Savia de abedul: propiedades beneficiosas y contraindicaciones

La bebida de abedul es un líquido transparente que comienza a emanar del tronco del árbol al cortar la corteza. En el lugar del corte se suele insertar un tubo por el que la bebida curativa fluye hacia un recipiente preparado. Una vez finalizada la recolección, la zona cortada se sella con cera para que la planta no se seque. El jugo comienza a acumularse a principios de primavera, tan pronto como los brotes se abren, y la recolección del líquido dura un mes y medio, a partir de los primeros días de abril.

Al gusto, este producto recuerda al agua de manantial, pero al mismo tiempo tiene un sabor dulce y a madera, debido a la presencia de pequeñas cantidades de azúcares naturales.

Composición y contenido calórico

El beneficio de esta bebida radica en su composición única.

1. Los ácidos orgánicos son necesarios para el equilibrio ácido-base normal en el organismo. Aseguran la absorción de nutrientes, al mismo tiempo que eliminan desechos y toxinas.
2. Los fitoncidas están destinados a desinfectar virus y bacterias peligrosos que pueden causar enfermedades del sistema respiratorio.
3. La fructosa presente en el zumo natural es una fuente de energía, la glucosa participa en los procesos metabólicos y también estimula la actividad cardíaca.
4. Los aceites esenciales encontrados en la bebida de abedul tienen un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso y el estado psicoemocional de la persona. Además, estas sustancias poseen un efecto bactericida. Pueden causar daño al organismo durante la lactancia, así como en caso de tendencia a alergias.
5. Las saponinas son elementos que afectan la absorción de diversos compuestos por parte del organismo y también influyen positivamente en el equilibrio hormonal. Los científicos creen que las saponinas pueden actuar como prevención de enfermedades oncológicas.
6. El producto de abedul contiene taninos, que contribuyen a reducir la función secretora del tracto gastrointestinal. El consumo regular de este líquido conduce a una desaceleración del peristaltismo intestinal y a una mejora en la absorción de diversos componentes nutritivos.

Además, la savia de abedul contiene diversos minerales. Por ejemplo:

1. El potasio es responsable del funcionamiento de la musculatura y del sistema cardiovascular. El uso constante de este producto es una prevención del estado de estrés crónico.
2. El calcio asegura el funcionamiento de la glándula tiroides, el páncreas y la hipófisis.
3. El sodio regula la actividad del sistema nervioso y del sistema musculoesquelético. Además, esta sustancia tiene propiedades vasodilatadoras.
4. El cobre tiene efectos antiinflamatorios y antioxidantes. El beneficio de esta sustancia es que asegura el correcto funcionamiento del tracto digestivo y de las glándulas endocrinas.
5. El hierro se considera un compuesto multifuncional. Retiene el oxígeno en la sangre, ayuda a eliminar el dióxido de carbono y limpia el hígado de sustancias nocivas.

También se han encontrado en el producto aluminio, silicio, manganeso, titanio y otros.

El contenido calórico del zumo varía según el árbol. Puede oscilar entre 9 y 21 kcal por cada 100 ml de líquido. Esto permite utilizar la bebida en la alimentación dietética.

