Cardo espinoso: propiedades medicinales y contraindicaciones

La historia del cardo espinoso está envuelta en mitos y leyendas. En el cristianismo, las espinas de esta planta simbolizan los sufrimientos de Cristo en la crucifixión, y para los escoceses representa la disposición a repeler al enemigo. Por eso, en la antigüedad, una de las órdenes de caballería recibió el nombre del cardo espinoso. Por cierto, el escudo de Escocia sigue estando adornado hoy con el espinoso cardo. Sin embargo, entre los propietarios de huertos, la planta se ha ganado una mala reputación por su capacidad de colonizar rápidamente los suelos fértiles. Por ello, el cardo espinoso se considera más una mala hierba que una planta útil.

El pueblo no escatimó en nombres acertados que reflejan mejor los inusuales rasgos externos de la planta: abrojo, cardo, bardana, cardo estrellado. Aunque la mayoría de los propietarios particulares se esfuerzan considerablemente por deshacerse del espinoso vecino, en caso necesario recurren con gusto a sus propiedades curativas. El cardo espinoso goza de gran autoridad entre los herbolarios; sus componentes forman parte de muchos fitofármacos y productos cosméticos. Por lo tanto, no conviene pasar por alto una planta capaz de aportar un enorme beneficio. Ha llegado el momento de conocer las propiedades del cardo espinoso y las formas de utilizarlo.

Composición química

Aunque el cardo espinoso no se ha estudiado por completo hasta la fecha, el hecho de que contiene muchas sustancias beneficiosas se estableció ya en el siglo pasado. Los científicos actuales prestan mucha atención a esta planta, investigando en laboratorios sus potencialidades. Ahora ya se puede afirmar con seguridad que todas las partes aéreas del cardo espinoso están saturadas de vitaminas y minerales. Los principales componentes activos son:

1. La vitamina C se encuentra principalmente en las hojas y el tallo. Este elemento, más conocido como ácido ascórbico, participa en los procesos de hematopoyesis, fortalece las defensas inmunitarias del organismo y asegura el estado normal del tejido conjuntivo.
2. La inulina también aumenta las propiedades protectoras del sistema inmunitario, limpia el organismo de productos tóxicos y radicales libres, regula el metabolismo lipídico y mejora el peristaltismo intestinal.
3. Las saponinas son todo un grupo de sustancias que tienen un efecto positivo en el funcionamiento del organismo. Se sabe que las saponinas tienen acción diurética y laxante, poseen actividad anticancerígena y favorecen la expectoración.
4. Los alcaloides estimulan la digestión, mejoran las funciones respiratorias y benefician el funcionamiento del corazón y del sistema nervioso.
5. Las cumarinas son conocidas como anticoagulantes naturales. Estas sustancias impiden la formación de coágulos, lo que hace que el cardo yesquero sea útil en el tratamiento de las tromboflebitis.
6. Los flavonoides son antioxidantes naturales. Al neutralizar la presencia de radicales libres, previenen el desarrollo de cáncer. Además, este grupo de sustancias posee propiedades colagogas, antiespasmódicas y diuréticas.
7. Los elementos minerales también se encuentran en gran cantidad en el cardo yesquero. Esta composición tan valiosa del espinoso representante de la flora silvestre atrae a los curanderos tradicionales. La planta se utiliza desde tiempos antiguos en el tratamiento casero de trastornos intestinales simples y de enfermedades graves como la tuberculosis y el cáncer.

¡Interesante saber! El cardo yesquero se considera una buena planta melífera. Por ello, los apicultores intentan, durante la temporada de floración, colocar las colmenas cerca de los lugares donde habita la bardana. Teniendo en cuenta que el periodo de floración dura de julio a septiembre, en una temporada se pueden recolectar decenas de kilogramos de néctar valioso.

