza líquida. El pico de efectividad de la acción se observará pasada una hora. Este curso se debe realizar durante un mes y luego hacer una pausa. No conviene abusar del producto de levadura, ya que puede provocar la aparición de reacciones adversas: hinchazón abdominal, acidez, eructos.

Para el intestino

Para acelerar el proceso de digestión de los alimentos y aumentar el peristaltismo intestinal, se puede tomar levadura de cerveza sin temor a la hinchazón abdominal, si se utiliza la siguiente receta:

1. Diluir en un vaso de zumo de zanahoria 1 cucharadita de levadura seca.
2. Dejar reposar el batido durante 20 minutos y luego beberlo. Esta bebida ayudará a aliviar la sintomatología desagradable en las colitis.

Receta para los espasmos
Si le preocupan con frecuencia los espasmos y el ardor en el intestino, debe aplicar el siguiente remedio probado: en un vaso de agua disuelva 25 g de levadura, añada a la mezcla 2 cucharaditas de jengibre rallado. Tome este cóctel de 50 ml hasta 3 veces, pero solo durante el período de manifestación de los síntomas no deseados.

Consejo útil: en caso de problemas intestinales, así como para adelgazar, es mejor tomar la levadura de cerveza después de las comidas para que el preparado no estimule el apetito.

Para el estreñimiento

Dado que la levadura de cerveza aumenta la secreción del sistema digestivo, lo que favorece una rápida digestión de los alimentos, con ella se puede solucionar el problema del estreñimiento crónico. Para este fin, es mejor utilizar la levadura líquida, es decir, viva, porque es rica en contenido de fibra.

Receta: se debe tomar de 1 a 2 cucharadas soperas del complemento alimenticio después de las comidas, bebiendo el preparado con agua. Además de resolver el problema del estreñimiento, la ingesta del complemento ayudará a mejorar la microflora intestinal natural.

Para la gota

La gota se caracteriza no solo por síntomas desagradables, sino que en esta enfermedad la calidad de vida de los pacientes empeora considerablemente. Para hacer frente a este problema, ayuda una antigua receta popular:

1. Moler 300 g de arroz en un molinillo de café.
2. A la harina de arroz obtenida, añadir 3,5 cucharadas soperas de sal gruesa y 100 g de levadura de cerveza líquida.
3. Frotar bien la mezcla y luego aplicarla sobre un trozo de tela de arpillera.
4. Aplicar la compresa sobre la articulación dolorida, fijarla y cubrirla para mantener el calor.

Después de 12 horas se puede cambiar el vendaje. Continuar el tratamiento hasta la desaparición completa de las sensaciones dolorosas.

Nota: la ingesta oral de levadura de cerveza está contraindicada en caso de gota.

Para el hígado

Para el funcionamiento normal y la salud del hígado, es mejor tomar el complemento alimenticio en forma de comprimidos con suplemento de selenio. Este elemento protege los tejidos del órgano de la influencia negativa de las toxinas y previene el desarrollo de neoplasias. Las personas adultas pueden tomar hasta 6 comprimidos al día. Lo mejor es hacerlo durante las comidas.

En la furunculosis

Aunque la levadura de cerveza no siempre ayuda a combatir la furunculosis, en caso de elementos pustulosos aislados muestra una eficacia bastante alta. En tales situaciones, conviene dar preferencia al preparado líquido.

Receta. La levadura líquida se debe diluir con leche según el esquema: 1 cucharada sopera por medio vaso para un adulto, y para los niños – 1 cucharadita por toma. Tomar este medicamento tres veces al día antes de las comidas. Un ciclo de diez días de esta terapia aumentará las propiedades protectoras del sistema inmunitario y también limpiará el organismo de la presencia de microorganismos patógenos que causan la furunculosis.

