Galletas galette: propiedades beneficiosas y contraindicaciones

Durante una dieta, toda persona se enfrenta al fuerte deseo de comer algo delicioso y prohibido. Esto suele ser la causa de una recaída y del consumo de alimentos nocivos. Si se desea algo dulce o algún producto de bollería, las galletas galette acuden al rescate. Son un producto con un contenido calórico bastante bajo y, además, muy beneficioso para el organismo. Aunque estas galletas pertenecen al grupo de las harinas, se consideran un producto dietético. Si este postre se prepara respetando las reglas de la receta, no tendrá ninguna contraindicación.

Al comprar este producto en la tienda, es importante leer atentamente la composición de las galletas. Algunos fabricantes sin escrúpulos añaden a sus productos diversos conservantes y aditivos para alargar la vida útil de las galletas o ahorrar costes. No se recomienda comprar galletas galette que contengan aceite de palma en su elaboración.

Para estar seguro de la calidad y la naturalidad de las galletas, se pueden preparar en casa. Solo así se puede obtener un producto alimenticio seguro. Además, cabe destacar que el postre casero es mucho más sabroso, ya que durante la preparación se pueden utilizar otros ingredientes, como frutos secos y bayas. Esto hará que las galletas sean más sabrosas y estén enriquecidas con vitaminas, pero puede afectar al contenido calórico, por lo que se debe tener en cuenta este factor.

Si se sigue una dieta debido a alguna enfermedad, se debe consultar a un especialista antes de consumir estas galletas.

Qué son las galletas galette

A menudo, la gente describe las galletas galette como un producto de bollería salado o un producto sin sabor alguno. Precisamente por estas características gozan de popularidad.

Las galletas galette son una de las variedades de productos de harina en la industria de la confitería. Se considera galleta galette a un producto de bollería seco y no dulce, con una textura hojaldrada. En la elaboración de este postre se utiliza harina de trigo de primera o de alta calidad, levadura, un poco de gasificante y diversos aditivos alimentarios. Se emplea la técnica de masa con levadura. Las galletas galette pueden ser simples, sin azúcar ni mantequilla, o grasas. La primera variedad puede conservarse hasta dos años, mientras que la segunda puede durar hasta seis meses. Durante el almacenamiento, se conservan todas las propiedades beneficiosas del producto.

Composición y contenido calórico

La composición de las galletas de tipo galette indica la inocuidad del producto. Después de todo, contiene ingredientes simples que suelen estar presentes en la dieta de cualquier persona. Entre ellos se encuentran harina, agua, sal y una pequeña cantidad de azúcar y levadura. En este dulce no hay conservantes, aromatizantes ni siquiera levadura en polvo. Gracias a estos ingredientes se obtienen unas galletas que se pueden comer incluso cuando están prohibidos los dulces. Estas galletas apenas se desmenuzan, por lo que resultan cómodas como tentempié y para llevar de excursión.

El beneficio de las galletas de tipo galette radica en su rica composición química. Contienen un alto contenido de proteínas y carbohidratos, que proporcionan energía al cuerpo humano. Además, este dulce contiene calcio, importante para la salud de los huesos y el funcionamiento normal del sistema nervioso.

Las galletas de tipo galette también contienen otros minerales, como potasio, hierro y magnesio. Estos son responsables del funcionamiento del sistema cardiovascular y de la hematopoyesis.

La harina utilizada para la elaboración de las galletas contiene fibra dietética. Es necesaria para el funcionamiento normal del tracto gastrointestinal. También contiene compuestos minerales como yodo y fósforo. Estas sustancias son necesarias para la salud humana.

Si en la elaboración de las galletas se añaden huevos, azúcar y grasa, el contenido calórico del producto oscilará entre 400 y 500 kcal. Si se preparan según la receta clásica, el contenido calórico será de 300 a 350 kcal por 100 g. Como el producto horneado resulta seco y ligero, incluso esos 100 g no son tan fáciles de comer. El consumo del producto en pequeñas cantidades no daña la figura.

En qué benefician las galletas galette

Las galletas de tipo galette contienen vitaminas que fortalecen la capa protectora del organismo. El producto es beneficioso para personas con enfermedades del sistema digestivo.

La principal ventaja de las galletas es su bajo contenido calórico combinado con excelentes características de sabor. Este postre es bastante saciante, y no se puede comer mucho. El producto será del agrado de quienes siguen una dieta para adelgazar o deben controlar su alimentación debido a alguna enfermedad.

