Cerezo de pájaro: propiedades medicinales y contraindicaciones

Desde tiempos remotos, el cerezo de pájaro ha sido símbolo de amor, juventud y pureza. Su suave y agradable aroma guardaba los secretos más íntimos de los enamorados y sanaba las almas heridas.

De generación en generación se transmiten leyendas que cuentan la aparición del cerezo de pájaro en nuestro mundo. En una de ellas se dice que una joven se enamoró de un muchacho que no correspondía a sus sentimientos. La joven sufrió mucho, su corazón no podía superarlo. Finalmente, la joven murió, su corazón se volvió frío, y se transformó en un hermoso árbol. Esto explica que durante la floración del cerezo de pájaro suele llegar una ola de frío repentino.

Para los antiguos eslavos, este árbol era considerado el sagrado protector del amor, lo protegían y cuidaban. En el pueblo se cree que el nombre del cerezo de pájaro proviene del color del tronco: en la antigua lengua eslava existe la palabra «cherma», que significa «moreno». Los primeros registros de este árbol aparecieron en el siglo XV.

El cerezo de pájaro (Padus) pertenece a la familia de las Rosáceas (Rosaceae), crece en Eurasia, América del Sur y del Norte. Existen más de 20 especies de esta planta.

Composición química

En la composición de los frutos del cerezo de pájaro se encuentran glucanos y sustancias curtientes. También son ricos en aceites esenciales, micro y macroelementos, vitaminas.

1. Los triacilglicéridos forman parte de los huesos. Además, contienen glucósidos.
2. Las hojas contienen vitaminas y los mismos aceites esenciales.
3. La corteza, las flores y los frutos contienen sustancias curtientes y cianuro de hidrógeno (ácido cianhídrico), que es un elemento venenoso.
4. Prácticamente en toda la planta hay benzaldehído. Es precisamente este el que determina las propiedades fitoncidas del cerezo de pájaro.

La máxima cantidad de sustancias bioactivas se encuentra en los frutos.

Vitaminas (mg):

• C – 23,1;
• E – 3,67;
• PP (ácido nicotínico) – 6,31.

Minerales (mg):

• calcio – 2,2;
• potasio – 13,4;
• magnesio – 1,2.

Microelementos (mg):

• cobalto – 7,0;
• cobre – 22;
• hierro – 0,04;
• manganeso – 1;
• cinc – 15,6.

Cómo es y dónde crece el cerezo de pájaro

El cerezo de pájaro es un arbusto alto o un árbol. La cereza y la ciruela también son cultivos de la familia de las Rosáceas, por lo que las plantas son similares, especialmente durante la floración. La altura del árbol depende de la especie y puede oscilar entre 5 y 18 m. En la naturaleza se puede encontrar cerezo de pájaro de unos 30 m de altura.

La corteza de la planta joven es de color gris oscuro o marrón con lenticelas blanco-amarillentas. En las plantas adultas, está agrietada y cubierta de manchas marrones. Por dentro, la corteza es amarilla con un marcado olor a almendras.

El tronco suele ser curvado, y puede alcanzar 0,4 m de diámetro.

Las hojas son oblongas u ovaladas con el ápice puntiagudo. La longitud de la hoja oscila entre 6 y 25 cm, y la anchura entre 5 y 7 cm. El color depende de la edad del árbol. En los ejemplares jóvenes, las hojas son de color verde dorado; en los viejos, de un verde apagado. El envés de la hoja es mate, mientras que el haz es brillante. En otoño, el follaje cambia a un amarillo intenso o rojo.

La copa es densa, amplia, con ramas colgantes o erectas.

Las flores aparecen a finales de mayo y se mantienen aproximadamente hasta el 10 de junio. Según la especie, pueden ser rojas, rosadas o blancas, agrupándose en inflorescencias colgantes de unos 12 cm de largo. Las flores, la corteza y las hojas liberan fitoncidas que desinfectan el aire.