Esta receta se puede usar cuando aparece un «orzuelo» en el ojo. Si el resultado del tratamiento no ayuda a resolver el problema, se puede aumentar la dosis cada día exactamente en 1 cucharada sopera. Cuando la dosis diaria alcance las 10 cucharadas soperas, se debe reducir la dosis también en 1 cucharada sopera.

Para la psoriasis

Las enfermedades cutáneas de cualquier gravedad, incluida la psoriasis, se pueden tratar con el uso de levadura de cerveza. Por supuesto, esta terapia no curará por completo, pero aliviará considerablemente el estado general del paciente, reduciendo al mínimo los cambios patológicos en la superficie de la piel.

Receta. En agua o leche (1/2 vaso) disuelva la levadura de cerveza seca (hasta 2 cucharadas soperas). Tome el medicamento media hora antes de las comidas. En lugar de agua, puede usar agua corriente o zumo. Se permite añadir el preparado a platos ya cocinados. Esta receta es eficaz para las dermatosis y el acné.

Para la candidiasis

Dado que la base del complemento alimenticio son microorganismos vivos, en caso de candidiasis en cualquier forma, está terminantemente prohibido tomar dicho preparado para la prevención y el tratamiento. Incluso en la fase de remisión estable de la candidiasis, los cultivos de levadura de cerveza pueden provocar una exacerbación de la enfermedad.

Para el cáncer

La levadura de cerveza solo se puede utilizar como prevención de enfermedades oncológicas. La vitamina B6 presente en el producto es necesaria para la reproducción del ADN. Su deficiencia puede provocar una alteración en la división celular, lo que amenaza con la aparición de tumores. Pero al mismo tiempo, no hay que olvidar que la levadura de cerveza es un biosistema vivo. Por lo tanto, cuando los procesos oncológicos progresan y la inmunidad del paciente está agotada, tomar dichos complementos alimenticios es muy arriesgado. Solo en raras ocasiones los médicos permiten tomar el preparado en comprimidos para reducir los efectos negativos tras un ciclo de quimioterapia. En caso de cáncer del tracto gastrointestinal, está terminantemente prohibido tomar estos biocomplementos, ya que los hongos pueden estimular el crecimiento de la neoplasia.

Para la anemia

Tanto para la prevención como para el tratamiento de la anemia, es mejor utilizar levadura de cerveza con añadido de hierro. Pero la levadura viva no será menos beneficiosa, porque su composición rica en contenido, reforzada con proteínas, estimula excelentemente el proceso de hematopoyesis.

Dosis recomendadas: para niños – 1 cucharadita, para adultos – basta con 1 cucharada sopera. El preparado debe tomarse con agua, pero se puede disolver en medio vaso de leche tibia. Los cursos preventivos deben realizarse dos veces al año.

Con alcoholismo

La levadura de cerveza en el alcoholismo se toma con el fin de compensar la falta de vitaminas y limpiar el organismo de productos tóxicos. Las personas que sufren adicción deben tomar preferiblemente un complemento alimenticio enriquecido con selenio. Pero durante la toma del preparado, no es aconsejable combinarlo con el consumo de bebidas alcohólicas fuertes, ya que esto puede provocar efectos secundarios.

Para la inmunidad

Para apoyar las defensas del organismo, la levadura de cerveza en cualquier forma es adecuada. Se debe dar preferencia a los preparados con añadidos de vitaminas y elementos minerales. Los cursos preventivos deben realizarse dos veces al año. La levadura de cerveza será especialmente útil en la temporada de alta incidencia de infecciones respiratorias.

La levadura de cerveza debe ser tomada periódicamente por quienes trabajan en industrias nocivas. La presencia en su composición del conjunto completo de vitamina B ayudará a combatir el insomnio y los trastornos nerviosos.