Las galletas se elaboran según una receta sencilla, sin adición de aromatizantes, colorantes ni otras sustancias nocivas para la salud. Por lo tanto, el producto no provoca reacciones alérgicas y puede ser consumido tanto por niños pequeños como por mujeres embarazadas y lactantes. Además, el dulce puede ser comido por quienes padecen diversas enfermedades del tracto gastrointestinal y del sistema excretor.

Galletas galette durante la lactancia

Tras el nacimiento del bebé, la mujer debe cuidar su alimentación. Durante la lactancia, el menú de la madre joven es muy limitado y consiste solo en verduras sin sal, pescado cocido al vapor y gachas sin especias. En este período, necesita una pequeña cantidad de glucosa, carbohidratos simples. Las galletas María en este caso serán una buena opción para un tentempié y para calmar el hambre. Los ingredientes de las galletas son simples y no provocan alergias. Este postre proporcionará al cuerpo de la mujer energía y vitalidad. Además, las galletas María ayudarán a restaurar el funcionamiento del tracto digestivo, fortalecer el sistema inmunológico debilitado y proporcionar al cuerpo vitaminas del grupo B.

Unas pocas galletas al día constituirán un tentempié completo, se pueden acompañar con leche, agua, zumo o también kéfir.

Con un consumo excesivo de galletas María pueden aparecer problemas en la piel; el exceso de grasas en este dulce puede causar la aparición de granos y celulitis. Por lo tanto, hay que recordar que este producto no puede sustituir el almuerzo o la cena, solo es un tentempié entre el desayuno y el almuerzo. Por la tarde es mejor evitar este tipo de galletas.

Para evitar la aparición de síntomas desagradables tras incluir galletas María en la dieta, conviene tener en cuenta algunos aspectos.

1. En primer lugar, hay que recordar que durante la lactancia se recomienda a la mujer evitar el consumo de galletas María con diversos añadidos como chocolate, frutos secos, leche condensada, pasas o semillas. Tampoco debe comer galletas con hierbas secas, ajo y diversas especias.
2. Antes de comprar este dulce es importante estudiar su composición. En la lista de ingredientes de un producto de calidad no debe figurar margarina, aceite de palma, edulcorantes ni potenciadores del sabor. Para protegerse a sí misma y a su bebé, se puede preparar galletas María en casa en lugar de comprarlas en la tienda.
3. Si al bebé se le detecta intolerancia a la leche o los huevos, la madre debe evitar este tipo de galletas.
4. Es recomendable introducir las galletas María en la dieta de la mujer lactante una vez transcurridos tres meses desde el nacimiento del bebé.
5. Si la mujer tiene problemas intestinales (estreñimiento, gases, incontinencia fecal, etc.), tampoco se recomienda abusar de las galletas María. Después del parto es importante seguir las recomendaciones de los especialistas en cuanto a la alimentación.

¿Se pueden comer galletas galette durante la pérdida de peso?

Hoy en día, la repostería de tipo galleta María es un tipo de galleta dietética. Se considera simple si en su elaboración no se usaron grasas ni azúcar, y grasa si la cantidad de esta sustancia en la fabricación fue del 18%. Para la producción de un postre simple se utiliza harina de primera y segunda calidad. Si se necesita perder kilos de más, se debe elegir el producto con el menor porcentaje de grasa. El contenido calórico de estas galletas permite usarlas para adelgazar sin dañar el organismo.

Las galletas saladas pueden ser más o menos calóricas, todo depende de los ingredientes utilizados. Pero incluso si su valor energético es de aproximadamente 400 kcal por 100 g de postre, debido a su consistencia seca y su poco peso, no se puede comer una gran cantidad de una sola vez. Durante una dieta se recomienda consumir galletas preparadas en casa. Esto permitirá utilizar solo ingredientes saludables.

Galletas galette en la medicina

Las galletas normales contienen una gran cantidad de azúcar y muchas grasas que pueden dañar no solo la figura, sino también la salud. Por lo tanto, este tipo de postre no es popular entre quienes cuidan su apariencia y se preocupan por su salud. En cuanto a las galletas saladas, contienen solo ingredientes naturales y sencillos que se pueden encontrar en cualquier hogar. Esta composición hace que el producto sea hipoalergénico. Se puede incluir en la dieta de mujeres embarazadas y en período de lactancia. Además, las galletas son beneficiosas también para los niños. Se pueden introducir como alimento complementario a partir del octavo mes.

Las galletas saladas pueden ser consumidas por personas que padecen enfermedades del hígado, del tracto gastrointestinal, así como problemas con los órganos del sistema excretor.