El cerezo de racimos crece por todo nuestro país en latitudes medias; en las zonas del Extremo Norte es raro. Se puede ver en todo tipo de bosques. La planta prefiere los lugares más iluminados: claros, bordes de bosque, sotobosque. A orillas de los cuerpos de agua puede formar matorrales impenetrables. El cerezo de racimos puede crecer en cualquier tipo de suelo, pero los ejemplares más fuertes y sanos se desarrollan en suelos arcillosos ricos y con suficiente humedad. En suelos pantanosos no crece.

Especies

Se cuentan más de 20 especies de cerezo de racimos. Casi todas son de porte arbóreo o arbustivo. Algunas variedades son ornamentales, otras producen frutos. Las especies más comunes en la naturaleza son las siguientes:

• Común (de racimos).
• Tardía.
• Virginiana.
• Maaka.
• Pensilvana.
• Siori.
• Antipka.
• Magaleb.
• Sajalín autofértil.
• Poskistnaya.
• Amanogawa de hojas finamente aserradas.

El cerezo de racimos común tiene otros dos nombres: cerezo de los pájaros y de racimos. En la naturaleza crece en Eurasia. Suele ser de porte arbóreo, aunque rara vez también se encuentra en forma arbustiva. El árbol alcanza hasta 18 m de altura. El follaje es verde con un tono azulado. Florece anualmente a finales de mayo. Los frutos son oscuros, pequeños, de hasta 5 mm de diámetro, ligeramente dulces. El cerezo de racimos común se divide en variedades. Entre ellas se pueden encontrar algunas muy interesantes:

• Pendula – copa colgante.
• Pyramidalis – copa piramidal.
• Plena – flores dobles.
• Leucocarpa – frutos de color amarillento.
• Aucubaefolia – hojas con pequeñas manchas amarillas.

Para el cerezo de racimos tardío, la región nativa es América del Norte. También se siente bien en nuestro país, estableciéndose en latitudes templadas. Es un árbol robusto autofértil, cuya altura alcanza los 30 m. La floración es abundante. En otoño, las hojas, de un verde intenso, cambian a un color rojo amarillento. La corteza del árbol es negra; los frutos, bastante grandes, alcanzan los 10 mm de diámetro. Estos frutos son comestibles, ligeramente amargos, y maduran en otoño. La planta tiene raíces poderosas. Soporta bien las heladas invernales.

El cerezo de Virginia se encuentra en la naturaleza de América del Norte. La forma arbórea puede crecer hasta 15 m. Los representantes arbustivos son de mediana altura, hasta 5 m, con flores blancas, hojas de color rojo burdeos. El período de floración es a finales de mayo, no va acompañado del aroma del cerezo, las flores no huelen. Los frutos son de tamaño mediano, rojizos, comestibles. Las bajas temperaturas, el calor y la sequía no pueden dañar la planta, es resistente a los cambios climáticos. Esta especie de cerezo tiene varias variedades originales:

• Nana – arbusto bajo.
• Rubra – frutos de color cereza.
• Melanocapra – bayas de color negro.
• Xanthocapra – frutos ligeramente amarillentos.
• Pendula – copa colgante.

Maak en su entorno natural crece en China y Corea, así como en el sur del Lejano Oriente. Los árboles de esta especie crecen hasta 17 m. Los arbustos, de entre 4 y 8 m de altura, son raros. La copa en forma de cono adorna la planta. La corteza es naranja-rojiza, lisa, sin asperezas, y tiende a desprenderse. El verde intenso del follaje se vuelve amarillo en otoño. Las flores blancas no tienen olor. Los frutos no son aptos para el consumo. Maak es resistente a las heladas invernales, crece rápido, pero sin buena iluminación y abundante humedad no se desarrollará.

El cerezo de Pensilvania es originario de Norteamérica, pero se ha adaptado bien a nuestro clima. Esta especie se presenta como un árbol erguido, con una altura desde el suelo hasta la copa de 12 m. También existe una forma arbustiva, pero es bastante rara en la naturaleza. La corteza del árbol es de color cereza, y su copa majestuosa tiene forma ovalada. Las hojas verdes se vuelven rojo brillante en otoño. Los racimos blancos son grandes. Las pequeñas bayas rojas aparecen solo al tercer año después de la plantación. Esta especie de cerezo florece abundantemente y da frutos generosamente. Su denso sistema radicular ramificado permite al árbol soportar cualquier condición climática y crecer en cualquier lugar y suelo.