Para qué sirve la savia de abedul

Beneficios generales

1. Como ya se ha dicho, el zumo de abedul contiene potasio y magnesio, que son responsables del correcto funcionamiento del corazón y del sistema circulatorio. Por lo tanto, la bebida es beneficiosa para personas que padecen patologías cardíacas, así como después de haber sufrido un derrame cerebral o un infarto.
2. Los componentes beneficiosos del abedul suelen formar parte de diversos medicamentos que inhiben el desarrollo de enfermedades oncológicas. Esto se debe a la capacidad de las enzimas para impedir el flujo sanguíneo hacia las células cancerosas, estimulando así el proceso de autodestrucción del tumor.
3. El consumo sistemático del zumo contribuye a la limpieza de la sangre y a la producción de glóbulos rojos. Es beneficioso beber esta bebida en caso de intoxicación grave, infecciones respiratorias agudas e infecciones crónicas.
4. El beneficio del producto radica en la presencia de varias vitaminas del grupo B. Estas tienen un efecto positivo en la salud emocional de la persona. Así, para eliminar los síntomas de estrés y depresión, basta con beber un poco de zumo antes de dormir.
5. Si no hay intolerancia individual, se debe consumir esta bebida con moderación. Esto ayudará a fortalecer el sistema inmunológico y aumentar la resistencia del organismo a diversas bacterias, infecciones y virus. En consecuencia, a la persona le resultará mucho más fácil superar la temporada de resfriados.
6. Esta composición vegetal tiene propiedades diuréticas. Esto permite utilizarla para combatir la hinchazón de las piernas. El producto favorece la rápida eliminación del exceso de líquido del organismo, normalizando el funcionamiento del sistema urinario. Estas mismas cualidades de la bebida hacen posible su uso en la litiasis urinaria.
7. El zumo de abedul está indicado para personas que padecen patologías del tracto gastrointestinal. Durante la remisión de enfermedades crónicas, esta bebida se considera un verdadero hallazgo, ya que protege las mucosas y favorece el proceso de digestión de los alimentos.
8. Las saponinas previenen la acumulación de placas de colesterol en los vasos sanguíneos, por lo que este líquido es una prevención de la aterosclerosis.
9. Gracias a la presencia en la bebida de azúcares naturales, representados por fructosa y glucosa, que son responsables de la actividad mental y el buen estado de ánimo, el zumo es beneficioso para aquellas personas cuyo trabajo implica esfuerzo cerebral.
10. El zumo de abedul ayudará a eliminar el mal aliento, actuando como preventivo de enfermedades bucales. Es beneficioso beber este zumo fresco para fortalecer las encías, en caso de estomatitis y caries.
11. Esta bebida de origen vegetal posee diversas propiedades positivas que benefician enormemente al organismo humano. El producto normaliza los procesos metabólicos, lo que conduce a la pérdida de peso. Además, el zumo contribuye a la salud del cabello, la piel y las uñas.

Es interesante que el zumo de abedul se puede consumir en grandes cantidades sin temor a efectos secundarios. Esto se debe a que la bebida no irrita las mucosas del estómago. Por ello, incluso en caso de úlcera se recomienda beber un poco de este producto beneficioso.

La bebida de abedul contribuye a reducir la presión arterial al eliminar el exceso de líquido del organismo y aliviar la hinchazón. Además, la normalización de la presión también se logra porque este zumo aumenta el nivel de hemoglobina.

El zumo se utiliza en el tratamiento de la amigdalitis y la neumonía. Los urólogos recomiendan usarlo como antiinflamatorio y diurético en la terapia combinada de patologías del sistema genitourinario.

Para mujeres

El consumo de la bebida de abedul ayudará a las mujeres a normalizar su peso corporal, recuperar la salud del cabello, las uñas y la piel. Incluir este zumo en la dieta ayudará a reducir la intensidad de los dolores menstruales. Durante la menopausia también se recomienda beber este líquido. Esto ayudará a disminuir la frecuencia de los sofocos, los picos de presión y la sudoración.

Para hombres

No se puede subestimar el beneficio de este producto para la salud masculina. La ingesta de este remedio natural favorece la síntesis de testosterona, que se considera la principal hormona en los hombres. Se observa un efecto positivo en el aumento del deseo sexual y en la calidad del esperma.

Entre los beneficios del consumo de esta bebida también se pueden destacar la mejora de la potencia y la normalización del trasfondo psicoemocional del hombre. Es importante señalar que este producto es prácticamente inofensivo. Por lo tanto, no es necesario consultar previamente con un especialista antes de incorporarlo a la dieta.

Durante el embarazo

A día de hoy no existe una respuesta clara sobre si se puede incluir el zumo de abedul en la dieta de una mujer embarazada. Algunos creen que esta bebida está totalmente contraindicada durante el embarazo. Sin embargo, la medicina oficial ha refutado esta falsa creencia.

En el producto de abedul se han encontrado numerosos compuestos beneficiosos. Su consumo sistemático permite a las futuras madres hacer frente a la toxicosis grave. Para lograr este efecto, se debe beber un vaso de zumo de abedul tres veces al día.