Para la diabetes

Para reducir las manifestaciones de la diabetes mellitus, es importante seguir una dieta especial. El objetivo principal de esta alimentación terapéutica es normalizar el nivel de azúcar en sangre, reducir el peso y disminuir la carga sobre el páncreas, cuyas células sintetizan insulina.

En esta enfermedad se pueden consumir galletas saladas. Sin embargo, es importante que en su elaboración no se utilice harina de primera calidad. Su contenido calórico es de más de 300 kcal, mientras que el índice glucémico se sitúa en 95. Esto automáticamente pone a este producto horneado en la lista de alimentos prohibidos.

La masa para las galletas saladas no debe ser enriquecida. En este grupo se incluyen las preparaciones en las que no se han utilizado huevos, margarina ni diversas grasas. Para la elaboración se puede utilizar harina de segunda calidad, de centeno o salvado. Lo importante es que las galletas resulten bajas en grasa y no dulces.

Importante: índice glucémico de las galletas saladas — 50 unidades.

Para la pancreatitis

En el curso agudo de la pancreatitis, así como durante el período de exacerbación de la enfermedad, se deben consumir galletas saladas con precaución. En este momento, es necesario aliviar al máximo el trabajo del sistema digestivo. Inicialmente está indicado el ayuno terapéutico. Después de unos días, ya se pueden introducir los platos más suaves. Estos incluyen sopas ligeras o purés. Es importante que la comida sea baja en calorías, sin azúcar ni grasa en su composición.

Se pueden introducir postres en la dieta con la normalización del estado, durante el período de remisión. La galleta más segura para la pancreatitis es la galleta salada. No contiene grasas y no tiene calorías excesivas. La opción más óptima para preparar este manjar es utilizar harina, agua, huevos y solo una pequeña cantidad de azúcar.

Al comprar galletas preparadas, no hay que fijarse en la venta a granel, sino en las galletas envasadas. Esto permite estudiar la composición del producto y ver su contenido calórico. A pesar de las ventajas de utilizar este tipo de repostería, los médicos aconsejan no consumir más de una galleta al día en caso de esta enfermedad.

Para la gastritis

La gastritis también es motivo para prohibir el consumo de la mayoría de los productos. Especialmente difícil es para los amantes del dulce, ya que los dulces tampoco deben comerse en esta enfermedad. Sin embargo, las galletas se pueden comer con gastritis, pero hay que elegir la variedad adecuada de productos de pastelería. La opción más sencilla son las galletas galette. El producto se caracteriza por su composición simple, bajo contenido calórico y ausencia de grasas. Incluso en la fase aguda de la enfermedad, no está prohibido consumir galletas galette.

Perjuicios y contraindicaciones

Por muy beneficioso que sea un producto, al añadirlo a la dieta es importante mantener la moderación. En cantidades moderadas, las galletas galette no perjudican el organismo humano, pero no conviene abusar de ellas. Esto se aplica especialmente a quienes tienen predisposición a la obesidad. Al fin y al cabo, este postre pertenece a los productos de harina y contiene grasas e hidratos de carbono. El consumo excesivo de este tipo de repostería puede provocar centímetros de más en la cintura.

Las galletas galette son saludables y tienen un rico contenido en vitaminas y minerales, pero no deben utilizarse como desayuno o comida completos. Si la cantidad de galletas consumidas supera la norma, en lugar de beneficiar al tracto digestivo, se producirá el efecto contrario. Pueden aparecer hinchazón y diversos problemas desagradables en el aparato digestivo. Por lo tanto, se deben consumir galletas galette en pequeñas porciones y solo como tentempié rápido.

Recetas de galletas galette

Existen muchas opciones para preparar repostería tipo galette. Cada uno puede elegir lo que le guste, teniendo en cuenta el contenido calórico y el propio proceso de elaboración. Las galletas elaboradas según la receta clásica resultan crujientes, ligeras y con un sabor dulce. Si es necesario, se puede ajustar la receta añadiendo o eliminando algún ingrediente.

Receta clásica

Las galletas galette son la repostería más saludable y segura para el organismo. Así lo considera la mayoría de los dietistas. Preparar este manjar en casa no es difícil, y no se requieren conocimientos especiales ni ingredientes inusuales. Se pueden cortar las galletas galette con un molde especial o con un vaso. Así pues, se necesitarán 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio, una cucharadita de sal, 130 g de harina, una cucharada de aceite de girasol, 60 ml de agua hervida, 20 g de almidón y dos cucharadas de azúcar.

Para empezar, hay que disolver la sal y el azúcar en el líquido caliente, y luego añadir el resto de los ingredientes. Con esta masa se debe obtener una masa firme que no se pegue a las manos. Colocar la mezcla resultante en un lugar frío durante 30–40 minutos.