El cerezo de Siori se encuentra en las islas Kuriles, Sajalín y las regiones septentrionales de China. Los árboles de cerezo alcanzan los 10 m de altura. En la parte superior de la copa, el follaje es de color verde, que se transforma gradualmente en verde claro hacia abajo. Las hojas jóvenes y las inflorescencias tienen el mismo color: rojo-lila-morado. El árbol en flor desprende un aroma muy intenso. Los frutos son grandes, de hasta 12 mm de diámetro, y son aptos para el consumo.

La Antipka solo tiene forma arbustiva. Prospera en el Lejano Oriente y Europa. El sistema radicular de la planta está bien desarrollado, se adapta fácilmente a diferentes tipos de suelo. Los arbustos se plantan a menudo en laderas para evitar la erosión del terreno. Además, este cerezo sirve como un buen patrón para cultivos frutales arbustivos. Las inflorescencias blancas son pequeñas y tienen un aroma agradable y suave. Los frutos pequeños tienen un tono negruzco.

El cerezo de Santa Lucía se distribuye por Europa. Los árboles crecen hasta 10 m, y la copa alcanza los 8 m de ancho. Las fragantes flores blancas se agrupan en corimbos. Los frutos negros no son de gran tamaño y tienen un sabor amargo. La planta requiere suelo fértil y buena iluminación. Florece y comienza a dar frutos 3-4 años después de la plantación. El árbol tolera bien las temperaturas altas y bajas. A menudo estas plantas se utilizan como seto vivo. Viven mucho tiempo y la poda de ramas para dar forma a la copa influye positivamente en su desarrollo.

La Samoplódnaya y la Sajalínskaya son plantas de maduración temprana. A mediados del verano ya maduran los frutos. Tienen excelentes cualidades gustativas. El árbol puede alcanzar una altura de 8 m y es resistente a condiciones climáticas adversas. El cerezo de pájaro Samoplódnaya tiene un alto rendimiento: un árbol puede dar alrededor de 20 kg de frutos.

El cerezo de pájaro Poskistnaya crece y se desarrolla bien en latitudes septentrionales y medias. El árbol es relativamente bajo, con una altura máxima de 5 m. El tronco es rugoso, de color gris, las ramas jóvenes son marrones. Las inflorescencias blancas como la nieve agrupan 40 flores. Los frutos marrones tienen una pulpa amarilla, muy jugosa. Los frutos de sabor agridulce poseen astringencia. El árbol es de floración abundante y alto rendimiento, con buena resistencia a las heladas y plagas. Los frutos se consumen en cualquier forma: frescos, secos, en conserva.

La Melkopílchataya Amanogawa es la más hermosa de todas las especies. La planta posee una interesante copa en forma de cúpula. Las flores son de un hermoso color rosado suave y dobles. El cerezo de pájaro de floración abundante no solo es hermoso, sino que también desprende un aroma agradable y suave.

Recolección y conservación

A principios de la primavera, cuando la naturaleza despierta del sueño invernal, comienza la recolección del cerezo de pájaro. Durante el inicio del flujo de savia se realiza la recolección de corteza y ramas. Se pueden secar enteras, pero para acelerar el proceso y facilitar el almacenamiento, las ramitas finas y la corteza se trituran con tijeras de podar o cuchillo en trozos pequeños. Luego se extienden sobre una superficie plana bajo un cobertizo o en un lugar bien ventilado; también se puede meter el material en un armario de secado. Una vez finalizado el secado, todo se guarda en bolsitas de tela de algodón y se almacena en un lugar seco hasta 5 años.

Las flores y las hojas se recolectan durante el período de floración. No se deben arrancar todas las inflorescencias una tras otra. Es mejor aclarar, arrancándolas en diferentes lugares, especialmente donde crecen demasiado densas. Esto ayudará a las inflorescencias restantes a recibir más luz, desarrollarse mejor y dar más frutos en el futuro. Las flores y las hojas no se trituran; se secan al aire libre, en el interior o en cámaras de secado especiales. Estas preparaciones se conservan en bolsitas no tanto tiempo como las ramas y la corteza. El período de uso está limitado a 1 año.