Cómo tomar la levadura de cerveza en comprimidos

Lo más sencillo es dosificar el biocomplemento en comprimidos. En las instrucciones que acompañan al envase del preparado se describe detalladamente el régimen de toma. Pero es mejor determinar la dosis adecuada con ayuda del médico tratante, ya que el organismo de cada persona es individual. Además, al prescribir una terapia de apoyo, el especialista tendrá en cuenta todos los riesgos y contraindicaciones. Normas de uso:

1. El esquema de tratamiento estándar implica la toma de 8–15 comprimidos al día para un adulto. Es mejor tomar el medicamento después de las comidas. El curso profiláctico es de 30 días, y con fines terapéuticos el suplemento se puede tomar durante 2 meses. El intervalo entre cursos no debe ser menor de 3 meses.
2. La dosis óptima para niños menores de 7 años es de 0,25 g, de 7 a 12 años – 0,5 g.
3. Los adolescentes pueden tomar dos veces al día 1 g del medicamento en comprimidos. Pero es más razonable confiar el cálculo del suplemento al pediatra.

Pauta de toma de la levadura de cerveza en polvo

La levadura de cerveza en forma de polvo y gránulos se absorbe más rápido que los comprimidos. Al utilizarlos, se deben seguir las siguientes reglas:

1. El preparado se debe diluir con agua antes de tomarlo.
2. La dosis diaria máxima para un adulto es de 7–10 g, y para niños – 3–5 g, según la edad.
3. Para el curso, la porción óptima del suplemento para pacientes adultos es de 1,8 kg, y para niños es suficiente – 600 g.
4. Al elegir la dosis, se debe partir del objetivo. Si el suplemento se va a tomar para prevención, la cantidad por curso será la mitad de la necesaria para el tratamiento.

Nota: la dosis para niños pequeños solo la determina el pediatra.

A diferencia de los comprimidos y el polvo, la levadura líquida se toma aproximadamente media hora antes de las comidas. Su dosificación por grupos de edad: niños hasta 12 años – 1 cucharadita, adolescentes – 1 cucharada, los adultos pueden aumentar la porción hasta 2 cucharadas si es necesario.

La levadura viva se puede diluir con zumos y añadir a los alimentos.

Levadura de cerveza en cosmetología

En la industria de la belleza, la levadura de cerveza se ha utilizado ampliamente prácticamente desde su aparición. Por supuesto, lo más valorado es el preparado vivo, ya que muestra el efecto más potente. El resultado positivo de los tratamientos caseros con el suplemento vivo se observa después de las primeras aplicaciones, algo que ni siquiera las cremas más innovadoras pueden presumir. Además, el suplemento es igualmente beneficioso para la piel del rostro, el cabello y las uñas.

Para el rostro

Se puede mejorar el estado de la piel en el acné juvenil con la ayuda de comprimidos de levadura de cerveza. Pero es mejor combinar la toma del medicamento por vía oral con tratamientos tópicos. Con este enfoque integral, el preparado limpiará el organismo de productos tóxicos desde el interior y el exterior. La base de la mascarilla terapéutica será la levadura de cerveza seca en combinación con otros componentes.

Para piel grasa
Hay que diluir 2 cucharadas del componente seco en suficiente leche tibia para obtener una masa espesa, de consistencia similar a la crema agria. Sobre la piel del rostro previamente limpia, aplicar uniformemente la mezcla de la mascarilla siguiendo las líneas de masaje. Pasados 20 minutos, aclarar la mezcla nutritiva con agua. Se recomienda realizar el procedimiento al menos 2 veces por semana.

Mascarilla para piel problemática
Esta es una versión universal de mascarilla que ayudará a eliminar granos, descamación, manchas de pigmentación.

1. Diluir levadura de cerveza líquida (2 cucharaditas) con kéfir hasta obtener una mezcla espesa.
2. Dejar reposar la mezcla durante 2 horas, solo entonces aplicar la masa bien espesa sobre el rostro y el cuello.
3. Después de un cuarto de hora, enjuague la mascarilla con agua.