Cómo es y dónde crece

El cardo yesquero pertenece a la familia de las Asteráceas. Esta planta bienal alcanza hasta 2,5 m de altura en condiciones favorables para su crecimiento. Muy a menudo, la bardana forma matorrales impenetrables con espinas. Además, es muy difícil deshacerse de ella, ya que esta planta poco exigente se recupera rápidamente y amplía su área de distribución. Características externas del cardo yesquero espinoso:

1. Los tallos son erectos y acostillados. Están cubiertos de apéndices espinosos de 4–6 mm y se ramifican en la parte superior.
2. Las hojas son oblongas, dispuestas alternativamente. La longitud de las láminas foliares puede alcanzar los 30 cm. En los bordes dentados de cada hoja se esparce una enorme cantidad de espinas punzantes.
3. La raíz tiene forma de huso. En la parte media está ensanchada y se estrecha hacia los extremos.
4. La flor de la bardana se asemeja a un penacho velloso. Reunidas en la parte superior de la planta, varias flores forman una inflorescencia en capítulo de tonos violeta, púrpura y rosa. En la naturaleza se encuentran ejemplares con flores solitarias. El cardo yesquero se caracteriza por un largo período de floración, por lo que siempre atrae a las abejas.
5. El fruto es un aquenio alargado. Madura en otoño, abriéndose y esparciendo las semillas en el suelo.

Lugares de crecimiento

La geografía de distribución del cardo (tatarnik colyuchiy) no se limita a una zona climática o a un solo hemisferio. La bardana se siente muy bien en las Islas Canarias y en el desierto africano, en las estribaciones del Cáucaso y de Siberia. Esta planta poco exigente se adapta a las condiciones más incómodas. Se puede encontrar a lo largo de carreteras, en terrenos baldíos, en barrancos. A menudo, la bardana se instala en campos de cereales, le encanta habitar en claros y prados soleados, así como cerca de viviendas humanas.

Información adicional: a menudo se confunde el cardo (tatarnik colyuchiy) con el cardo mariano (chertopoloj). Ciertamente, estas dos plantas silvestres tienen una estructura foliar muy similar. Pero en el resto de categorías, estas plantas no tienen nada en común.

Recolección y conservación

El cardo (tatarnik colyuchiy) es una planta versátil, porque todas sus partes aéreas y raíces poseen propiedades curativas. Pero la recolección del material depende del período de vegetación. Al recolectar, también es necesario seguir una serie de medidas para conservar el valioso material.

1. Las raíces se suelen desenterrar al final del período de vegetación o durante la aparición del follaje. Además, las raíces solo son útiles en plantas del primer año de vida.
2. El follaje se recolecta en cualquier momento, pero es mejor hacerlo en el período desde el inicio de la floración hasta la aparición de los aquenios.
3. Las inflorescencias se recogen junto con el follaje, y los frutos con semillas se recogen en otoño después de su completa maduración.

Es muy importante al recolectar seguir las siguientes recomendaciones sencillas:

1. Dado que el cardo está cubierto de espinas, es mejor realizar la recolección del valioso material con guantes de cuero para no arañarse las manos.
2. Cortar las hojas con tijeras de jardinería o podaderas.
3. Para fines medicinales, seleccionar hojas jóvenes sin daños.
4. El material recolectado debe colocarse cuidadosamente en una caja de cartón o cesta. Pero no se deben aplastar ni comprimir para ahorrar espacio.
5. Las flores también se cortan con tijeras. Pero para ellas es recomendable usar otro recipiente. También es necesario eliminar todas las espinas.
6. Antes del secado, cortar las hojas grandes en varios trozos.
7. El material vegetal procesado para secar se coloca bajo un cobertizo, pero los herbolarios experimentados consideran que es mejor secar el cardo en el desván. Allí el material está protegido del sol y la humedad, pero se ventilará constantemente con corrientes de aire. Extender la planta cortada en trozos en una capa fina sobre un trozo de tela o papel. Las flores se pueden secar sin triturar.
8. No se descarta la posibilidad de secar en un deshidratador eléctrico a una temperatura de 40–50 °C. En particular, los curanderos tradicionales recomiendan secar las raíces precisamente de esta manera.
9. El material vegetal bien seco debe almacenarse en un lugar fresco pero seco. La vida útil de las hojas e inflorescencias es de un año, y las raíces con semillas se pueden usar durante 3 años sin preocuparse de que hayan perdido su poder curativo.
10. Después de trabajar con el cardo, lavarse bien las manos para eliminar el amargor del jugo de la planta.