La recolección de los frutos se realiza cuando están completamente maduros. Es necesario comprobar que no haya frutos dañados. No hay que recolectarlos si el árbol está enfermo o sufre una plaga, aunque los frutos parezcan sanos por fuera. La recolección de cerezos de racimo debe realizarse en tiempo seco y fresco. Se puede hacer por la mañana, después de que se seque el rocío, o por la tarde. Se cortan los racimos enteros. Los frutos recolectados no deben exponerse a la humedad bajo ningún concepto. Los racimos de cerezo se extienden en una capa fina y se secan de la misma manera que otras partes de la planta. Después del secado, se limpian los frutos de las ramitas y los pedúnculos, y se guardan en bolsitas de tela. Pueden conservarse hasta 2 años en lugares sin acceso a la humedad.

Algunos consideran que los frutos se pueden secar al sol. Es un tema controvertido, ya que no se recomienda exponer ninguna planta medicinal a los rayos solares durante el secado.

También hay que recordar que no se debe recolectar ninguna planta, incluido el cerezo de racimo, cerca de carreteras o cerca de fábricas con emisiones nocivas. Todas las plantas, como esponjas, absorben los gases de escape de los coches y las sustancias tóxicas de las emisiones industriales.

Propiedades medicinales del cerezo de pájaro

Se conoce desde hace mucho tiempo la capacidad del cerezo de racimo para curar a las personas de muchas enfermedades. Esta belleza posee poderes realmente milagrosos. En primer lugar, la gente notó que el sabor astringente de las bayas indicaba que se podían utilizar como remedio astringente para diversos trastornos del tracto gastrointestinal. Con el uso, se descubrió que todas las partes de la planta tienen propiedades medicinales en mayor o menor medida: diuréticas, antiinflamatorias, diaforéticas y hemostáticas.

La mayor cantidad de sustancias beneficiosas para el organismo humano se encuentra en los frutos.

1. La gran cantidad de vitamina C justifica el consumo de los frutos frescos o en infusión de los secos en caso de avitaminosis. En tiempos de guerra y en largas travesías marítimas, el cerezo de racimo salvó a la gente del escorbuto. La vitamina C fortalece el sistema inmunitario, regula los niveles de glucosa en sangre, tiene efecto antiinflamatorio y es un potente antioxidante.
2. La vitamina PP participa en el proceso de formación de hormonas. La niacina ayuda a mantener el sistema nervioso en buen estado, previene la aparición de migrañas y alivia su curso.
3. La vitamina E protege contra las enfermedades cardiovasculares. Es necesaria para las mujeres durante el embarazo. En el organismo masculino actúa sobre los espermatozoides, aumentando su movilidad. La vitamina E previene la degeneración de los órganos visuales, incluida la catarata.

También hay muchos oligoelementos en la composición de las bayas:

