¿Cómo determinar si las setas de ostra están estropeadas? Principales signos

Las setas de ostra son un excelente sustituto de los champiñones u otras setas. Son sabrosas y nutritivas. Pero, a pesar de que son una de las setas más seguras, pueden provocar una intoxicación grave si se consumen en mal estado.

Signos de setas estropeadas

Se puede determinar que el producto no es apto para el consumo por los siguientes signos:

• color oscuro de los sombrerillos;
• olor desagradable a humedad;
• superficie pegajosa o mucosidad.

Las setas estropeadas son blandas al tacto, pueden presentar rastros de moho. No se deben comprar, y mucho menos consumir, ya que provocan una intoxicación grave acompañada de náuseas, vómitos, fiebre alta, dolor de cabeza y diarrea.

¡Importante! En caso de intoxicación por setas de ostra, como con cualquier seta, es necesario lavar el estómago y llamar a una ambulancia.

Plazos y condiciones de almacenamiento

Para que las setas se mantengan frescas, deben almacenarse correctamente, y una vez caducadas, desecharlas.

Frescas

Tras la recolección o compra, las setas de ostra deben seleccionarse y limpiarse. Se conservan en el frigorífico no más de 5 días. En raras ocasiones mantienen su frescura durante una semana.

Las setas se guardan en un recipiente con tapa hermética o en una bolsa con agujeros previamente hechos. No es necesario lavarlas antes, ya que el agua acelera el proceso de putrefacción incluso en un lugar frío.

Huevos cocidos

Las setas de ostra cocidas tienen una vida útil más larga. Se conservan en el frigorífico en un recipiente cerrado durante una semana.

Secos

Para conservar las setas, se utiliza un deshidratador especial o un horno. Una vez secas, deben colocarse en un frasco de vidrio o una bolsa de papel.

Las setas de ostra secas se almacenan hasta un año en un lugar seco y protegido de la luz solar.

Salados

En un frasco cerrado, las setas saladas son aptas para el consumo durante un año. Si el envase está abierto, no deben conservarse más de 5 días. Después de abrir, el frasco se coloca en el frigorífico.

Marinados

Las setas en escabeche se conservan en frascos cerrados durante un año. Si el frasco está abierto, deben consumirse en 2-3 días. No se deben consumir setas si el frasco está abombado o el escabeche se ha enturbiado. Esto puede provocar una intoxicación.

Las setas de ostra tienen un sabor interesante. Se utilizan para preparar diversos platos. Pero un producto en mal estado supone un gran peligro para la salud. Por lo tanto, si presentan signos de deterioro, no se deben consumir.