¡Punto importante! En la medicina popular existen muchas recetas que requieren el uso de hojas y flores frescas. Con ellas se preparan tés tonificantes e infusiones. El jugo fresco de la planta goza de gran popularidad. En la medicina oficial se utilizan preparados que contienen cardo borriquero. Son complementos alimenticios, mezclas de hierbas y extracto de la planta.

Propiedades medicinales del cardo espinoso

A pesar de su aspecto poco acogedor, el cardo borriquero se considera uno de los mejores ejemplos de plantas medicinales. La fórmula química de su composición, armoniosamente equilibrada por la propia naturaleza, responde a muchas necesidades terapéuticas. Así, la planta puede ejercer las siguientes acciones:

• espasmolítico;
• antioxidante;
• antiinflamatoria;
• cicatrizante;
• hipertensiva;
• laxante;
• diurético;
• anticonvulsivo;
• analgésico;
• sedante;
• inmunomoduladora;
• antibacteriana.

La actividad anticancerígena de la planta permite utilizarla como medida preventiva contra la aparición de neoplasias malignas. Aunque en la medicina oficial se usan más los preparados farmacéuticos, en particular el extracto de cardo borriquero, los médicos recomiendan, como complemento a la terapia principal, remedios preparados según recetas populares. El cardo borriquero es popular entre quienes desean adelgazar. Las excelentes propiedades antioxidantes de la planta, combinadas con un efecto diurético moderado, ayudan a una pérdida de peso gradual.

¡Nota! Pero ni siquiera la presencia de muchas ventajas puede convertir la planta en una panacea para todas las enfermedades. Por lo tanto, cualquier preparado elaborado a partir del cardo borriquero solo debe tomarse tras la aprobación del médico.

El cardo espinoso en la medicina popular

Como se desprende de las ventajas enumeradas anteriormente, el cardo borriquero, con un uso adecuado, puede acelerar la recuperación en el tratamiento de diversas enfermedades. Además, con él no solo se pueden preparar medicamentos, sino también añadirlo a ensaladas, sopas y otros platos. La planta es útil en las siguientes enfermedades:

• hipotensión;
• dermatitis;
• quemaduras y otras heridas abiertas;
• furunculosis;
• patologías del sistema urinario (cistitis, nefritis);
• enfermedades inflamatorias de las vías respiratorias (neumonía, bronquitis, infecciones respiratorias agudas);
• trastornos digestivos;
• estreñimiento;
• alteraciones de las funciones del hígado y la vesícula biliar;
• tiña y sarna;
• epilepsia.

Incluso las personas completamente sanas no deberían pasar por alto esta asombrosa planta. El cardo borriquero puede compensar la deficiencia de vitamina C, lo que es beneficioso para el sistema inmunitario. No en vano, a los pacientes en período de rehabilitación tras operaciones se les recomienda beber un té reconstituyente con hojas de cardo borriquero o añadirlas a ensaladas ligeras para acelerar la recuperación.

Pero la principal virtud de esta planta espinosa es su capacidad de bloquear la síntesis de ADN en los tejidos de las neoplasias. Por eso, hoy en día el cardo borriquero despierta un interés especial entre los médicos profesionales y los curanderos precisamente por su alta actividad anticancerígena.

Remedio para la sinusitis

El proceso inflamatorio de los senos paranasales y frontales es peligroso porque el contenido purulento puede penetrar en el cerebro a través de tabiques delgados. Y esto puede tener consecuencias impredecibles. Para eliminar el foco de inflamación en la etapa inicial del proceso patológico, es necesario extraer el jugo de las hojas frescas de bardana y luego instilarlo en la nariz en lugar de gotas de farmacia. Este remedio simple reduce simultáneamente la hinchazón de las mucosas y combate la inflamación. En pocos días de este tratamiento, la sinusitis desaparecerá sin complicaciones.