1. El cobre en el organismo humano ayuda a absorber el hierro, participa en el suministro de oxígeno a los tejidos y en la producción de hemoglobina.
2. El zinc aumenta la resistencia del organismo a las infecciones. Es necesario para mantener los dientes sanos, favorece la cicatrización de heridas y alivia la inflamación. El zinc es un elemento fundamental en la estructura del ojo, por lo que su cantidad en el organismo afecta a la visión.
3. El cobalto ayuda a la producción de hormonas tiroideas, favorece la eliminación del colesterol del organismo, especialmente de los vasos sanguíneos, previniendo la formación de placas. También previene selectivamente la división de las células cancerosas.
4. El manganeso contribuye a la formación de huesos, cartílagos y tejido conectivo, por lo que es muy importante para el organismo en crecimiento. Este oligoelemento previene la esteatosis hepática.
5. Los frutos poseen plenamente todas las propiedades que, en diferente grado, tienen otras partes de la planta.
6. La corteza de la planta se utiliza para preparar remedios antipiréticos, diuréticos y diaforéticos. Las decocciones se emplean en ginecología para procesos inflamatorios del sistema urogenital femenino.
7. Con las hojas se preparan decocciones para trastornos estomacales y digestiones alteradas no causadas por agentes infecciosos. Cabe señalar que las hojas son las que menos cantidad de sustancias beneficiosas contienen.
8. La infusión de las flores ayuda bien en diversos tipos de inflamaciones oculares. Lo más eficaz es destilar la infusión, así el agua destilada contendrá la máxima cantidad de componentes medicinales y el resultado de su aplicación se notará mucho más rápido.
9. Los preparados de corteza y ramitas alivian los dolores articulares y reducen la inflamación.
10. El cerezo de racimos ayuda a cicatrizar heridas y restaura la piel dañada.
11. Las bebidas de cerezo de racimos alivian la tensión, garantizan un sueño saludable, aumentan la resistencia del organismo a las enfermedades y mejoran la visión.
12. Con los preparados de cerezo de racimos se eliminan los parásitos intestinales. Lo importante es asegurarse de que no se haya instalado la tenia bovina: no será posible expulsarla así y puede causar grandes problemas al organismo.

Para mujeres

Los preparados de cerezo de racimos son beneficiosos para el organismo femenino. Aumentan la inmunidad, ayudan a combatir la depresión, mejoran el tono de la piel y el estado del cabello. Las decocciones e infusiones de la corteza se utilizan en ginecología para duchas vaginales en procesos inflamatorios del sistema urogenital. Antiguamente, las mujeres usaban eficazmente los preparados de cerezo de racimos como anticonceptivo. Hoy en día, los fármacos químicos los han reemplazado con éxito.

Para hombres

Los preparados de cerezo de racimos ayudan a los hombres a restaurar la función reproductiva, ya que mejoran la composición del líquido seminal y aumentan la movilidad de los espermatozoides. El cerezo de racimos influye favorablemente en el estado general del organismo, fortalece el sistema muscular y mejora la circulación sanguínea.

Durante el embarazo

No se recomienda tomar preparados de cerezo de racimos durante el embarazo. Esto puede afectar negativamente al desarrollo del feto.

Durante la lactancia

Una madre lactante no debe usar preparados de cerezo de racimos por vía interna, ya que se transmiten al bebé a través de la leche y la dosis podría ser demasiado elevada. Con precaución, pueden aplicarse de forma externa.

Para los niños

Los preparados de cerezo de racimos son beneficiosos para el organismo en crecimiento: fortalecen el sistema inmunitario y favorecen el crecimiento y desarrollo normales de los sistemas óseo y muscular. Sin embargo, los niños deben utilizar estos preparados con mucha precaución; es mejor consultar previamente con un especialista.

Todos deben recordar que el cerezo de racimos contiene un componente que es un veneno potente: el ácido cianhídrico (cianuro de hidrógeno). En cantidades mínimas es seguro. Por ejemplo, para que se produzca una intoxicación, sería necesario ingerir inmediatamente 50 semillas de los huesos de las bayas de cerezo de racimos. El cianuro de hidrógeno también está presente en los huesos de otras plantas, pero en menores cantidades. Por ejemplo, para intoxicarse con las semillas de los huesos de albaricoque, habría que ingerir 100 unidades. El ácido cianhídrico no se acumula en el organismo; sus moléculas se combinan con las moléculas de glucosa y abandonan gradualmente el cuerpo humano como una sustancia no tóxica. Sin embargo, la dosis de los preparados de cerezo de racimos que se toman por vía oral debe controlarse estrictamente; en este caso, más no es mejor.

El cerezo de pájaro en la medicina popular

Debido a la presencia de cianuro de hidrógeno en el cerezo de racimos, la medicina oficial no se apresura a utilizar sus propiedades curativas. En la farmacia solo se pueden comprar las bayas secas y el agua de flores, que se utiliza para lavar los ojos inflamados.

En la medicina tradicional, el cerezo de racimos se ha utilizado durante mucho tiempo y de forma extensa. Para uso externo es completamente seguro.

