¿Cómo saber si la mantequilla se ha estropeado? Principales señales

La mantequilla se elabora a partir de leche de vaca, mediante batido. Es sabrosa y nutritiva, y se utiliza tanto para preparar sándwiches como para freír alimentos o repostería. Si no se conserva adecuadamente, comienza a estropearse y su consumo es peligroso para la salud.

¿Puede estropearse la mantequilla?

Si se almacena incorrectamente, la mantequilla comienza a estropearse. El motivo es que las bacterias que causan procesos de fermentación y putrefacción se activan y comienzan a multiplicarse rápidamente cuando la temperatura ambiente cambia o la humedad aumenta. Esto provoca el deterioro del producto. Ya no se debe consumir, ya que tales microorganismos causan una intoxicación grave.

Señales de mantequilla estropeada

Se puede determinar que el producto está estropeado por las siguientes señales:

• cambio de color de la capa superior de la mantequilla, se vuelve más oscuro;
• sabor desagradable y rancio;
• olor acre.

Cuando el producto se ha vuelto muy amarillo, ya no se debe usar. Pero si el color de la capa superior ha cambiado ligeramente, se puede cortar y utilizar la mantequilla para freír o en repostería.

Plazos y condiciones de almacenamiento

La mantequilla se conserva no más allá del plazo indicado en el envase. Se puede guardar en la nevera o en el congelador. En el segundo caso, la vida útil se alarga.

En el frigorífico

En la nevera, la mantequilla debe guardarse en un recipiente bien cerrado para que no absorba olores extraños. Lo mejor es colocarla en una mantequera o envolverla en papel de aluminio. El plazo de conservación es de no más de 3 semanas.

En el congelador

Antes de guardar el producto en el congelador, se recomienda dividirlo en varias porciones para no tener que descongelar todo el bloque. En el congelador, la mantequilla se conserva durante un año.

Sin nevera

Para conservar la mantequilla a temperatura ambiente, hay que colocarla en un tarro y cubrirla con una solución de vinagre y agua, de modo que el líquido cubra completamente el producto. El plazo de conservación — no más de 2 semanas.

¿Se puede usar mantequilla estropeada para repostería?

Se puede poner mantequilla estropeada en la repostería solo si las señales de su deterioro son leves. El producto con un olor acre y desagradable debe desecharse.