Ha puesto demasiada pimienta al repollo guisado: ¿qué hacer y cómo eliminar el picante?
Habiendo puesto demasiada pimienta al plato, no debe preocuparse. El error se puede corregir de varias maneras.
Cómo eliminar el picante del repollo guisado con demasiada pimienta
El plato se prepara con varios añadidos. Por lo tanto, la forma más efectiva será agregar productos.
Zanahoria rallada
Añadir zanahoria cruda. Ella absorbe el exceso de picante gracias a su estructura. Rallar la verdura con un rallador grueso, añadir al plato. Cocinar durante media hora más.
Arroz
El arroz se puede utilizar de dos maneras:
- Una bolsita de gasa o una bolsita monodosis de arroz. Colocarla en el jugo que desprende el repollo, añadir un poco de agua. Cocer el plato hasta que esté listo. Retirar la bolsita. Usar el contenido como guarnición o mezclarlo con el repollo ya cocido. Obtendrá otro plato igualmente sabroso.
- Añadirlo cocido hasta que esté al dente (sin especias) o en crudo. Si el arroz está crudo, mezclarlo con el repollo, añadir agua y zumo de tomate. Cocer hasta que el arroz esté tierno. No olvide añadir especias adicionales al gusto.
Conservas de verduras
Maíz, guisantes, champiñones no solo solucionarán el problema, sino que también mejorarán el sabor y el aspecto. Añadir al final de la cocción.
Tomates, pasta de tomate
Debido a su acidez, los tomates neutralizan el picante. Pelarlos (opcional), cortarlos en trozos o triturarlos con una batidora. Incorporarlos al repollo guisado, mezclar y mantener al fuego un rato más.
La pasta se añade al gusto.
Zumo de tomate
Se añade si el repollo no es lo suficientemente jugoso o si se utiliza arroz en la preparación.
Hierbas frescas
Picarlas finamente, mezclarlas con zumo de limón. Añadirlas al repollo, espolvoreando abundantemente por encima. Mezclar una parte con las demás verduras.
Azúcar
Por sí solo mejora el sabor. Añadiéndolo al plato solo o con pasta de tomate (tomates frescos, zumo de tomate), se puede neutralizar el picante. No conviene abusar del ingrediente. Empezar con una cucharadita rasa.
Ácido
Vinagre de manzana, zumo de limón en una cantidad de 5 ml por 3 l del plato reducen el sabor picante.
Aceite, grasa
La adición de aceite (de oliva, de girasol) priva a la pimienta de su picante. Después de añadirlo, remover y cocer a fuego lento durante 5-6 minutos.
Pimiento morrón
Cortarlo, añadirlo al repollo y cocer hasta que esté listo. Sofreír el pimiento previamente.
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