1. Para la ciática, el reumatismo, la artritis y la artrosis, son útiles las compresas de infusión de cerezo de racimos: verter 20 g de corteza seca o ramitas en 500 ml de agua hirviendo, tapar y dejar enfriar a temperatura ambiente. Aplicar compresas sobre la zona dolorida. Para potenciar el efecto, se puede cubrir la compresa con plástico y envolver con una toalla.
2. Ayuda contra la tos en enfermedades respiratorias agudas y bronquitis: verter 20 g de hojas frescas en 200 ml de agua hirviendo, hervir a fuego lento durante 10 minutos tapado. Dejar enfriar, colar, añadir agua hervida hasta el volumen inicial. Tomar 100 ml 3 veces al día.
3. Remedio sudorífico y diurético: verter 5 g de corteza seca molida en polvo en 1 vaso de agua hirviendo, hervir durante 15 minutos. Dejar enfriar, luego colar y añadir agua hasta 200 ml. Tomar 1 cucharadita tres veces al día.
4. Ayuda en caso de colitis y enteritis: secar 10 g de corteza fresca, triturar, verter en 200 ml de agua hirviendo, poner a fuego lento y llevar a ebullición. Dejar reposar de 50 a 60 minutos. Tomar 1 cucharada sopera por la mañana y por la noche.
5. Alivia el dolor de garganta en la amigdalitis: verter 1 cucharadita de bayas secas en 400 ml de agua hirviendo. Dejar reposar al menos 8 horas. Hacer gárgaras 3 veces al día.
6. Se utiliza para la furunculosis, dermatitis y úlceras: cortar 20 g de hojas frescas y ramitas finas, verter en 1 vaso de agua hirviendo. Dejar reposar 30 minutos, colar. Aplicar en forma de compresas.
7. Alivia la inflamación de la cavidad bucal: verter 1 cucharada sopera de bayas secas en 200 ml de agua hirviendo. Hervir a fuego lento durante 10 minutos. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 2 horas. Enjuagar la cavidad bucal 3 veces al día.
8. Normaliza el ritmo cardíaco, calma el sistema nervioso: vierta 1 vaso de bayas frescas ligeramente machacadas en 500 ml de vodka. Deje macerar en un lugar oscuro durante al menos 3 semanas. Cuele y ponga en el refrigerador. Tome 2 cucharaditas por la mañana y por la noche.
9. Ayuda con dolores articulares y musculares: vierta 2 cucharadas de hojas y ramitas picadas en 500 ml de agua hirviendo. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, cuele. Beba 50 ml 3 veces al día.

Tipos de preparados medicinales

Existen varios tipos de preparados curativos:

Infusión

Vierta el material vegetal de una o más especies en agua hirviendo y déjelo infusionar durante varias horas según la receta, cuele. Para algunos tipos de infusiones se requiere un calentamiento adicional al baño maría, en cuyo caso el tiempo de infusión puede reducirse.

Tintura

Vierta vodca o cualquier otro líquido con alcohol sobre el material vegetal, déjelo macerar durante al menos 2 semanas a temperatura ambiente, cuele. Luego guarde la tintura en un lugar frío y oscuro.

Decocción

Vierta el material vegetal en agua fría o caliente y hierva a fuego lento durante 5–10 minutos, déjelo reposar brevemente y cuele.

Té

Vierta agua hirviendo sobre el material vegetal (1 cucharadita por 1 taza de agua) y déjelo infusionar durante unos minutos.

Ungüento

El ungüento es una forma suave del medicamento. En casa, mezcle los componentes curativos con grasa y caliéntelos al baño maría durante varias horas.