Si una mujer embarazada es propensa a los cambios bruscos de presión arterial, también puede aprovechar las propiedades beneficiosas de este producto. Dicho producto es útil tanto para la presión baja como para la alta. Para normalizar estos valores, es necesario beber 250 ml del líquido una hora antes de las comidas. El producto ayuda a eliminar la hinchazón, para lo cual se deben beber de 3 a 4 vasos de la composición curativa a lo largo del día. Al cabo de un tiempo, la mujer notará una mejora en su estado.

Además, otra propiedad beneficiosa importante durante este período es que la bebida ayuda a mantener el peso en el nivel adecuado, protegiendo al organismo de la ganancia de kilos de más. Si se bebe el zumo en el tercer trimestre, esto servirá como estímulo para la posterior lactancia después del nacimiento del bebé.

Durante la lactancia

El consumo adecuado de savia de abedul durante el período de lactancia favorece la producción de leche materna de calidad. Para evitar que se desarrolle una intolerancia individual, se debe comenzar la introducción de este producto en pequeñas cantidades, por ejemplo, con 50 ml al día. Después, es necesario observar la reacción del organismo del bebé y de la propia madre.

Este producto está indicado para su uso después del nacimiento del niño. También permitirá proteger a la mujer de problemas de sobrepeso.

El uso del producto está prohibido solo en caso de reacción alérgica en el bebé, así como en caso de cálculos renales.

Durante la lactancia materna, solo se debe beber la bebida fresca. La savia en conserva no conserva todas las sustancias beneficiosas que contiene el producto fresco. La savia más beneficiosa es la de las primeras horas después de su recolección.

Para los niños

A los niños también se les recomienda el consumo de savia de abedul. La composición de la bebida tiene un efecto fortalecedor general. El líquido de abedul ayudará a proteger el organismo del niño contra la avitaminosis estacional y las infecciones comunes.

Los niños pequeños son más propensos a diversas enfermedades, por lo que este producto debe estar presente en su dieta. Se recomienda acostumbrar gradualmente a los niños al nuevo componente, empezando con pequeñas porciones. Es necesario mezclar 50 ml de savia con agua en cantidades iguales. Se debe empezar a dar savia de abedul al niño a partir del año y medio, al comienzo de la primavera.

Para adelgazar

Los dietistas recomiendan incluir la savia de abedul en la alimentación para perder peso. Las vitaminas y minerales presentes en la bebida tienen un efecto positivo en los procesos metabólicos. Como resultado del consumo, se aceleran los procesos metabólicos y mejora el estado general de la persona que está a dieta. Este producto aporta energía, lo que es especialmente necesario al realizar ejercicio físico. La pérdida de peso se consigue reduciendo la hinchazón.

En ausencia de alergias y enfermedades del sistema digestivo, se permite beber este remedio natural en una cantidad de dos litros. El contenido calórico del néctar permite consumirlo sin perjudicar la cintura. La savia de abedul puede sustituir al té. La pérdida de peso con el uso de esta bebida permitirá que el organismo se limpie de sustancias tóxicas.

El máximo beneficio se obtiene al consumir una bebida natural y fresca. En el néctar de abedul en conserva, las propiedades curativas son menores.

La savia de abedul en medicina

Gracias a las propiedades curativas del líquido que exuda el abedul, se puede utilizar en la terapia combinada de diversas enfermedades. Por ejemplo, se pueden tratar afecciones patológicas del tracto gastrointestinal, trastornos del sistema genitourinario. La anemia, la avitaminosis, los desequilibrios hormonales, la sequedad de la piel también se tratan con esta composición. El zumo de abedul se utiliza para trastornos del sistema musculoesquelético, exceso de peso, enfermedades cardíacas y vasculares, así como neoplasias malignas y benignas.

Para la diabetes

Las cualidades beneficiosas del néctar de abedul permiten utilizarlo en la dieta de los diabéticos en dosis óptimas. El remedio de origen vegetal acelera el metabolismo, proporciona al organismo del paciente las sustancias vitamínicas y compuestos minerales necesarios. Para no causar daño, se debe consultar con el médico tratante.

Para la pancreatitis

La pancreatitis es una enfermedad caracterizada por la inflamación del páncreas. Esta enfermedad puede presentarse en forma aguda y crónica. El zumo de abedul tiene un efecto positivo en el funcionamiento de este órgano, permitiendo limpiar la sangre de toxinas y otras sustancias nocivas.

