¿Cómo corregir el caviar de calabacín demasiado salado?
El caviar de calabacín se suele preparar en grandes cantidades. Un desafortunado error con el exceso de sal se convierte en un gran problema. ¿De verdad habrá que volver a hacerlo?
Cómo salvar el caviar de calabacín demasiado salado
- La forma más sencilla será añadir al plato una porción de ingredientes sin sal. Se aumenta la cantidad de cebolla y zanahoria. Se saltean las verduras y se añaden al producto principal. Es importante mezclar bien para ajustar la cantidad de azúcar y cloruro de sodio. Si se planea una posterior conservación, es necesario cocer todos los ingredientes juntos.
- Preparar otra porción de caviar de calabacín sin sal y mezclarla con la que está demasiado salada.
- Añadir calabaza, después de haberla estofado con cebolla y zanahoria. Luego hay que triturarla con la batidora. La verdura aporta un sabor ligeramente dulce y un intenso color naranja.
- Para no estropear definitivamente el caviar, no se debe añadir vinagre, azúcar, agua ni aceite vegetal. Esto no eliminará la sal.
Si el exceso de sal se descubre después de un tiempo, no conviene tirarla. El caviar de calabacín se puede usar como salsa al estofar rollos de col y albóndigas. En lugar de un caldo, se puede servir con pasta sin sal, arroz, trigo sarraceno o patatas.
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