Uso en cosmetología

Las bayas del cerezo aliso, así como su corteza, han encontrado un amplio uso en cosmética. El cerezo aliso forma parte de muchos preparados cosméticos fabricados a escala industrial. Este material confiere a los preparados un efecto calmante sobre la piel, reduce la hinchazón y el enrojecimiento, favorece la cicatrización de pequeñas lesiones, regenera y fortalece las células cutáneas. La mayoría de las veces, para la elaboración de productos cosméticos se utilizan los frutos; con menos frecuencia se emplean la corteza y las hojas. Los extractos de bayas y corteza producidos por la industria cosmética pueden utilizarse como producto independiente o añadirse a cremas y lociones para potenciar su efecto. Gracias a su composición química, los componentes de los productos de cerezo aliso penetran profundamente en las capas de la piel, la limpian a nivel celular y la nutren.

1. Las mascarillas elaboradas con material de cerezo aliso nutren bien la piel, la hidratan y tonifican, y previenen su envejecimiento.
2. La infusión de flores de cerezo aliso se ha utilizado desde tiempos antiguos para enjuagar el cabello después del lavado. Fortalece el cabello, le aporta brillo y suavidad.
3. Se recomienda utilizar la infusión de bayas como loción para la limpieza diaria de la piel.
4. El jugo de las bayas frescas ayuda a eliminar los granos. Debe aplicarse sobre las zonas problemáticas.

Para la curación de granos y heridas

En cantidades iguales (1 cucharada sopera cada una): flores, hojas y corteza de cerezo aliso, flores de caléndula. Viértalos en 1 litro de agua. Lleve a ebullición a fuego lento, enfríe sin quitar la tapa. Lave las heridas y aplique compresas.

Mascarilla rejuvenecedora y nutritiva para la piel del rostro

Hacer un puré de bayas frescas de cereza de pájaro: mezclar 1 cucharadita de puré con 1 cucharada de miel caliente, añadir una cucharada de kéfir. Para que la máscara sea más espesa, se puede añadir un poco de harina de centeno. Aplicar sobre la piel 2 veces por semana durante 20–30 minutos. Aclarar con agua tibia, añadiendo un poco de zumo de limón.

Loción de juventud

Verter 2 cucharadas soperas de flores en 200 ml de agua hirviendo, dejar reposar 1 hora. Añadir 2 cucharaditas de glicerina y 2 cucharaditas de miel, 100 ml de vodka. Limpiar diariamente el rostro y la zona del cuello.

El cerezo de pájaro en la cocina

La aromática cereza de pájaro también tiene su aplicación en la cocina. Muchos recuerdan el sabor de las empanadas rellenas de bayas frescas de cereza de pájaro que horneaba la abuela en el pueblo. Parecían obras maestras de la repostería. El olor de la bollería fresca con aroma de cereza de pájaro es inolvidable. Con los frutos de esta planta se hacen mermeladas, compotas y jarabes para el invierno. En los días calurosos, el kvas de cereza de pájaro sacia la sed, y la variedad de productos de repostería elaborados con harina de cereza de pájaro satisface el paladar de cualquier gourmet. Con las bayas se preparan tinturas y se añaden al té.

Kissel

Verter 200 g de frutos de cereza de pájaro en 1 l de agua y hervir durante unos 15 minutos. Colar, añadir al caldo 3 cucharadas soperas de azúcar, llevar de nuevo a ebullición y verter en un hilo fino 2 cucharadas soperas de almidón disueltas en agua, removiendo constantemente. Cuando hierva, la gelatina está lista. Dejar enfriar. Para un sabor más intenso, se puede añadir al almidón el zumo de medio limón o miel.

Kvas

Machacar ligeramente 3 vasos de frutos frescos, espolvorear con 300 g de azúcar y dejar reposar durante 12 horas. Luego remover, añadir 5 g de levadura fresca y verter 3 l de agua. Pasado un día, colar y dejar reposar el kvas durante dos días para que termine el proceso de fermentación. Embasar en recipientes de almacenamiento y colocar en un lugar frío.

Soleniki con cereza de pájaro

Mezclar 3 vasos de crema agria espesa, 3 huevos, 1,5 vasos de azúcar, 1,5 vasos de harina de cereza de pájaro y 1,5 vasos de harina de trigo y batir con una batidora. Cocer las tortitas, apilarlas una sobre otra, untando cada una con sirope de cereza de pájaro. Cubrir con una mezcla batida de 2 claras de huevo y medio vaso de azúcar y hornear durante 10–15 minutos.