Si repite los procedimientos a diario durante una semana, el rostro se transformará, las arrugas se alisarán y el tono se uniformizará. Esta mascarilla es adecuada para piel madura y seca.

Mascarilla vitamínica para todo tipo de piel
Hay que mezclar los siguientes ingredientes: yogur desnatado, levadura de cerveza líquida, aceite de oliva. Tomar 2 cucharaditas de cada componente. A la mezcla obtenida añadir 1 cucharadita de zumo de limón o de naranja. Mezclar todo bien, aplicar sobre el rostro. Dejar actuar la mascarilla 20 minutos y luego aclarar con agua tibia. El procedimiento iguala muy bien la textura de la piel, la refresca y elimina los signos de inflamación.

Para el cabello

En caso de caída intensa del cabello, conviene usar el método más sencillo: mezcle a partes iguales la levadura de cerveza con semillas de cilantro molidas. Después de lavar el cabello, frote la mezcla en el cuero cabelludo y, pasados 30 minutos, aclare el cabello.

Mascarilla de miel
Esta mascarilla también mejorará el estado del cabello: hay que tomar 1 cucharada de leche y de levadura de cerveza, y 1 cucharadita de miel (preferiblemente líquida). Calentar la leche, disolver en ella la levadura y luego añadir la miel. Antes de aplicar sobre el cabello, la mezcla debe reposar media hora. Dejar actuar la mascarilla al menos una hora y luego aclarar. Si se hace esta mascarilla cada semana, los mechones brillarán con un brillo saludable, desaparecerá la caspa y se fortalecerán los folículos pilosos.

Para las uñas

Las uñas solo se pueden fortalecer mediante un enfoque integral del problema. Con este fin, debe tomar un suplemento dietético con selenio, un elemento que previene los cambios distróficos en las placas ungueales. La duración del curso preventivo es de 7 a 10 días. Junto con la ingesta interna del suplemento, puede mimar las uñas con baños terapéuticos. Para ello, disuelva 5 comprimidos del complemento alimenticio en agua tibia, añada unas gotas de aceite esencial (de cítricos) y zumo de aloe. Sumerja las manos en el agua durante 20 minutos y, después del procedimiento, séquelas bien y aplique una crema nutritiva.

Perjuicios y contraindicaciones

Teniendo en cuenta que la levadura de cerveza es un cultivo fúngico vivo, su uso no siempre es beneficioso. Por lo tanto, la lista de contraindicaciones para el uso del suplemento dietético es bastante extensa. No se debe tomar el complemento alimenticio:

1. Personas de edad avanzada y niños menores de 3 años.
2. Pacientes con enfermedades renales crónicas, gota, infecciones fúngicas en cualquier parte del cuerpo.
3. Personas con intolerancia individual.
4. Personas con disbiosis, enfermedad de Leber, cálculos renales y colecistitis.

Pero incluso en ausencia de contraindicaciones, es mejor consultar a un médico sobre la toma del suplemento dietético, especialmente cuando se trata de la salud de los niños.

Cómo elegir y conservar la levadura de cerveza

La elección de la forma del preparado depende del objetivo de su uso. Es decir, los cursos que se realicen deben resolver tareas claramente definidas. La levadura de cerveza con aditivos minerales y vitamínicos también debe estar orientada a solucionar un problema concreto. No se deben tomar levadura de cerveza sin más.

Cómo almacenar
La levadura fresca se puede almacenar solo una semana a una temperatura de +4 a -10°C, por lo que el lugar más conveniente para este producto es el frigorífico.

El preparado en comprimidos no pierde sus propiedades durante 2 años si se almacena en un lugar sin acceso a la luz ni a la humedad. Para el almacenamiento de polvos se aplican exactamente las mismas condiciones.

Un punto importante: Durante la toma de levadura en cualquier forma, se debe minimizar el consumo de alimentos que contengan vitaminas B y otros componentes presentes en el suplemento.