Para la gastritis

Las patologías crónicas del tracto digestivo no son una limitación para el consumo de la bebida de abedul. El zumo no perjudica si se consume con moderación. Si se detecta gastritis, se debe beber néctar en ayunas, 50 ml. Este producto no provoca un aumento del nivel de acidez en el estómago. Además, la bebida de abedul tiene propiedades analgésicas.

Para la gota

La gota se caracteriza por la acumulación de ácido úrico excesivo en diversos tejidos del organismo. En primer lugar, esta enfermedad afecta a las articulaciones. Los hombres mayores de 35 años son los que más padecen esta patología. En el tratamiento con zumo de abedul como coadyuvante, se regulan los procesos metabólicos cuya alteración provoca la gota.

Para el resfriado

Este producto es útil para las enfermedades de garganta. Para ello, hay que beber tres vasos de la bebida caliente al día. También se puede utilizar para hacer gárgaras como antiséptico.

El néctar de abedul está indicado para la bronquitis e incluso para la neumonía. Contiene vitaminas y oligoelementos que favorecen el aumento de la inmunidad y estimulan una pronta recuperación.

Los especialistas recomiendan tomar este remedio ante los primeros síntomas de gripe y resfriado. La bebida también es beneficiosa cuando aumenta la temperatura corporal. El uso de este remedio durante este período permite prevenir la deshidratación del organismo, algo que no se debe permitir en caso de fiebre.

Para facilitar la respiración en caso de rinitis crónica, también se debe utilizar este remedio natural. Se recomienda beber un vaso de líquido. Si se mezcla este jugo con leche, se puede eliminar la tos persistente.

Para la anemia

La disminución del nivel de hemoglobina en la sangre puede provocar el desarrollo de diversas afecciones dolorosas. Como ya se ha dicho, el jugo de abedul contiene un conjunto de elementos beneficiosos necesarios, entre los que se encuentra el hierro. Para curar la anemia ferropénica, que puede ser peligrosa para la vida de una persona, se debe diluir el jugo natural de abedul con extracto de zanahoria o de manzana.

Los síntomas de la anemia desaparecerán si se toman 50 ml de esta composición curativa 10 minutos antes de la comida. La bebida debe consumirse durante un período prolongado.

Para la hipertensión

El beneficio del jugo de abedul en caso de presión arterial alta se debe a que el producto tiene un efecto diurético. La eliminación del exceso de agua del cuerpo contribuye a reducir la hinchazón y a disminuir los niveles de presión sanguínea. Este jugo mejora el estado general de la persona. El consumo regular de la bebida permitirá eliminar los dolores en la zona del corazón y las migrañas.

Para el hígado

Se ha demostrado científicamente que el medicamento natural de abedul favorece la síntesis de bilis. Además, el beneficio de este producto consiste en eliminar del cuerpo compuestos y sustancias tóxicas que pueden ser peligrosos para la salud humana. El producto es especialmente útil en aquellos casos en los que la persona trabaja en condiciones desfavorables.

Para los riñones

El líquido natural de abedul tiene un efecto beneficioso en los procesos de fragmentación de los cálculos renales. El consumo sistemático de la bebida ayudará a prevenir la aparición de cálculos renales. Se debe tomar el remedio durante al menos tres meses, tres veces al día. Por la mañana, se debe beber el jugo antes de las comidas, lo que mejorará el efecto de este método de prevención.

Uso en cosmetología

El néctar recogido del abedul se denomina elixir de la juventud debido a sus numerosas propiedades beneficiosas. Los cosmetólogos recomiendan utilizar este producto para la belleza del peinado y la dermis, así como para la salud de las uñas.

Las composiciones cosméticas a base de jugo de abedul se utilizan para la fragilidad y opacidad de los rizos, así como para su caída, presencia de caspa y sequedad de la piel.