Infusión para el resfriado

También es un remedio probado por el tiempo. La infusión se prepara con hojas secas de hipérico. Se deben tomar 15 g de material vegetal y un vaso de agua hirviendo. Combinar ambos componentes, luego tapar el recipiente y envolverlo bien con una toalla. La solución curativa debe reposar exactamente una hora, después de lo cual se cuela. Tomar el medicamento para la tos, debilidad, dolor en las articulaciones dos veces al día. Dosis única: 1/2 vaso de infusión.

Decocción para procesos inflamatorios del sistema urinario

Picar y mezclar las hojas secas y las inflorescencias. Tomar una cucharada colmada de la mezcla obtenida, verter 0,4 litros de agua hirviendo. A continuación, poner la mezcla a fuego lento y cocerla durante un cuarto de hora. Cuando la decocción se enfríe, tomar en caso de cuadro agudo dos veces al día, 120 ml antes de las comidas.

Bebida tonificante

Un té preparado con 10 g de flores y hojas de cardo borriquero ayudará a reponer rápidamente las reservas de energía vital. El material vegetal debe triturarse previamente hasta convertirlo en polvo, y luego prepararlo con agua hirviendo como un té normal. Como alternativa, se puede tomar el polvo directamente y luego beberlo con agua tibia.

Preventivo contra el cáncer

Hoy en día, esta receta goza de gran popularidad, ya que las enfermedades oncológicas baten todos los récords en número de muertes. La receta es sencilla:

1. Tomar hojas frescas de cardo borriquero y picarlas finamente.
2. Luego, verter 1 cucharada de la masa verde en agua hirviendo.
3. Dejar reposar la mezcla durante 6 horas, luego colar.
4. Restaurar el volumen de líquido a los 200 ml originales.

Tomar el medicamento media hora antes de las comidas, 100 ml.

Para procesos oncológicos

Por supuesto, ninguna hierba puede curar completamente el cáncer, pero mejorar significativamente el estado del paciente y prolongar su vida es una tarea perfectamente realizable. Para ello, hay que preparar una decocción con 5 cucharadas de material triturado y 1 litro de agua. Cocer la mezcla a fuego lento durante no más de 10 minutos, luego colar. Cuando la solución se enfríe, administrar al paciente 50 ml de 3 a 4 veces.

El jugo puro de cardo borriquero aumentará el tono vital de los pacientes oncológicos debilitados. Para ello, recoja hojas frescas y páselas por una batidora. Administrar el jugo exprimido de la planta 3 veces al día, 1 cucharadita cada vez.

Medicamento con miel

Anteriormente se mencionó que la miel recolectada de las flores no es menos valiosa que la planta en sí. Por lo tanto, si tiene la suerte de conseguir un producto fresco, definitivamente vale la pena guardarlo para ocasiones especiales. La miel de bardana ayuda muy bien con la tos seca, limpia la sangre y fortalece el sistema inmunológico. Hay que preparar un cóctel con los siguientes ingredientes:

• miel - 1 cucharada;
• agua – 0,2 l;
• sal – en la punta del cuchillo.

Mezclar todos los ingredientes, poner la mezcla al fuego y llevar a ebullición. No se debe hervir la solución. Cuando la bebida se haya enfriado un poco, colar. Tomar 1 cucharadita con una bebida caliente para las manifestaciones agudas de bronquitis e infecciones respiratorias agudas.

Las inhalaciones de miel también son excelentes para combatir la tos. Pero no hay que abusar de estos procedimientos, ya que pueden aumentar la sequedad de las mucosas de la nasofaringe.

Remedio para úlceras y furúnculos

Para el tratamiento externo se necesita una infusión en polvo preparada con diferentes partes aéreas de la planta del cardo borriquero. Se debe tomar 1 cucharada de esta mezcla, verter agua hirviendo (1 vaso). Dejar reposar la solución durante al menos dos horas. Luego humedecer una servilleta o un trozo de gasa y aplicarlo sobre la zona afectada. En el período agudo, estas compresas se pueden realizar de 3 a 4 veces.

