¿Cómo determinar si el kéfir se ha estropeado? Principales señales

El kéfir es un producto lácteo fermentado obtenido mediante fermentación. Puede normalizar el proceso de digestión y beneficia al organismo. Si se almacena incorrectamente, se estropea, pero no es motivo para tirarlo.

¿Puede estropearse el kéfir?

A pesar de que el kéfir, en esencia, ya es leche agria, también se estropea. Esto ocurre cuando no se respeta la fecha de caducidad o las condiciones de conservación.

Señales de kéfir estropeado

Entre las señales de que el producto está estropeado se incluyen:

• envase hinchado;
• olor desagradable a humedad o agrio;
• moho en la superficie;
• cambio de consistencia.

El kéfir no apto para el consumo se vuelve grumoso o se separa.

Consecuencias del consumo de un producto caducado

Una vez que el kéfir estropeado ingresa en el organismo, pueden aparecer signos de intoxicación:

• náuseas;
• vómitos;
• debilidad;
• aumento de la temperatura;
• escalofríos;
• malestar general;
• diarrea;
• dolor de cabeza.

La intensidad de los síntomas depende de la cantidad de producto que se haya consumido.

Qué se puede preparar con el producto agrio

No hay que apresurarse a tirar el kéfir estropeado. Es ideal para preparar crepes, buñuelos, pastel de sémola, empanadillas y pasteles, pan. Casi cualquier horneado con él quedará esponjoso y sabroso.

Con el kéfir estropeado se obtiene un requesón casero excelente y suave.

Plazos y condiciones de almacenamiento

El kéfir se conserva no más de 7 días en el refrigerador en su envase cerrado. No se debe dejar el envase abierto más de 48 horas.

¿Se pueden congelar?

No se recomienda congelar el kéfir para alargar su vida útil. El motivo es que después de descongelarlo, el sabor se echará a perder y la consistencia puede cambiar.