1. Para dar al cabello un aspecto saludable y hermoso, la savia de abedul se utiliza como parte integral de la mayoría de las mascarillas y enjuagues. Por ejemplo, se puede mezclar la bebida con vodka y añadir a la mezcla una decocción de raíz de bardana. Esta solución debe frotarse en las raíces de los rizos. La aplicación sistemática de la receta aportará al cabello brillo, fuerza y elasticidad. El jugo fresco se utiliza como enjuague, sin que sea necesario aclararlo posteriormente.
2. Para restaurar el equilibrio hídrico de la dermis del cuero cabelludo y eliminar la caspa, se puede utilizar un producto que incluya miel. Esta composición debe aplicarse sobre la piel del cuero cabelludo.
3. Para prevenir la caída del cabello, es adecuada una mezcla de savia de abedul, coñac e infusión de raíces de bardana. Aplique este remedio durante 25 minutos y luego retírelo con agua tibia.
4. Para fortalecer el cabello, puede preparar una infusión de hojas de abedul, colar el líquido y añadir la savia. Enjuague el cabello con esta mezcla 2-3 veces por semana después del lavado.

Para la salud de la piel del rostro y el escote, se puede usar un producto especial para el que solo se necesita néctar natural de abedul sin diluir. Se utiliza para lavar la cara o para preparar cubitos de hielo con los que después se realizan frotaciones. El beneficio de este producto es que la savia de abedul ayuda a blanquear la piel, eliminar pecas y manchas de pigmentación que aparecen debido a cambios hormonales en el organismo.

1. Se considera eficaz una loción para cuya preparación es necesario mezclar un vaso de savia de abedul, seis gotas de zumo de limón y una cucharadita de miel. Esta mezcla debe conservarse en el frigorífico. Se debe aplicar sobre el rostro dos veces al día con un disco de algodón.
2. La bebida de abedul se aplica para eliminar el acné. Para ello, debe aplicar sobre las zonas afectadas una mezcla de néctar de abedul, clara de un huevo y miel. Como prevención, puede simplemente tratar el rostro con savia sin diluir dos veces al día.
3. Para suavizar las arrugas finas y combatir los primeros signos de envejecimiento, se recomienda una mascarilla cremosa para la que se necesitará mezclar 2 cucharadas de savia natural, 50 g de trigo germinado y un vaso de espino amarillo triturado.
4. Para el tipo de piel seca, será útil una mascarilla para cuya preparación se debe mezclar savia y miel a partes iguales. Recuerde que todas las mascarillas deben aplicarse sobre la piel del rostro previamente limpia durante 15-20 minutos y retirarse con agua tibia.
5. Como tratamiento rejuvenecedor, se puede utilizar una mezcla de bebida de abedul, crema agria y miel. Aplique esta mezcla durante 15 minutos y luego retírela con agua fría. Como resultado de estos procedimientos, la piel se vuelve firme y adquiere un tono mate saludable.

Perjuicios y contraindicaciones

Junto con la gran cantidad de propiedades curativas, existen casos en los que el néctar de abedul puede ser peligroso para el ser humano. A menudo, la bebida puede ser perjudicial si se consume en exceso.

El producto no está contraindicado en ninguna enfermedad, pero es importante respetar la dosis. El néctar de abedul tiene la capacidad de descomponer cálculos, por lo que si se supera la cantidad óptima, pueden comenzar a moverse, provocando dolor.

El exceso de las dosis recomendadas de savia de abedul puede ser perjudicial en caso de úlcera y gastritis, provocando una exacerbación de la patología. Esto se manifiesta con la aparición de dolor en la zona del estómago. Puede aparecer alteración de las heces en caso de gastroduodenitis.

En raras ocasiones, el producto provoca reacciones alérgicas que pueden causar daños graves. Normalmente, esta reacción del organismo se observa en caso de intolerancia al polen de abedul.

La savia de abedul natural debe administrarse con precaución a los niños menores de un año, ya que puede ser peligrosa para un organismo pequeño. Después de que el niño consuma la bebida, es importante vigilar su estado de bienestar. Se recomienda diluir primero este producto natural tan beneficioso con agua.

Cómo y cuándo se recolecta la savia de abedul

Los beneficios de la bebida de abedul están directamente relacionados con las condiciones de recolección y procesamiento del líquido. La recolección debe realizarse desde marzo hasta finales de abril. Para comprobar si el árbol está segregando savia, es necesario perforar la corteza de la planta con un punzón. Si, como resultado, se liberan pequeñas gotas transparentes de líquido, indica que ha llegado el momento de recolectar el néctar.

Al recolectar este valioso remedio, es importante seguir ciertas reglas que protejan al árbol del peligro.