Para el tratamiento de trastornos cardíacos

Por supuesto, el tratamiento de los problemas graves del corazón debe llevarse a cabo durante mucho tiempo y siempre con el apoyo profesional de los médicos. Pero se puede mejorar un poco el estado general bajo cargas intensas en casa, si se dispone de raíces de cardo borriquero preparadas. Para ello, se deben realizar los siguientes pasos:

1. Moler las raíces en un molinillo de café.
2. Tomar 1 cucharada de polvo vegetal, verter un vaso de agua hirviendo.
3. Dejar reposar la solución durante al menos 3 horas.
4. Pasado el tiempo indicado, filtrar la infusión.

Tomar el medicamento 1 cucharada, 3–4 veces.

El tratamiento dura 10 días. Pero después de un descanso de cinco días, se puede continuar con la terapia de mantenimiento.

Infusión tonificante

Esta bebida ayudará a quienes se cansan rápidamente. La bebida tonificante se prepara con las cabezuelas florales del cardo borriquero. Se puede utilizar material fresco o seco. Para obtener el máximo efecto terapéutico, se deben triturar las flores. Luego, verter 1 cucharada del material en 0,2 litros de agua hirviendo. Cubrir la taza con una toalla y dejar reposar la bebida durante una hora. Después, colar la solución. Tomar 50 ml antes de las comidas. Gracias a la presencia de ácido ascórbico en la composición del cardo borriquero, la bebida obtenida de esta manera tan sencilla activa la actividad cerebral y aumenta el tono general.

Remedio para el tratamiento de trastornos intestinales

Esta sencilla receta siempre ayudará contra la colitis y la diarrea. El medicamento se prepara con 2 cucharadas de raíces secas. Verter la base vegetal en una cacerola, añadir medio litro de agua y poner a fuego lento. Cuando la mezcla hierva, tapar el recipiente y mantenerlo al fuego durante 10 minutos más. Cuando el caldo se haya enfriado un poco, colarlo.

En caso de manifestación clínica pronunciada, se puede tomar el medicamento hasta 6 veces, 50 ml cada vez. Continuar el tratamiento hasta la desaparición completa de los síntomas negativos.

Tipos de preparados medicinales

El cardo borriquero es una planta universal. Con ella se pueden preparar en casa formas farmacéuticas muy diferentes para el tratamiento y la prevención de diversas patologías. Pero a pesar de la diversidad de opciones, las variantes clásicas de los preparados son las más demandadas.

Infusión

Todos los preparados de cardo se elaboran prácticamente con el mismo esquema: verter agua hirviendo sobre la materia prima fresca o seca, y luego dejar reposar. La diferencia reside solo en el tiempo de exposición (reposo) de la infusión y en la dosis de los ingredientes. Pero en la versión clásica, para la infusión se necesitan 1–2 cucharadas de material vegetal y un vaso de agua hirviendo. Dependiendo del objetivo terapéutico, la solución se deja reposar durante una o varias horas, a veces hasta un día. La infusión concentrada se toma en dosis de 1 cucharada; tras un breve período de maceración, se permite una dosis única de hasta 100 ml del preparado.

Tintura

El preparado elaborado según esta receta ayudará en el tratamiento de la psoriasis, la tiña y el eccema. Para ello, hay que recoger las inflorescencias frescas del cardo y verterlas en un frasco. Verter el material vegetal con alcohol purificado al 70% o vodka de buena calidad. Dejar macerar el remedio en completa oscuridad durante 30–40 días. Agitar el frasco cada día. Cuando la tintura esté lista, humedecer con ella una gasa o discos y aplicar compresas sobre las zonas afectadas.

Decocción

Esta forma farmacéutica es más demandada en el tratamiento de resfriados y tos.