¿Se puede dar levadura de cerveza a los animales?

Algunos dueños de mascotas temen darles levadura de cerveza, sabiendo que contiene hongos vivos. En realidad, estos suplementos no solo son beneficiosos para las mascotas, sino que a veces son necesarios por razones vitales. Tanto en gatos y perros, como en humanos, se pueden observar los siguientes trastornos:

• estado de avitaminosis;
• trastornos digestivos;
• trastornos del metabolismo de los carbohidratos;
• problemas cutáneos;
• intoxicación;
• patologías del sistema nervioso:
• mala adaptación a las condiciones del entorno.

Un ciclo terapéutico o preventivo de levadura de cerveza puede ser de una ayuda inestimable para eliminar estos y otros muchos problemas.

Para animales, la levadura de cerveza se produce en estado desactivado. Están saturadas de proteínas y aminoácidos fácilmente asimilables, lo que es beneficioso para los amigos de cuatro patas. A los gatitos y cachorros se les puede dar el suplemento a partir de los 2 meses. Pero antes conviene consultar con un veterinario. El consumo regular del suplemento beneficioso fortalecerá su inmunidad, mejorará los procesos metabólicos y también tendrá un efecto positivo en el estado del pelaje.

Por supuesto, el suplemento debe administrarse en una dosis estrictamente calculada, que se calcula según la fórmula: por cada 5 kg de peso, 0,5 g de levadura de cerveza seca. Es decir, para un animal que pese entre 3 y 7 kg, una tableta al día es suficiente. A los más pequeños se les debe dar la mitad de esta dosis. Por cierto, a los gatos les encanta el aroma de las pastillas y las tragan con gusto. Para simplificar el proceso, lo mejor es mezclar el suplemento con la comida del animal.

Nota: está prohibido dar levadura de cerveza viva a los animales domésticos.

Datos interesantes sobre la levadura de cerveza

1. La levadura de cerveza se caracteriza por una alta resistencia. Tolera fácilmente los cambios de temperatura y la influencia de factores ambientales negativos. En esencia, estos diminutos organismos vivos son capaces de sobrevivir tanto en condiciones aeróbicas como sin oxígeno.
2. Los cultivos de levadura de cerveza se reproducen muy rápidamente: algunas razas aumentan el número de colonias por gemación, y otras por vía sexual.
3. En la época en que aún no se había aislado el cultivo fúngico, la bebida de cerveza se consideraba un medicamento. Se daba a las jóvenes para mejorar el apetito y a las mujeres histéricas para calmarlas.
4. Durante la Primera Guerra Mundial, a los soldados heridos en los hospitales también se les daba cerveza para recuperar fuerzas.
5. Por primera vez, el genoma de la levadura de cerveza del tipo Saccharomyces Cerevisiae fue descifrado en 1996.
6. Hoy en día, los médicos también recetan a menudo a los pacientes tomar levadura de cerveza durante el período de rehabilitación después de operaciones graves. Este apoyo ayuda a la rápida recuperación de la fuerza y la capacidad de trabajo de la persona.
7. Los hongos de levadura sacaromícidos son organismos unicelulares con núcleo, que solo se pueden observar al microscopio. Su diámetro no supera los 10 micrómetros, pero una colonia está compuesta por miles de millones de estos seres.

Resumiendo todo lo dicho, no es difícil concluir que la utilidad de la levadura de cerveza para la salud humana es enorme. Esto está demostrado por años de práctica de su uso tanto en medicina como en el campo de la cosmetología. Pero con todos los aspectos positivos de este producto natural único, no se puede olvidar la amenaza potencial de su uso incorrecto. Por eso, siempre antes de tomar un medicamento tan controvertido, conviene contar con el apoyo de un especialista competente, es decir, consultar con un médico. Exactamente el mismo enfoque se debe aplicar cuando se desea garantizar una salud sólida a las mascotas mediante la terapia con levadura de cerveza.