1. En primer lugar, se debe hacer un corte correctamente. En este caso, no se debe usar un hacha. Para estos fines, es adecuado un taladro con una broca de hasta 1 cm de diámetro. Un agujero pequeño no provocará la muerte de todo el árbol.
2. Se recomienda recolectar la bebida de varios abedules. Un árbol no puede dar más de un litro de producto útil. De lo contrario, se debilitará e incluso podría morir.
3. El agujero abierto en el árbol queda accesible a diversas bacterias peligrosas para el abedul. Por lo tanto, después de recolectar el néctar, es necesario cerrarlo utilizando un tapón especial.
4. La savia de un abedul maduro será más beneficiosa. Además, el sabor de dicho producto es mucho mejor.
5. También es muy importante elegir el recipiente y el lugar para la incisión, que debe situarse a unos 20 cm del suelo. Se recomienda recoger la savia de abedul en botellas de plástico grandes, utilizando canaletas. Dicho recipiente se puede cambiar dos veces al día: por la mañana y por la noche.

¿Se puede recolectar savia de abedul en verano?

Normalmente, la recolección de la savia de abedul se realiza durante el período de brotación de las yemas. También se puede recolectar en verano, pero el néctar más sabroso es en primavera, cuando el suelo se descongela. Más tarde, el sabor del producto natural no es tan pronunciado, se parece más al agua.

El néctar debe recolectarse antes de que aparezcan las hojas en el árbol. Después, la savia ya no fluye tan bien, porque toda la energía se destina al desarrollo del follaje. Por lo tanto, no se recomienda recolectar savia de abedul más allá de mediados de abril.

Cómo almacenarla

Preparar savia de abedul en casa no es tan complicado. Sin embargo, cabe señalar que la vida útil de dicho producto no es muy larga. Para obtener el máximo beneficio de la bebida, se debe consumir fresca. Los médicos aconsejan beberla en lugar de agua. En épocas de calor, así como después de un esfuerzo físico, esta preparación ayuda a saciar la sed.

Dado que la bebida natural es un producto perecedero, se puede conservar en el frigorífico no más de dos días. Para preservar al menos parte de las propiedades beneficiosas del líquido, se puede enlatar, congelar o preparar kvas con ella.

En la bodega, el producto de abedul puede conservarse aproximadamente un mes. Después de este tiempo, puede perjudicar al organismo. La conservación provoca la pérdida de algunas propiedades curativas, mientras que la congelación permite conservar la mayor parte de las vitaminas y minerales beneficiosos.

Cómo beber correctamente la savia de abedul

Por supuesto, es mejor beber la savia natural de abedul fresca, sin añadir ningún potenciador del sabor ni edulcorante. Esta bebida es transparente por sí misma, con un sabor ligeramente dulce. Dado que la bebida fresca solo se puede consumir durante el período de recolección de la savia, es necesario conservarla. Esto se puede hacer de varias maneras, por ejemplo, preparando conservas. Para ello, hay que hervir la savia y verterla en frascos, utilizando ácido cítrico como conservante. Para mejorar el sabor de la bebida, se puede añadir un poco de azúcar.

Además, para prolongar la vida útil de la savia de abedul, se debe preparar un concentrado. Para ello, hay que hervir la masa hasta reducir su volumen varias veces y conservarla de la forma habitual. Al consumirlo, es necesario mezclarlo con agua.

Para conservar los beneficios del producto, también se utiliza la congelación.

Cuánto se puede beber al día

Si no hay contraindicaciones, se pueden beber hasta dos litros de savia de abedul al día. Incluso la presencia de cálculos renales o procesos inflamatorios en los órganos del tracto digestivo no es una contraindicación para el consumo de esta savia. En tales casos, solo es necesario reducir la cantidad ingerida.

Para los niños, es necesario diluir la savia de abedul con agua para evitar la aparición de alergias. En la primera ingesta de este componente natural, se debe asegurar la ausencia de intolerancia.

¿Se puede beber por la noche y en ayunas?

La savia de abedul tiene propiedades diuréticas y antiinflamatorias, lo que es especialmente valorado en el tratamiento de artritis, gota, reumatismo, úlceras tróficas y varices. En ese caso, es necesario beber 50 ml de producto de abedul diluido con agua en proporción 2:1, 30 minutos antes de las comidas, tres veces al día. En cuanto a la ingesta de esta bebida justo antes de dormir, es importante tener en cuenta su efecto diurético, que podría alterar el descanso.