En este caso se necesita raíz seca, que debe triturarse. Luego, verter 30 g del polvo en 1 L de agua hirviendo. Poner la mezcla al fuego. Hervir durante quince minutos en un recipiente con la tapa cerrada. Cuando el cocimiento se enfríe, tomarlo por vía oral para aliviar la tos, 50 ml antes de las comidas tres veces al día. También se puede usar el cocimiento caliente para inhalaciones.

Nota: al recolectar la materia prima por cuenta propia, hay que evitar las zonas cercanas a instalaciones industriales y carreteras. Los medicamentos preparados con este material causarán más daño que beneficio.

Uso en cosmetología

En tiempos antiguos, las jóvenes solían usar el cardo para refrescar el rostro y ocultar pequeños defectos. Aunque hoy en día las mujeres disponen de productos cosméticos capaces de solucionar los problemas más complejos, muchas siguen prefiriendo las hierbas medicinales. El cardo espinoso es un favorito reconocido en la cosmética casera, ya que puede:

• eliminar los granos;
• curar las formaciones pustulosas;
• eliminar el acné;
• atenuar las arrugas;
• refrescar el tono del rostro.

En una palabra, la planta medicinal puede mejorar y rejuvenecer el aspecto, e incluso eliminar las estrías y la celulitis.

Recetas que serán útiles en la cosmética casera:

1. El zumo fresco de cardo ayudará a eliminar en pocos días las pústulas en la piel del rostro. Para ello, triturar las hojas frescas con una batidora y exprimir el zumo. Luego humedecer una gasa estéril o un disco con el zumo y limpiar el rostro. Es recomendable repetir el procedimiento por la mañana y por la noche.
2. Los baños con la decocción de una mezcla seca de diferentes partes del cardo tienen un efecto positivo sobre la piel y el sistema nervioso. Por lo general, después de este procedimiento no hay problemas para dormir, y el estrés y las preocupaciones desaparecen sin dejar rastro. Esta hidroterapia elimina las manifestaciones de la celulitis. Para un baño, primero hay que preparar una decocción con 100 g de materia prima y un vaso de agua. Hervir la mezcla durante 15 minutos, luego colar y verter en la bañera llena de agua. La duración del procedimiento es de media hora.

Uso del cardo espinoso en la cocina

He encontrado que el espinoso cardo también tiene aplicación en la cocina. Para las personas acostumbradas a la cocina tradicional, tal exotismo gastronómico puede parecer extraño, pero en cuanto al sabor, las hojas del cardo se diferencian poco de las de la acedera. Cierto, hay un ligero amargor, pero desaparece con el tratamiento térmico. El cardo se puede añadir a los siguientes platos:

• ensaladas;
• sopas;
• verduras guisadas;
• platos de carne y pescado;
• relleno para pasteles;
• puré de patatas;

Proponemos varias opciones de platos que gozan de éxito entre los aficionados a la alimentación natural.

Ensalada veraniega con acedera

Lista de ingredientes:

• huevos cocidos – 2 uds.;
• patatas – 250 g;
• cebolleta (tallos) – 50 g;
• hojas de cardo y acedera – 50 g cada uno;
• crema agria – 3 cucharadas;
• especias al gusto.

Cómo preparar:

1. Cocer las patatas, pelarlas y cortarlas finamente.
2. Picar los huevos.
3. Hervir las hojas de cardo durante 10 minutos a fuego medio. Cuando se enfríen, cortarlas finamente.
4. Cortar también la acedera y la cebolla.
5. En un bol hondo, mezclar todos los ingredientes, añadir las especias y aliñar la ensalada con crema agria.

Esta ensaladilla merece ser tenida en cuenta por quienes luchan contra el exceso de peso. El plato es beneficioso para personas con el sistema inmunitario debilitado.

