¿Qué hacer si ha pasado demasiada sal a la col guisada? Cómo eliminar el exceso de sal.

Un plato demasiado salado no solo es desagradable, sino también perjudicial para la salud. El exceso de sal aumenta la presión arterial, retrasa la eliminación de líquidos del cuerpo y provoca hinchazón. La col, especialmente la fermentada, es fácil de sobresalar. Si esto ocurre, no se apresure a desechar el plato. Use la imaginación y siga los consejos de las cocineras experimentadas.

Cómo corregir el error

Opciones para rescatar la col guisada con exceso de sal:

1. Cree un nuevo plato añadiendo arroz. Si se da cuenta de que ha pasado demasiada sal a la col 10 minutos antes de que esté lista, es el momento de añadir un poco de arroz. Los granos absorberán el exceso de condimento y el sabor del plato se equilibrará. Si descubre el exceso de sal después de la cocción, cueza el arroz por separado, mézclelo con la col, añada agua y cueza a fuego lento unos minutos más.
2. Prepare rollos de col perezosos. Al plato añada no solo arroz, sino también carne picada salteada por separado.
3. Vierta agua limpia. Cubra la col ya estropeada con agua, hiérvala durante 2-3 minutos, escurra el líquido. Si no funciona, repita el proceso.
4. Más col. Guise otra porción sin sal y mézclela con la col demasiado salada.
5. Prepare un plato complejo con la verdura guisada. Añada huevos cocidos y arroz, así obtendrá un sabroso relleno para tarta o empanadillas. Haga vareniki y cuézalos en agua sin sal.
6. Utilice otros productos absorbentes. Saltee patatas cortadas en bastones, mézclelas con el plato demasiado salado y cueza a fuego lento. Puede sustituir las patatas por champiñones o setas blancas, tomates, pimiento morrón y zanahoria.

Si guisó col fermentada, el exceso de sal se disimula con azúcar. Y para añadir notas cremosas y acidez, se añade crema agria a la receta.

Cuándo salar la col al guisar y cuánta sal añadir

Una guarnición económica y sustanciosa para pescado y carne se cuece a fuego lento durante 15-30 minutos. El plato se prepara más rápido con variedades tempranas de la verdura. Media cabeza de col cortada en tiras se guisa a fuego lento hasta que esté casi cocida en una olla de fondo grueso o caldero con un poco de agua o caldo.

En una sartén con aceite vegetal caliente, se sofríe cebolla cortada en medias rodajas y zanahoria rallada. Cuando la cebolla esté dorada, se añaden un par de cucharadas de pasta de tomate. El sofrito se mezcla con la col, se añade agua, se sala, se pimienta y se cuece a fuego lento otros 10 minutos.

Por cada 1 kg de col blanca fresca se toma 1 cucharadita de sal. Si la verdura es fermentada, la cantidad de condimento se reduce a la mitad, ya que la preparación invernal ya contiene cloruro de sodio.

Para que un pequeño contratiempo no estropee el buen humor, pruebe su creación culinaria justo después de añadir el condimento. En ese caso, será más fácil corregir el percance. Utilice sal de molido habitual y mida con cuchara la cantidad de cristales blancos indicada en la receta.