En ayunas se puede consumir la savia de abedul, ya que posee una propiedad envolvente que evita la irritación de las membranas mucosas.

Qué se puede hacer con la savia de abedul: recetas

Existen numerosas recetas a base de savia de abedul que se caracterizan por sus múltiples propiedades beneficiosas. Las bebidas elaboradas con la savia natural del árbol de abedul tienen un efecto tonificante y no pueden perjudicar la salud humana. Así, con la savia natural se puede preparar kvas o sirope, así como utilizarla para obtener una bebida alcohólica.

Kvas

Se conocen muchas formas de preparar esta bebida, por lo que resulta bastante difícil elegir las opciones más acertadas para hacer kvas. Así, el más saludable se considera el kvas de pan, así como el producto que utiliza zumo y pasas.

Para preparar una deliciosa bebida se necesitarán 50 g de pasas y granos de café, 0,5 tazas de azúcar, 2,5 l de zumo de abedul, 3 cortezas de pan de centeno.

Primero hay que tostar los granos de café, secar los trozos de pan de centeno en el horno y también preparar las pasas, lavándolas y secándolas.

A continuación, colocar todos los ingredientes en un recipiente, cubrirlos con el líquido natural del árbol y cerrarlo con un guante de goma que tenga un agujero en uno de sus dedos. La preparación debe conservarse así durante varios días. El kvas se considera listo cuando el guante se desinfla. Ahora se puede embotellar y guardar en el frigorífico.

La preparación de kvas con pasas consiste en lo siguiente: es necesario filtrar 3 l de zumo con una gasa. A continuación, añadir pasas grandes, entre 20 y 25 unidades. Después, dejar la bebida en un lugar oscuro para que fermente. Conserva todas las propiedades beneficiosas del néctar durante un largo periodo.

Vino

Para preparar vino de savia de abedul, se necesitarán 25 l de la propia savia, 5 kg de azúcar granulado, un vaso de pasas, 10 g de ácido cítrico, un vaso de miel (opcional).

Tres días antes de elaborar el vino, hay que preparar un fermento de pasas. En lugar de pasas se pueden usar levaduras (si se usan levaduras, este paso se omite). En un recipiente grande, mezclar el azúcar, la savia de abedul y el conservante en forma de ácido cítrico, y llevar a ebullición. Es necesario retirar la espuma regularmente. Al final deben quedar unos 20 l de líquido. A continuación, enfriar la mezcla, añadir las levaduras, el componente de miel y verterlo todo en un recipiente para una segunda fermentación. La abertura de dicho recipiente también se cierra con un guante con un agujero. Ahora, trasladar la mezcla a un lugar oscuro a una temperatura no superior a 25 grados. Después de varias semanas, trasvasar la mezcla fermentada. El líquido debe ser claro y el guante usado debe desinflarse. Entonces se puede verter la bebida en un recipiente de vidrio y colocarlo en un lugar fresco durante 2-3 semanas.

Braga

Para elaborar aguardiente a partir del néctar de abedul, se necesitan 30 l de la propia savia y 1 cucharada de kéfir o leche. En un recipiente aparte, verter 3 l de savia de abedul. Los 27 l restantes hervirlos a fuego lento durante varias horas. Al final deben quedar 10 l de líquido, que se debe enfriar. Después, mezclarlo con los 3 l reservados de savia fresca, y añadir también el kéfir (o leche). Verter la mezcla obtenida en un recipiente para una fermentación posterior. La vasija con el futuro mosto debe conservarse en un local con una temperatura no superior a 28 grados.

Si pasados un par de días no se observan signos de fermentación, se recomienda añadir 60 g de levadura seca. Pasadas dos semanas, el proceso de fermentación finaliza, ahora se puede destilar el mosto. El procedimiento adicional de limpieza consiste en pasar la mezcla a través de carbón de abedul.

Jarabe de abedul

Normalmente, el sirope se elabora con la adición de azúcar; en cuanto a la bebida de abedul, en ese caso no es necesario en absoluto usar edulcorante. Solo es necesario lograr la evaporación del exceso de líquido.