A continuación, estirar la masa con un grosor de un par de milímetros, doblarla varias veces y volver a estirarla. Después, cortar las galletas con la forma deseada, colocarlas en una bandeja de horno previamente forrada con papel de hornear. Hornear la golosina durante aproximadamente media hora a una temperatura de 140 grados.

Galletas «María»

Estas galletas son un excelente complemento para el té caliente o el cacao. Pueden hornearlas incluso aquellos que no poseen habilidades culinarias especiales. Incluso si estas galletas no se consumen frescas, se puede preparar una deliciosa tarta mezclándolas con crema. Este postre será un magnífico obsequio incluso para los invitados. Si hay intolerancia a la leche, se puede usar agua.

Para empezar, ablandar 100 g de mantequilla y batirla, añadir una pequeña cantidad de sal, 300 g de almidón y 0,5 tazas de azúcar. Volver a batir la mezcla. Verter 150 ml de leche en la mezcla obtenida y batir. A continuación, añadir en pequeñas partes una taza incompleta de harina, mientras se trabaja constantemente con la batidora. Cuando se forme una masa espesa, amasar manualmente. Debe resultar una mezcla plástica para galletas de tipo cracker que no se pegue a las manos.

Enviar la masa al refrigerador durante varias horas, luego estirarla y cortar figuras. Pinchar las galletas con un tenedor y colocarlas en el horno precalentado a 180 grados durante 15–20 minutos.

Galletas con salvado

Para hornear galletas de tipo cracker, se pueden usar diferentes tipos de harina, por ejemplo, harina de trigo o integral. A menudo se recomienda añadir salvado al postre. Así la repostería resultará mucho más saludable. Estos productos de confitería se pueden utilizar para preparar aperitivos con paté casero o queso crema. También se puede preparar fácilmente en casa.

De los ingredientes, hay que preparar una cucharadita de sal, 75 g de harina y 75 g de salvado, una cucharadita de levadura química, 50 ml de agua hervida, 15 g de almidón, una cucharada de azúcar y tres cucharadas de aceite de girasol.

Primero hay que mezclar los ingredientes secos, luego añadir el aceite y verter lentamente el agua aún caliente. El resultado debe ser una masa plástica que no se pegue a las manos. A continuación, estirar la masa en una capa fina de un par de milímetros, cortar figuras con un molde especial y pinchar con un tenedor. Hornear las galletas de tipo cracker con salvado durante unos 7–8 minutos a una temperatura de 220 grados.

Con mantequilla

Este tipo de galleta de cracker se considera la más calórica, por lo tanto, no se recomienda su uso para adelgazar. Se puede reducir el contenido calórico del producto de harina disminuyendo la cantidad de mantequilla utilizada. Para que el postre quede más sabroso, se puede añadir ralladura de cítricos a la masa.

Para preparar la masa se necesitan los siguientes componentes: 40 ml de leche, media taza de harina, sal al gusto, ralladura de limón, 5 g de almidón, 100 g de mantequilla, 2 cucharadas de azúcar y 0,5 cucharadita de levadura química.

Mezcle la harina con los demás ingredientes secos. Luego añada la ralladura de cítrico. Después, frote la mantequilla con las manos y agréguela a la mezcla. Vierta la leche. Primero mezcle la masa con una cuchara y luego use las manos. Cuando obtenga una masa suave, colóquela en el refrigerador durante media hora. Luego extienda la masa muy fina, corte galletas individuales, pinche con un palillo o un tenedor y hornee en el horno precalentado a 200 grados. Después de 8-9 minutos, las galletas estarán listas.

¿Se pueden comer galletas galette durante la Cuaresma?

Durante la Cuaresma se debe evitar el consumo de productos de origen animal. Las galletas galette, que se elaboran sin huevos ni derivados lácteos, son un excelente postre para los días de ayuno. Esta masa se prepara con agua y una pequeña cantidad de azúcar. El resultado es un plato dietético que no provoca alergias. Para preparar galletas galette de Cuaresma necesitará 60-70 ml de agua, un vaso de harina, sal al gusto, una cucharadita de levadura en polvo, un par de cucharadas de azúcar y dos cucharadas de aceite vegetal. Para obtener la masa, mezcle todos los ingredientes, añadiendo la harina en último lugar. La masa queda firme pero elástica. Debe extenderla, cortar las galletas y pincharlas con un tenedor.

Hornee el postre en el horno a 220 grados durante unos 10 minutos. No se recomienda dejar las galletas galette más tiempo, ya que quedarían muy secas.

Foto de galletas galette