Mermelada

Hacer mermelada de cereza de pájaro es muy sencillo. Primero, pasar las bayas por una picadora de carne 2–4 veces. Luego añadir azúcar, dejar reposar 20 minutos y cocer a fuego lento durante aproximadamente una hora. Por 1 kg de cereza de pájaro, usar 1,2 kg de azúcar.

Bebida (café)

Triturar las bayas secas en un molinillo de café hasta obtener un polvo. Luego preparar como café molido normal.

Magdalenas

Tomar 120 g de harina de cereza de pájaro, 200 g de harina de trigo, 240 g de azúcar, 240 g de crema agria, 4 huevos, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio apagado, 0,5 cucharadita de sal. Mezclar todo bien, repartir en moldes, hornear durante 30–40 minutos a 200°C.

Panecillos

Verter en un bol 100 ml de agua mineral, añadir 50 g de azúcar y 1 cucharadita de levadura química, agregar 50 g de aceite de oliva, mezclar bien todo. Incorporar 150 g de harina de trigo y 150 g de harina de cereza de pájaro, y 1 cucharada sopera de almidón. Amasar, dar forma a los bollos, hornear a 180°C durante 15–20 minutos. Si se desea, se pueden añadir a la masa frutas secas, frutas confitadas. Espolvorear los bollos terminados con azúcar glas.

Tarta de chocolate sencilla

200 g de azúcar, 250 ml de agua, 100 ml de aceite de girasol mezclar. Añadir 2 cucharadas soperas de harina de cerezo aliso y cacao, 6 cucharadas soperas colmadas de harina de trigo, 2 cucharaditas de levadura química, mezclar bien, se puede usar batidora, para que la masa quede homogénea, sin grumos. Hornear en un molde engrasado, durante 40–45 minutos a 180°C. Una vez frío, cortar el bizcocho en dos partes, untar la inferior con mermelada de cerezo aliso, colocar la otra parte encima y espolvorear con azúcar glas.

Beneficios de la harina de cereza de pájaro

El proceso de secado es una buena forma de conservación, ya que la composición permanece lo más parecida posible a la del producto fresco. Con cualquier tratamiento térmico o adición de conservantes, el contenido de nutrientes disminuye.

La harina de bayas secas conserva todas las propiedades beneficiosas del cerezo aliso. Por lo tanto, a partir del polvo se preparan decocciones, infusiones y ungüentos: también curarán dolencias y pueden usarse con fines cosméticos.

El cerezo aliso está extendido en casi todo el territorio de nuestro país, pero la harina solo es popular en Buriatia y en Siberia. Allí se produce industrialmente, aunque en pequeñas cantidades. La harina se puede preparar en casa. Para ello, hay que recoger, secar correctamente las bayas de cerezo aliso y molerlas en un molinillo de café.

El valor energético de la harina de cerezo aliso es casi 3,5 veces menor que el de la harina de trigo. Esto es especialmente importante para aquellos a los que les gustan los pasteles y tartas, pero no quieren ganar kilos de más. Si se prepara repostería solo con harina de cerezo aliso, no funcionará. Se necesita harina de trigo, y su proporción en la masa total debe ser al menos del 50%. Externamente, la harina de cerezo aliso se parece al cacao y huele a almendras. El aroma tiene notas de vainilla y chocolate.

Contraindiciones de uso

El cerezo aliso es una planta muy beneficiosa. Sin embargo, no todo el mundo puede tomarlo como remedio medicinal ni consumirlo en la alimentación.

El cerezo aliso está contraindicado:

• personas con estreñimiento crónico y colitis;
• enfermos de hemorroides;
• mujeres embarazadas y madres lactantes;
• niños menores de 3 años;
• personas con intolerancia individual;
• personas que sufren hipotensión.

El cerezo aliso es una planta asombrosa. Además de su belleza, que el ser humano admira, cura enfermedades, fortalece el sistema inmunológico, preserva la belleza y la juventud, hace que los platos sean más saludables y variados, y ayuda a combatir insectos dañinos.

Foto del cerezo aliso