Para trabajar, se necesitará un recipiente grande. Se debe verter el jugo hasta la mitad del volumen del recipiente y colocarlo en la cocina. Cabe señalar que el proceso de preparación del sirope dulce es bastante prolongado, ya que inicialmente el néctar del árbol contiene solo un 3% de azúcar, y en el producto final la concentración de esta sustancia debe ser del 65 al 70%. En la superficie de la bebida se formará una espuma que es importante retirar constantemente. Esto es necesario para que la bebida terminada quede transparente. El producto final adquiere un color amarillo claro o ámbar. En cuanto a la consistencia, el sirope de abedul adquiere una textura viscosa, como la miel. Esto indica que el manjar está listo.

Normalmente, para obtener un litro de sirope se necesitan casi 100 litros de savia de abedul. Para reducir una gran cantidad, incluso una cacerola pequeña servirá; solo será necesario ir vertiendo líquido en la mezcla gradualmente a medida que disminuya la cantidad.

Es mejor almacenar la preparación terminada en un recipiente de vidrio. En caliente, se debe verter el líquido en botellas previamente esterilizadas y cerrarlas con tapa. El sirope obtenido sin azúcar es beneficioso tanto para adultos como para niños. Los dentistas aseguran que no causará ningún daño a los dientes; además, esta bebida ayuda a prevenir las caries gracias a los taninos. Esta bebida se puede añadir al té como edulcorante y usarse para cubrir helados.

Para quienes no tienen tiempo para una larga reducción del jugo de abedul, existe una receta para hacer sirope con azúcar granulada. En ese caso, es necesario filtrar el néctar fresco del abedul a través de una gasa. Verter la masa filtrada en una cacerola y ponerla al fuego. Hervir la solución durante 60 minutos, retirando constantemente la espuma. Después, añadir azúcar a razón de 200 g de azúcar por litro de jugo. Luego, hervir la masa hasta que adquiera la consistencia deseada. La bebida dulce se puede envasar de la misma manera que en el primer caso.

Para resaltar el delicado aroma forestal, se puede añadir limón, menta o pasas a la bebida. Una pequeña cantidad de estos ingredientes permitirá realzar el sabor sin enmascararlo.

Datos interesantes sobre la savia de abedul

1. El nombre del árbol «abedul» proviene de un antiguo verbo eslavo que significa «blanquear».
2. Los abedules pueden alcanzar una altura de 40 a 45 m, con un diámetro de tronco de hasta 1,5 m. Pero también son característicos de este género los arbustos, que apenas se distinguen a nivel del suelo.
3. Las semillas de este árbol son muy ligeras; en 1 g pueden contener hasta 5.000 semillas, que el viento lleva a grandes distancias del árbol.
4. La mayoría de las especies de abedules pueden crecer incluso en condiciones de permafrost. Por cierto, en el mundo existen alrededor de un centenar de variedades de este árbol. En Rusia, esta planta se considera una de las más extendidas.
5. Los abedules crecen en casi cualquier tipo de suelo, ya sea húmedo, seco o pantanoso.
6. El abedul vive en promedio alrededor de un siglo; algunas especies pueden vivir hasta 4 siglos.
7. En la madera de abedul vive el llamado ciervo volante, que es uno de los escarabajos más grandes de Europa.
8. Los cristianos ortodoxos suelen utilizar ramas de abedul para decorar sus hogares y las iglesias en la festividad de la Santísima Trinidad.
9. De las hojas de abedul y el alumbre se fabrica un tinte amarillo destinado a la lana.
10. Antiguamente, las astillas de esta madera se usaban para iluminar las viviendas campesinas, ya que este árbol arde intensamente pero apenas produce humo.
11. Las escobas de ramas de abedul se utilizan no solo en los baños rusos, sino también como alimento para animales en invierno.
12. En cuanto a la construcción con este material, no se recomienda hacerlo, ya que esta madera se pudre muy rápidamente.
13. La corteza de esta planta se usaba a menudo en la antigüedad en lugar de papel, ya que no teme a la humedad. Gracias a esta propiedad de este material, han llegado hasta la humanidad moderna diversos escritos de los siglos XI al XV.

Foto de savia de abedul