Ensalada picante con rábano picante

Ingredientes:

• ajo – 3-4 dientes;
• zumo de limón – 1 cucharada;
• rábano picante rallado – 50 g;
• hojas de cardo – 250 g;
• crema agria – 4 cucharadas soperas;

Algoritmo de acciones culinarias:

1. Hervir las hojas de cardo sin espinas durante 5 minutos, enfriar y triturar en la batidora.
2. Añadir a la masa verde el rábano picante rallado en trozos grandes, el ajo picado y el zumo de limón.
3. Sazonar la ensalada con especias y mezclar bien.
4. Para que el plato desarrolle todo su sabor, meter la ensalada en el frigorífico durante 2 horas y solo entonces aliñar con crema agria.

Un punto importante: Esta ensalada es beneficiosa para los hombres, ya que aumenta la potencia.

Ensalada de pescado con cardo espinoso

Este plato con un sabor original se puede servir perfectamente en una mesa festiva. El conjunto de ingredientes incluye:

• filete de pescado (cualquiera) – 150 g;
• cebolla verde – 40 g;
• hojas de cardo – 100 g;
• especias;
• salsa de tomate – 2 cucharadas soperas.

Proceso de preparación:

1. Hervir el filete en agua ligeramente salada y luego cortarlo en cubos.
2. Escaldar las hojas de cardo lavadas y sin espinas en agua hirviendo durante 5 minutos. Cuando se enfríen, cortarlas finamente.
3. Corte la cebolla.
4. Mezclar todos los componentes de la ensalada, remover y añadir especias.
5. Aliñar el plato terminado con salsa de tomate.
6. Antes de servir, decorar la ensalada con eneldo y perejil.

El plato se ve vibrante y su sabor delicado se recuerda desde la primera degustación.

Puré vegetariano

Este plato también goza de popularidad en ciertos círculos. Pero incluso a los amantes de comer bien y abundante, no les vendrá mal hacer periódicamente días de ayuno. Precisamente para estos casos conviene preparar un puré suave de hojas de cardo. Para una ración solo se necesitan 100 g de masa verde.

Además del componente principal, hay que preparar también:

• ajo – un par de dientes;
• cebolla verde (tallos) – 50 g;
• aceite vegetal (de oliva) – 1 cucharadita;
• especias – al gusto.

Secuencia de preparación:

1. Después de quitar las espinas y lavar las hojas de cardo, escaldarlas en agua hirviendo durante 3-5 minutos.
2. Triturar las verduras con la batidora.
3. Picar la cebolla y sofreírla ligeramente.
4. Picar finamente el ajo.
5. Ahora añadir la cebolla y el ajo a la masa verde de hojas de cardo.
6. Aliñar el puré terminado con especias y luego servir como guarnición para la carne.

En la enciclopedia culinaria se pueden seleccionar recetas de cualquier nivel de dificultad que incluyan cardo borriquero. Sin embargo, es fácil notar que en todas las recetas se utilizan métodos suaves de tratamiento térmico. Esto se hace para conservar al máximo las vitaminas y otros aditivos beneficiosos.

Contraindiciones de uso

A pesar de su amplio espectro de aplicación y su alto grado de seguridad, el cardo borriquero no puede considerarse una planta inofensiva. Contiene, aunque en pequeñas cantidades, componentes bastante peligrosos, como alcaloides. Dependiendo de la dosis elegida, este grupo de sustancias puede calmar el sistema nervioso o, por el contrario, excitarlo. Por ello, no todas las personas pueden tomar ni siquiera simples decocciones e infusiones de cardo borriquero. La planta, en cualquier forma, está contraindicada:

• niños menores de 8 años;
• a mujeres embarazadas y en período de lactancia;
• para hipertensos;
• personas que padecen depresión y trastornos neuróticos;
• con fiebre alta;
• en la fase aguda de cistitis, hemorroides, prostatitis.

Pero incluso en ausencia de contraindicaciones evidentes, conviene consultar con un médico sobre cómo y en qué forma utilizar el cardo borriquero para fortalecer la salud.

Cada conocimiento deja una impresión determinada. Tras estudiar la composición y propiedades del cardo borriquero, uno se da cuenta de lo poco que conoce el mundo que le rodea. Incluso tras las afiladas espinas de una planta silvestre se esconde tanta utilidad.

Foto del cardo borriquero